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诣涵妈

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发表于 2012-9-11 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诣涵妈 于 2012-9-11 13:51 编辑 : _$ `. Y3 }5 c6 p+ s
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      跟米小加和美莹妈说好这次一起做月饼,由于我要去上海一周所以不能参加,就决定赶紧做好。呵呵0 I- a9 K5 }2 V6 i# ~0 e8 O7 y& H
      这次我们做了冰皮月饼,和广式月饼,馅料有,苹果酱,凤梨酱,五仁,莲蓉蛋黄,绿豆的,怎么样不错吧,所有材料都是我们自己做的,连糯米粉也是自己打的,怎么样很厉害吧,不过做的月饼真的很好吃~~~: P4 S- y6 A/ ~/ P
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苹果酱,我前一天晚上熬到2点啊,就是水分有点多,因为时间太仓促了,下次要注意,苹果削皮切丁大火烧开,小火慢熬2个小时即可
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6 X! Y# v9 t" j咸蛋黄4 ]% a* \9 ~7 u/ G3 y- }

% i* `/ X1 ?& {8 M% \榛子,腰果,核桃仁,花生仁,大杏仁,入锅干炒,在用刀背碾碎即可+ P  n1 w* s$ f6 s
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6 N# T) g7 C- y莲蓉:莲子先用清水泡一个小时,然后把里面的莲子心取出来,我和小加一个个挑的,在放水到高压锅里面,基本上就是水没过莲子就可以了,大火烧开,小火烧15分钟即可,再用粉碎机打碎,这样口感会比较好,锅里面放油,7成热即可,把莲蓉泥倒入翻炒,边炒边加糖,这个不一定要根据方子来,可以根据自己个人喜好来,我们做的馅料糖都比较少,甜而不腻,翻炒的时候在加点芝麻,炒出来吃的很香,中间根据莲蓉泥的干湿程度在加点色拉油。。。
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1 D6 c. e7 p6 e! l( b) Q绿豆泥做饭同莲蓉泥: M0 D7 v$ r& Z/ n
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- K; j( y4 o' W) R$ a3 }" Z这个是我们自己打的粘米粉。。。因为诺玛的店周日休息没办法所以自己做,就是大米大成分过筛。。
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点评

诺诺妈0319  自己做的馅,真材实料,味道更加好呢! PS:我的淘宝店现在周末不休息啦!  发表于 2012-9-12 21:06
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 88 + 88 太厉害了!做月饼也是件细致活。.

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本帖最后由 诣涵妈 于 2012-9-11 13:54 编辑
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月饼开做啦
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点评

叶子轩妈妈  强大的帖子,学习了~  发表于 2012-9-11 17:39
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' z1 H* `. H0 F7 y$ L, K8 D3 ]/ V, ?4 y4 V2 L
冰皮月饼3 J, b# J3 K. V8 I% w  \
,重点是我们的小厨师,美玉小美人
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前期工作真的辛苦你俩了。不过月饼真的很好吃

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怎么没有了?看着那个苹果丁,我都觉得不错呢!

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怎么没有见到月饼,看到前期准备真的费心思 了,肯定很好吃~

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看着好麻烦,我想吃,还有木有?
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图片加载有问题,但是我要出门了,没有时间了,先这样吧
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哈哈,做个月饼我娃成红人列
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月饼开做啦
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跟米小加和美莹妈说好这次一起做月饼,由于我要去上海一周所以不能参加,就决定赶紧做好。呵呵
  S. @& f* x( S3 L      ...
自己做的馅,真材实料,味道更加好呢!6 v  E. c( Y! L2 d1 ?5 s- s1 k
PS:我的淘宝店现在周末不休息啦!

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看得我也想试试啦

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都是营养丰富的好东东啊

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不用买月饼了

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好用心哦

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确实是用心的巧妈妈!高呀!
望天妈

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这才是真材实料,我多吞几口口水

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额,太强大了!!!

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太强大了。。
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