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4道用罗勒烹制的异国美味 罗勒蛋黄酱意面" U2 k& h: ^8 E# w6 B) L
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做法：1.把红波乳酪切成米粒大小的乳酪碎备用。
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6 _8 e/ k) Y0 R 2.取一个蛋的蛋黄，与另一个鸡蛋打匀，倒入红波乳酪碎，再加入黑胡椒粉拌匀，制成乳酪蛋黄酱备用。* l( L1 j u7 w, ^' `3 M
% E1 ]6 r' U% @- e4 f( n 3.水烧开，把面条煮到八成熟捞出备用。热锅化黄油，加入培根炒香，放入面条翻炒两下，关火后加入罗勒叶，浇上乳酪蛋黄酱迅速翻匀，装盘出锅，最后再加上煎熟的虾即可。# l# z' ^$ S D3 s# i
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原料：罗勒叶1小把、面条250克、培根4片、虾几只、鸡蛋2个、红波乳酪1块、黑胡椒粉5g、黄油10g、盐适量
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YOYO心得
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4 u, n: @1 }: H) }% d 1.摘取罗勒最顶端的叶子来做这道美食，不仅罗勒叶鲜嫩可口，摘取的罗勒顶端，还会再分枝，长势更茂盛。
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2.加入罗勒叶，是因为食用乳酪和蛋黄酱会产生胃胀气，而罗勒可以起到疏风行气，化淤消食的作用。
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3.煮这道罗勒蛋黄酱意面时，沸腾的水里加些食用盐，可以避免面条粘连，煮时要不停地搅动，面条煮到七八成熟就好。/ T0 T7 q9 l% S$ Z
2 R; h$ U- ^0 i+ }! }1 P甜罗勒面包片
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做法：1.肉松咕咕霍夫面包切片，洋葱、番茄分别切丁备用。
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2.咕咕霍夫面包片涂抹上黄油，再均匀地铺上洋葱、番茄丁。
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0 [% Y4 X6 Z, Z" ~7 x 3.弄碎车达芝士，均匀地撒在番茄与洋葱的表面。: K6 E' ]/ Y' J' u* U) U
@ G$ q2 C8 ?( [ 4.最后加上美味清甜的罗勒嫩叶就可以了。1 s- v- B1 ^* b {; F6 A- Q
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原料： 甜罗勒嫩叶1小把、肉松咕咕霍夫面包1个、洋葱1个、番茄2个、涂抹黄油20克、车达芝士40克。
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加了罗列之后的面包
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YOYO心得
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) z7 J9 }5 S1 t6 Z. D: _0 E$ S" D8 K 1.感冒头疼时，特别推荐这个当作早点，不仅美味，还能发汗解表，祛风利湿，对于风寒感冒头痛，胃腹胀满有很好的改善作用。
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2.甜罗勒对上班族具有很好的药用养生价值，经常食用，可以增强免疫力、减肥抗菌、延缓肌体衰老。“种一盆罗勒在窗台上，它清凉的气息，不仅对神经系统有很强的刺激作用，在你疲劳时立即振奋精神，使你的感觉敏锐、精神集中，还能安抚你的紧张情绪、消除焦虑、增加记忆力。它特有的辛香气味，会消除你的沮丧，让你走出低迷、重现兴奋。并且，用它DIY美食，那强劲愉快的清甜，更可以收到疏风行气，化湿消食、活血解毒的奇妙功效。”
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. |( O' j& f5 Y- i4 y罗勒丁香鱼
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" i$ u! P3 y: A( Q 罗勒丁香鱼
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原料：丁香鱼500克、罗勒叶1小把、小番茄200克、迷迭香草干5克、柠檬半个、番茄沙司40克、橄榄油15克、盐3克、姜5片。! Y; S; ^2 U5 l( a' ? _
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做法：1.热锅加入橄榄油，爆香姜片，加入丁香鱼煎2分钟，不要翻动。
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" g5 W$ }6 j( }$ g4 z( u8 t. k 2.在丁香鱼身上，均匀地淋上番茄沙司。
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3.在丁香鱼上面撒些罗勒叶，再铺满对切的小番茄，均匀撒上盐、迷迭香草干，挤上柠檬汁。烤箱预热220℃，放中间一层，上下火烤15分钟。
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4.出炉后，再把切碎的罗勒叶均匀撒上。罗勒映衬的丁香鱼，肉质细嫩、香气扑鼻。
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多么美味的丁香鱼, Y4 c0 ~+ W& f/ M# e# X6 ]
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, l3 i" f* u; M/ k 1.制作罗勒碎时，用切生鱼的小刀最方便，以刀尖为圆心，做扇形切割，就可以切出满意的罗勒碎。
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* V8 K$ u9 B) w! U. O 2.小小的丁香鱼，细腻的肉质精致脆弱，经不起任何翻动，皮轻轻一碰就会开裂，所以料理时避免多次翻动。
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3.撒满罗勒碎的丁香鱼焗烤着吃，就像在烈火中撒了一把海盐，丁香鱼立刻燃烧沸腾起来，食后一定会很难忘!
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罗勒加吉鱼汤1 a% `) u* `& Y" \ h4 ~3 P( Q- D# U
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罗勒加吉鱼汤
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原料：红磷加吉鱼1条（500克）、罗勒叶1小把、姜几片、橄榄油1小勺、醋1勺、白糖半小勺、料酒1勺、盐3克、白胡椒粉2克。, s0 e, d6 ~; G
0 c; Z9 `% Z( }1 w$ B; r 做法：1.新鲜的红磷加吉鱼，从口内去除鱼鳃和内脏，刮鳞，清洗干净备用。
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6 t7 {5 U- d j. c- m, [ 2.热锅温油，爆香姜片，放入处理好的加吉鱼。, ?9 z! r7 c2 F8 `
2 }3 ^7 U4 ~# N, O2 P$ G8 C4 H 3.2分钟后翻个身，另一面也煎2分钟，让加吉鱼每一面都煎成金黄色。; ]' {4 C; A2 E- i
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4.加入开水煮滚，加料酒继续旺火煮2分钟，再加入1把罗勒叶、白糖、醋，转小火煲30分钟，直到鱼汤变浅白，加盐、白胡椒粉调味就可以了。
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% v) L, j, q4 w" p加了罗列的鱼汤，腥味全无$ `) t/ I& e# L) {( D
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7 Y8 l- J2 R- O2 k; a( v( ` 1.罗勒叶非常适合煲鱼汤时作为去除鱼腥味、提鲜增香的香草调料，与鱼搭配，是罗勒烹制美食的经典快乐组合。
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, R2 |1 K' ^" W# G& V* l# i 2.做罗勒加吉鱼汤时，加吉鱼一定要小火煎到两面金黄，这样煲出的汤才会奶白清香。
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3.罗勒加吉鱼汤营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，具有很好的补胃养脾、祛风祛寒的功效。, n9 \, S+ g0 R% o0 |& E
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发表于 2012-9-5 16:12
