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清香罗勒，夏日美味 ' v+ G' W% b& ^
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' @$ Q6 R# K2 s/ {( \清香罗勒，夏日美味
( y2 K& }) V& g$ l# ~( A S& K$ f" t1。以下菜菜每种成本不超过10元（罗勒油除外） 7 I# T2 l/ W+ M: n+ S! l
2。我是懒人，所以每种菜菜的操作时间短，省时省事，操作简单，谁都能做 2 A6 i! w8 h3 p; \# u
3。我没修过图，就是上桌时的颜色（所以可靠），而且好吃（这个最重要）
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. b/ k0 r+ \) b! i# Z+ A6 a% V1。罗勒炒蛋 " l o+ U* b. w0 u r5 B$ H4 n
做法：1个鸡蛋加1勺水，少少盐，搅匀出泡泡；油不要太热，鸡蛋下锅略炒，加少许罗勒，稍翻出锅，这个菜越嫩越好吃。配西红柿和麦片吃，是振奋精神的早餐。 % p9 W$ p# @3 J* z! a/ K
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- W" `( B9 F2 _, l罗勒炒蛋.jpg
9 H( b3 F, w# b& W$ \ 图片描述: 罗勒炒蛋 , P; p! [# e; |4 B
+ X5 p) c5 h# B; J 图片大小: 59.26 KB & _3 ]/ k8 P; N a
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2。罗勒冰环（为了好玩做的装饰） ) _) D( y- W3 ]/ ^
' O# @/ r) l! `! f; {1 S做法：新鲜罗勒洗净，放容器里，容器中间放一个小酒杯，容器里放凉开水（为了把罗勒冻住），小酒杯里也放半杯水（为了不让杯子浮起来），放冰箱冷冻，成形后拿出用室温解冻，在小酒杯里倒热水，将它脱模，就成了罗勒冰环（用这个方法可以做出各种形状的容器，在里面加樱桃会更漂亮）。照片里我是在冰环里放黑橄榄，搭配海木耳鸡蛋面饼，又是一顿鲜美的早餐。冰会化，所以要么快吃要么在里面放冰点：（
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/ b) \; `3 D% L罗勒冰盘.jpg 3 o' T/ B( H% N( }
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3。罗勒煎鸡蛋面包
" K2 n/ L' A3 A, J% M) d小把罗勒切碎和一个鸡蛋搅匀，直接裹在面包上（讲究些的面包先浸牛奶再沾面粉再裹鸡蛋），下锅煎一下就吃。我没放盐，鸡蛋不放盐很香。而且面包是咸的。
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* v$ s0 a7 s1 Y$ {7 o2 r3 {6 i4。清凉意面 ; `1 \1 X. H' i
做法：调味汁：一个西红柿（我用了一个，但是不够，因为我喜欢西红柿）放微波炉转1分钟，去掉皮和蒂，随意捣几下，切小半个洋葱丝放入，加2勺橄榄油，盐，少少胡椒粉，牛至粉（可省），不要加水，西红柿的汁水足够了。把调味汁拌匀放冰箱镇凉。意面一小把煮到熟而稍硬后捞出放凉或过冷水，倒入调味汁和一把罗勒叶拌匀，解腻爽口。
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. p& j5 {% R" @+ K0 v清凉调味汁.jpg A2 j+ g! w* g; l3 V1 `' e
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8 u9 s+ o5 b) l4 d5。三文鱼调味饭
. R. r7 _ h5 D8 c* u: ~做法：三文鱼300克（两人份，因为不是生吃就不用那么讲究，所以我买的是三文鱼皮，其实就是带皮的三文鱼肉，只有一点点皮，一撕就掉，300克是7元钱），加一小勺黑胡椒、一片姜、1勺白兰地（可省）、1枝迷迭香（可省），煮7、8分钟，捞出去刺，捣成小块（鱼汤不要倒）。
]0 m0 L% J- J* q锅里放1勺橄榄油（普通油也成），炒香1、2瓣碎蒜和一个小小的碎洋葱，加1勺白兰地（或葡萄酒或省），炒香后倒入1或1杯半生米（我没洗直接倒的），让大米吸收汤汁。收汁后倒1碗鱼汤，1份牛骨汤料包（这个最好不要省，鸡汤包也行吧应该，但是我不喜欢鸡精味，所以没试过）；再次收汁后，再倒1碗鱼汤、加1/4个西红柿切小丁、盐（慎放，因为牛骨汤包较咸）；又收汁啦，把剩下鱼汤都倒入，不够就加水，盖锅盖用小火焖熟米饭，千万不要糊，也别太粘。
3 P% t! T* _0 |5 e把三文鱼拌入米饭，加一把罗勒碎拌匀。 4 ^& K# l' }% P
建议： ( O5 I! b% ?8 z2 b5 [' c0 T6 W
1。超市里有台湾青柠卖，2元1个，价钱还可以，好奇就买了，挤一点在米饭上，味道呱呱叫，冲淡了鱼的腴肥。
* I1 G, A$ W9 M9 p/ ]8 v9 b7 \( {2。米饭下面衬生菜，吃到一半时，用被米饭烘得半软的生菜卷起米饭吃，十分鲜美解馋啊。。。
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煮三文鱼.jpg
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S: z$ t& _) [: e. l* S三文鱼调味饭.jpg
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6。什锦沙拉 + s1 v/ f1 ]+ {- d+ V- P
做法：调味汁：2勺橄榄油，2勺罗勒碎，2勺柠檬汁，2瓣大蒜碎，少许西芹碎，盐，黑胡椒，所有东西放一个密封容器里稍用力晃匀（用手不容易调匀）。 : ?8 z/ e, @& w2 \* X
半个豆腐切块略煮（可用奶酪代替），一个西红柿切块，大半个胡萝卜刨成长条略煮，少许黑橄榄，一把甜豆略煮，几个猪肚菇略煮。
" [9 k, d9 Y4 d2 l( m' m# `把调味汁和沥干水的蔬菜一拌就好。蔬菜可以随意搭配。
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5 H3 l9 O3 M1 U! M; y3 a0 t什锦沙拉.jpg ( h! ]$ M# U* A/ T7 W* {, k
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$ Z, r# P+ R% C4 J- W2 ~7。罗勒橄榄油
+ v) ]2 E" J: F7 _6 k c做法：罗勒6、7根，洗净后用热水稍烫一下，略软后捞出用纸巾吸去水分，用手轻轻揉搓枝叶好让味道容易散发，放入干净的瓶中，倒入橄榄油（我用的是200ml的瓶子），密封避光2周后使用，据说可以常温避光保存3个月。 7 J1 \0 l* b$ ]0 y
我放冰箱里了，橄榄油在低温会有少许沉淀，不要紧，一到室温就正常。第5天，我尝了尝，已经能明显尝到罗勒味。
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8 f+ D! u) Z3 j7 |罗勒橄榄油.jpg # y o1 Q- K0 ], V5 E1 F" b
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发表于 2012-9-5 16:12
