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[美食DIY]

醪糟DIY

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叶子轩妈妈
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楼主
发表于 2012-5-24 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
不知道什么开始喜欢上醪糟的
特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴
基本每周都要买1斤醪糟
还是自己动手做吧！
刚做好的，准备干吃的。

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 厉害哦，大家速速围观
颖澜澜 + 45 + 40 学习了！我超爱吃醪糟！

总评分: 经验值 + 55  金币 + 40   查看全部评分

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叶子轩妈妈
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沙发
发表于 2012-5-24 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-5-24 20:14 编辑 " P. m( G! ?* U7 C" \

% F  I7 d0 C: A8 H5 k- T
做醪糟最好选用圆江米
5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时
晚上回家准备蒸
买了张豆腐皮铺篦子上
把泡好的圆江米放上去
上锅蒸40分钟

$ B" H' S$ H! g4 X
  a( ~" @2 N1 w4 B
( p. Y6 [( f8 o$ A! d: J
. H7 g% W' Q! b8 @
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板凳
发表于 2012-5-24 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-5-24 20:41 编辑 " ]3 p  H  ~4 F- F7 H: z( o- s
1 w- W  t' h3 X8 X
放容器里放稍凉
温热就可以把江米抓散
用水把安琪甜酒曲化开
有一种醪糟专用的酒曲比较好
可惜这次跑来3家超市没买到
醪糟专用的酒味浓一些
安琪甜酒曲甜味浓一点
8g的量可以做2-2.5公斤江米
给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

6 p/ W9 `+ P' d9 A9 j, X) {7 c) D. J4 d9 S; U) F

; l5 s- ~; u4 F) `( Z$ C3 J
+ N3 _+ H( V0 h* @- N. Y7 B. F) @2 u/ A8 q6 |, w

点评

安详  打水？ 晒水是不是 凉的开水是不  发表于 2012-5-28 13:34
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地板
发表于 2012-5-24 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一般36-48小时就好了
今天早上去看，可能哪块漏气了
闻见醪糟的香味
下午下班，晃动一下，有水泡
说明已经差不多了
忍不住盛了碗干吃
味道不错哦！

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叶子轩妈妈
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发表于 2012-5-24 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把容器放燃气灶上将表面烧热
放冰箱
这样可以保存1-2个月

点评

妍妍妈妈2008  呵呵，做法和你一样，就是没烧开的最后一步  发表于 2012-6-21 09:26
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歪歪kw

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发表于 2012-5-24 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
孕妇能吃吗

点评

准妈-宝贝  呵呵，我怀孕时也吃过，不知道当时醉了没  发表于 2012-5-28 22:15
贪嘴妮儿  不能不能，吃了小孩醉了怎么办呀。嘿嘿  发表于 2012-5-25 10:57
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发表于 2012-5-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41 % k% r) o  B. q5 c- H0 W) H
孕妇能吃吗

8 f1 F2 T5 B" V+ l建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-5-24 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
醪糟吃饭简单，大家都可以做
我们一般是干吃
醪糟枸杞
醪糟鸡蛋
酒酿圆子
醪糟煮甑糕
醪糟蜜枣烧山药
做肉带料酒用，更香，肉更嫩

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丝丝娘

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发表于 2012-5-24 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收了。$ m- y. X( A7 I+ k$ T8 {, C; |/ F+ a2 X
有时间试试。
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发表于 2012-5-24 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
& O1 f# `: u* f& x, o$ z5 ]3 L收了。
* D% e0 O% s+ E有时间试试。
1 |4 [% v( |$ d! Y6 U0 @. O
O(∩_∩)O哈哈~) _, U1 D( B# ~  u, R/ v! m& c
6 v' v& W, K! F  E5 C0 u
周六你有好吃的了，
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丝丝娘

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发表于 2012-5-24 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28 5 v2 R" B$ ]7 x  P
O(∩_∩)O哈哈~/ W8 h1 N1 x, D8 a; \) J

' o9 {" r+ ~, f4 |; {1 R周六你有好吃的了，
6 d% S, L- |* a
哈哈！
' s) G6 e9 r4 N1 n! c第一次啊！/ ?5 a6 ^6 }4 v' U
期待啊……
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Abe宝贝妈妈

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发表于 2012-5-24 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 叶子轩妈妈 的帖子6 ^9 \! b- L: p5 z1 ]! b' S
) \3 i: e. D7 b: K
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵
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纵横游

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发表于 2012-5-24 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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我心向佛
Zach妈妈

上初中

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发表于 2012-5-24 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？
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发表于 2012-5-25 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03 1 P# q7 J2 T5 ?# R
回复 叶子轩妈妈 的帖子
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! I7 L/ A  X; u5 s7 V哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

( R& t" m. Q  z3 I( N3 g呵呵！喝伤了
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发表于 2012-5-25 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39
1 S* Y+ }* R& a) [& V# F' g& w! [# \. I哈哈！1 [. k3 `, p, C# m
第一次啊！* c, x- n- k5 k
期待啊……
' Z' j* }  \8 c. O# [3 b
应该不错的。/ @) K: r( R  i
. J9 d4 s+ Y  `0 N5 d
可以跟一群吃货聚会，幸福哦！
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发表于 2012-5-25 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我心向佛 的帖子
  v' l4 V2 h# Y, {! Y2 H3 o2 ~/ q" j2 a: x9 n
我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。
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发表于 2012-5-25 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
纵横游 发表于 2012-5-24 22:53 / n* V& p- N$ Q! ~
不错
7 q0 V$ ?" Q8 s( Q3 P3 S
最主要的还是太懒，醪糟方便
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