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[美食DIY]

跟着诺玛学美食——自己动手做月饼

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诣涵妈
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楼主
发表于 2012-9-11 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诣涵妈 于 2012-9-11 13:51 编辑
/ K! p+ J/ K& F9 p! ]3 V- }: Z3 N
( m  W$ p$ x1 I- c      跟米小加和美莹妈说好这次一起做月饼，由于我要去上海一周所以不能参加，就决定赶紧做好。呵呵4 G9 `% }9 i, a3 P+ f7 s
      这次我们做了冰皮月饼，和广式月饼，馅料有，苹果酱，凤梨酱，五仁，莲蓉蛋黄，绿豆的，怎么样不错吧，所有材料都是我们自己做的，连糯米粉也是自己打的，怎么样很厉害吧，不过做的月饼真的很好吃~~~2 Z( B  N/ g4 q' \( R
- G! P1 U( U2 a2 [; x/ m7 d' l
苹果酱，我前一天晚上熬到2点啊，就是水分有点多，因为时间太仓促了，下次要注意，苹果削皮切丁大火烧开，小火慢熬2个小时即可
' U1 y1 F- D4 }' p2 O, Y
; N0 r: ?. p- I2 [1 ]; H3 ?" d' x" R4 D/ |2 Z

9 E9 @; _9 W) y0 z
- A/ ?9 i" J4 F1 g  ~3 F' l1 S+ n* |4 f# {. D* P0 t/ p
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, p' @& R! {% `3 y& P
" R! n8 {/ a- P( K  p) x

* p% x2 {! ^' A, i: ?: A
" M* E# n* u. E1 V  g/ ]$ A7 W' ]7 a8 g6 u2 R0 }6 Y! T

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; Q+ D( ?" f# `' K9 d% U4 S: R0 w

$ s6 ?5 h9 |& K3 _6 k& X0 z& J
( f+ M% @' x7 `1 ]! u: O
. Q% y) _1 n+ T5 n! O/ S5 C+ k咸蛋黄% Z8 j5 K: [: F+ r

$ L0 ~. ~* I9 r3 b% z+ W榛子，腰果，核桃仁，花生仁，大杏仁，入锅干炒，在用刀背碾碎即可9 g0 ]# h0 ], Q+ y8 @* ~/ l: j

* w! h- V' _! j1 ?2 O; _* c/ {; o; S, e) `- ^+ s6 e

3 D4 x1 k' R! ^; A) H4 R( t5 Y! N6 Q1 J& i7 P2 [. W
. s3 a7 [9 K! e2 T7 \
: J. q6 X2 S! k; k& r; x* h" Z! i
8 @' j) H& h  f$ c! k! r
莲蓉：莲子先用清水泡一个小时，然后把里面的莲子心取出来，我和小加一个个挑的，在放水到高压锅里面，基本上就是水没过莲子就可以了，大火烧开，小火烧15分钟即可，再用粉碎机打碎，这样口感会比较好，锅里面放油，7成热即可，把莲蓉泥倒入翻炒，边炒边加糖，这个不一定要根据方子来，可以根据自己个人喜好来，我们做的馅料糖都比较少，甜而不腻，翻炒的时候在加点芝麻，炒出来吃的很香，中间根据莲蓉泥的干湿程度在加点色拉油。。。
9 s1 l/ p5 }: k% w: f3 A# H0 h' }! g+ h8 d9 q/ h( e

8 x! N" g0 U( Y& F
+ {/ u5 P% A- z3 p% L7 r
+ V5 B0 N" [2 }+ M: S$ O/ a
; e  d' d, r" c
8 C" Q; \- G* U( N4 N) j! h) b* i# n

3 D) H. v3 N, B4 D  B, ?1 B# j1 V- a4 c
绿豆泥做饭同莲蓉泥
' C% p* X( S1 P9 w! b1 A7 i2 w$ X7 J; M# |
* g' X+ G/ P; {) `- o  a4 p
' X7 i  D9 G/ x

! L4 a6 }9 x6 z" O0 i% \
3 T( ?2 L. }- e9 D' c) `; k7 p$ m2 B这个是我们自己打的粘米粉。。。因为诺玛的店周日休息没办法所以自己做，就是大米大成分过筛。。& g, {# ]; C8 A/ V3 Q1 C

& J! c# f. U, C  F5 l& t, K, }* j- @1 C; t. X7 t- \
9 K# w$ b+ B" k9 e& S
5 b# W! ?! p: N. j. C2 n; B( j
) T6 r9 M! q/ M5 i
( y1 p# F# ~4 U" F1 B$ X

% o. s+ e! ]& ~# b  `9 L

点评

诺诺妈0319  自己做的馅，真材实料，味道更加好呢！ PS：我的淘宝店现在周末不休息啦！  发表于 2012-9-12 21:06
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 88 + 88 太厉害了！做月饼也是件细致活。.

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诣涵妈
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沙发
发表于 2012-9-11 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诣涵妈 于 2012-9-11 13:54 编辑 9 R4 }8 L6 W, ^+ @  e
  {% a  X3 [; B! c2 a% ]5 l
月饼开做啦  l9 i0 ^0 M. D4 s8 H
% V! O; K& J  ?2 g$ A2 |

7 ?. k" b! N, O- K" W% j
; {& W  T- d( G" U. L6 K. G; M* h* H$ Y6 P; k

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. C, ~3 J, ^; I/ n# v2 i' A. {1 s, _( y8 m! J
3 s' z: `: p' |. m; m4 _/ h% Q! E& R
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3 G6 U( S; D5 s3 O7 T% \, t" N3 U' Z$ i: r2 {# N- m$ G

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( O# }, l& ?  W, t, K7 i( Y; d6 L# d$ k. l' ^& K
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. K5 e2 A+ J1 Z/ D
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% @# B! @3 O; R+ m1 p" l( ^
5 v& l: r$ p; D# G% t6 _0 H" G5 V& P* |. W8 Y9 d8 l$ z7 }+ L2 s

点评

叶子轩妈妈  强大的帖子，学习了~  发表于 2012-9-11 17:39
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板凳
发表于 2012-9-11 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诣涵妈 于 2012-9-11 13:49 编辑 # z, z1 w  k: G& g0 U8 ^

. X# l( _8 `" N9 |$ V冰皮月饼+ Q! J9 s  B  ?, y( {
，重点是我们的小厨师，美玉小美人
4 k: `6 [7 W4 W! z
! e  y- X, p. b: `5 C1 x9 `7 F) C9 Z

' J! q% u  r& E" N7 p- O
4 Y/ P9 `4 `' j/ o5 Y0 L
, Y+ z& d  f5 p$ m8 A' t8 K' i# }8 Y- ?3 ?- @/ r$ M$ ~8 A

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5 Y; t6 C% R6 u: T2 ^
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7 I: A0 A( V' A: q1 ^7 U3 F8 K4 I2 @) w! X* [1 y0 Z0 x* C2 p: G" Q+ w
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& a( m6 D) `3 a" ?- R; U- F; l$ {, T3 g2 p% M' S, p' }' N  Y
9 F* a" D; p/ r# k- n

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筱笑翛

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发表于 2012-9-11 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图解做月饼
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美莹美玉
美莹

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5#
发表于 2012-9-11 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
前期工作真的辛苦你俩了。不过月饼真的很好吃
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huifeidecao

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6#
发表于 2012-9-11 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么没有了？看着那个苹果丁，我都觉得不错呢！
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曦曦妈

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7#
发表于 2012-9-11 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么没有见到月饼，看到前期准备真的费心思 了，肯定很好吃~
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芊妈~~

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8#
发表于 2012-9-11 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好麻烦，我想吃，还有木有？
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诣涵妈
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大学毕业

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9#
发表于 2012-9-11 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图片加载有问题，但是我要出门了，没有时间了，先这样吧
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美莹美玉
美莹

硕士

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发表于 2012-9-11 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，做个月饼我娃成红人列
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叶子轩妈妈
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

11#
发表于 2012-9-11 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
月饼开做啦
强大的帖子，学习了~
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诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

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Medal No.11 淘宝掌柜通

12#
发表于 2012-9-12 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟米小加和美莹妈说好这次一起做月饼，由于我要去上海一周所以不能参加，就决定赶紧做好。呵呵! E. T+ O, p* G2 L7 A
      ...
自己做的馅，真材实料，味道更加好呢！3 S7 G, x4 i/ i; K, t1 d" }+ @
PS：我的淘宝店现在周末不休息啦！
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亲亲蛋蛋宝贝

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13#
发表于 2012-9-12 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看得我也想试试啦
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天之娇子

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发表于 2012-9-14 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都是营养丰富的好东东啊
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开心妈妈

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发表于 2012-9-14 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用买月饼了
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路博文

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发表于 2012-9-17 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好用心哦
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甜蜜蜜世界

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发表于 2012-9-17 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实是用心的巧妈妈！高呀！
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找找
望天妈

大学毕业

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发表于 2012-9-17 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这才是真材实料，我多吞几口口水
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lzslimgirl

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发表于 2012-9-17 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
额，太强大了！！！
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安详

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发表于 2012-9-17 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了。。
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