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清香罗勒，夏日美味
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. l9 U5 s, t# _3 E' p: b清香罗勒，夏日美味
+ B! H1 \5 w3 l1。以下菜菜每种成本不超过10元（罗勒油除外） % I- m0 d2 T y
2。我是懒人，所以每种菜菜的操作时间短，省时省事，操作简单，谁都能做 4 w7 E V. d3 a9 _" E
3。我没修过图，就是上桌时的颜色（所以可靠），而且好吃（这个最重要） # m0 |0 @0 K+ d' y
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1。罗勒炒蛋
* B% C3 M3 K' _; I1 l8 g( {* u做法：1个鸡蛋加1勺水，少少盐，搅匀出泡泡；油不要太热，鸡蛋下锅略炒，加少许罗勒，稍翻出锅，这个菜越嫩越好吃。配西红柿和麦片吃，是振奋精神的早餐。 0 z2 l' ~, W4 q& F7 Q; S8 Q
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$ d- B% K0 l- U4 S" h/ e: R罗勒炒蛋.jpg 1 n# e5 H5 b8 A- Z. W
图片描述: 罗勒炒蛋
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" C6 t* q7 i0 Y! H2。罗勒冰环（为了好玩做的装饰） , A2 u8 c! }$ T5 \' @
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做法：新鲜罗勒洗净，放容器里，容器中间放一个小酒杯，容器里放凉开水（为了把罗勒冻住），小酒杯里也放半杯水（为了不让杯子浮起来），放冰箱冷冻，成形后拿出用室温解冻，在小酒杯里倒热水，将它脱模，就成了罗勒冰环（用这个方法可以做出各种形状的容器，在里面加樱桃会更漂亮）。照片里我是在冰环里放黑橄榄，搭配海木耳鸡蛋面饼，又是一顿鲜美的早餐。冰会化，所以要么快吃要么在里面放冰点：（ " s/ J! P" R1 J- s& `* q2 y
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- z9 a! B! a8 S: S; D o1 @罗勒冰盘.jpg 2 e/ K6 A+ t1 S7 S* K
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' z! i! J1 ` x( E4 L1 g3。罗勒煎鸡蛋面包
' O7 ^8 [) U' i+ B0 Y1 o小把罗勒切碎和一个鸡蛋搅匀，直接裹在面包上（讲究些的面包先浸牛奶再沾面粉再裹鸡蛋），下锅煎一下就吃。我没放盐，鸡蛋不放盐很香。而且面包是咸的。
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7 S$ u; O9 w/ y4 [4。清凉意面 # B }- z! t; F) _
做法：调味汁：一个西红柿（我用了一个，但是不够，因为我喜欢西红柿）放微波炉转1分钟，去掉皮和蒂，随意捣几下，切小半个洋葱丝放入，加2勺橄榄油，盐，少少胡椒粉，牛至粉（可省），不要加水，西红柿的汁水足够了。把调味汁拌匀放冰箱镇凉。意面一小把煮到熟而稍硬后捞出放凉或过冷水，倒入调味汁和一把罗勒叶拌匀，解腻爽口。 b( S) H6 W' m' l
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清凉调味汁.jpg $ E8 C! P @1 o( D; P/ ]. o
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* _$ F0 H5 }0 X2 |6 e5 q! d( D8 o5。三文鱼调味饭
9 l5 A' Z4 e: I做法：三文鱼300克（两人份，因为不是生吃就不用那么讲究，所以我买的是三文鱼皮，其实就是带皮的三文鱼肉，只有一点点皮，一撕就掉，300克是7元钱），加一小勺黑胡椒、一片姜、1勺白兰地（可省）、1枝迷迭香（可省），煮7、8分钟，捞出去刺，捣成小块（鱼汤不要倒）。
" C2 s5 C4 G# u# s1 J K/ J; | k锅里放1勺橄榄油（普通油也成），炒香1、2瓣碎蒜和一个小小的碎洋葱，加1勺白兰地（或葡萄酒或省），炒香后倒入1或1杯半生米（我没洗直接倒的），让大米吸收汤汁。收汁后倒1碗鱼汤，1份牛骨汤料包（这个最好不要省，鸡汤包也行吧应该，但是我不喜欢鸡精味，所以没试过）；再次收汁后，再倒1碗鱼汤、加1/4个西红柿切小丁、盐（慎放，因为牛骨汤包较咸）；又收汁啦，把剩下鱼汤都倒入，不够就加水，盖锅盖用小火焖熟米饭，千万不要糊，也别太粘。
2 L2 P5 c7 x" u5 [把三文鱼拌入米饭，加一把罗勒碎拌匀。 % ?2 U% e0 `- G# ?$ p5 m: M
建议：
& M. Z% {4 r" m6 X# `1。超市里有台湾青柠卖，2元1个，价钱还可以，好奇就买了，挤一点在米饭上，味道呱呱叫，冲淡了鱼的腴肥。
4 H5 y% X1 H4 ]' [2。米饭下面衬生菜，吃到一半时，用被米饭烘得半软的生菜卷起米饭吃，十分鲜美解馋啊。。。 / e- B s" \3 X& K A4 v
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煮三文鱼.jpg , V$ c/ d* z, b4 Z9 Z
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三文鱼调味饭.jpg ' C& ~" |0 p! B# w; n
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& |: P: j9 {0 f% ` l& G2 {6。什锦沙拉
/ P# @3 B5 H7 V做法：调味汁：2勺橄榄油，2勺罗勒碎，2勺柠檬汁，2瓣大蒜碎，少许西芹碎，盐，黑胡椒，所有东西放一个密封容器里稍用力晃匀（用手不容易调匀）。 7 j$ u/ J! y" }. \% E
半个豆腐切块略煮（可用奶酪代替），一个西红柿切块，大半个胡萝卜刨成长条略煮，少许黑橄榄，一把甜豆略煮，几个猪肚菇略煮。
2 f, J+ E7 ]6 [1 _把调味汁和沥干水的蔬菜一拌就好。蔬菜可以随意搭配。 ' `( w) y/ |" ~
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- _ p7 k. h) m什锦沙拉.jpg
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7。罗勒橄榄油 & g$ P4 {8 S6 n' i" \
做法：罗勒6、7根，洗净后用热水稍烫一下，略软后捞出用纸巾吸去水分，用手轻轻揉搓枝叶好让味道容易散发，放入干净的瓶中，倒入橄榄油（我用的是200ml的瓶子），密封避光2周后使用，据说可以常温避光保存3个月。
- q% G8 @4 a; ?) Y! S) d# v我放冰箱里了，橄榄油在低温会有少许沉淀，不要紧，一到室温就正常。第5天，我尝了尝，已经能明显尝到罗勒味。
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罗勒橄榄油.jpg
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发表于 2012-9-5 16:12
