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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑
: ^" u/ G" ~* d% Q( f" P
8 I/ U. S& o# V+ j5 | 做法：烤6 k* S0 q6 r: P5 Y( ?
口味：甜味
, W% X! [0 `5 ?难度：初中水平1 T c# b# S4 G, v2 a
人数：3人份
~0 b- i2 R3 @9 O准备时间：数小时
* c5 Y1 y; g) B5 z6 N& ?烹饪时间：高筋：150克奶粉：10克牛奶：80克鸡蛋：15克酵母：5克白芝：1撮豆沙：1碗食盐：1/4小勺黄油：15克白糖：20克, O0 j" T3 h! S" o5 M# v
! p5 D' W& R3 }4 Y* x菊花豆沙包的做法：
+ K$ Q8 O# J2 r3 K' Z4 W
: x6 H" r. U" K4 ` D1、将牛奶和蛋液拌匀。
: {8 q2 u+ y% o. y+ \% g% }, q( p6 E. D7 [% g& i. }1 [& p
! H( {# i3 B3 L7 s
" r; ~% i) i3 s1 V2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过/），加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。 ^ l. {& [6 i3 ~( H7 F
3、揉至黄油全部吸收，面团光滑，提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。
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/ @6 ]9 ]% ~6 L0 I0 _0 }
4、将面团团圆，收口处朝下，温暖处放置，面团成2-3倍大。' Q" ?# V9 c7 c
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5、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。
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1 ? b. Q0 F0 X6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
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8 t( C- |0 F' y0 x5 s7 Z. |7、将豆沙包入面团，收口捏紧、朝下放置后压平。
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8、用剪刀剪出花瓣。
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9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液，沾芝麻，入炉烤制15分钟即可。6 x& t3 Z5 s1 z( ^5 `1 J, N8 B% n
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10、完成。8 S) ~ E, C( s. T1 t
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! A }% m- d0 D
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* y4 s; c$ y7 e& Z
; B* @/ e0 }8 G注意：
* w3 [' [$ i/ c7 [% T2 x1、因为烤箱温度和时间的各有差异，烤面包时建议不要离人，特别是即将出炉时，这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。
1 \' k$ E% C& E, j# c2、无论别人的方子有多么好，建议自己还是根据自己的实际操作和器械，保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。 $ d' G: j# Q- f
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发表于 2012-12-19 16:42
