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5、每日一菜:爆炒鳝段7 _+ \/ i: f7 w) r
主料:鳝鱼(处理方法同前)3 r( e/ h5 Z. ^0 e$ }7 ?
配料:干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精3 H* h- }5 R3 p6 ~" L. F. z% k/ b
方法:油热后(5成),依次放入干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片,爆炒,出香味,加入鳝段,翻炒。鳝段打卷,加盐、味精,稍候出锅。
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