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清香罗勒，夏日美味 ' e$ @5 Y$ h0 P( v" }6 }
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清香罗勒，夏日美味
4 k+ V1 W, _8 Q' m; Z3 u1。以下菜菜每种成本不超过10元（罗勒油除外） 7 T& Z3 H( |" Y- j
2。我是懒人，所以每种菜菜的操作时间短，省时省事，操作简单，谁都能做 " ~ Q! I7 f* G
3。我没修过图，就是上桌时的颜色（所以可靠），而且好吃（这个最重要） - s: _3 | @" F6 N0 @
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1。罗勒炒蛋
0 O( V* t" r6 ?0 k# A* |做法：1个鸡蛋加1勺水，少少盐，搅匀出泡泡；油不要太热，鸡蛋下锅略炒，加少许罗勒，稍翻出锅，这个菜越嫩越好吃。配西红柿和麦片吃，是振奋精神的早餐。
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罗勒炒蛋.jpg : ^$ k# I; d! m
图片描述: 罗勒炒蛋
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7 _& {( |) m$ _7 {8 ]/ X2。罗勒冰环（为了好玩做的装饰）
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做法：新鲜罗勒洗净，放容器里，容器中间放一个小酒杯，容器里放凉开水（为了把罗勒冻住），小酒杯里也放半杯水（为了不让杯子浮起来），放冰箱冷冻，成形后拿出用室温解冻，在小酒杯里倒热水，将它脱模，就成了罗勒冰环（用这个方法可以做出各种形状的容器，在里面加樱桃会更漂亮）。照片里我是在冰环里放黑橄榄，搭配海木耳鸡蛋面饼，又是一顿鲜美的早餐。冰会化，所以要么快吃要么在里面放冰点：（
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9 Q" d `( Y3 i/ m0 e3。罗勒煎鸡蛋面包 " S2 u z7 m) F* {" S( A
小把罗勒切碎和一个鸡蛋搅匀，直接裹在面包上（讲究些的面包先浸牛奶再沾面粉再裹鸡蛋），下锅煎一下就吃。我没放盐，鸡蛋不放盐很香。而且面包是咸的。
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# w6 x- k: I* |% s0 O/ p4。清凉意面 5 o9 n) d1 O* t4 K/ L
做法：调味汁：一个西红柿（我用了一个，但是不够，因为我喜欢西红柿）放微波炉转1分钟，去掉皮和蒂，随意捣几下，切小半个洋葱丝放入，加2勺橄榄油，盐，少少胡椒粉，牛至粉（可省），不要加水，西红柿的汁水足够了。把调味汁拌匀放冰箱镇凉。意面一小把煮到熟而稍硬后捞出放凉或过冷水，倒入调味汁和一把罗勒叶拌匀，解腻爽口。
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9 N: y0 m4 A8 D+ V/ S& p8 R清凉调味汁.jpg ( n& ]" |( |) b e
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Q n5 Y5 b3 n n5。三文鱼调味饭
$ L* ]% L9 k: C; v* ~0 ~: |2 V做法：三文鱼300克（两人份，因为不是生吃就不用那么讲究，所以我买的是三文鱼皮，其实就是带皮的三文鱼肉，只有一点点皮，一撕就掉，300克是7元钱），加一小勺黑胡椒、一片姜、1勺白兰地（可省）、1枝迷迭香（可省），煮7、8分钟，捞出去刺，捣成小块（鱼汤不要倒）。 2 m7 M% Q" _* K+ h% V9 y7 v a" ]9 B
锅里放1勺橄榄油（普通油也成），炒香1、2瓣碎蒜和一个小小的碎洋葱，加1勺白兰地（或葡萄酒或省），炒香后倒入1或1杯半生米（我没洗直接倒的），让大米吸收汤汁。收汁后倒1碗鱼汤，1份牛骨汤料包（这个最好不要省，鸡汤包也行吧应该，但是我不喜欢鸡精味，所以没试过）；再次收汁后，再倒1碗鱼汤、加1/4个西红柿切小丁、盐（慎放，因为牛骨汤包较咸）；又收汁啦，把剩下鱼汤都倒入，不够就加水，盖锅盖用小火焖熟米饭，千万不要糊，也别太粘。 5 y3 t# G6 Y8 D" [1 D
把三文鱼拌入米饭，加一把罗勒碎拌匀。
" }% v5 ?2 O# ~; v建议：
( Z% W1 o& `" r- h5 o1。超市里有台湾青柠卖，2元1个，价钱还可以，好奇就买了，挤一点在米饭上，味道呱呱叫，冲淡了鱼的腴肥。
( a: x% e, V& l+ R6 g# }2。米饭下面衬生菜，吃到一半时，用被米饭烘得半软的生菜卷起米饭吃，十分鲜美解馋啊。。。 ! W( }8 }$ n/ Y) X7 z
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煮三文鱼.jpg
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三文鱼调味饭.jpg 6 V K( F* x! m2 B4 @* ^
图片描述:
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6。什锦沙拉 ' N8 Z" k( [0 P3 ` ~
做法：调味汁：2勺橄榄油，2勺罗勒碎，2勺柠檬汁，2瓣大蒜碎，少许西芹碎，盐，黑胡椒，所有东西放一个密封容器里稍用力晃匀（用手不容易调匀）。 2 S+ W+ u3 N8 Z9 C+ `6 K, u) `
半个豆腐切块略煮（可用奶酪代替），一个西红柿切块，大半个胡萝卜刨成长条略煮，少许黑橄榄，一把甜豆略煮，几个猪肚菇略煮。
8 h& S0 l( D e7 r, U把调味汁和沥干水的蔬菜一拌就好。蔬菜可以随意搭配。 ( j. w% s6 v0 y# P) I P4 O
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什锦沙拉.jpg 6 o, G$ i& {7 _0 `* [$ ]; P
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, K( h j, v: h* q7。罗勒橄榄油 6 |; |9 W) I1 x" A
做法：罗勒6、7根，洗净后用热水稍烫一下，略软后捞出用纸巾吸去水分，用手轻轻揉搓枝叶好让味道容易散发，放入干净的瓶中，倒入橄榄油（我用的是200ml的瓶子），密封避光2周后使用，据说可以常温避光保存3个月。 " a) p0 l% [: S- \+ Z& F- R
我放冰箱里了，橄榄油在低温会有少许沉淀，不要紧，一到室温就正常。第5天，我尝了尝，已经能明显尝到罗勒味。
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发表于 2012-9-5 16:12
