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好久没有吃过山药了，& v8 `4 z5 d0 [+ `! |, V4 g8 {
只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧，
8 I2 h" O7 t( g 恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒！1 g$ A5 @4 g3 m
为了支持妈网的活动，5 t. y8 J3 g, g- _; g
今天就做一次山药吧，
5 i9 k p0 j# H7 d( C8 c* V( Q 带上一次性手套操作，好多了。
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今天的主要原料：山药 （买山药时，向摊主说明想煲一个汤，再炒一个山药，摊主向我建议买了2个品种的山药，大家看看下面的图片，能分清哪个是煲汤的？哪个是炒菜的吗？）
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一、山药炖猪蹄：
9 `/ x. R! N+ C5 i1 c/ w4 x2 e1 Q原料：山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。$ W$ N9 ~: i4 G
做法：1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。8 g8 ^5 t) i0 J) I2 w
2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒，用高压锅炖30分钟（因为中午小妞儿要回家吃饭，时间太紧，就用高压锅了）
9 q1 t2 s3 W5 l4 k2 D2 _8 q 3、等高压锅汽跑完，打开锅，放入山药，开火至上汽，即可关火。
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哈哈！2种山药，一种切滚刀块炖汤，一种切片炒菜。（不知为什么，炒菜的山药放置一会儿，颜色变黑了，而且炒出来以后，也是越放越黑？ 而煲汤的山药就不变颜色呢？）* K, \% s# F; `
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山药炖猪蹄好喽！现盛出来一点儿看看，还不错！) ?! {4 J( [% M I n { d! n( {
再加点儿汤盛满，撒上香菜，美很！
+ i1 g U: X; T 因为放了小红花生米，汤色有点儿红哦。
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二、清炒山药：0 A- g. J! b! b) I
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- y) m. N& H9 A5 B+ F, e三、五香饼、萝卜丝饼 （在煲汤的时候，我又烙了3张饼，2张五香的，1张萝卜丝饼）/ F* `* z& Q5 N- U" i/ j2 h
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9 B6 h: o- P( ~8 v 中午就我和小妞儿吃饭，一菜一汤、一荤一素，# Y3 x- t! x2 I6 s: t
还有诱人的萝卜丝饼哦……
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发表于 2012-10-20 22:51
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