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清香罗勒，夏日美味
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2 i% G$ a1 q, G' w6 G5 W! B清香罗勒，夏日美味
" R3 [* Q N7 V3 t3 ^$ H1。以下菜菜每种成本不超过10元（罗勒油除外）
8 P9 K+ D$ {, O! o2 L4 H2。我是懒人，所以每种菜菜的操作时间短，省时省事，操作简单，谁都能做 ) Q Q0 e# b! k( d; x4 T
3。我没修过图，就是上桌时的颜色（所以可靠），而且好吃（这个最重要） ( N1 ^1 K8 q, W% l* s1 t
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1。罗勒炒蛋
/ Y! y( t1 L6 H. k$ x做法：1个鸡蛋加1勺水，少少盐，搅匀出泡泡；油不要太热，鸡蛋下锅略炒，加少许罗勒，稍翻出锅，这个菜越嫩越好吃。配西红柿和麦片吃，是振奋精神的早餐。 2 K$ A: h3 T0 w$ p I) r* B
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罗勒炒蛋.jpg $ T4 r3 m J' g. x6 K4 h+ ^5 r/ o7 h. Q
图片描述: 罗勒炒蛋 ( I4 m: D! ]! ~- }& z5 t
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2。罗勒冰环（为了好玩做的装饰） ! b: w7 Z7 d/ s) O( V
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做法：新鲜罗勒洗净，放容器里，容器中间放一个小酒杯，容器里放凉开水（为了把罗勒冻住），小酒杯里也放半杯水（为了不让杯子浮起来），放冰箱冷冻，成形后拿出用室温解冻，在小酒杯里倒热水，将它脱模，就成了罗勒冰环（用这个方法可以做出各种形状的容器，在里面加樱桃会更漂亮）。照片里我是在冰环里放黑橄榄，搭配海木耳鸡蛋面饼，又是一顿鲜美的早餐。冰会化，所以要么快吃要么在里面放冰点：（
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3 I/ @: G5 P, F罗勒冰盘.jpg " p* i) A7 j7 a+ T
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3。罗勒煎鸡蛋面包 7 D/ C$ p$ [4 \* C5 P! d) W _
小把罗勒切碎和一个鸡蛋搅匀，直接裹在面包上（讲究些的面包先浸牛奶再沾面粉再裹鸡蛋），下锅煎一下就吃。我没放盐，鸡蛋不放盐很香。而且面包是咸的。 ( e* ^0 B2 `' m- k/ ~" ]4 ^; V
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$ R n7 O7 d" S! G4。清凉意面
+ N; I- ^( L5 \9 t做法：调味汁：一个西红柿（我用了一个，但是不够，因为我喜欢西红柿）放微波炉转1分钟，去掉皮和蒂，随意捣几下，切小半个洋葱丝放入，加2勺橄榄油，盐，少少胡椒粉，牛至粉（可省），不要加水，西红柿的汁水足够了。把调味汁拌匀放冰箱镇凉。意面一小把煮到熟而稍硬后捞出放凉或过冷水，倒入调味汁和一把罗勒叶拌匀，解腻爽口。
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清凉调味汁.jpg ]9 M1 _% e1 q: Z: z, C
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8 T# F& ^- ^1 O5。三文鱼调味饭 8 T W( D) \. G" o, T* x6 ^: R% r
做法：三文鱼300克（两人份，因为不是生吃就不用那么讲究，所以我买的是三文鱼皮，其实就是带皮的三文鱼肉，只有一点点皮，一撕就掉，300克是7元钱），加一小勺黑胡椒、一片姜、1勺白兰地（可省）、1枝迷迭香（可省），煮7、8分钟，捞出去刺，捣成小块（鱼汤不要倒）。 ( \ d% j; {+ q. M7 d
锅里放1勺橄榄油（普通油也成），炒香1、2瓣碎蒜和一个小小的碎洋葱，加1勺白兰地（或葡萄酒或省），炒香后倒入1或1杯半生米（我没洗直接倒的），让大米吸收汤汁。收汁后倒1碗鱼汤，1份牛骨汤料包（这个最好不要省，鸡汤包也行吧应该，但是我不喜欢鸡精味，所以没试过）；再次收汁后，再倒1碗鱼汤、加1/4个西红柿切小丁、盐（慎放，因为牛骨汤包较咸）；又收汁啦，把剩下鱼汤都倒入，不够就加水，盖锅盖用小火焖熟米饭，千万不要糊，也别太粘。
c$ @7 s, f3 v8 | @5 s7 N把三文鱼拌入米饭，加一把罗勒碎拌匀。
" @0 S& C7 i S" N0 v* j7 f建议：
- Y, J, B: p' }, t5 p& y1。超市里有台湾青柠卖，2元1个，价钱还可以，好奇就买了，挤一点在米饭上，味道呱呱叫，冲淡了鱼的腴肥。 # |% Y' g6 J8 y/ d( V. j
2。米饭下面衬生菜，吃到一半时，用被米饭烘得半软的生菜卷起米饭吃，十分鲜美解馋啊。。。 7 w# A: d: P f! J6 a1 O
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煮三文鱼.jpg
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三文鱼调味饭.jpg 8 O% P2 P' ?- I6 i. `# I
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6。什锦沙拉 - _- }5 f6 {" R0 j) j) f( s
做法：调味汁：2勺橄榄油，2勺罗勒碎，2勺柠檬汁，2瓣大蒜碎，少许西芹碎，盐，黑胡椒，所有东西放一个密封容器里稍用力晃匀（用手不容易调匀）。
9 p7 S; z# V+ M3 G* p- Q半个豆腐切块略煮（可用奶酪代替），一个西红柿切块，大半个胡萝卜刨成长条略煮，少许黑橄榄，一把甜豆略煮，几个猪肚菇略煮。
4 n# X1 R0 F) W$ f i把调味汁和沥干水的蔬菜一拌就好。蔬菜可以随意搭配。
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O+ w, ^" y- {4 X8 @7。罗勒橄榄油
, I, I, d& E& r% a) {7 c做法：罗勒6、7根，洗净后用热水稍烫一下，略软后捞出用纸巾吸去水分，用手轻轻揉搓枝叶好让味道容易散发，放入干净的瓶中，倒入橄榄油（我用的是200ml的瓶子），密封避光2周后使用，据说可以常温避光保存3个月。
4 T6 f6 j1 {; l I8 r4 f8 l0 |0 r我放冰箱里了，橄榄油在低温会有少许沉淀，不要紧，一到室温就正常。第5天，我尝了尝，已经能明显尝到罗勒味。 6 m( y9 q4 }2 a2 Y9 Q( i7 Q! ]
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发表于 2012-9-5 16:12
