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楼主
发表于 2009-2-12 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
51、做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香& M! _+ ]  F5 P0 O: t6 _7 ^

/ E) I* X, f8 n3 j. X9 b" A% H52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香  k' B# N/ W2 k6 K3 m9 b
/ W4 w% q% N" [; J. S+ }
53、蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白& u* U4 Z4 ]$ R  @7 z3 `6 q! b; y. a5 r
  L7 n8 {  ?4 o9 Z. D
54、将少量明矾和食盐放入清水中,把切开的生红薯浸入十几分钟,洗净后蒸煮,可防止或减轻腹胀, n! l; [% W' X
+ H+ p* R8 g6 g5 x! [4 n5 _. ^* @
55、牛奶煮糊了,放点盐,冷却后味道更好
, i7 }5 j1 d6 v

9 g4 n# P- F# M56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减
! P6 k* G7 O. @2 d2 U

4 v6 F5 i! o" L57、烹调时,放酱油若错倒了食醋,可撒放少许小苏打,醋味即可消除
8 e( I. h7 l" I$ p

1 R/ V8 h6 r( l58、菜太酸,将一只松花蛋捣烂放入
/ d/ n' Z# Y5 c/ k

; @" }2 V0 r+ S6 A0 v7 C59、菜太辣,放一只鸡蛋同炒2 u) x" [; y+ w; e( n, E

6 i& d3 M9 a$ x0 l3 B; C. g60、菜太辣,放些醋可减低辣味. B2 o( C/ }1 ^: j& V! m% @" T

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