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楼主
发表于 2009-2-12 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
51、做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香
: q6 [' J* ~' {

3 a8 m9 P1 n" k+ N- L, m52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香
9 f! w( q$ Z, r0 e; ]2 _

1 C$ Y1 T: o- q% [7 |1 K53、蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白/ y& T  [7 j$ p- f$ E- G! }( z
) I4 P' r  u- x
54、将少量明矾和食盐放入清水中,把切开的生红薯浸入十几分钟,洗净后蒸煮,可防止或减轻腹胀
; b  O% R8 m! }2 O5 j0 v( Q8 M$ J* ^

! [* O( J# n5 `* |  C; Z% Y55、牛奶煮糊了,放点盐,冷却后味道更好" F- q9 {4 `) y6 j+ b

' [4 l: v2 U* E6 j3 u* U/ z56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减
3 l$ _4 s& d. S! _. y% }( M
; u. e/ B( K6 ?: p9 W4 I2 W
57、烹调时,放酱油若错倒了食醋,可撒放少许小苏打,醋味即可消除) j5 [5 M, o) _0 ^2 Q; _
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58、菜太酸,将一只松花蛋捣烂放入
  t0 I6 N; J+ a/ s* {) @- ^% F7 T

% Z- J, F' l6 x0 X  h9 b1 V59、菜太辣,放一只鸡蛋同炒, C" n% T- C/ s1 X. c/ ?) n
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60、菜太辣,放些醋可减低辣味
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