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清香罗勒，夏日美味 ) [8 a4 Y, e' ]* U9 y
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清香罗勒，夏日美味 " m1 a) x6 q9 a* @% ~/ @) i
1。以下菜菜每种成本不超过10元（罗勒油除外） , `3 I% I s5 K& {9 L3 i
2。我是懒人，所以每种菜菜的操作时间短，省时省事，操作简单，谁都能做
6 j2 }/ Q, W( ]( R3。我没修过图，就是上桌时的颜色（所以可靠），而且好吃（这个最重要） , G/ I- e7 u& [8 s4 \6 e
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1。罗勒炒蛋
8 ^! g3 J3 s- z做法：1个鸡蛋加1勺水，少少盐，搅匀出泡泡；油不要太热，鸡蛋下锅略炒，加少许罗勒，稍翻出锅，这个菜越嫩越好吃。配西红柿和麦片吃，是振奋精神的早餐。 7 y: [9 }$ E2 v. [5 |( m
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: m$ \3 {2 x) Z' @罗勒炒蛋.jpg
+ H7 n& c Q; t) z- z& g* o x 图片描述: 罗勒炒蛋
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+ p+ V* ?# N3 g) F+ w2。罗勒冰环（为了好玩做的装饰） 1 W& e* z" h5 H4 Z( T# o
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做法：新鲜罗勒洗净，放容器里，容器中间放一个小酒杯，容器里放凉开水（为了把罗勒冻住），小酒杯里也放半杯水（为了不让杯子浮起来），放冰箱冷冻，成形后拿出用室温解冻，在小酒杯里倒热水，将它脱模，就成了罗勒冰环（用这个方法可以做出各种形状的容器，在里面加樱桃会更漂亮）。照片里我是在冰环里放黑橄榄，搭配海木耳鸡蛋面饼，又是一顿鲜美的早餐。冰会化，所以要么快吃要么在里面放冰点：（ ?6 ~7 E2 h! `# @9 }
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罗勒冰盘.jpg , e3 C: r4 S: W" D! E
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3。罗勒煎鸡蛋面包
, c1 x( R, ? s! Q+ H6 S/ D* y1 L小把罗勒切碎和一个鸡蛋搅匀，直接裹在面包上（讲究些的面包先浸牛奶再沾面粉再裹鸡蛋），下锅煎一下就吃。我没放盐，鸡蛋不放盐很香。而且面包是咸的。 . Y$ e- q/ A) F1 h" O6 c
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4。清凉意面 " l# K9 { y( o5 `0 U$ p8 `
做法：调味汁：一个西红柿（我用了一个，但是不够，因为我喜欢西红柿）放微波炉转1分钟，去掉皮和蒂，随意捣几下，切小半个洋葱丝放入，加2勺橄榄油，盐，少少胡椒粉，牛至粉（可省），不要加水，西红柿的汁水足够了。把调味汁拌匀放冰箱镇凉。意面一小把煮到熟而稍硬后捞出放凉或过冷水，倒入调味汁和一把罗勒叶拌匀，解腻爽口。
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清凉调味汁.jpg # Q7 A+ v2 l- A' X
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9 ~( D( Y7 u& R( @& K5。三文鱼调味饭 2 n3 u, O! B5 Q! \5 I
做法：三文鱼300克（两人份，因为不是生吃就不用那么讲究，所以我买的是三文鱼皮，其实就是带皮的三文鱼肉，只有一点点皮，一撕就掉，300克是7元钱），加一小勺黑胡椒、一片姜、1勺白兰地（可省）、1枝迷迭香（可省），煮7、8分钟，捞出去刺，捣成小块（鱼汤不要倒）。
% h7 O" C8 [: `/ e2 S! n; U7 `锅里放1勺橄榄油（普通油也成），炒香1、2瓣碎蒜和一个小小的碎洋葱，加1勺白兰地（或葡萄酒或省），炒香后倒入1或1杯半生米（我没洗直接倒的），让大米吸收汤汁。收汁后倒1碗鱼汤，1份牛骨汤料包（这个最好不要省，鸡汤包也行吧应该，但是我不喜欢鸡精味，所以没试过）；再次收汁后，再倒1碗鱼汤、加1/4个西红柿切小丁、盐（慎放，因为牛骨汤包较咸）；又收汁啦，把剩下鱼汤都倒入，不够就加水，盖锅盖用小火焖熟米饭，千万不要糊，也别太粘。
* H: @ c* ^/ K7 r+ I! ~把三文鱼拌入米饭，加一把罗勒碎拌匀。 ( E( ^8 o- `: E$ D" i
建议：
* K' R0 N' e" B9 t+ R5 f1。超市里有台湾青柠卖，2元1个，价钱还可以，好奇就买了，挤一点在米饭上，味道呱呱叫，冲淡了鱼的腴肥。 1 H' u! X+ }% K; K# [0 R
2。米饭下面衬生菜，吃到一半时，用被米饭烘得半软的生菜卷起米饭吃，十分鲜美解馋啊。。。
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) W! c& B3 G4 M& e ?3 d3 I2 f Y煮三文鱼.jpg 7 q+ d$ o4 S( W. L% K' f' Q
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; E/ X7 ?$ c& Z" A# y/ R三文鱼调味饭.jpg ( w4 ~/ o9 ]2 ]: N- z/ J
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6。什锦沙拉 6 U) r. g u4 j& X1 {8 d
做法：调味汁：2勺橄榄油，2勺罗勒碎，2勺柠檬汁，2瓣大蒜碎，少许西芹碎，盐，黑胡椒，所有东西放一个密封容器里稍用力晃匀（用手不容易调匀）。
' B/ F- ]6 j, D( e半个豆腐切块略煮（可用奶酪代替），一个西红柿切块，大半个胡萝卜刨成长条略煮，少许黑橄榄，一把甜豆略煮，几个猪肚菇略煮。
; B& f/ \$ r$ }' @, w把调味汁和沥干水的蔬菜一拌就好。蔬菜可以随意搭配。 + ?# `8 `2 L `
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. T" Y" T* t5 d+ m什锦沙拉.jpg ) Q7 V( P: X3 {' v7 H- X
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7。罗勒橄榄油
8 @7 [$ p* k. M3 C) m做法：罗勒6、7根，洗净后用热水稍烫一下，略软后捞出用纸巾吸去水分，用手轻轻揉搓枝叶好让味道容易散发，放入干净的瓶中，倒入橄榄油（我用的是200ml的瓶子），密封避光2周后使用，据说可以常温避光保存3个月。 $ i, D2 [0 X7 a5 m
我放冰箱里了，橄榄油在低温会有少许沉淀，不要紧，一到室温就正常。第5天，我尝了尝，已经能明显尝到罗勒味。 - X' |5 i- z6 ]" p) {0 _) m
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发表于 2012-9-5 16:12
