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[美食DIY]

跟着诺玛学美食——自己动手做月饼

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诣涵妈
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发表于 2012-9-11 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诣涵妈 于 2012-9-11 13:51 编辑
1 K6 R( h* Q( h# M. M3 v  k/ [/ ~7 z
      跟米小加和美莹妈说好这次一起做月饼，由于我要去上海一周所以不能参加，就决定赶紧做好。呵呵7 i$ s5 X( r1 f. X( U
      这次我们做了冰皮月饼，和广式月饼，馅料有，苹果酱，凤梨酱，五仁，莲蓉蛋黄，绿豆的，怎么样不错吧，所有材料都是我们自己做的，连糯米粉也是自己打的，怎么样很厉害吧，不过做的月饼真的很好吃~~~, A  j7 a1 y0 U# V, J. ~! {

& f+ g& O2 _4 \9 g' p苹果酱，我前一天晚上熬到2点啊，就是水分有点多，因为时间太仓促了，下次要注意，苹果削皮切丁大火烧开，小火慢熬2个小时即可: M! Y( V; U; U2 ?- b  E5 N7 y
' Z) Z- q! x; i
* _+ H1 R- b4 B: m

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' [2 p  F& G  _- z" J& @1 S  n3 |* L
咸蛋黄$ t$ L' l7 g! Q5 G& N
6 |# H5 ^- c# N$ z5 O8 L
榛子，腰果，核桃仁，花生仁，大杏仁，入锅干炒，在用刀背碾碎即可
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3 P# ]9 x% T9 J: w
6 ]+ S. s; r: U* Y7 @, k5 x- a5 o7 r- Y7 g, F; I: \5 c1 y

8 S; k/ o$ e. x% e; S- u% v! Y& `1 V9 m5 Q7 ]6 {# O

  M9 a/ {  E+ E# W& K6 J3 O+ n! e莲蓉：莲子先用清水泡一个小时，然后把里面的莲子心取出来，我和小加一个个挑的，在放水到高压锅里面，基本上就是水没过莲子就可以了，大火烧开，小火烧15分钟即可，再用粉碎机打碎，这样口感会比较好，锅里面放油，7成热即可，把莲蓉泥倒入翻炒，边炒边加糖，这个不一定要根据方子来，可以根据自己个人喜好来，我们做的馅料糖都比较少，甜而不腻，翻炒的时候在加点芝麻，炒出来吃的很香，中间根据莲蓉泥的干湿程度在加点色拉油。。。+ ?4 Y( e3 r3 g" W& y* _
# \: ?" E8 n8 `, ?. X3 H" n
& V% N) h' x, S' o5 }# j
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: n$ E1 }% z  l6 |  ^绿豆泥做饭同莲蓉泥
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7 O2 u$ D4 f8 i" j

0 Y- w# {. D# i, A# R- [
, ?/ N$ t3 Q% Q这个是我们自己打的粘米粉。。。因为诺玛的店周日休息没办法所以自己做，就是大米大成分过筛。。7 b" _( L: L/ A' ]7 b( ?
) |/ d( V; e. U% \! ~) V

- y3 U% s* g3 ?; y0 r1 n" d) X9 Y6 J# e

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& h' V: x' J5 Y8 Y2 s1 D5 V! y# v/ ?8 d9 _  K. E# Q( F3 c* c6 j

点评

诺诺妈0319  自己做的馅，真材实料，味道更加好呢！ PS：我的淘宝店现在周末不休息啦！  发表于 2012-9-12 21:06
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 88 + 88 太厉害了！做月饼也是件细致活。.

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诣涵妈
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发表于 2012-9-11 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诣涵妈 于 2012-9-11 13:54 编辑 ; F' d$ x& h8 p- v  g
; k- y1 w) G  t- U7 n3 @
月饼开做啦
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' A  i" \( s/ Y2 a( D% o
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点评

叶子轩妈妈  强大的帖子，学习了~  发表于 2012-9-11 17:39
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发表于 2012-9-11 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诣涵妈 于 2012-9-11 13:49 编辑
9 Q1 f* o. K% x' {& M; t5 Z# t0 S2 `
冰皮月饼
+ `4 c9 L4 M! f* \2 ?，重点是我们的小厨师，美玉小美人
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7 R4 G5 N  E$ ]- M0 U0 [. X$ Z8 l( x$ v/ I) E( |

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筱笑翛

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发表于 2012-9-11 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图解做月饼
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发表于 2012-9-11 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
前期工作真的辛苦你俩了。不过月饼真的很好吃
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huifeidecao

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6#
发表于 2012-9-11 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么没有了？看着那个苹果丁，我都觉得不错呢！
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曦曦妈

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7#
发表于 2012-9-11 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么没有见到月饼，看到前期准备真的费心思 了，肯定很好吃~
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芊妈~~

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8#
发表于 2012-9-11 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好麻烦，我想吃，还有木有？
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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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9#
发表于 2012-9-11 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图片加载有问题，但是我要出门了，没有时间了，先这样吧
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美莹美玉
美莹

硕士

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发表于 2012-9-11 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，做个月饼我娃成红人列
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叶子轩妈妈
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-9-11 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
月饼开做啦
强大的帖子，学习了~
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诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

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Medal No.11 淘宝掌柜通

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发表于 2012-9-12 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟米小加和美莹妈说好这次一起做月饼，由于我要去上海一周所以不能参加，就决定赶紧做好。呵呵4 s2 R: v! G8 a# }; W0 Z, X
      ...
自己做的馅，真材实料，味道更加好呢！% C. {' }2 m2 A
PS：我的淘宝店现在周末不休息啦！
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-12 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看得我也想试试啦
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天之娇子

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发表于 2012-9-14 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都是营养丰富的好东东啊
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开心妈妈

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发表于 2012-9-14 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用买月饼了
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路博文

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发表于 2012-9-17 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好用心哦
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甜蜜蜜世界

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发表于 2012-9-17 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实是用心的巧妈妈！高呀！
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找找
望天妈

大学毕业

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发表于 2012-9-17 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这才是真材实料，我多吞几口口水
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lzslimgirl

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发表于 2012-9-17 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
额，太强大了！！！
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安详

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发表于 2012-9-17 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了。。
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