下酒菜——泡椒鸡爪子 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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幼儿园中班

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楼主

发表于 2012-1-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

凤爪从超市买来，泡椒。。。其实是之前吃的泡椒凤爪里面的泡椒我都没丢，现在正好用到。。。而且我发现超市也有卖的。。强大的超市啊~& B' B+ U \$ S
还有其他要准备的材料：八角、花椒、姜、葱、盐、白醋、糖、味精。
都是简单易得的东西。# j" p7 q4 B- e) _$ M
上图
5 y+ t$ `0 m. v: p/ V$ D/ l, ]

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幼儿园中班

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沙发

发表于 2012-1-18 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由红烧猪肘于 2012-1-18 11:25 编辑 2 N+ N. L7 o2 w) c7 t

2 g+ l, E# p0 a" ]% K9 p Y

把鸡爪洗净放沸水里氽一下，捞出来，剥去茧皮，剪去爪尖，斩成块。! N1 }& V( X' r
锅里放水、盐、八角、一半姜片、一半花椒，还有葱段，放鸡爪进去煮，大火煮开后转中小火煮十分钟左右，用筷子戳能轻易戳穿就可以捞出。捞出后放纯净水下面冲（我家用的过滤器，所以不心疼，网上的作法里也可以用先用自来水冲，然后用凉白开再冲洗一下），不用很大水，主要的目的是给鸡爪降温还有冲洗掉胶质。
本来刚煮出来的鸡爪是黄黄的，冲了二、三十分钟，就变得白白的了。
煮鸡爪的时候来准备泡椒水~
干净无油的锅里放姜片、花椒、盐和水，煮开后倒入装了泡椒的盒子里。8 Z0 p6 y! T/ P( g; K

B4 |- S( h3 L! W" ^

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幼儿园中班

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板凳

发表于 2012-1-18 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮的姜和花椒水不用太多，还要加白醋的，我加了有半瓶子白米醋，还有那半瓶泡椒里也有水的。再加些盐、味精、糖，尝一下，要偏咸一些才行，如果觉得不够辣，就把泡椒剪开，恩，辣椒这个东西，剪不剪开差很远的。! Y, ^% _6 d% O y/ ~" {' A+ x8 I
泡椒水兑好后放冰箱里加速放凉（嘿嘿，我准备不充足，如果先作好水就不用放冰箱了）。
等鸡爪冲得白白的了，就加到泡椒水里，“把它埋起来”~~~
, h& }, k3 f0 m: i
; L3 m, b- C$ X8 y |$ ?3 U4 X5 S

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幼儿园中班

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地板

发表于 2012-1-18 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后放冰箱泡着就行啦~
放一天以后拿出来吃就已经入味了。。。) a4 ?6 s8 d" C: d1 G/ h
忘了说，我煮鸡爪的时候放了料酒。
, L$ }0 o- U8 |* A" S
. n8 b# P! C) A% e' q9 a$ V

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风过不留痕

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5^#

发表于 2012-1-18 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好吃啊！

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幼儿园中班

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发表于 2012-1-18 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复风过不留痕@xa 的帖子9 F& ^% U& |+ Z O f
) {0 L8 P7 K( t7 D
是啊，这几天晚上没事摸着吃几个，美

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仔仔叫石头

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7^#

发表于 2012-1-18 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

留个爪，明天就做

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发表于 2012-1-20 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爪子上肉很多呀

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发表于 2012-1-20 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我太懒了，自己弄得安全放心是真的

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10^#

发表于 2012-1-21 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错
自己做才放心么

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发表于 2012-1-21 08:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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幼儿园中班

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发表于 2012-2-17 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

碎碎女女发表于 2012-1-21 00:54 : t( v0 }) ~% j0 m
看着真不错6 e2 T; O* B- E- x- `( x
自己做才放心么

同意，明天自己试试

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发表于 2012-2-19 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错

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summer

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发表于 2012-2-19 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我前几天才做过" z; X* {- [8 ]. l
直接把鸡爪子煮好，然后跟超市买的泡椒再加白开水一起泡* z: e6 P$ t8 I$ T$ ]: v/ }
真心难吃啊
看来是我偷工减料了

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发表于 2012-2-23 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都好吃！

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幼儿园中班

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发表于 2012-2-23 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

isummermoon 发表于 2012-2-19 21:03
" y4 C" P- m9 z; v }8 \5 @我前几天才做过4 m4 L. T# d' M9 ~1 c" w/ Q7 K
直接把鸡爪子煮好，然后跟超市买的泡椒再加白开水一起泡
6 Q& T/ W8 @ ~- J: f* {真心难吃啊

* u2 M8 }. x2 \+ H- w4 [, B
泡椒要多，驱味

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幼儿园中班

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发表于 2012-2-23 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

兔纸妞发表于 2012-1-20 15:17
8 F7 ^7 r% s" D0 d% Y/ y我太懒了，自己弄得安全放心是真的

就是觉得自己做的干净卫生才吃的。

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发表于 2012-2-26 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么跟我们四川的方法不一样啊但大同小异

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贝贝妈

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发表于 2012-2-26 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错！这几天正琢磨着自己做呢。

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名字很难起

幼儿园中班

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20^#

发表于 2012-2-26 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多余的不说了，看的人口水都流出来了!

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