‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 38 | 浏览: 5247 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

楼主
发表于 2011-9-8 19:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-9 00:52 编辑 / w+ d0 A$ c$ o6 n& k8 v8 r* J
2 X. W. `& {9 `& V* a
    如果要自制月饼,第一道工序就是熬糖浆,全名叫转化糖浆。因为转化糖浆放的时候越久,使用的效果就越好。所以,如果你要做月饼的话,必须提前熬转化糖浆。很多的糖浆说是放一天甚至是15天才能用,我用的是君之的方子,他说按他的方子熬出来的糖浆放置一天后就能用了。
2 z+ d  H9 |: A, g5 e
2 F5 C: P: ~5 ?9 Q! ]4 j6 [8 i! m" Y    熬糖浆需要用不锈钢锅或陶瓷锅来熬,铁锅和铝锅是不能用的。所以我第一次用的是陶瓷锅。
) g" s1 Z0 p, v. \- U# i) h$ a; h( V
转化糖浆
& b1 Z: c9 f8 }, u配料:白糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML
( ?5 w9 H1 X/ {# n4 Q5 p( O  E! Q0 f1 U( g! J2 W
步骤:1。将400克白糖放入锅中。这里我要说明一下,君之的方子上写的是用细砂糖,可是我在外面超市根本就买不到细砂糖,所以,我就干脆直接用白砂糖代替了。在使用过程中,我没有发现这两者之间有什么不同的。0 j& Q/ y7 L+ @' I
' U+ U! a' ]& m- y4 f% @: m$ K% S

  x5 R, f6 q$ y. W2。倒入180ML自来水,和糖搅匀后,开中火加热。加热的时候可以搅拌,等糖完全溶化后一直到糖浆熬成都不要再搅拌了。
; {  V) z+ M7 M; B  Z$ j) u, T) j2 m7 ?0 R

7 d* j* [+ V' U4 }" x3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。切记不要再搅拌糖水。
5 v7 _2 }9 k; H3 W& J/ {0 B. Z1 @
我是现榨的柠檬。因为第一次榨,所以不知道买多少合适。我就去买了好多。2 I& N8 S' `& `% E7 u
! P2 s0 c/ m. U1 @% O

3 f+ d) Q9 B9 p1 P8 r这是一个柠檬的重量:& M. c# _7 T& u  h; {

. |; E, f9 B  Q
. v6 B( X: G& v# A6 X6 g这是一个柠檬榨成汁的重量,由于是第一次做,我也不知道需要什么样的,所以,我就连着皮一起榨了。# t0 _$ w8 O. M- G
所以这个汁的色比较黄。所以50ML的柠檬水需要大约一个半柠檬1 I) a7 \: k+ B* s7 ?8 N! v  H
1 |' q1 y3 S. ?5 f. G( c

( a6 Y" d$ x/ o* v1 f* o/ w& Z0 ?* R倒入50ML柠檬汁,烧开后改小火。
! u. ?- H" B% @9 h7 k+ S# @' A
3 i) \; ]9 I9 ^0 k9 ~4 u$ c7 i- K% S0 G8 x4 b: U
4。煮的过程中可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
2 _* i, c  R- a! ?9 v' P
' \# H8 x7 w6 U) e$ D; V; S5、君之说,从这里往后,就一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
! `* g" l0 @- J6 @7 ]8 W
$ G0 Q4 M+ ~6 _$ c7 ~" q* W" R: g' [这是我煮了5分钟的颜色:  O; e/ h/ k& u" ?+ F) s
& N; s; ^1 Q5 m& e

' Z" V/ M: S, C5 u2 w, \1 W这是我煮了15分钟的颜色:* Y' w" ^$ A) ^

4 w1 G5 u/ W  A1 c# J( N6 f
6 p4 x1 |* m% N3 U* V; m$ s" m这是我煮了25分钟的颜色:
! K1 S$ g, h% z2 |$ P# Z
  j: b8 x% L3 j9 H! m) W8 S0 e2 [: p! G
其实我煮到这个程度,就应该收火了,然后等它凉了后,装入玻璃瓶就大功告成了。可是我看到君之说的要煮40分钟到一个小时,所以,我就加上锅盖,跑去电脑边上网了。等了15分钟后,过来,天哪,已经来不及了!" \4 A* g* q  @2 B
8 D& o# d6 i. {8 m4 }+ |9 h
在第二天的时候,已经硬成满满一瓶了,后来我又加水,用开水在瓶外热,反正是用了各种的办法,终于把它弄到锅里重新煮了。在煮的过程中,我还吃了好多。呵可。。除了有一点点焦糊的味道,别的还挺正常的。
( d- o6 e- v1 x6 A) x7 _8 a' p* M6 A( n! C1 h; B
大家看,这是我最后的成品。, a- P: G( C9 g" \. L, I2 u

& Q/ s9 z# w  f! h

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-8 23:01 编辑
& B+ U  g" I) D9 ?% P- K  M; N4 g( J+ ]' S# s, |2 @( p
既然第一次做糖浆做坏了。
0 {6 Q2 S( T: w) s6 I9 V8 M又不知道把那些熬黑糖浆怎么处理?  ~2 W# Q( c( b  B
可我还得继续做月饼啊!所以,我开始第二次熬糖浆。
* r) _# a* c4 E1 m7 ]  `7 s. K, `0 _( B8 L
这次的方子,用了白糖200克,新鲜柠檬汁25ML。开水182ML。
& M- j$ ]8 ]' \7 L# z
3 y3 _+ w2 ^+ f+ J% a/ m. a
1 D3 a0 U- ]+ S! r3 L1 |9 G9 S4 Q) V2 p4 C) \
上次做坏了,是用了凉的自来水,所以,这次想做好,我就把水换成了开水。# R* ?) Y& u9 A% B+ l7 o; Q, S% R) b

/ j$ |1 e& `/ w& i$ c; B
* I/ J  \- ]+ L0 l9 i' R" P; t上次的柠檬是连皮一想榨的。所以这次我就把柠檬皮剥了,希望能取到好的效果吧。
& U4 k, D9 t2 ]+ @- T, e9 s- ~; h+ ~% R
& e. v' Y& I- h5 F) D0 [
25ML柠檬汁# J% @+ {& s. H3 w& C' N

3 L5 f- g) v' I5 J3 `6 J; G
) E/ w- d3 e; V% E+ V% t% Y步骤跟一楼的主帖一样。
0 v: I: h3 @- a2 f所以,我这里就只上图了。。不讲详细过程了。
# m9 C8 L& k" Z5 Y; t4 X+ V
, T5 v8 f" c, ]; ~( ^2 }3 b; y" X' C( C8 C7 J  u

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-12 00:32 编辑 5 y: p3 P. {0 B4 a+ E
8 h: l' |! m7 F) c( i, w3 B1 {
这一层楼来讲讲水果馅的做法。
$ m) y$ b; m9 Q% ?7 M我做的是哈密瓜馅。天哪。这个做馅可谓是真的很浪费时间啊!我用了几乎整整一天。6 ^- Z  \( L! T8 t" x% n
0 N" C* B& `' O, ]  |4 J* M0 @1 {& H
哈密瓜馅& x; n3 l6 l5 H- W' a0 k
配料6 z3 P8 a  i6 ^$ `3 P) d7 V5 l
哈密瓜2000克,冬瓜2000克,白糖300克,麦芽糖150克,柠檬汁30ML
, x. A0 M& a. A4 Z/ W9 ~
( q6 e* E8 k- E0 U$ S$ A, ^% \9 y& a先说说配料,哈蜜瓜卖水果的地方和超市都有,现在的市价是1。98元/500克,1 v" I7 u3 T# `5 i2 h2 P9 a
冬瓜在菜市场或超市也都有售,我在铁路局买的是1元/500克。这个买少了,买了1500克左右。
* t. z# Q* S8 I, C* t后来又在家门口的水果超市买了1500克左右,价格竟然比铁路局便宜一倍。0。5元/500克! G0 p; E) `3 a! P+ X
麦芽糖就不好买了,我在淘宝上看到过,3。5元/250ML
/ w( ?  t4 D. C9 R- C& R. Z' Q西安只有两家能搜到,一家是这个价,另一家是4元。
: b' D6 z! b- {9 l) B, b: d我跑去铁路局就是为了买麦芽糖,结果,只有一家有,
/ [% c7 T$ J3 ~0 m' R- k+ C因为麦芽糖的保持期是12个月,结果,当卖家给我拿出来的时候,我就顺便问了下保质期。竟然悲剧到过期了。; j4 H% M3 Z* q" I$ g
唉,没有办法,只好在前天早晨一大早,还下着大雨,跑去西一路买了。3元/250ML
' X' ]4 i! l! w$ M# ^
, E+ ], ]1 k. w& J  k( O+ m0 V* V. _! ]& K
# ?" z- v* D% x$ o7 ]& Y8 i
制作过程
* ?5 {) a* J$ W4 t& d! m' z; B1、哈密瓜去皮去籽,5 W7 b1 G" |; \  j3 v

' g8 h* \7 Z& H0 ?5 L
$ \$ {, C- l! \我这个哈密瓜非常的甜,因为哈密瓜都大,就只用了上图这一半,连皮重是2026克。
% e4 {, V. V( @
. [: x1 V8 J9 z0 Z, j- X5 M5 [1 u$ T" H& z8 ~
在案板上切成尽量小的小丁。说实话,其实我的刀工很不错的。虽然不会做饭。嘻嘻。
% y6 J" d& D6 V/ D* y
; o5 a7 @% X$ w: K2 Q9 U& U3 Y* b  y  _- p# c- \
将切成丁的哈密瓜包入纱布,用力挤出哈密瓜汁。将挤掉水分的哈密瓜丁放在案板上,用刀剁成蓉。
4 A2 x; R. w, g  F( x* Y
; {, d; g% \: t! ?, a3 ~4 H开始挤汁了,我用不了纱布,所以我是用手挤了,一点一点的挤了两遍呢。
8 a2 ~" b0 m/ g" A2 L( B, s6 L9 H: D( y, J
挤出来的汁,这个汁不要丢弃,保存好,一会儿要用它来熬哈密瓜馅呢。7 |& I1 O  p7 I, U4 f9 o: q* j

6 _0 L! S; h2 f2 b' }7 F5 O( E' z这个是挤掉汁后的哈密瓜蓉,我没有再去切。因为我觉得自已本来就切得挺好了。, Y8 f' d+ T  o! A9 p7 r) y
: p* `$ c( q6 W  ?: j" A4 C
挤出来的汁,和挤了汁后的哈密瓜蓉' k4 f  ~& }( @# N; T3 Z+ E
* _; {2 p. @+ i. x
% I7 [7 B& Z# j+ o* W* |

; i4 L2 ~& K; Y8 E2、冬瓜去皮去籽后切成小块,在锅里放入可以没过冬瓜的水,煮开后放入冬瓜煮15分钟左右,直到彻底煮熟(冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了)。5 N, j: X% ~* }5 q

2 A$ ^. g  b% F* R1 F6 r; q4 k7 h冬瓜我带皮用了2160克。
+ Y. d- M, ~( c3 B
. g4 v# o% R( @3 i  ?: i2 N: v, R* R! o5 d0 s0 W* L. A
煮好的冬瓜冷却后,用纱布包起来,挤掉水分。挤掉水分的冬瓜也放在案板上剁成蓉(挤出的冬瓜水舍去不用)。( ^8 a0 x9 c9 N, P2 r! }
" d! \; _4 S6 z+ d& m
这是从锅里捞出来的煮好的冬瓜,我用手试着挤了一下水分。  W2 v! H3 @/ d- ^7 a
发现水分好大啊。8 j0 ?$ Y& v$ A& ^/ i

( r! n' y, ?6 Y7 x  c4 B) G8 X! R4 z- T# ]/ o
只好用纱布挤掉水分啦。
. W2 a, O: Y3 H3 y% q. V
/ m+ J- X2 G- m- D0 X- E+ @& R+ r+ a0 {! V4 }
把挤掉水分的冬瓜放在案板上用刀切蓉。
3 G" ~+ s7 K* Y8 o) {. @  H8 x8 t$ q8 I2 j  w* e) r1 ^. L

# w/ f, g. D; Z  J切好成蓉的冬瓜。
! }) z8 b3 }, `0 i& \7 T& o4 L, r
* S- C2 V( p7 o; f0 ~, m- e$ D. \1 M" J) J0 ?# h& q4 H6 d7 U8 ]
3、锅烧热,倒入哈密瓜汁。再倒入细砂糖
9 g0 g: X! {6 Q$ g: c& b: S+ `0 S# Y* r; r) i

6 E! {6 d( r/ \$ Y3 t  `8 o. A紧接着倒入麦芽糖,麦芽糖很难舀的。
- @: v) G$ g+ W+ K( R. A1 n/ S" l我用君之的方法,给勺子上沾上水,然后再舀。
9 P8 j: {+ Y0 x# c0 V4 [放入麦芽糖以后就变成黄色的了。
: `. X# U" H* U& G( N, p, J) Q
注意一定要边煮边搅拌,直到糖溶解。
+ I2 Z  P# W# H4 x) j! V2 {
# U5 P8 D9 _+ a" l' _6 M5 k6 e0 o* ]( n
把冬瓜蓉和哈密瓜蓉都倒入锅里。
4 w4 O2 a/ a  U+ S0 z7 l7 @, S% X/ n/ [
" ~8 X* R& S+ W8 `7 `, q* Y4 O, t6 K0 c& ~- u9 a% Y
用中火慢慢的熬煮,煮的时候多翻炒,以免糊底。
/ `) l8 t0 N- }. l6 `
4 K8 f" x0 e6 I6 B8 E
9 ~6 [# ^/ y" [炒的过程中,水分会慢慢减少,锅里的馅料越来越稠。" a$ C! U# G# T8 D4 ~
% s: _3 ~& G6 x6 H6 m6 G
炒到水分挥发较多的时候,要转小火,不断翻炒,
( b; x* c- F- n- N& S  R
0 X8 z# `5 [1 d- I- k5 f  S差不多快炒干的时候,加入柠檬汁。呵。我现榨的。
. S7 [7 U: d; z3 J/ T5 T. H9 Z0 r* E) _9 ]* D8 e; w, {# |3 e
继续翻炒& ?6 v' e$ t1 B3 W& t
, |. D& ?! ^0 g8 P! P( A
炒到水分快消失完的时候,哈密瓜馅就做好了。
7 l5 E* |! F1 l% p
: P6 P" ]  D8 j; K做好的馅晾凉后备用。; B, Y/ s# E" L* Z* J

9 x! j' H; `1 h; N% ~3 P& x
: Q" a7 u. }0 d: U将哈密瓜换成水蜜桃、橙肉等,可以制作其他口味的水果月饼。如果是橙肉做成的香橙馅,则不需要加柠檬汁。
2 I9 m* j  h& \5 f1 ?

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-12 01:30 编辑 : p0 Z* M2 f+ G8 \7 {, z

- `" o& R! ^8 u; l+ n/ Y配料( A' Q2 F( `: M) Z, a: i
饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克) C1 ~# }# _3 w' R0 L
哈密瓜馅
' L% T  C) |, t. ~: ^表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成), z& I! r' v7 u; ~! ~; K* I. b# V! s
烤焙:200度,中层,烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水$ A  S; w6 _! i. L$ L0 B* R
           然后换175度烤10分钟$ U# n5 _( T5 l3 Z" j' A
        (这里一定要注意,如果你用的烤箱跟别人的烤箱不一样,就得按自己烤箱来。
6 V+ \" b* o+ x3 T% S千万不敢直接按方子去学。我每次的失败的问题都在这里。大家貌似用长帝烤箱的比较多,
4 v/ t& `9 N+ _) m2 s/ q, p我用的是北欧电器的欧慕N1517好像是这个型号的吧。后来之所以烤的基本能看了,
# C0 d/ y3 D' h9 @还是我在新浪微博上问了一下北欧电器呢。)4 j9 [% n0 n  h" A

6 `# \% L/ {( o7 ~8 T# L9 |1、准备饼皮。8 K$ b. w; ^6 C$ n$ ~( g3 m

, H$ L! W& V/ l+ a& q& L4 t将75ML自制的转化糖浆倒入一个广口盆里,9 d8 C4 Z9 F* A8 t, ?; r/ w
7 t4 q* P% B# G# \
加入1ML枧水。(枧水是我自制的,碱面和水的比例为1:3,这样制出4G枧水); J! B0 h2 b( }3 U: J- R
再加入花生油25ML。(我加了29ML,不过发现没有什么差别)" k4 ]( E5 k$ ]( S2 z
% \, r9 I( e% w! ]
为了倒入方便,我还专门去买了1L的小桶花生油,( @8 {! p4 e* S6 H7 y1 G7 m1 ^
结果,我每次都要倒多。& ^! n5 k# O+ H0 b; G
倒了29ML。5 b* f8 h9 q% u1 F% V  Y- V

; @% _) G) z+ s$ }" F% \如果有打蛋器最好了,这个时候可以用打蛋器搅拌均匀。
$ m% h% E: n6 U7 j' g0 q+ k7 O我没有打蛋器,所以我就用手搅拌了。/ B* z* L6 A8 _2 z9 A4 Y
6 x' M0 |( [, z1 J; D4 [, ~0 s
2、筛入100G中筋面粉,搅拌均匀。
, w/ G. P3 X& C+ V$ A由于我是第一次和面,天哪,,简直就是太难了。2 M7 H* V( k  S7 k

0 H& X0 D$ j7 [) C" |) I我用的奶粉是宝宝的惠氏3段新包装的奶粉,进口奶源的。
; ~8 P, x2 v5 H; c& J呵。惠氏公司给我们递的200克的试用装。
" ?0 n8 {8 n% V: h因为我们喝的是从台湾或新加坡带回来的原装进口的,
9 T- s2 b4 i$ t1 [5 }+ [  ^+ r所以,我就用这个来做月饼了。嘻* X: f7 F- r" l# [8 q  F& [/ K

. j2 I; Y) C3 d3 X# ?, h5 ~) R这是5克奶粉3 b* d2 p& e4 B0 I6 |0 A

# v6 j# {9 {' ?1 r$ l筛入5克奶粉。
2 [6 g! j: y4 u. r- e5 F/ V+ s1 `% \' `$ m0 E* c1 b
用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时。
8 K5 M* {0 I. l/ l% L) g) l
. m1 M, Q: G! j3、静置好的面团,分成所需的分量。皮和馅的比例是2:8最好。新手可以做成4:6。( u* f0 z2 Q- `* _& w) V# i- s& N
我做的是3:7。所以我的皮就是每个15克
  G" ~' ?9 \; d0 o8 U+ o+ K! h
# d* D. [, z; A$ G
: o) O/ {* {6 M' p' p+ r馅也分成所需的分量。我做的是50克的月饼,馅大约分成35克一个。
  X; y: X  l+ H& B  x/ ^4 G2 k. i. K$ F  O4 N) C1 b+ r" `# {

3 O" x3 I% T3 b$ s7 S# `5 V& a4、手上拍点面粉防粘,取一块饼皮面团放在手上,压扁。放上哈密瓜馅。开始包。
8 L) i4 W7 J+ m. P3 k. p: a- Y# q# i9 h( l3 }2 n# [

/ P7 |! _2 w" b1 n7 A. S) b' p/ O& W" b5 k* Y5 P! w$ R
5、能否包出好的,均匀的月饼,包的手法很关键,将面团放在左手虎口位置,用大拇指的大鱼际部位,推面皮。推的过程中转动面团,让面皮慢慢的包裹在馅上。
8 E; S" r: p; @: Y: a1 p, h3 l# z* b6 }. X6 C& a3 k, n5 r2 N3 h* Q
6、面皮在馅上“爬”到一定高度的时候,就要开始收口了。慢慢收口,最后将馅料完全包裹在面皮里。
, s8 e6 ^7 K. |6 j( G* Q: k8 F9 f1 E' F! h3 D* B9 X! d$ [
7、包好的月饼皮应该很均匀的包裹在馅上,尽量做到不露馅。如果有个别的地方破了,可以酌情从剩余的月饼皮上揪一块将破的地方补好。
% Q' q6 H5 M) x: y. c
! B9 T* {* e; N9 U: `0 ?5 {* @. o4 I8、月饼模具内撒上一些面粉防粘(放入面粉,晃一晃,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出)。把包好的面团放入模具。8 B. J+ O. ^- j6 @  T
" c% b( n6 E, _3 B
9、在烤盘上将月饼压成型。依次做好所有的月饼,在月饼表面喷一些水,放入预热好200度的烤箱,烤5分钟,取出来在月饼表面刷一层蛋黄水(侧面不用刷),重新放入烤箱,再烤15分钟左右,直到烤成金黄色即可出炉。出炉的月饼冷却后密封保存,等待2-3天,饼皮回油后再食用。
' k& `% p# t' ^) I" Q, ]2 K  ~
3 V" v* `& U; C0 T0 a
$ `# b/ c# f( X  B7 w( q! k7 |

% P8 V. M: V/ I" M, U9 M

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

去把手机上的照片导一下。。请大家稍做等待。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10414  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-09-24 
地区:
新城区
街道:
自强路街道

Medal No.11

等照片哈

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
150084  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2006-01-19 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

我今天也煮了,也是硬了,又加了一点水,好多了

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

雪雪妈妈@xa 发表于 2011-9-8 21:11 / h1 m' V" H. b9 p' `8 m
我今天也煮了,也是硬了,又加了一点水,好多了
, ^- a9 U- u& I9 H2 A
嗯。这个我觉得好难掌握啊!

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

嘉嘉@妈妈 发表于 2011-9-8 19:34 : ~8 _: h/ V' y# A" G
等照片哈
6 [) G. l, M# o/ D4 _
汗。。都弄到现在了,还没有弄完呢。
9 @( W/ f6 X$ W1 O2 s明天再弄吧。。太累了。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
顶。; F, k5 Z# r& |) k9 j* q, B2 p
真正的水果味, 好辛苦
和妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
211267  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2006-03-22 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

好复杂,看得我怕怕。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7393  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-11-29 
地区:
街道:

Medal No.11

麦芽糖在朱雀批发市场有卖

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

毛小小 发表于 2011-9-9 09:51
; N! P$ R% |9 ~$ j* Q麦芽糖在朱雀批发市场有卖

7 T8 f, j8 w- }2 o" ^那个地方太远太远了。还是西一路近一些。

Rank: 8Rank: 8

经验值
6236  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
真不错

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16958  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2011-03-04 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道
辛苦啊,小雪,我想吃蛋挞,哈哈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
64526  
爱心活力豆
54  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

真厉害,恭喜成功!明天继续来看~
* a" S$ J( ?/ a: w( }7 T幸亏我不吃水果月饼,不然真的好麻烦!

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

蓝宝贝@xa 发表于 2011-9-10 23:40 . s+ f) ~9 r' x3 F
真厉害,恭喜成功!明天继续来看~
0 F( j8 M9 D5 B; C% ]8 q幸亏我不吃水果月饼,不然真的好麻烦! ...
: X9 E! \/ s, Y
呵呵。。3 J6 @9 r3 G5 }  a
还不错。我弟今天一来,就一连吃了三个。不停的吃。
7 f8 B8 ]) S. Y: \! y: n吓我一大跳,这么甜的,我平时最多能吃一个了不得了。。。! G: |1 ^/ f0 ^" k! O; x
呵呵。。
5 t+ a3 R# R' F( ]' }9 L聪聪也是,竟然一个直接就吃完了
3 F4 @. N" {  l) E! |; J3 o. o不知道这两小男人是不是饿了。?; t% t) k2 B% ?! I8 B

# ?* P. |$ |& O+ M6 ~/ g4 P今天做苏式鲜肉的了,
+ x; Z, ^; _. i* T0 K$ H0 U. H唉,受你帖子里一个妈妈的影响,想把月饼烤成像人家那样黄的,,
+ @: c8 {, i+ X结果,都烤了半个小时了,才只是表皮黄了而已。2 @; m. Q( s3 d/ D
唉,,,蛋液都烤黑了。/ Z- Y, Z0 }  @, I
后来才一看,原来。白的就算是烤好了啊。!! V2 H9 J5 m7 h8 B, P1 P
唉,菜鸟啊,菜鸟!!!
9 N( n2 t# K9 g8 F% Z( H" H' }
; I4 ?. B& H7 B6 X不过,哇,我从来没有吃过那么酥的点心。4 }8 q) q4 f+ d" H6 }
哈。不说月饼。因为我是第一次吃苏式鲜肉月饼。* X1 U( \; R, D0 Z3 y
以前在上海吃的是跟我自己做的相差甚远。# }/ \, G/ D* Z
哈。。。那个皮啊,要多酥有多酥啊。。。
, U0 o$ Y+ x( W" ]真是无法形容的好啊!哈哈。。+ G8 F5 G; f+ n6 a: }
我老公说,皮比肉好吃。
+ i5 t; {9 l# h, ^. V

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

爱哭女孩子 发表于 2011-9-10 22:16 5 Z5 i' E6 f. W+ }6 V
辛苦啊,小雪,我想吃蛋挞,哈哈

5 C3 k0 ]2 D$ Q6 f8 n' z1 W) W啊。。我不会做啊!汗。。
家和万事兴

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
61490  
爱心活力豆
46  
宝宝生日
2008-07-06 
地区:
莲湖区
街道:
环城西路街道

Medal No.11

楼主写的好详细,我这人懒,宁肯不吃,也不愿意动手,佩服一个
西安爱猫猫

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
23074  
爱心活力豆
32  
宝宝生日
2002-02-09 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

贴子够详细~ 过程够复杂~
‹ 上一主题|下一主题
菜鸟跟我来,第一次做广式水果月饼(失败无数次终于成功) ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部