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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2012-12-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑 * I# B. K; C, k- w6 X- }
" ]/ H$ G" ?' a2 |
做法:烤
  z! z+ C5 U6 n* A; c/ `2 Q9 ^口味:甜味7 C1 w; f5 L) f2 t1 R( F# G
难度:初中水平
7 L8 C3 K9 q) {人数:3人份0 o% D6 M3 d# @6 C
准备时间:数小时
4 I  b7 g9 ]6 E' _) h烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克
/ `" v7 U* ?! [* j4 y1 ]1 n3 d
' Q3 V  u# Q/ Z6 _4 ]' [菊花豆沙包的做法:
+ F* s6 f: f* W8 a
" H& E. @1 q6 a' @1、将牛奶和蛋液拌匀。
+ P: [% Q: B9 c$ j% ^
; V) }; U* |% R5 Z7 q2 \  g, h6 m! k% Z& \
$ x& l) J& l% e
2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
8 W; p5 W" j: h# |. S9 D4 ]3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。
: X5 ]! q. q, }5 p3 T2 k1 j7 A: R5 M8 X- G+ r3 C
- G( k3 V, ?! y$ c& z9 M1 t1 [( a1 A

  \' Q0 f6 i% Z' C( M( H, @: X4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。
8 M4 f8 Y% p3 w% x6 |2 J0 @
& I6 ]) O) k5 N& |
8 R/ k; H( Z, c) d
5 p; t; [2 M, J4 f) E. x5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。; W) \  T) S+ t; j& @) c

1 |1 a2 [: }& p8 @! r2 O$ ~* v  L* w

3 s0 F9 i# z1 B6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
* j0 a: r9 u% c! K) z7 q, u
/ O5 y& \* E5 n" Q- U" f/ G: _7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。0 R0 `/ Y% s  K2 F: v8 s; t
0 k8 F4 {# W0 c, w& m

, {. U' L  K4 n! r$ L( L# n% e! v2 ^$ {
8、用剪刀剪出花瓣。5 j, N0 T7 l: e* D, T, }, i
; l6 w1 p1 J; a; @

3 H( I, J! @) |0 B8 q! n) G
. Q5 f4 q5 J; X" Z; b9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。
+ T' b! ^+ z6 K# C2 P0 I+ O/ L' d" c  M0 s

/ J3 p9 D& b, y2 S% |& ]# G. F$ h( X2 i# K, ~' ~
10、完成。  o( o8 Y( Q! @8 h
0 Z- f9 J3 K, f" e2 ~
! @: L+ Q3 v. \* P! J0 w5 R  `
, o6 `. x. x7 A* h5 t# l

! ?; I  g; q& S: T2 H3 s! V: c. z8 _9 H
3 S5 ^6 o7 s; T# ~/ @
注意:$ R) \! L/ |3 n; Q* I% Z2 D- s4 x
1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。; K7 `% K4 q9 \$ S
2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。

6 W3 Q* F9 @" t0 h9 {$ y1 `, A
9 O( ?2 ~6 W  K
% V. t. q- B& e2 X5 x

. o" \0 m7 c3 j& u& _4 j

点评

蓬絮|  最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。  发表于 2012-12-20 11:07
颖澜澜  成品好诱人!亲的手艺真好呀!  发表于 2012-12-19 23:28
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成品图看着很不错,香呀!
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楼主太强大了。。看着就有食欲。
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芊妈~~ 发表于 2012-12-19 17:01 5 J, g2 G: x  ?! j
成品图看着很不错,香呀!

, e7 m8 ?4 F( v, Y7 r0 S# g6 k味道个人感觉还不错!主要是吃着放心!
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回复 芝麻开门@xa 的帖子/ _* W. x$ r* U' P' _& v

, `- x: f! y# a& b3 ^哈哈!谢谢鼓励!

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做法:烤, x$ C3 ?9 m6 ]+ [% j$ U
口味:甜味
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成品好诱人!亲的手艺真好呀!

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颜色特别好,很能引发食欲
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0 n/ O# g( w# t/ v: t5 R& L2 I' s
$ j$ X& r- [2 e5 w2 V, v/ ^个人感觉味道还不错!
6 H7 R" \  i3 l% l* O+ B
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不错啊!

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做法:烤. g( u6 y0 w# w' h3 f+ z6 n1 X. p
口味:甜味/ c6 v7 z" o8 C" ~: z$ V- W* d
难度:初中水平
最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
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+ i; C6 p) r* L( g9 K% g" d6 o$ ]4 L* Y' M
谢谢亲鼓励!1 D( i+ t# y' _

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蓬絮| 发表于 2012-12-20 11:07
  M2 m) P2 l0 b0 y; B最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
2 p8 \/ g6 Z! I( k+ ^$ R% j( c0 u
感谢亲的表扬哦!
落落MM

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* L4 z( U& Q2 p4 m4 g# ]3 D$ Q1 \& \9 y5 F; ?4 e+ a* U
真厉害啊!
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