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清香罗勒，夏日美味
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7 z2 _5 D* R2 c9 I# ~0 H清香罗勒，夏日美味 % ]0 ~7 L/ W/ {% e; P' C
1。以下菜菜每种成本不超过10元（罗勒油除外） ! ]( {: b9 j" b+ T# X4 x/ t I
2。我是懒人，所以每种菜菜的操作时间短，省时省事，操作简单，谁都能做
7 B4 J u3 [% B. C1 z) U3。我没修过图，就是上桌时的颜色（所以可靠），而且好吃（这个最重要） 2 j% v1 ^- d2 b/ l6 `
# \$ F, R% p' v0 ~# h1。罗勒炒蛋
) T4 h1 N: s5 Q0 C( x3 m- x! z做法：1个鸡蛋加1勺水，少少盐，搅匀出泡泡；油不要太热，鸡蛋下锅略炒，加少许罗勒，稍翻出锅，这个菜越嫩越好吃。配西红柿和麦片吃，是振奋精神的早餐。 9 B8 p" m& K2 H" `( h, k# U
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& q- ]7 w% ^5 v/ h3 n' [罗勒炒蛋.jpg 0 ^) D. X6 _) f* d4 z) U
图片描述: 罗勒炒蛋 . ?! d% b) ?' a3 O$ y" p- d4 N
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2。罗勒冰环（为了好玩做的装饰）
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# C) ^' c/ R8 D3 l F9 F9 f' B% j做法：新鲜罗勒洗净，放容器里，容器中间放一个小酒杯，容器里放凉开水（为了把罗勒冻住），小酒杯里也放半杯水（为了不让杯子浮起来），放冰箱冷冻，成形后拿出用室温解冻，在小酒杯里倒热水，将它脱模，就成了罗勒冰环（用这个方法可以做出各种形状的容器，在里面加樱桃会更漂亮）。照片里我是在冰环里放黑橄榄，搭配海木耳鸡蛋面饼，又是一顿鲜美的早餐。冰会化，所以要么快吃要么在里面放冰点：（ : G. h' z, B) B4 `, ]) Z9 L
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' S1 u" X% ]1 }) o9 _/ e罗勒冰盘.jpg 5 g6 W" V3 y3 [4 p; m9 D! r
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3。罗勒煎鸡蛋面包 8 T5 K5 R D( W2 ~/ G* h
小把罗勒切碎和一个鸡蛋搅匀，直接裹在面包上（讲究些的面包先浸牛奶再沾面粉再裹鸡蛋），下锅煎一下就吃。我没放盐，鸡蛋不放盐很香。而且面包是咸的。
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1 f4 ]3 o' I( L4。清凉意面
& U6 k3 F! R7 _, g" H2 s5 {做法：调味汁：一个西红柿（我用了一个，但是不够，因为我喜欢西红柿）放微波炉转1分钟，去掉皮和蒂，随意捣几下，切小半个洋葱丝放入，加2勺橄榄油，盐，少少胡椒粉，牛至粉（可省），不要加水，西红柿的汁水足够了。把调味汁拌匀放冰箱镇凉。意面一小把煮到熟而稍硬后捞出放凉或过冷水，倒入调味汁和一把罗勒叶拌匀，解腻爽口。 3 {2 `2 i4 z( W) T* x* J
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清凉调味汁.jpg " R. B1 v- q9 M% D: ]6 B
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5。三文鱼调味饭 ; R+ @. G1 z* h3 c9 g) @5 ~
做法：三文鱼300克（两人份，因为不是生吃就不用那么讲究，所以我买的是三文鱼皮，其实就是带皮的三文鱼肉，只有一点点皮，一撕就掉，300克是7元钱），加一小勺黑胡椒、一片姜、1勺白兰地（可省）、1枝迷迭香（可省），煮7、8分钟，捞出去刺，捣成小块（鱼汤不要倒）。
& l' i+ Q! T) y6 ^$ s* w+ V5 |锅里放1勺橄榄油（普通油也成），炒香1、2瓣碎蒜和一个小小的碎洋葱，加1勺白兰地（或葡萄酒或省），炒香后倒入1或1杯半生米（我没洗直接倒的），让大米吸收汤汁。收汁后倒1碗鱼汤，1份牛骨汤料包（这个最好不要省，鸡汤包也行吧应该，但是我不喜欢鸡精味，所以没试过）；再次收汁后，再倒1碗鱼汤、加1/4个西红柿切小丁、盐（慎放，因为牛骨汤包较咸）；又收汁啦，把剩下鱼汤都倒入，不够就加水，盖锅盖用小火焖熟米饭，千万不要糊，也别太粘。 . A+ x6 n, v8 M7 p3 W% I: z
把三文鱼拌入米饭，加一把罗勒碎拌匀。
* m% ^" N0 p% G( }, O7 c% o$ f建议： # t& I# @: ?1 N# C$ N( k6 k9 N6 R
1。超市里有台湾青柠卖，2元1个，价钱还可以，好奇就买了，挤一点在米饭上，味道呱呱叫，冲淡了鱼的腴肥。
N, E+ j b' }) Y2。米饭下面衬生菜，吃到一半时，用被米饭烘得半软的生菜卷起米饭吃，十分鲜美解馋啊。。。 ; P/ a4 j+ [' H! G9 o9 m! o6 f, E
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1 x# f% q, R; D5 E$ g煮三文鱼.jpg 0 g+ D* K: Y2 [( B
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1 g+ z1 _" y. v) Q6 r7 K6 N3 f9 j三文鱼调味饭.jpg
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# G1 e1 q( P) d1 y- D% h6。什锦沙拉 6 R8 n, C' O0 E$ i" Y
做法：调味汁：2勺橄榄油，2勺罗勒碎，2勺柠檬汁，2瓣大蒜碎，少许西芹碎，盐，黑胡椒，所有东西放一个密封容器里稍用力晃匀（用手不容易调匀）。
$ @3 m2 F. [3 Q半个豆腐切块略煮（可用奶酪代替），一个西红柿切块，大半个胡萝卜刨成长条略煮，少许黑橄榄，一把甜豆略煮，几个猪肚菇略煮。
3 C$ f; A' U, _* ^把调味汁和沥干水的蔬菜一拌就好。蔬菜可以随意搭配。
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7。罗勒橄榄油 5 \- `0 Z5 |8 C& ~. V
做法：罗勒6、7根，洗净后用热水稍烫一下，略软后捞出用纸巾吸去水分，用手轻轻揉搓枝叶好让味道容易散发，放入干净的瓶中，倒入橄榄油（我用的是200ml的瓶子），密封避光2周后使用，据说可以常温避光保存3个月。
/ r' I4 } o/ X% J我放冰箱里了，橄榄油在低温会有少许沉淀，不要紧，一到室温就正常。第5天，我尝了尝，已经能明显尝到罗勒味。 * J5 d3 ~, V0 S, J
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发表于 2012-9-5 16:12
