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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-12 13:10 编辑
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回复 西安凉皮 的帖子
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面包桶直接放在厨房称上，倒入比方子里的液体量再多30G左右的小米稀饭，加入金燕酵母粉
6 X4 }/ u3 X& s4 k3 U才发现这个土司是用小米稀饭做的，呵呵，上次的用大米稀饭做的，% U" w7 v) X3 T6 V
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( ^ _0 f% ?! k. z; P2 B _再加入高粉，鸡蛋，白糖，盐开始和面啦, z; |9 {+ R; {6 U, j3 i
, a5 g# @0 K, Y7 V" b& ~4 Q. e2 N' ~6 a7 X/ ]! y
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15分钟后面团光滑再加50G黄油继续揉40分钟
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第一次发酵完成后，分成两大团，排气后静置十分钟
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1 a$ G X9 ]: a8 @, l! u# @搓成长条，再擀开
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$ h. h r9 f5 `' P放入土司盒 内进行第二次发酵，7 G/ l/ I$ |' ]; l6 W) _5 y- N
土司长胖胖啦
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& G& v7 X( P+ c& y& t可以进入烤箱了，预热10分钟180度，40分钟就好了; @) r9 ?- b& s2 F' ^5 F9 {& [
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5 }* t3 x2 h2 S1 u- g抹上杏酱就可以开吃啦9 o( Z& A, ]7 N/ z: Y8 [/ j1 _4 e
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发表于 2012-6-6 17:13
楼主太强大了
