跟着诺玛学美食——自己动手做月饼

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诣涵妈

大学毕业

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宝宝生日: 2010-11-22
地区:: 莲湖区
街道:

Medal No.11 美食探店先锋队队员

楼主

本帖最后由诣涵妈于 2012-9-11 13:51 编辑
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   跟米小加和美莹妈说好这次一起做月饼，由于我要去上海一周所以不能参加，就决定赶紧做好。呵呵# U- t- t  F4 q
   这次我们做了冰皮月饼，和广式月饼，馅料有，苹果酱，凤梨酱，五仁，莲蓉蛋黄，绿豆的，怎么样不错吧，所有材料都是我们自己做的，连糯米粉也是自己打的，怎么样很厉害吧，不过做的月饼真的很好吃~~~9 v6 E* y$ \6 k; r3 L& W

苹果酱，我前一天晚上熬到2点啊，就是水分有点多，因为时间太仓促了，下次要注意，苹果削皮切丁大火烧开，小火慢熬2个小时即可
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咸蛋黄0 u0 N$ Y$ d0 F/ j
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榛子，腰果，核桃仁，花生仁，大杏仁，入锅干炒，在用刀背碾碎即可8 r: r! Z) m. M/ s' `
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莲蓉：莲子先用清水泡一个小时，然后把里面的莲子心取出来，我和小加一个个挑的，在放水到高压锅里面，基本上就是水没过莲子就可以了，大火烧开，小火烧15分钟即可，再用粉碎机打碎，这样口感会比较好，锅里面放油，7成热即可，把莲蓉泥倒入翻炒，边炒边加糖，这个不一定要根据方子来，可以根据自己个人喜好来，我们做的馅料糖都比较少，甜而不腻，翻炒的时候在加点芝麻，炒出来吃的很香，中间根据莲蓉泥的干湿程度在加点色拉油。。。

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绿豆泥做饭同莲蓉泥: Z& Q4 |& f( Z/ C4 g( d: F4 Q
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这个是我们自己打的粘米粉。。。因为诺玛的店周日休息没办法所以自己做，就是大米大成分过筛。。

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诺诺妈0319 自己做的馅，真材实料，味道更加好呢！ PS：我的淘宝店现在周末不休息啦！发表于 2012-9-12 21:06

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蓬絮\|	+ 88	+ 88	太厉害了！做月饼也是件细致活。.

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