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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2012-12-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑 * K) u5 z: u0 \# C
! [+ v: }( D- i9 c/ |) G
做法:烤0 ]1 p: K  u) \- l2 h
口味:甜味
/ [* {% V* z5 G0 O/ p难度:初中水平
' b6 q5 c6 E6 j4 u( D人数:3人份3 x5 }1 g' F3 I/ O0 z5 ~
准备时间:数小时( u4 k5 D' B& ^' c0 s/ ?
烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克- k& ~; a% e* s

( ~) C; V1 Q: Z' b4 c菊花豆沙包的做法:
& v! E* t% h! P; K0 ~6 l7 ]+ j- z8 G4 w+ m( X
1、将牛奶和蛋液拌匀。, ]) Z, M7 T, E% E

& O& N% j7 B" c7 P' D
% r  `& Q2 k+ k3 {5 z9 B* l. p4 v- z& E7 q7 X/ R
2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
; g! [4 Q& I/ i8 d3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。
2 J7 Z' K  y+ b/ c% S4 S) e
" x" k5 R  O7 p$ L8 u" X' L" e3 ~3 l' h9 a8 L

' ~& @- w5 C$ J! ]* G4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。
: Q) I, f$ X1 Q
2 c0 N' L( n; {  x* u
, x( [; l1 O( A$ f& C! m, M% ]( ]' {2 y
5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。( X9 ?9 U, O! u
( [" {5 a, E$ m; m) t# D) b; z' H  e
: x, h2 T" J1 E% `' y
4 G% t- S6 A/ A7 Z( L1 |# _1 S$ L
6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
- F1 k7 s5 J3 p& n9 k, Q; N! h
& A) R: p, l  S8 n5 n4 U7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。
2 J% p4 F2 A6 s9 v4 r- x; e  V+ B5 m- Q/ @4 F0 u

3 ?3 ^. Z  i! x. N5 v3 U, L
7 N6 ?' \( t+ e/ X0 b8、用剪刀剪出花瓣。. f0 t0 j; m$ x
1 H! v# D, _8 M1 {' a' q
1 H4 A& T: h+ Z2 G7 ~' F7 P
# B/ ~+ y7 K0 `$ D( n# s
9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。
( t1 W* T( d( r3 n  S( P/ B+ x! `2 f
0 r8 T1 m: {$ R3 p# I: d0 W# ^4 ~1 c0 v: |+ i* }- s8 d6 @
3 D& j  Z  s+ b3 p! s
10、完成。
$ b1 V5 }' }& n) n0 k& P* i" n1 S1 R5 O% L/ }

8 f/ H4 _8 G  N6 s+ E" _2 f/ `! N; ^3 d( Y- k4 P7 h* |4 e

5 \7 x+ g. H" T; J* [. O, K6 }( q! p  F
# o6 U4 k7 Q5 D6 [8 p! d2 |
注意:
) x: V* ^# R: d, a7 C" u1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。# R$ a/ ~! [) x
2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。

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* `7 a; c% Y& q4 i
+ q# k! C& {* }/ O- v

点评

蓬絮|  最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。  发表于 2012-12-20 11:07
颖澜澜  成品好诱人!亲的手艺真好呀!  发表于 2012-12-19 23:28
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成品图看着很不错,香呀!
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楼主太强大了。。看着就有食欲。
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芊妈~~ 发表于 2012-12-19 17:01
  ~1 {! J+ O, X2 z/ z% e; B9 E成品图看着很不错,香呀!

( B6 N& ?; U7 x味道个人感觉还不错!主要是吃着放心!
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4 N: `$ z. ~/ e! K8 F" s
$ ~% @8 h6 \5 @" X2 R3 G哈哈!谢谢鼓励!

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做法:烤
8 G  C; g" X8 ^: m口味:甜味
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成品好诱人!亲的手艺真好呀!

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颜色特别好,很能引发食欲
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8 a/ d3 A" z$ U4 L( \& W3 v个人感觉味道还不错!0 A0 l4 u9 L6 m- a$ h

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不错啊!

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做法:烤) \: p5 w; N7 O: E  f
口味:甜味5 h. i, w# u; U5 U9 [
难度:初中水平
最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
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" i" P% n+ A$ Y' o- c! L* I1 ^- R$ i: E$ L1 _
谢谢亲鼓励!
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蓬絮| 发表于 2012-12-20 11:07
' I# ^+ W* I3 U# A最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。

( S  r9 G4 C% Z. p+ T7 D7 ~$ R. e感谢亲的表扬哦!
落落MM

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( h7 {/ ^4 U* L2 u8 n' j( A2 N1 j2 [1 u1 R' `. `# R" `, R
真厉害啊!
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丸子烘培(9)纯手工DIY——菊花豆沙面包 好吃哦! ...
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