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清香罗勒，夏日美味
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清香罗勒，夏日美味
$ s y9 y- M; m+ d b5 M6 G6 C0 T1。以下菜菜每种成本不超过10元（罗勒油除外）
9 H, b: D$ N. E( o9 F0 ~& j2。我是懒人，所以每种菜菜的操作时间短，省时省事，操作简单，谁都能做 ! V" ~: h0 h" B- a( l( F- I. v
3。我没修过图，就是上桌时的颜色（所以可靠），而且好吃（这个最重要） 3 {2 B; a4 T+ N! _2 r
( r9 X8 u5 S. T8 m0 ~+ k1。罗勒炒蛋 / N1 L u4 r2 s+ @% @
做法：1个鸡蛋加1勺水，少少盐，搅匀出泡泡；油不要太热，鸡蛋下锅略炒，加少许罗勒，稍翻出锅，这个菜越嫩越好吃。配西红柿和麦片吃，是振奋精神的早餐。 % L2 G. Y0 v7 R) K! L
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图片描述: 罗勒炒蛋
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0 G* E) }# H U! L8 i 图片大小: 59.26 KB 2 n$ r/ n" A1 L+ {$ I4 j8 d& ~! L
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2。罗勒冰环（为了好玩做的装饰） 2 v- N. o9 |2 {8 @* w1 b1 {2 W
8 v7 S" Y0 |' o4 X* t! q& S4 L做法：新鲜罗勒洗净，放容器里，容器中间放一个小酒杯，容器里放凉开水（为了把罗勒冻住），小酒杯里也放半杯水（为了不让杯子浮起来），放冰箱冷冻，成形后拿出用室温解冻，在小酒杯里倒热水，将它脱模，就成了罗勒冰环（用这个方法可以做出各种形状的容器，在里面加樱桃会更漂亮）。照片里我是在冰环里放黑橄榄，搭配海木耳鸡蛋面饼，又是一顿鲜美的早餐。冰会化，所以要么快吃要么在里面放冰点：（ 5 S. t# Y) Y' s* x( c
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/ f6 q! P, q& P- g+ X4 [& G8 P7 h罗勒冰盘.jpg . N: a# F# ~5 }8 o
图片描述: ( V4 X9 k* v, Q
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3。罗勒煎鸡蛋面包
1 G) S/ ~/ l- v+ ?% q小把罗勒切碎和一个鸡蛋搅匀，直接裹在面包上（讲究些的面包先浸牛奶再沾面粉再裹鸡蛋），下锅煎一下就吃。我没放盐，鸡蛋不放盐很香。而且面包是咸的。
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4。清凉意面 0 `: o; e. a- D& w; o+ H
做法：调味汁：一个西红柿（我用了一个，但是不够，因为我喜欢西红柿）放微波炉转1分钟，去掉皮和蒂，随意捣几下，切小半个洋葱丝放入，加2勺橄榄油，盐，少少胡椒粉，牛至粉（可省），不要加水，西红柿的汁水足够了。把调味汁拌匀放冰箱镇凉。意面一小把煮到熟而稍硬后捞出放凉或过冷水，倒入调味汁和一把罗勒叶拌匀，解腻爽口。 / M% P* X8 Q' F2 d, i. S+ R( L4 d
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4 p) M( q1 m, _/ [' E" w* G4 s清凉调味汁.jpg 1 d* C% Z2 I, P( u
图片描述:
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5。三文鱼调味饭
% ?) o$ d' G/ U2 t$ \* v$ d' ~4 [做法：三文鱼300克（两人份，因为不是生吃就不用那么讲究，所以我买的是三文鱼皮，其实就是带皮的三文鱼肉，只有一点点皮，一撕就掉，300克是7元钱），加一小勺黑胡椒、一片姜、1勺白兰地（可省）、1枝迷迭香（可省），煮7、8分钟，捞出去刺，捣成小块（鱼汤不要倒）。 ; w- N: i @) h* n
锅里放1勺橄榄油（普通油也成），炒香1、2瓣碎蒜和一个小小的碎洋葱，加1勺白兰地（或葡萄酒或省），炒香后倒入1或1杯半生米（我没洗直接倒的），让大米吸收汤汁。收汁后倒1碗鱼汤，1份牛骨汤料包（这个最好不要省，鸡汤包也行吧应该，但是我不喜欢鸡精味，所以没试过）；再次收汁后，再倒1碗鱼汤、加1/4个西红柿切小丁、盐（慎放，因为牛骨汤包较咸）；又收汁啦，把剩下鱼汤都倒入，不够就加水，盖锅盖用小火焖熟米饭，千万不要糊，也别太粘。
) w' J( {" M8 C3 A' D+ M把三文鱼拌入米饭，加一把罗勒碎拌匀。
6 ~4 L5 ^ N' ?% m# w! J: Z建议：
a5 b. T; s) i9 E$ Q; k1。超市里有台湾青柠卖，2元1个，价钱还可以，好奇就买了，挤一点在米饭上，味道呱呱叫，冲淡了鱼的腴肥。 ; e. V5 C6 Y* p4 F% K% n, K( @
2。米饭下面衬生菜，吃到一半时，用被米饭烘得半软的生菜卷起米饭吃，十分鲜美解馋啊。。。 0 d1 O4 \$ X3 u" z( y5 R
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" w, }/ T; u" k煮三文鱼.jpg 1 o/ e1 R2 ?, g" v+ g& e! h0 i9 s
图片描述:
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/ E; [" `" ^! @+ c; C; @三文鱼调味饭.jpg
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6。什锦沙拉 % ~ S: F! ^* a
做法：调味汁：2勺橄榄油，2勺罗勒碎，2勺柠檬汁，2瓣大蒜碎，少许西芹碎，盐，黑胡椒，所有东西放一个密封容器里稍用力晃匀（用手不容易调匀）。 ( I: L8 o0 J" F; V6 |# M
半个豆腐切块略煮（可用奶酪代替），一个西红柿切块，大半个胡萝卜刨成长条略煮，少许黑橄榄，一把甜豆略煮，几个猪肚菇略煮。
$ A2 h7 L4 x. B1 ^把调味汁和沥干水的蔬菜一拌就好。蔬菜可以随意搭配。 2 l/ D+ w. W. G( P
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8 [( O5 x& g( S( ?. O/ q( n- s7。罗勒橄榄油 ( U" l4 R/ \) `" I6 l" N* {; C$ O
做法：罗勒6、7根，洗净后用热水稍烫一下，略软后捞出用纸巾吸去水分，用手轻轻揉搓枝叶好让味道容易散发，放入干净的瓶中，倒入橄榄油（我用的是200ml的瓶子），密封避光2周后使用，据说可以常温避光保存3个月。
9 D- a' Y& `- D {9 X我放冰箱里了，橄榄油在低温会有少许沉淀，不要紧，一到室温就正常。第5天，我尝了尝，已经能明显尝到罗勒味。 9 J' B4 [% [) s( T* ~5 N& b0 D
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发表于 2012-9-5 16:12
