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清香罗勒,夏日美味 ' e$ @5 Y$ h0 P( v" }6 }
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清香罗勒,夏日美味
4 k+ V1 W, _8 Q' m; Z3 u1。以下菜菜每种成本不超过10元(罗勒油除外) 7 T& Z3 H( |" Y- j
2。我是懒人,所以每种菜菜的操作时间短,省时省事,操作简单,谁都能做 " ~ Q! I7 f* G
3。我没修过图,就是上桌时的颜色(所以可靠),而且好吃(这个最重要) - s: _3 | @" F6 N0 @
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1。罗勒炒蛋
0 O( V* t" r6 ?0 k# A* |做法:1个鸡蛋加1勺水,少少盐,搅匀出泡泡;油不要太热,鸡蛋下锅略炒,加少许罗勒,稍翻出锅,这个菜越嫩越好吃。配西红柿和麦片吃,是振奋精神的早餐。
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罗勒炒蛋.jpg : ^$ k# I; d! m
图片描述: 罗勒炒蛋
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7 _& {( |) m$ _7 {8 ]/ X2。罗勒冰环(为了好玩做的装饰)
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做法:新鲜罗勒洗净,放容器里,容器中间放一个小酒杯,容器里放凉开水(为了把罗勒冻住),小酒杯里也放半杯水(为了不让杯子浮起来),放冰箱冷冻,成形后拿出用室温解冻,在小酒杯里倒热水,将它脱模,就成了罗勒冰环(用这个方法可以做出各种形状的容器,在里面加樱桃会更漂亮)。照片里我是在冰环里放黑橄榄,搭配海木耳鸡蛋面饼,又是一顿鲜美的早餐。冰会化,所以要么快吃要么在里面放冰点:(
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1 F, \5 ?6 o0 t7 R" v2 c罗勒冰盘.jpg
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9 Q" d `( Y3 i/ m0 e3。罗勒煎鸡蛋面包 " S2 u z7 m) F* {" S( A
小把罗勒切碎和一个鸡蛋搅匀,直接裹在面包上(讲究些的面包先浸牛奶再沾面粉再裹鸡蛋),下锅煎一下就吃。我没放盐,鸡蛋不放盐很香。而且面包是咸的。
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# w6 x- k: I* |% s0 O/ p4。清凉意面 5 o9 n) d1 O* t4 K/ L
做法:调味汁:一个西红柿(我用了一个,但是不够,因为我喜欢西红柿)放微波炉转1分钟,去掉皮和蒂,随意捣几下,切小半个洋葱丝放入,加2勺橄榄油,盐,少少胡椒粉,牛至粉(可省),不要加水,西红柿的汁水足够了。把调味汁拌匀放冰箱镇凉。意面一小把煮到熟而稍硬后捞出放凉或过冷水,倒入调味汁和一把罗勒叶拌匀,解腻爽口。
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9 N: y0 m4 A8 D+ V/ S& p8 R清凉调味汁.jpg ( n& ]" |( |) b e
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Q n5 Y5 b3 n n5。三文鱼调味饭
$ L* ]% L9 k: C; v* ~0 ~: |2 V做法:三文鱼300克(两人份,因为不是生吃就不用那么讲究,所以我买的是三文鱼皮,其实就是带皮的三文鱼肉,只有一点点皮,一撕就掉,300克是7元钱),加一小勺黑胡椒、一片姜、1勺白兰地(可省)、1枝迷迭香(可省),煮7、8分钟,捞出去刺,捣成小块(鱼汤不要倒)。 2 m7 M% Q" _* K+ h% V9 y7 v a" ]9 B
锅里放1勺橄榄油(普通油也成),炒香1、2瓣碎蒜和一个小小的碎洋葱,加1勺白兰地(或葡萄酒或省),炒香后倒入1或1杯半生米(我没洗直接倒的),让大米吸收汤汁。收汁后倒1碗鱼汤,1份牛骨汤料包(这个最好不要省,鸡汤包也行吧应该,但是我不喜欢鸡精味,所以没试过);再次收汁后,再倒1碗鱼汤、加1/4个西红柿切小丁、盐(慎放,因为牛骨汤包较咸);又收汁啦,把剩下鱼汤都倒入,不够就加水,盖锅盖用小火焖熟米饭,千万不要糊,也别太粘。 5 y3 t# G6 Y8 D" [1 D
把三文鱼拌入米饭,加一把罗勒碎拌匀。
" }% v5 ?2 O# ~; v建议:
( Z% W1 o& `" r- h5 o1。超市里有台湾青柠卖,2元1个,价钱还可以,好奇就买了,挤一点在米饭上,味道呱呱叫,冲淡了鱼的腴肥。
( a: x% e, V& l+ R6 g# }2。米饭下面衬生菜,吃到一半时,用被米饭烘得半软的生菜卷起米饭吃,十分鲜美解馋啊。。。 ! W( }8 }$ n/ Y) X7 z
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煮三文鱼.jpg
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三文鱼调味饭.jpg 6 V K( F* x! m2 B4 @* ^
图片描述:
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6。什锦沙拉 ' N8 Z" k( [0 P3 ` ~
做法:调味汁:2勺橄榄油,2勺罗勒碎,2勺柠檬汁,2瓣大蒜碎,少许西芹碎,盐,黑胡椒,所有东西放一个密封容器里稍用力晃匀(用手不容易调匀)。 2 S+ W+ u3 N8 Z9 C+ `6 K, u) `
半个豆腐切块略煮(可用奶酪代替),一个西红柿切块,大半个胡萝卜刨成长条略煮,少许黑橄榄,一把甜豆略煮,几个猪肚菇略煮。
8 h& S0 l( D e7 r, U把调味汁和沥干水的蔬菜一拌就好。蔬菜可以随意搭配。 ( j. w% s6 v0 y# P) I P4 O
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什锦沙拉.jpg 6 o, G$ i& {7 _0 `* [$ ]; P
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, K( h j, v: h* q7。罗勒橄榄油 6 |; |9 W) I1 x" A
做法:罗勒6、7根,洗净后用热水稍烫一下,略软后捞出用纸巾吸去水分,用手轻轻揉搓枝叶好让味道容易散发,放入干净的瓶中,倒入橄榄油(我用的是200ml的瓶子),密封避光2周后使用,据说可以常温避光保存3个月。 " a) p0 l% [: S- \+ Z& F- R
我放冰箱里了,橄榄油在低温会有少许沉淀,不要紧,一到室温就正常。第5天,我尝了尝,已经能明显尝到罗勒味。
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