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发表于 2012-9-6 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我娃爱吃蒸蛋,在网上搜蒸蛋食谱时看见的这一篇牛奶炖蛋,觉得太适合孩子弄着吃了,转一下,推荐给妈妈们。妈妈们有适合孩子吃的食谱也给我说一下呀。

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本帖最后由 果果妈妈小倩 于 2012-9-6 15:27 编辑 / ^9 i$ z. P6 \5 p4 H

3 E* L2 ]6 X. F# |) Z香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱,但牛奶炖蛋还真没做过,只要会**蛋羹相信也不会太难,今天就试了一把,没想到简单的不得了,只要掌握一些小的技巧,相信你也会做出香滑细腻,入口即化营养美味的牛奶炖蛋,现在就把具体做法和大家分享,有兴趣试试吗,也许你比我做得更好呢。
( [- G  t7 Q+ a( v! E. J: }1 R6 t  U( c

1 d" C/ q" J! Y( f* m食材:
9 s. g' [) F) @! C, C9 G主料: 鸡蛋    2个。
4 e# y" o2 c1 r' U* R% ?6 r. |配料: 牛奶    227ML。, N" h8 A9 U) I: K9 w0 m
制作步骤:
7 e0 _4 U" [2 m  Q( R" u2 W& x/ S) l0 p- H+ f8 x5 \
! k0 i8 J, H8 s% p
准备好的材料,人家用的这个奶我在西安没有见过,银桥也可以代替吧。1 q2 m% {. [7 o$ R  @  G0 q
9 ]. H1 Y/ w" b) l

: N# g/ h  G, v: ~  ]将鸡蛋打成蛋液
, r+ E0 m8 Z% f, L' l
' A4 [' @, g) R  O
2 Z6 U/ x0 @, W" A2 l将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。
+ J8 r4 E+ ~" X% I$ `+ I
7 y  R  i0 p( V1 C. B7 L  j; f7 d' m, ]$ H
然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。  Y& b$ h& k& O( r( u
0 n+ U1 G5 Q# _( Y6 c$ C0 Y, n  g
4 y+ i5 k( f9 L) f( s0 D
碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
7 o; s9 ~. Q; D* |: Q8 c& l( _5 [* ~

! Q! C2 X; Q- V5 |锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,大火烧开,中火蒸15分钟。
) `4 e8 a% \, c1 [4 o+ ?& o
) ?* v1 n0 j4 F4 B0 y- q9 S; I
. S  A  c8 [8 u! e/ h打开锅盖,撕掉保鲜膜,哇,细腻香滑的牛奶炖蛋就蒸好了。
% M1 H) T! o& ?& ?% i
) u% m& I& A9 |! D小贴士:
' {* ~0 _) v! c, \; ]1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。  b+ c' f& h. _& r7 b) o
2、蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。
# ]; d: q- R7 _7 X& G# m& g' W3.最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。, X# }- z0 V9 Y* a$ y

  ^, o6 B6 D9 O8 [% X7 |9 |& b

点评

雁点青天  妈妈很细心,图片和文字都很好, 可是牛奶和鸡蛋这样吃似乎不妥,记得以前看到过不能这样吃,大家可以在网上搜下 也许说的不对,请别见怪  发表于 2012-9-7 11:34
颖澜澜  不错,谢谢分享  发表于 2012-9-7 10:37

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也学着做做

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超级滑嫩啊

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看着就不错啊,只是10个月的宝宝可以吃吗?

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回复 妈咪爱嘉嘉 的帖子  z  n  J0 [3 x. r6 z

2 h6 k% A* j. g) [# Z+ e应该可以把,我娃8个月的时候就吃鸡蛋羹了

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. u4 e( K' A! }/ X: t% B( Y: h
; b) Y, t; T% B对呀,看着我都馋

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蒸蛋羹我一般,不知道这个能学会不
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香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱,但牛奶炖蛋还真没做过,只要会**蛋羹相信也不会太难,今天就试了一把, ...
不错,谢谢分享

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香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱,但牛奶炖蛋还真没做过,只要会**蛋羹相信也不会太难,今天就试了一把, ...
妈妈很细心,图片和文字都很好,+ S$ ~+ w( p7 R- n
可是牛奶和鸡蛋这样吃似乎不妥,记得以前看到过不能这样吃,大家可以在网上搜下
% c' Y) V' ^# `也许说的不对,请别见怪
帅妈

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吼吼吼。。。。  ^2 j9 W) s  d* {( c8 D, `
美味呀,偶收藏了

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回复 果果妈妈小倩 的帖子0 ?6 j! i. S. S: b9 S- W

4 ?5 [' |# g( Z2 }5 J! q我们也吃鸡蛋羹,但是没加过牛奶,呵呵

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8月你在吃版发了多少篇帖子,你是8月的金牌吃客吗?速来汇总帖子数量,9月试吃即将开始( b/ I2 C/ U, z, d3 h
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html
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香滑牛奶炖蛋,这个也太适合孩子吃了吧!推荐给大家。 ...
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