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清香罗勒，夏日美味
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清香罗勒，夏日美味
0 Q4 R! [2 a* c8 F* E4 Z% L1。以下菜菜每种成本不超过10元（罗勒油除外） , d3 s+ P, A+ h; _, o0 P
2。我是懒人，所以每种菜菜的操作时间短，省时省事，操作简单，谁都能做
/ s! ^- j8 V+ `" b3。我没修过图，就是上桌时的颜色（所以可靠），而且好吃（这个最重要） ' [9 Y0 E. A, k* ^. j# h4 e/ s
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1。罗勒炒蛋
) t3 i0 S2 s2 z. c4 P做法：1个鸡蛋加1勺水，少少盐，搅匀出泡泡；油不要太热，鸡蛋下锅略炒，加少许罗勒，稍翻出锅，这个菜越嫩越好吃。配西红柿和麦片吃，是振奋精神的早餐。 % s. u+ e" m" Z. s
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/ j9 ] t I4 o/ E) |/ k罗勒炒蛋.jpg
8 x: L2 V z0 {1 U 图片描述: 罗勒炒蛋 0 X' i' X3 I* n
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# p$ m8 f& r' q, F! `. t+ V2 O2。罗勒冰环（为了好玩做的装饰）
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* L# s1 h6 A" J3 h5 z; b2 B3 O2 P做法：新鲜罗勒洗净，放容器里，容器中间放一个小酒杯，容器里放凉开水（为了把罗勒冻住），小酒杯里也放半杯水（为了不让杯子浮起来），放冰箱冷冻，成形后拿出用室温解冻，在小酒杯里倒热水，将它脱模，就成了罗勒冰环（用这个方法可以做出各种形状的容器，在里面加樱桃会更漂亮）。照片里我是在冰环里放黑橄榄，搭配海木耳鸡蛋面饼，又是一顿鲜美的早餐。冰会化，所以要么快吃要么在里面放冰点：（
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罗勒冰盘.jpg
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I; i9 T- n. I% d) g3。罗勒煎鸡蛋面包 7 k# r6 g" ~! d' E
小把罗勒切碎和一个鸡蛋搅匀，直接裹在面包上（讲究些的面包先浸牛奶再沾面粉再裹鸡蛋），下锅煎一下就吃。我没放盐，鸡蛋不放盐很香。而且面包是咸的。 4 X; C I" k- r
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& T6 V+ S; M6 y+ H/ q! v4。清凉意面
7 }9 {" g' N: q* k- L4 D! f& m2 D# b做法：调味汁：一个西红柿（我用了一个，但是不够，因为我喜欢西红柿）放微波炉转1分钟，去掉皮和蒂，随意捣几下，切小半个洋葱丝放入，加2勺橄榄油，盐，少少胡椒粉，牛至粉（可省），不要加水，西红柿的汁水足够了。把调味汁拌匀放冰箱镇凉。意面一小把煮到熟而稍硬后捞出放凉或过冷水，倒入调味汁和一把罗勒叶拌匀，解腻爽口。
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5。三文鱼调味饭
* w. N& F" k# n做法：三文鱼300克（两人份，因为不是生吃就不用那么讲究，所以我买的是三文鱼皮，其实就是带皮的三文鱼肉，只有一点点皮，一撕就掉，300克是7元钱），加一小勺黑胡椒、一片姜、1勺白兰地（可省）、1枝迷迭香（可省），煮7、8分钟，捞出去刺，捣成小块（鱼汤不要倒）。
# @+ O a/ p. L% Q* L锅里放1勺橄榄油（普通油也成），炒香1、2瓣碎蒜和一个小小的碎洋葱，加1勺白兰地（或葡萄酒或省），炒香后倒入1或1杯半生米（我没洗直接倒的），让大米吸收汤汁。收汁后倒1碗鱼汤，1份牛骨汤料包（这个最好不要省，鸡汤包也行吧应该，但是我不喜欢鸡精味，所以没试过）；再次收汁后，再倒1碗鱼汤、加1/4个西红柿切小丁、盐（慎放，因为牛骨汤包较咸）；又收汁啦，把剩下鱼汤都倒入，不够就加水，盖锅盖用小火焖熟米饭，千万不要糊，也别太粘。 4 Z* [. p$ Q) T+ d
把三文鱼拌入米饭，加一把罗勒碎拌匀。 8 e* Y8 r& \5 O# K9 Z1 V$ N; x
建议：
1 i2 b! [* X5 j8 {) g) [1。超市里有台湾青柠卖，2元1个，价钱还可以，好奇就买了，挤一点在米饭上，味道呱呱叫，冲淡了鱼的腴肥。 # C; m$ V9 S7 D: }: l
2。米饭下面衬生菜，吃到一半时，用被米饭烘得半软的生菜卷起米饭吃，十分鲜美解馋啊。。。
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煮三文鱼.jpg 1 g: L2 w3 M- `- A
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8 F F" @2 p, n$ m三文鱼调味饭.jpg 7 @% U/ ~( d5 T
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6。什锦沙拉
- K) G% x7 a6 k4 A. Q做法：调味汁：2勺橄榄油，2勺罗勒碎，2勺柠檬汁，2瓣大蒜碎，少许西芹碎，盐，黑胡椒，所有东西放一个密封容器里稍用力晃匀（用手不容易调匀）。
Q" Z0 n5 J/ k' D半个豆腐切块略煮（可用奶酪代替），一个西红柿切块，大半个胡萝卜刨成长条略煮，少许黑橄榄，一把甜豆略煮，几个猪肚菇略煮。 ' J' @( E/ u* ` Q
把调味汁和沥干水的蔬菜一拌就好。蔬菜可以随意搭配。 3 t7 K- V3 Y4 N5 j
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- I- v% x: q) Y' v9 u! v- d7。罗勒橄榄油
1 k0 e( a F- a, a- m. C( G3 ~做法：罗勒6、7根，洗净后用热水稍烫一下，略软后捞出用纸巾吸去水分，用手轻轻揉搓枝叶好让味道容易散发，放入干净的瓶中，倒入橄榄油（我用的是200ml的瓶子），密封避光2周后使用，据说可以常温避光保存3个月。
1 b4 g6 B# E, n- G/ v( P我放冰箱里了，橄榄油在低温会有少许沉淀，不要紧，一到室温就正常。第5天，我尝了尝，已经能明显尝到罗勒味。 1 t s ]" A) l' _6 |& E8 V( L
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发表于 2012-9-5 16:12
