- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-10-8
- 帖子
- 55
- 积分
- 711
- 经验值
- 707
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
本帖最后由 红烧猪肘 于 2012-1-18 11:25 编辑
8 A( I5 U0 R& d2 D- e
2 q' l* P) ?/ k- V$ q0 W8 ^1 P0 l p$ Y b! b- ?# s
n. u4 {4 p, M7 f& u
把鸡爪洗净放沸水里氽一下，捞出来，剥去茧皮，剪去爪尖，斩成块。8 f/ |+ b1 m1 m( K3 p
锅里放水、盐、八角、一半姜片、一半花椒，还有葱段，放鸡爪进去煮，大火煮开后转中小火煮十分钟左右，用筷子戳能轻易戳穿就可以捞出。捞出后放纯净水下面冲（我家用的过滤器，所以不心疼，网上的作法里也可以用先用自来水冲，然后用凉白开再冲洗一下），不用很大水，主要的目的是给鸡爪降温还有冲洗掉胶质。
6 d: X. t0 s" j0 ^! L本来刚煮出来的鸡爪是黄黄的，冲了二、三十分钟，就变得白白的了。9 }/ K( f) H; n( A
煮鸡爪的时候来准备泡椒水~
N( y' s7 l9 T干净无油的锅里放姜片、花椒、盐和水，煮开后倒入装了泡椒的盒子里。4 r: d- r/ Q# b) j, D- s
P. ]2 |# H* l- H% ~! P
6 P: _! N: z( P6 {. R
|
|
发表于 2012-1-18 11:22
