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[美食DIY]

醪糟DIY

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叶子轩妈妈
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楼主
发表于 2012-5-24 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
不知道什么开始喜欢上醪糟的
特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴
基本每周都要买1斤醪糟
还是自己动手做吧！
刚做好的，准备干吃的。

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 厉害哦，大家速速围观
颖澜澜 + 45 + 40 学习了！我超爱吃醪糟！

总评分: 经验值 + 55  金币 + 40   查看全部评分

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叶子轩妈妈
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沙发
发表于 2012-5-24 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-5-24 20:14 编辑
  ~1 q" D6 L( i) w" D8 |( f1 l1 w  D: W" z, b
做醪糟最好选用圆江米
5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时
晚上回家准备蒸
买了张豆腐皮铺篦子上
把泡好的圆江米放上去
上锅蒸40分钟
1 p$ {. K! N" ?' S

5 B0 L* k. ]  K$ ]; j5 q
) N/ q3 V, I! ?) V4 Y$ {2 l; n- I6 {4 v6 r& L1 c2 ^

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板凳
发表于 2012-5-24 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-5-24 20:41 编辑
- `5 ?- O1 \3 \  Z& V: Q' C" [) q; ]) Q: n
放容器里放稍凉
温热就可以把江米抓散
用水把安琪甜酒曲化开
有一种醪糟专用的酒曲比较好
可惜这次跑来3家超市没买到
醪糟专用的酒味浓一些
安琪甜酒曲甜味浓一点
8g的量可以做2-2.5公斤江米
给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去
; x0 N/ Z* x6 O4 d* f+ E

+ C. P, T( _4 v! D: Z
* t! E& k# Z' s* s7 Q2 z+ j9 [0 z4 w
" n6 d1 S! t3 P% _# O6 B

点评

安详  打水？ 晒水是不是 凉的开水是不  发表于 2012-5-28 13:34
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叶子轩妈妈
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地板
发表于 2012-5-24 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一般36-48小时就好了
今天早上去看，可能哪块漏气了
闻见醪糟的香味
下午下班，晃动一下，有水泡
说明已经差不多了
忍不住盛了碗干吃
味道不错哦！

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叶子轩妈妈
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发表于 2012-5-24 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把容器放燃气灶上将表面烧热
放冰箱
这样可以保存1-2个月

点评

妍妍妈妈2008  呵呵，做法和你一样，就是没烧开的最后一步  发表于 2012-6-21 09:26
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歪歪kw

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发表于 2012-5-24 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
孕妇能吃吗

点评

准妈-宝贝  呵呵，我怀孕时也吃过，不知道当时醉了没  发表于 2012-5-28 22:15
贪嘴妮儿  不能不能，吃了小孩醉了怎么办呀。嘿嘿  发表于 2012-5-25 10:57
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发表于 2012-5-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
6 r) t" F; K# G: u4 s0 S3 b孕妇能吃吗

  m- C1 T/ k- B  B建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-5-24 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
醪糟吃饭简单，大家都可以做
我们一般是干吃
醪糟枸杞
醪糟鸡蛋
酒酿圆子
醪糟煮甑糕
醪糟蜜枣烧山药
做肉带料酒用，更香，肉更嫩

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丝丝娘

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发表于 2012-5-24 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收了。
0 e% I- C8 @/ Y4 ~有时间试试。
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发表于 2012-5-24 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
* h  I8 a- q5 S6 n5 q收了。
/ C( a+ j5 D; ]$ B有时间试试。

; a  x" M3 x. L1 yO(∩_∩)O哈哈~
) m6 m. A7 ^9 |7 z* a8 G# Z2 Q( K3 N- Y9 [- g' M7 z: T0 F- ~
周六你有好吃的了，
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丝丝娘

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发表于 2012-5-24 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28
; D8 ^# E2 V# eO(∩_∩)O哈哈~
! F8 _  }  l& T: X, t0 x! c5 O7 h8 R* z0 W! i
周六你有好吃的了，

: {$ F7 ~3 ?+ c! M哈哈！% {, b# F7 v3 r  N8 D
第一次啊！
. u& l. d5 l" U$ t期待啊……
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Abe宝贝妈妈

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回复 叶子轩妈妈 的帖子
2 O% I9 {- f, D6 ?# {3 `6 r
2 \; n  p& a: v8 ~; C% m哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵
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纵横游

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发表于 2012-5-24 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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我心向佛
Zach妈妈

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发表于 2012-5-24 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？
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发表于 2012-5-25 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03
" ?# y- ~5 `3 R1 e! x1 M回复 叶子轩妈妈 的帖子; i0 D" H, ^" t2 |1 j' j4 s' |0 _

# J/ a$ I* A2 k哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

  x+ x7 ^, l0 V% P) |% s9 {& X8 h呵呵！喝伤了
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发表于 2012-5-25 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39
- [6 f1 }! K1 w( j5 F哈哈！7 h) f! B$ a0 e& W  y* b
第一次啊！9 o; u' x( i7 t; R
期待啊……
2 W  h1 O, T3 M1 f& |3 F  g
应该不错的。
0 N3 B9 I- q8 s" |
  i- V% E' B# H8 f+ E: f/ F可以跟一群吃货聚会，幸福哦！
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发表于 2012-5-25 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我心向佛 的帖子2 X2 k& a0 n( V$ h: r
7 V& R, K6 k- M9 d7 A" f
我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。
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发表于 2012-5-25 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
纵横游 发表于 2012-5-24 22:53
8 G9 z& x; f7 t0 B! x不错
8 q' \! R- Z5 k/ [5 ?) B3 q
最主要的还是太懒，醪糟方便
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