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清香罗勒，夏日美味
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清香罗勒，夏日美味 9 u4 F2 v! ]& R* ?: d; ]
1。以下菜菜每种成本不超过10元（罗勒油除外）
: E% ?, }2 m) L# w4 s5 l V2。我是懒人，所以每种菜菜的操作时间短，省时省事，操作简单，谁都能做 , M% e! {% j. Y2 N; l
3。我没修过图，就是上桌时的颜色（所以可靠），而且好吃（这个最重要） : `; F# j7 T6 K' L# Y5 G
5 y( z$ j4 C& W n; \5 [8 v9 e; \, ~, p& c1。罗勒炒蛋
& c8 h. x: `' M' L8 }, d做法：1个鸡蛋加1勺水，少少盐，搅匀出泡泡；油不要太热，鸡蛋下锅略炒，加少许罗勒，稍翻出锅，这个菜越嫩越好吃。配西红柿和麦片吃，是振奋精神的早餐。 ! E' @) g+ s$ G" ?/ N7 ^5 o
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6 \ R5 i" F( Y" d9 A罗勒炒蛋.jpg ( W% {1 a6 V8 a7 w S6 E' ~0 _
图片描述: 罗勒炒蛋
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2。罗勒冰环（为了好玩做的装饰） 6 p; R' _' n, C7 r* Q* M
4 L2 W6 i6 A( i/ J1 [* [) e' {做法：新鲜罗勒洗净，放容器里，容器中间放一个小酒杯，容器里放凉开水（为了把罗勒冻住），小酒杯里也放半杯水（为了不让杯子浮起来），放冰箱冷冻，成形后拿出用室温解冻，在小酒杯里倒热水，将它脱模，就成了罗勒冰环（用这个方法可以做出各种形状的容器，在里面加樱桃会更漂亮）。照片里我是在冰环里放黑橄榄，搭配海木耳鸡蛋面饼，又是一顿鲜美的早餐。冰会化，所以要么快吃要么在里面放冰点：（
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罗勒冰盘.jpg
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7 d# N( p! b& e0 t9 x3。罗勒煎鸡蛋面包 ( j6 f) g7 M) Q9 V) E
小把罗勒切碎和一个鸡蛋搅匀，直接裹在面包上（讲究些的面包先浸牛奶再沾面粉再裹鸡蛋），下锅煎一下就吃。我没放盐，鸡蛋不放盐很香。而且面包是咸的。 ) W2 O4 o7 k. _$ E3 `* O+ u
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' J f9 b8 J0 f7 J" m4 _4。清凉意面
1 ?5 ]; ~, a( J2 R G做法：调味汁：一个西红柿（我用了一个，但是不够，因为我喜欢西红柿）放微波炉转1分钟，去掉皮和蒂，随意捣几下，切小半个洋葱丝放入，加2勺橄榄油，盐，少少胡椒粉，牛至粉（可省），不要加水，西红柿的汁水足够了。把调味汁拌匀放冰箱镇凉。意面一小把煮到熟而稍硬后捞出放凉或过冷水，倒入调味汁和一把罗勒叶拌匀，解腻爽口。
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$ d2 L( a4 p" _- P! x9 ~清凉调味汁.jpg + L" s7 D' F% S& O5 l
图片描述:
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5。三文鱼调味饭
8 R! y5 k, [) v' [' s$ Q4 o3 j做法：三文鱼300克（两人份，因为不是生吃就不用那么讲究，所以我买的是三文鱼皮，其实就是带皮的三文鱼肉，只有一点点皮，一撕就掉，300克是7元钱），加一小勺黑胡椒、一片姜、1勺白兰地（可省）、1枝迷迭香（可省），煮7、8分钟，捞出去刺，捣成小块（鱼汤不要倒）。 2 T9 m% I3 B. S3 T5 C
锅里放1勺橄榄油（普通油也成），炒香1、2瓣碎蒜和一个小小的碎洋葱，加1勺白兰地（或葡萄酒或省），炒香后倒入1或1杯半生米（我没洗直接倒的），让大米吸收汤汁。收汁后倒1碗鱼汤，1份牛骨汤料包（这个最好不要省，鸡汤包也行吧应该，但是我不喜欢鸡精味，所以没试过）；再次收汁后，再倒1碗鱼汤、加1/4个西红柿切小丁、盐（慎放，因为牛骨汤包较咸）；又收汁啦，把剩下鱼汤都倒入，不够就加水，盖锅盖用小火焖熟米饭，千万不要糊，也别太粘。 ; q8 q( [. I0 F/ A( W
把三文鱼拌入米饭，加一把罗勒碎拌匀。
9 }6 m" V9 x8 K0 Q6 R+ C建议：
5 F' ]# b% U( \2 V/ Y' s0 l1 J1。超市里有台湾青柠卖，2元1个，价钱还可以，好奇就买了，挤一点在米饭上，味道呱呱叫，冲淡了鱼的腴肥。
, e2 O! t' A' @2。米饭下面衬生菜，吃到一半时，用被米饭烘得半软的生菜卷起米饭吃，十分鲜美解馋啊。。。
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7 L3 z; d' G# s E7 d: I; Q8 V l煮三文鱼.jpg
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三文鱼调味饭.jpg
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- P. ^3 X. Y( O/ H/ L6。什锦沙拉 4 d8 t" W' j" c3 H' k% S* R
做法：调味汁：2勺橄榄油，2勺罗勒碎，2勺柠檬汁，2瓣大蒜碎，少许西芹碎，盐，黑胡椒，所有东西放一个密封容器里稍用力晃匀（用手不容易调匀）。 - n B7 }, d1 h! w* a
半个豆腐切块略煮（可用奶酪代替），一个西红柿切块，大半个胡萝卜刨成长条略煮，少许黑橄榄，一把甜豆略煮，几个猪肚菇略煮。 : I0 d; |/ B2 r! X' i. [& J
把调味汁和沥干水的蔬菜一拌就好。蔬菜可以随意搭配。 ' G' Y! L8 l+ X
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什锦沙拉.jpg 0 d: ]7 z6 r. @! z! R: \% }
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. a O! R9 h: m* R2 T/ r7。罗勒橄榄油
. {, y' C/ W! f做法：罗勒6、7根，洗净后用热水稍烫一下，略软后捞出用纸巾吸去水分，用手轻轻揉搓枝叶好让味道容易散发，放入干净的瓶中，倒入橄榄油（我用的是200ml的瓶子），密封避光2周后使用，据说可以常温避光保存3个月。 : |0 i" V$ \/ _% ~. |
我放冰箱里了，橄榄油在低温会有少许沉淀，不要紧，一到室温就正常。第5天，我尝了尝，已经能明显尝到罗勒味。
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发表于 2012-9-5 16:12
