- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-10-8
- 帖子
- 55
- 积分
- 711
- 经验值
- 707
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
本帖最后由 红烧猪肘 于 2012-1-18 11:25 编辑 * m. p: X3 h6 ^! p, c
4 _6 U( E- P. F2 [) t
Z" q K7 y- t
- }) y4 @5 y1 x把鸡爪洗净放沸水里氽一下，捞出来，剥去茧皮，剪去爪尖，斩成块。5 u: l8 M9 j- }0 l' L
锅里放水、盐、八角、一半姜片、一半花椒，还有葱段，放鸡爪进去煮，大火煮开后转中小火煮十分钟左右，用筷子戳能轻易戳穿就可以捞出。捞出后放纯净水下面冲（我家用的过滤器，所以不心疼，网上的作法里也可以用先用自来水冲，然后用凉白开再冲洗一下），不用很大水，主要的目的是给鸡爪降温还有冲洗掉胶质。
9 [& Z, [" N7 Y. b本来刚煮出来的鸡爪是黄黄的，冲了二、三十分钟，就变得白白的了。: {- r( I7 x, C7 u
煮鸡爪的时候来准备泡椒水~: q, l! l1 q; Q E$ X: w
干净无油的锅里放姜片、花椒、盐和水，煮开后倒入装了泡椒的盒子里。
( i9 e$ h% {( Y$ m# X7 h: \9 Y$ p$ P# Y9 V( c
; m& v9 n0 d/ v# C4 Q
|
|
发表于 2012-1-18 11:22
