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[美食DIY]

醪糟DIY

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叶子轩妈妈
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楼主
发表于 2012-5-24 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
不知道什么开始喜欢上醪糟的
特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴
基本每周都要买1斤醪糟
还是自己动手做吧！
刚做好的，准备干吃的。

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 厉害哦，大家速速围观
颖澜澜 + 45 + 40 学习了！我超爱吃醪糟！

总评分: 经验值 + 55  金币 + 40   查看全部评分

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叶子轩妈妈
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沙发
发表于 2012-5-24 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-5-24 20:14 编辑
) f' N: F% B5 V7 X: e+ B/ W; Z9 R' c: Q5 S
做醪糟最好选用圆江米
5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时
晚上回家准备蒸
买了张豆腐皮铺篦子上
把泡好的圆江米放上去
上锅蒸40分钟
. ?8 a6 m1 o! t# h7 ?- M

& R5 A5 J; I- w5 o% C+ B4 _5 e( H# J5 `9 ^4 E& H
. W3 T. r9 }) ]3 Y

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板凳
发表于 2012-5-24 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-5-24 20:41 编辑
( x/ X2 t: u- F, `3 \  l+ X. f
$ g: N3 \3 x5 R6 z
放容器里放稍凉
温热就可以把江米抓散
用水把安琪甜酒曲化开
有一种醪糟专用的酒曲比较好
可惜这次跑来3家超市没买到
醪糟专用的酒味浓一些
安琪甜酒曲甜味浓一点
8g的量可以做2-2.5公斤江米
给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

& j5 T% R3 S% g$ V' i% ?
+ c0 z* I6 W8 r8 b) N$ u6 W) o/ `. ^- |; B$ E

  u; P* i. P  q3 \8 f7 M' w3 z5 e* ^$ d( P0 L* p7 _# }

点评

安详  打水？ 晒水是不是 凉的开水是不  发表于 2012-5-28 13:34
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叶子轩妈妈
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地板
发表于 2012-5-24 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一般36-48小时就好了
今天早上去看，可能哪块漏气了
闻见醪糟的香味
下午下班，晃动一下，有水泡
说明已经差不多了
忍不住盛了碗干吃
味道不错哦！

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叶子轩妈妈
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发表于 2012-5-24 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把容器放燃气灶上将表面烧热
放冰箱
这样可以保存1-2个月

点评

妍妍妈妈2008  呵呵，做法和你一样，就是没烧开的最后一步  发表于 2012-6-21 09:26
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歪歪kw

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发表于 2012-5-24 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
孕妇能吃吗

点评

准妈-宝贝  呵呵，我怀孕时也吃过，不知道当时醉了没  发表于 2012-5-28 22:15
贪嘴妮儿  不能不能，吃了小孩醉了怎么办呀。嘿嘿  发表于 2012-5-25 10:57
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发表于 2012-5-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41 ! `$ a0 ~- R: b0 [1 z( R
孕妇能吃吗

  ~  `% D( N% m2 t建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-5-24 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
醪糟吃饭简单，大家都可以做
我们一般是干吃
醪糟枸杞
醪糟鸡蛋
酒酿圆子
醪糟煮甑糕
醪糟蜜枣烧山药
做肉带料酒用，更香，肉更嫩

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丝丝娘

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发表于 2012-5-24 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收了。8 K# B: \9 f7 g& |- g
有时间试试。
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发表于 2012-5-24 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
* b( s% r0 i6 c) v; M收了。
7 s! r- T: f8 ^! `) Z  n有时间试试。

9 ]6 B1 L+ O* F5 W5 F' E: L  H9 R2 NO(∩_∩)O哈哈~) A! R4 C4 X( k7 j) ?1 n7 b
& p/ Y( Y1 }" J8 X  J, H% m& S
周六你有好吃的了，
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丝丝娘

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发表于 2012-5-24 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28 & h- X* O. B* T/ V2 @' T9 N' _
O(∩_∩)O哈哈~* o6 ~  g% }3 x* h& j

, v% t, N" L: @# S+ K; X. A4 E周六你有好吃的了，

6 G6 W3 ~/ T! P, i+ I$ [0 b哈哈！1 f! D" w; @1 \% a- z$ f  N" ~
第一次啊！
5 k, K. ~- e9 T) Z, @! H期待啊……
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Abe宝贝妈妈

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发表于 2012-5-24 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 叶子轩妈妈 的帖子' t5 t! }' f1 p, o* P( m+ N& B9 |
+ p2 D% e& M1 g+ h- @) n
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵
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纵横游

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发表于 2012-5-24 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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我心向佛
Zach妈妈

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发表于 2012-5-24 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？
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发表于 2012-5-25 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03 & k# s: [5 i9 s* s
回复 叶子轩妈妈 的帖子/ S/ T0 l, W* Q% ?; v

7 y6 L* Z4 W6 m& {1 r, b9 |3 ?: R哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...
. v; T) S1 W$ E  B
呵呵！喝伤了
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发表于 2012-5-25 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39 + Q3 V, [7 S' z+ v4 M/ d/ r
哈哈！
1 l( C2 F" z+ Y6 @/ P第一次啊！( \- d" A( _& V- ]- {7 \
期待啊……

- ]5 X* I$ _$ C- }- A; j( h应该不错的。
  W4 a5 u4 S5 F" Z
& A. d! U% g, x4 [- t可以跟一群吃货聚会，幸福哦！
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发表于 2012-5-25 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我心向佛 的帖子( X  Q2 S1 C4 I1 I! I
1 r$ E  Z: R7 l" s
我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。
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发表于 2012-5-25 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
纵横游 发表于 2012-5-24 22:53
9 h$ a' r' b- ^; B不错
6 j9 _" j2 z6 a" f6 M& y
最主要的还是太懒，醪糟方便
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