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清香罗勒，夏日美味 1 ?+ q% y; f& f* L- L6 d5 e' o/ E
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! Y! i2 [0 @5 }6 `清香罗勒，夏日美味
) q1 T( @/ w- ]1。以下菜菜每种成本不超过10元（罗勒油除外）
1 k) w1 {# o( t+ B6 P2。我是懒人，所以每种菜菜的操作时间短，省时省事，操作简单，谁都能做
3 J6 f8 m- d8 ]0 m3。我没修过图，就是上桌时的颜色（所以可靠），而且好吃（这个最重要）
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; u! F* c" J! ~1。罗勒炒蛋
% \$ g% E7 q+ b6 G- q8 g: K) M做法：1个鸡蛋加1勺水，少少盐，搅匀出泡泡；油不要太热，鸡蛋下锅略炒，加少许罗勒，稍翻出锅，这个菜越嫩越好吃。配西红柿和麦片吃，是振奋精神的早餐。 9 C8 g+ b P& J$ z. h2 h
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罗勒炒蛋.jpg
' Y& o; C( K: S( r 图片描述: 罗勒炒蛋
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0 j/ ?" z" T0 L8 x, L' Q2。罗勒冰环（为了好玩做的装饰） 1 y9 `; k$ Z7 D' A! W
! V' C/ }6 z! ^1 [做法：新鲜罗勒洗净，放容器里，容器中间放一个小酒杯，容器里放凉开水（为了把罗勒冻住），小酒杯里也放半杯水（为了不让杯子浮起来），放冰箱冷冻，成形后拿出用室温解冻，在小酒杯里倒热水，将它脱模，就成了罗勒冰环（用这个方法可以做出各种形状的容器，在里面加樱桃会更漂亮）。照片里我是在冰环里放黑橄榄，搭配海木耳鸡蛋面饼，又是一顿鲜美的早餐。冰会化，所以要么快吃要么在里面放冰点：（
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罗勒冰盘.jpg & ?. H( H. t8 |+ g* C
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" Q: U5 A" H" j7 q9 x, A3。罗勒煎鸡蛋面包 2 j9 ?" K& U, @& L- [. t
小把罗勒切碎和一个鸡蛋搅匀，直接裹在面包上（讲究些的面包先浸牛奶再沾面粉再裹鸡蛋），下锅煎一下就吃。我没放盐，鸡蛋不放盐很香。而且面包是咸的。 , D2 V o; j: d( g: u8 \
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% V, N" c2 R0 ?5 h4。清凉意面 ( y& D2 ~2 {5 F b
做法：调味汁：一个西红柿（我用了一个，但是不够，因为我喜欢西红柿）放微波炉转1分钟，去掉皮和蒂，随意捣几下，切小半个洋葱丝放入，加2勺橄榄油，盐，少少胡椒粉，牛至粉（可省），不要加水，西红柿的汁水足够了。把调味汁拌匀放冰箱镇凉。意面一小把煮到熟而稍硬后捞出放凉或过冷水，倒入调味汁和一把罗勒叶拌匀，解腻爽口。
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清凉调味汁.jpg ( r7 Z# G: S' T/ s
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9 A, [) Y4 S7 t% C6 p" P( t5。三文鱼调味饭 . `1 _9 D5 F- r: A1 P
做法：三文鱼300克（两人份，因为不是生吃就不用那么讲究，所以我买的是三文鱼皮，其实就是带皮的三文鱼肉，只有一点点皮，一撕就掉，300克是7元钱），加一小勺黑胡椒、一片姜、1勺白兰地（可省）、1枝迷迭香（可省），煮7、8分钟，捞出去刺，捣成小块（鱼汤不要倒）。
: D9 [8 M4 G) Q9 \1 ]0 n; h3 {5 D锅里放1勺橄榄油（普通油也成），炒香1、2瓣碎蒜和一个小小的碎洋葱，加1勺白兰地（或葡萄酒或省），炒香后倒入1或1杯半生米（我没洗直接倒的），让大米吸收汤汁。收汁后倒1碗鱼汤，1份牛骨汤料包（这个最好不要省，鸡汤包也行吧应该，但是我不喜欢鸡精味，所以没试过）；再次收汁后，再倒1碗鱼汤、加1/4个西红柿切小丁、盐（慎放，因为牛骨汤包较咸）；又收汁啦，把剩下鱼汤都倒入，不够就加水，盖锅盖用小火焖熟米饭，千万不要糊，也别太粘。 0 u! z' O K+ u7 n+ d5 M, O
把三文鱼拌入米饭，加一把罗勒碎拌匀。 * P& T( u% I( r* x x
建议： ( j) [, A+ I( P+ C6 j
1。超市里有台湾青柠卖，2元1个，价钱还可以，好奇就买了，挤一点在米饭上，味道呱呱叫，冲淡了鱼的腴肥。 - B- \! o; O; E; X
2。米饭下面衬生菜，吃到一半时，用被米饭烘得半软的生菜卷起米饭吃，十分鲜美解馋啊。。。
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三文鱼调味饭.jpg
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6。什锦沙拉
$ O) U `1 W, }/ ]) s1 D% \: |* P做法：调味汁：2勺橄榄油，2勺罗勒碎，2勺柠檬汁，2瓣大蒜碎，少许西芹碎，盐，黑胡椒，所有东西放一个密封容器里稍用力晃匀（用手不容易调匀）。 0 K5 f( j8 }' T/ S- d& |( A" ~" N
半个豆腐切块略煮（可用奶酪代替），一个西红柿切块，大半个胡萝卜刨成长条略煮，少许黑橄榄，一把甜豆略煮，几个猪肚菇略煮。 / j# Y* C9 U* ^0 s$ q L3 `$ z' o9 @
把调味汁和沥干水的蔬菜一拌就好。蔬菜可以随意搭配。 $ o, D9 Y+ l6 ?% A F( B: e
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# X/ }! `8 ?! V. X% u0 k$ p: V7。罗勒橄榄油
* K5 j: h' x1 _+ ?- Q' A做法：罗勒6、7根，洗净后用热水稍烫一下，略软后捞出用纸巾吸去水分，用手轻轻揉搓枝叶好让味道容易散发，放入干净的瓶中，倒入橄榄油（我用的是200ml的瓶子），密封避光2周后使用，据说可以常温避光保存3个月。
- y- l" B$ R ^( i我放冰箱里了，橄榄油在低温会有少许沉淀，不要紧，一到室温就正常。第5天，我尝了尝，已经能明显尝到罗勒味。
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发表于 2012-9-5 16:12
