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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2012-12-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑 8 [. a! i. g3 W$ T3 P

3 ~* c' i- e" { 做法:烤
# P% P; f( c% N" G& s" s8 b8 |' y口味:甜味* h3 s  Q+ g  S' V; v! u, X
难度:初中水平5 a( q+ l6 F) n4 E
人数:3人份5 l7 @% ^, d) n& o0 p% S4 I$ M+ \+ I
准备时间:数小时
" i8 W$ K5 R  z! u1 x- ]烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克
/ B9 ?1 j  _4 f  o3 }" F% s! N$ b2 l( X- m: ?# f5 }
菊花豆沙包的做法:+ Z) u" o6 s6 B0 y; L( r# ~) x# E
; Q1 N: t# K% K% P; F/ n* h; f
1、将牛奶和蛋液拌匀。
1 v& D+ E: Y; c) V% `# I4 G
% U* X* Y% M; ~8 B
- Q/ L2 d# ^% ]! ]7 O
4 J' F2 ?) E. |2 R9 S2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
9 v% f+ @* p! D# L7 I3 t6 `/ {  s3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。
" {$ s, X, P+ s5 X; M
) ^7 R' X7 h/ A. v7 _, Z, I' W5 G1 Y5 j! q# P) W, a* G; Y8 U9 c
  f; T$ {' X" I2 d" |$ L8 O$ n
4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。4 t9 r. ^& `2 y; |

4 ]5 ?7 u4 s5 s' b
. t# T0 O/ Z+ t/ i5 e
5 h# {4 s; O% T4 B+ i5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。
. |/ e' h, M) M; m5 R7 [8 G9 m6 o( b8 D& v
0 u; f2 u- C2 }
, a" Q8 R. a  d
6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。3 O4 q- k/ Y! o: E9 D1 h. t$ ~
8 _- @: a/ u3 Z
7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。: y% w7 y+ k% U( U& V
. a* j3 k# R* M9 g9 f
  j) U% E% F2 e" h

2 s3 o' a* n- q) ~  [7 P! \8、用剪刀剪出花瓣。6 D1 n! J# [' E; ], F
1 m2 u6 B1 }4 T* j
1 @; k4 L- p+ g2 E
  K, C* X9 c( Y; L7 Q' v' h* f
9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。
8 H. e4 D2 b( p! P  h% h' Q* @# S' s0 T8 w0 ~) y7 E; F7 k

/ K6 C3 M( {' D2 O% p6 U& H
2 m% }5 g; ~! L0 L10、完成。
6 w+ P% u/ u+ e- Q- K2 {
5 k' r( X1 ]6 H+ S6 C2 m
4 w8 w% C" |1 _( U* m" Y: K4 y0 c

+ Z7 C. @/ I) H7 m# G
% O! R) `; ~( d0 E0 }  Z

2 N* j+ Q% u) h: e9 {4 K; n9 C1 s
" R/ P" s% J* N注意:
9 s' O& ~" z+ r6 e: B: Y( T1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。
$ `( `  K, ]/ ], Y! w# Z2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。

  b; R" c4 T0 y! H/ M, f3 X' t2 `/ N0 q; b

! s- f- M% u- _5 W: c

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点评

蓬絮|  最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。  发表于 2012-12-20 11:07
颖澜澜  成品好诱人!亲的手艺真好呀!  发表于 2012-12-19 23:28
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成品图看着很不错,香呀!
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楼主太强大了。。看着就有食欲。
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芊妈~~ 发表于 2012-12-19 17:01
/ }' L. l4 n3 N成品图看着很不错,香呀!
8 O; g% H1 A  {; i% Y2 Z
味道个人感觉还不错!主要是吃着放心!
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. J! ~+ i; t  o* M' s8 S' `  S
5 |. g- Z% O$ f$ I& K哈哈!谢谢鼓励!

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做法:烤
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成品好诱人!亲的手艺真好呀!

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颜色特别好,很能引发食欲
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, C5 j& n: T2 |+ [. L+ r1 x
, G: e8 `0 c# m, r2 z1 s个人感觉味道还不错!
7 {; o; S. u& B. M( M* Z$ \
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不错啊!

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口味:甜味
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最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
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' {7 @; m+ w& o+ J: w3 p0 V& Q1 p& f+ ^7 E# K
谢谢亲鼓励!# @' I- j% n( [' M6 h& D" D

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蓬絮| 发表于 2012-12-20 11:07
( z0 ]# c3 b5 d8 q最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
5 a! A6 B5 X' D4 d
感谢亲的表扬哦!
落落MM

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真厉害啊!
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丸子烘培(9)纯手工DIY——菊花豆沙面包 好吃哦! ...
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