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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2012-12-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑 7 r9 b+ c1 d% q$ Y2 O( b
) J5 a! D- K/ e  K$ @/ E, x4 `
做法:烤
' }0 {# Q$ `& `2 H  O. b& G口味:甜味
0 A7 g$ @, y1 P6 Q$ V) W难度:初中水平5 |" i; {( W; W4 o5 `
人数:3人份* H/ j, c& @$ S5 R# F
准备时间:数小时1 K0 H4 ^$ p# x6 Y& k# x/ L
烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克
5 I' b$ U/ Z# Q2 E! p+ K
1 L$ X% Z8 |5 ]. o% w+ G/ S菊花豆沙包的做法:" a5 ^7 c& n: _: n: Z

9 L4 i5 t& w  @9 X1、将牛奶和蛋液拌匀。
5 B, R. t/ S, f# I
  _6 A, ~, s3 d# p, J- _, T) ~- O; ?: S  n$ ]4 o  j# a
6 b% K3 }3 J. F1 N/ P+ T
2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
$ J1 M9 Z0 q9 k# ]3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。1 n; ^; p- ]. ]4 f
9 N5 F+ u( B$ X
$ L  d% f2 @; R# r

3 M& c( X: w, A4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。3 {6 ^4 _! c* ^% u
! ^: f2 y) G3 }1 N

0 f+ v9 a6 @, b& A- v9 G% o
$ e  z4 ]7 I& N6 A3 T) W5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。- }& l  r. o  p8 f; p& v

# K2 k; Z9 Y9 e9 G, V0 m& g2 E1 S7 T) P- d4 w: \
4 [$ N0 b: d  X* w
6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
& k+ i/ Q6 O( r7 Y
: S/ q/ H4 T6 U6 d; g1 W: d6 j9 I7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。
0 N: T( b- z1 q, x: \! S0 h$ e
/ E5 ?8 P, A' M8 }7 ~" \. N& r# D' u- V, j

( h0 t) Q! f7 J: O5 J; `8、用剪刀剪出花瓣。+ j8 B3 e* R7 S& ?- p

# S; f0 S6 U) [; Y2 T: M/ A
) C# U( @" @/ P: w* ~/ f. a
8 V1 \/ b' I4 k8 P# n9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。
9 `; X' q. j& z( H0 d# g8 H- f1 X# O
2 z% @' g4 Z# y( P
* f1 v: Z4 q# ~" i2 k( ]9 L
10、完成。
$ L1 V& j7 I- n6 i
  S! |0 b* H) b/ a4 ^3 G$ P$ @
3 f9 t; W( w! L! v, a- F3 F

4 m) C& O: J# S# @( R9 g

/ [+ s! x$ L+ K6 _
/ c3 A3 y9 X: H4 S. T! E
, u3 s5 z$ F$ n6 }0 S9 A" _9 C; Z9 w  |注意:
* s; r+ j8 U' x) E+ K! V1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。- k. f1 k$ D& m( `% V( u$ C
2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。

4 L4 N5 U# z- ]2 {
3 {+ |/ w5 h+ a4 j) z5 j* v! {  X
5 ]: u& r4 f4 C' }7 D( d0 l/ G, W

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点评

蓬絮|  最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。  发表于 2012-12-20 11:07
颖澜澜  成品好诱人!亲的手艺真好呀!  发表于 2012-12-19 23:28
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成品图看着很不错,香呀!
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楼主太强大了。。看着就有食欲。
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芊妈~~ 发表于 2012-12-19 17:01
4 a; x) r" ], b成品图看着很不错,香呀!

' E, g( F0 d: d2 |味道个人感觉还不错!主要是吃着放心!
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回复 芝麻开门@xa 的帖子( L6 [. I6 ?0 t, g: n
1 i' b2 i+ n$ |0 P$ q
哈哈!谢谢鼓励!

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做法:烤
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成品好诱人!亲的手艺真好呀!

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颜色特别好,很能引发食欲
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回复 筱笑翛 的帖子9 s# r4 Z/ {* O

; s: |; v: M. \+ a9 u6 e4 {个人感觉味道还不错!
9 C6 U' R* H* w, C* L8 @  D
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不错啊!

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做法:烤
7 ^/ S9 D. j. D) |5 x口味:甜味
; l3 h0 s* `; m2 f; d/ U% b# k4 a- J难度:初中水平
最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
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回复 honeytrry 的帖子
$ B$ o/ u( J4 x. O9 ^0 R$ M+ n! O5 S/ i" b' `; V0 P
谢谢亲鼓励!
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蓬絮| 发表于 2012-12-20 11:07
/ M! w; ~* V% K+ s/ U* I最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。

" A. L  ~2 B( q$ o感谢亲的表扬哦!
落落MM

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回复 樱桃小丸子妈咪 的帖子- w4 Y8 a. R3 h/ v7 |* n
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真厉害啊!
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