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51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香5 B/ z* v  y1 S4 T5 y" x# F. N; G

1 M) I9 N! K9 t+ d6 f52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香6 S! X, o2 Z4 s2 c/ \8 y$ s0 J

/ j. i9 A4 }* h$ E2 q0 p" W6 t53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白
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54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀! f- w5 v  n1 `6 w' |

1 l  _8 M. k) \. K0 C55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好' }' j3 K5 |2 @3 w5 |+ P' t0 Z& D1 M

# l3 `2 H! j# t" ?& O8 ]2 N5 b( g4 D1 P56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减) o- }# D; h  d) W# q; U& e' R
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57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除
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58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入
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" r$ @6 C3 n# \4 I59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒# D' Y+ q5 b6 k" U  i6 E
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60、菜太辣，放些醋可减低辣味: p4 J& ?1 F; X* b# i+ Z8 o( t; u

爱斐妈

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