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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2012-12-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑 * x5 Z$ ^9 F7 u. p% ?! b6 ]

0 |, E: Z0 E& D2 c$ q 做法:烤) x% @- Q9 x3 M0 @) f5 T0 D, m2 a
口味:甜味/ E# D: u9 q- T0 Q# O
难度:初中水平% a$ _. D* ~% `' Q
人数:3人份
  D! E5 i# r0 b; }) w准备时间:数小时; L3 U3 a6 ^" c% y' q- h7 Q
烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克5 W, `5 ]$ Y3 t
4 t+ ~1 C; m: v3 [8 ]. y
菊花豆沙包的做法:  B) C0 C$ t/ e5 [4 R, n( N
% K) L& k( f. h$ S4 e+ ^
1、将牛奶和蛋液拌匀。
( i3 J9 j1 i% Y7 y5 t- x
3 C$ S; O6 M8 z8 N! w4 a: t% _/ t# K' g
2 i% W$ u1 P9 B$ E( A1 P7 z
2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。$ f. e! N6 L+ u/ ^& X
3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。4 {& w8 Z8 _  m# D+ D$ l6 Z7 _

9 F5 k7 V  `0 D
: n8 O9 Y: ~- j/ r* ?1 @
7 Z! k' d3 [- M( h4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。! D! [0 l  y* s. @2 [

9 D$ }5 a- Q" R; i2 ~+ j, i) d8 {$ B: w

& e& v2 j& S& k1 H5 K$ r8 j5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。- Y* i# C* d) s) G
1 ~% o& n6 x* H* s

6 E2 s3 x0 j' S$ Q& O2 p1 f' F  }. n" H6 m2 t" S8 p& |
6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
: S  W1 }5 a2 ~0 l# A- V7 S! g
6 l6 B) F, C* [' W! ]6 m7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。
. y, W2 b( F. J' F+ p6 T4 \, Q- P. h* ]+ c) i" I
+ M5 V8 |3 u  w$ u2 V: }
; }  k" z7 b& T5 l1 D& r
8、用剪刀剪出花瓣。2 c' J% W3 p/ @' I

) g9 s- |. Y+ f8 @+ K) j: x3 N
- f" o, p0 S$ u; }5 z: q" B7 g) j0 m7 l& p9 N
9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。
3 A. h/ h4 U2 g9 s
/ o4 R, q1 ~+ z! q, U$ S8 Z
/ m& W+ J7 u2 o. x3 ?8 c$ ^$ B" ~: h" }  t- V/ w+ E! n8 R
10、完成。
9 @# j. M" }; \' J
, f( k8 a, h9 D- w0 T* r2 Z

8 _' y" X  u! ~6 s) ^  B$ |7 E  v6 C: Z/ ]7 }- w- ?

) M) |) ]% |  u1 U& y
( g; p& r3 }" t+ g) a; ~
4 H) ^6 g/ T/ C6 F注意:1 u* `. E; T8 w0 B
1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。
. Z6 J$ `! p; n5 C; k" j2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。
: Q& P) k& O2 W! U" A
1 Z/ Q( E- v* I2 b
* U$ ?  m) T0 U2 M3 H$ m
7 o. n0 z- C, s+ D1 d/ A

点评

蓬絮|  最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。  发表于 2012-12-20 11:07
颖澜澜  成品好诱人!亲的手艺真好呀!  发表于 2012-12-19 23:28
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成品图看着很不错,香呀!
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楼主太强大了。。看着就有食欲。
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芊妈~~ 发表于 2012-12-19 17:01
2 W0 H7 p/ b% A/ e: |% S0 O1 W' p成品图看着很不错,香呀!

: V+ ], t% }# y& K1 o. s0 r味道个人感觉还不错!主要是吃着放心!
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回复 芝麻开门@xa 的帖子* e/ [1 ]9 c9 p

& n+ t0 k) X. j$ W2 j哈哈!谢谢鼓励!

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做法:烤
* \( _) T: F3 S  y5 W口味:甜味
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成品好诱人!亲的手艺真好呀!

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颜色特别好,很能引发食欲
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回复 筱笑翛 的帖子( G& F7 b# K6 h" E

: w6 b8 F. T* ?+ W个人感觉味道还不错!
# E; T9 {* s. s3 L
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不错啊!

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做法:烤& I& \3 J* x2 z5 C2 @$ d* C7 m
口味:甜味9 u  F9 J( z3 a
难度:初中水平
最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
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; s: s" ]  e) g- q5 Y2 O% t: H8 L- V' R" K7 n* X
谢谢亲鼓励!, m" f2 \- B" r  Q

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蓬絮| 发表于 2012-12-20 11:07
- K: P& x) g8 c/ k* y% @最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。

0 D% l. o* _/ f# `7 P2 q感谢亲的表扬哦!
落落MM

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真厉害啊!
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