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51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
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52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香3 Y; r" `+ H9 X% L& }- l  |1 @
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53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白
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54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀
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55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好" u, D9 j9 a( ~% |) K/ f
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56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减
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- y6 p7 p5 E3 ]' y( K57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除
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58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入
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5 L- e7 \1 Q/ Y- p( b59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒7 f: J& L2 ^' u+ t2 R/ }; ^% ~' e
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60、菜太辣，放些醋可减低辣味
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