醪糟DIY

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叶子轩妈妈

无所谓

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楼主

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 10		厉害哦，大家速速围观
颖澜澜	+ 45	+ 40	学习了！我超爱吃醪糟！

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无所谓

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沙发

本帖最后由叶子轩妈妈于 2012-5-24 20:14 编辑 0 W: W( r$ {$ F( ~' X7 ?, g5 j2 c
& Z, ~0 C) F6 G5 O( K

做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

3 a6 h+ R3 Q+ Y$ }1 P, n# j
0 J) U% w1 b6 D O, ]5 k

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叶子轩妈妈

无所谓

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板凳

本帖最后由叶子轩妈妈于 2012-5-24 20:41 编辑 9 S& x+ S* G0 n! \. O' W4 q6 H' }* V
3 J# i6 m+ m7 w1 q# `

放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

: o( R& O- G2 v( b6 R
" [0 u8 H9 y( I$ m. H b- L

点评

安详打水？晒水是不是凉的开水是不发表于 2012-5-28 13:34

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叶子轩妈妈

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地板

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

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叶子轩妈妈

无所谓

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5^#

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

点评

妍妍妈妈2008 呵呵，做法和你一样，就是没烧开的最后一步发表于 2012-6-21 09:26

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歪歪kw

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6^#

孕妇能吃吗

点评

准妈-宝贝呵呵，我怀孕时也吃过，不知道当时醉了没发表于 2012-5-28 22:15

贪嘴妮儿不能不能，吃了小孩醉了怎么办呀。嘿嘿发表于 2012-5-25 10:57

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叶子轩妈妈

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歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
7 o, w& b$ F0 [! |& `# ?6 Y# I孕妇能吃吗

建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

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叶子轩妈妈

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8^#

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

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丝丝娘

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9^#

收了。
有时间试试。

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叶子轩妈妈

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丝丝娘发表于 2012-5-24 21:27 8 Z) J! \# u- C" ]
收了。
@: S8 b2 M3 Q有时间试试。

) y6 K/ Z# ~( P
O(∩_∩)O哈哈~0 p! |6 E C" G

周六你有好吃的了，

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丝丝娘

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叶子轩妈妈发表于 2012-5-24 21:28 a% v; P9 p ?4 b1 F( p
O(∩_∩)O哈哈~& { u" i9 h' s
/ e8 W0 g+ r5 r/ |, w5 f
周六你有好吃的了，

: @. I3 X- O* D
哈哈！
第一次啊！5 D h# b u0 M e& C
期待啊……

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Abe宝贝妈妈

幼儿园大班

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回复叶子轩妈妈的帖子

哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

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纵横游

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13^#

不错

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我心向佛

Zach妈妈

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14^#

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

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叶子轩妈妈

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Abe宝贝妈妈发表于 2012-5-24 22:03
* N J( f: q% k2 E( n9 ~# n- ~回复叶子轩妈妈的帖子9 H7 S8 b8 g) j6 A! m r5 y
/ {$ @$ ?+ U. H, p* E7 T6 s1 ]. S1 G
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

呵呵！喝伤了