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51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
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52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香& Z: N# V& `# ]* o

4 k0 Z; @5 ^, Y2 C9 w' d" Z* W- d" S53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白
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  F& L! W( Q( |* t6 f54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀4 G8 L- g- |2 Z4 {

+ B/ C: }: O9 J$ c55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好
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% s- s/ ]' T; E; ?! N& P56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减
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57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除) ]5 v$ J+ {+ v, g

/ H4 L0 ^" G; Z& ?/ E, V58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入
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59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒
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4 I1 Z, E2 g) i+ L60、菜太辣，放些醋可减低辣味
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爱斐妈

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