- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-11-1
- 帖子
- 577
- 积分
- 7079
 
- 经验值
- 6956
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|

本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑
0 ?6 B+ m. c( K D
+ f, M6 f* R3 a- B 做法:烤/ j9 x3 }& d. d
口味:甜味
0 p# L! ?1 f1 y2 N9 C难度:初中水平
/ m Q6 E4 T$ X5 U人数:3人份* I" G5 j3 Y7 g0 _! ~
准备时间:数小时4 ^7 \9 d l9 v, _0 a# O/ f) a
烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克, d4 j2 o& Z% X2 o& G2 i9 e9 [
+ Q: l8 H" f' E6 O菊花豆沙包的做法:% \, S2 [9 E4 C* Q* b: q: e9 a. f
! P$ _# \2 B, }8 U! i8 h
1、将牛奶和蛋液拌匀。
( |, M8 ?% n& C; \
0 D0 R$ ~9 q* F2 d0 I
% i% T, q% n" I% L
6 b. s% ~( b) O3 @% N% h# n- t2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
+ o' J% l3 K0 D6 G8 ~8 d4 i# E3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。
7 {+ N. W9 v, f$ N+ H& L
+ @+ a7 K) J; E+ G2 q% }' |% z' h) E& ~
: I }& ^+ O. h1 H8 {
4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。
$ Y8 b( H6 [% X% `4 w7 e
' a, x: g: b7 @ d* J, a- y. z3 \% w! x$ [
. w/ K5 o( l$ l: S: o. P- k! ~5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。
2 B; a& N9 c8 P) V b$ m2 K& z; {% G7 ~8 q: k
% g' y3 u* q7 O2 h2 [
" z- Y1 q" F4 p# M' D* _" s( q
6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
8 o: i6 b/ X4 @3 p
9 E+ z. N* }. K9 _! i6 [7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。
, P! T- D) Z8 v- {( I C( ?8 T; U
! D0 g" T) }; B1 B3 s" Y* J' g% O1 ~6 h: m: O
1 c9 S- T$ ~; f+ T9 ? o2 T8 L
8、用剪刀剪出花瓣。! [) }' u2 ^2 s" q7 t+ e
4 U6 E3 f, b: k3 p( s9 O+ i
a9 N3 i9 ?/ o$ `) N9 E9 `/ G- Q& U U j3 i( H6 S
9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。
, c2 n8 P1 h; f+ E5 R* d! v1 h& V' L3 e
3 e( s* u+ N1 E: ^" W3 d o
* c0 l8 j3 r& K s& b. P( A& x% t) k
10、完成。$ U5 a W+ {& P* |
' v0 F6 n% e( x1 U1 r
1 B, x( R& K/ L) s0 r4 r( r; O7 r9 T" G/ S, t) { Y3 R# l
$ e5 Y m' h- a& h7 z( m; F: `. ~/ c* q/ B
% z9 v; r, j3 l6 |: N* \5 o" W7 p注意:
' s @( r- i0 H, d5 [6 {3 h8 B1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。
8 E0 X) k* d! S. w+ z2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。 / C9 X8 V7 P8 g- \' a3 L4 }+ N
: \' ~ R# M: r& A! d; ?
5 k, `% s+ m" ]* u6 p5 Y4 g7 D1 a( r) A( o* H& O( K% b
|
-
总评分: 经验值 + 99
金币 + 88
查看全部评分
|