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本帖最后由 忘忧草@xa 于 2012-8-29 17:46 编辑
. e, d8 R: j' C N
7 D o$ V; b2 U$ {0 P 完美戚风蛋糕 0 s; s! C+ p2 _
最近的火箭蛋实在涨的怕怕啊 工资却跟不上物价上涨的节奏 可是在怎么涨还得吃 经过验证 只用两个鸡蛋也可以做出完美的戚风蛋糕 
# d7 M ^4 F* W F6 _' M
. \ x& m4 d" u& X8 T# X1 ?! F0 D配料:低粉55克 糖15克(放入蛋黄)40克(放入蛋白) 鸡蛋2个
0 r0 n- k$ R b, p3 d4 f, T4 d% r 牛奶30克 色拉油30克 醋 3-4滴 盐 一点点即可2 Q$ X; B# f4 D& f$ W* j
4 R- C; K f2 j% q) c- U* p3 O做法:蛋黄蛋青分离
! K: C! Z) S. v. t1、蛋黄加入糖15克拌匀,在依次加入牛奶30克,色拉油30克,低粉55克搅拌均匀。
. q9 S% v5 i$ k6 P% P& l2、蛋青加入白醋3到4滴,盐一点,再分三次加入糖40克,打成干性发泡(打蛋器从底拉起约一寸成小三角)。
6 ^3 B5 y v6 |4 E1 O2 ?6 M8 g3、再将1和2轻轻的混合好(自上而下)。
, @, Y1 ^) l7 ?8 u1 I: z4、放入烤箱150度倒数第二层,30分钟后从烤箱中取出来。; ]# L* D. R" R% x
5、冷却后脱模就OK拉。
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/ M9 k0 p+ L7 M' Q+ c( l: h6 ?. g
7 z7 x# g9 N+ @# [5 K* b' i' W ) j9 f9 B3 r+ M, b, i
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