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5、每日一菜:爆炒鳝段
( Z8 N( _8 A! J6 [3 \5 ^/ L主料:鳝鱼(处理方法同前) X3 v# G$ T& l/ Y. W) k& j. u4 y
配料:干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精
$ G! S5 i2 K$ T3 h; a方法:油热后(5成),依次放入干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片,爆炒,出香味,加入鳝段,翻炒。鳝段打卷,加盐、味精,稍候出锅。
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