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诣涵妈

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发表于 2012-9-11 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诣涵妈 于 2012-9-11 13:51 编辑
  f0 ?, N% }7 G" R- f! N! F/ I2 s) D* F2 u* ]( ]; n
      跟米小加和美莹妈说好这次一起做月饼,由于我要去上海一周所以不能参加,就决定赶紧做好。呵呵
$ p) o+ j& ~3 T3 ?- x$ ?; J      这次我们做了冰皮月饼,和广式月饼,馅料有,苹果酱,凤梨酱,五仁,莲蓉蛋黄,绿豆的,怎么样不错吧,所有材料都是我们自己做的,连糯米粉也是自己打的,怎么样很厉害吧,不过做的月饼真的很好吃~~~
: ]3 r7 C) r) |  v& [( ]/ A" `' v7 \
苹果酱,我前一天晚上熬到2点啊,就是水分有点多,因为时间太仓促了,下次要注意,苹果削皮切丁大火烧开,小火慢熬2个小时即可
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# @. D! [4 i2 c5 t0 [. a0 ~咸蛋黄
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. D2 y0 e. c6 m) M榛子,腰果,核桃仁,花生仁,大杏仁,入锅干炒,在用刀背碾碎即可8 R# e: E9 J0 I
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6 N3 ?2 l  T8 e+ D- q3 k莲蓉:莲子先用清水泡一个小时,然后把里面的莲子心取出来,我和小加一个个挑的,在放水到高压锅里面,基本上就是水没过莲子就可以了,大火烧开,小火烧15分钟即可,再用粉碎机打碎,这样口感会比较好,锅里面放油,7成热即可,把莲蓉泥倒入翻炒,边炒边加糖,这个不一定要根据方子来,可以根据自己个人喜好来,我们做的馅料糖都比较少,甜而不腻,翻炒的时候在加点芝麻,炒出来吃的很香,中间根据莲蓉泥的干湿程度在加点色拉油。。。. e3 D- {! L" w  S
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3 y% H) f0 V9 K8 E. W- s绿豆泥做饭同莲蓉泥$ Q( s1 ^1 z" C: v
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' T) ^! A8 a5 z7 l( t4 ^
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这个是我们自己打的粘米粉。。。因为诺玛的店周日休息没办法所以自己做,就是大米大成分过筛。。
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点评

诺诺妈0319  自己做的馅,真材实料,味道更加好呢! PS:我的淘宝店现在周末不休息啦!  发表于 2012-9-12 21:06
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 88 + 88 太厉害了!做月饼也是件细致活。.

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诣涵妈

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本帖最后由 诣涵妈 于 2012-9-11 13:54 编辑 " _+ U8 {6 A% B2 y  B3 M
; d3 e/ F# x' i4 {! U3 V5 s
月饼开做啦0 u. v2 y  G) G6 t) w6 d! c2 O

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点评

叶子轩妈妈  强大的帖子,学习了~  发表于 2012-9-11 17:39
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本帖最后由 诣涵妈 于 2012-9-11 13:49 编辑 $ j* N% \" Z/ q: ]# u0 [+ d: c' p

- }; M& R* ~$ ?, [8 Q; p( t& t冰皮月饼
; j" W2 t2 m+ O/ R* N,重点是我们的小厨师,美玉小美人
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前期工作真的辛苦你俩了。不过月饼真的很好吃

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怎么没有了?看着那个苹果丁,我都觉得不错呢!

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怎么没有见到月饼,看到前期准备真的费心思 了,肯定很好吃~

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看着好麻烦,我想吃,还有木有?
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图片加载有问题,但是我要出门了,没有时间了,先这样吧
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哈哈,做个月饼我娃成红人列
无所谓

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月饼开做啦
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跟米小加和美莹妈说好这次一起做月饼,由于我要去上海一周所以不能参加,就决定赶紧做好。呵呵) Y+ P+ ]! |. a. y( G2 a( P
      ...
自己做的馅,真材实料,味道更加好呢!
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看得我也想试试啦

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都是营养丰富的好东东啊

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不用买月饼了

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好用心哦

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确实是用心的巧妈妈!高呀!
望天妈

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这才是真材实料,我多吞几口口水

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额,太强大了!!!

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太强大了。。
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