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& ^& g: ~1 o; g. X) z' |% S 好久没有吃过山药了，7 D& T" Z5 C) A& N4 p
只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧，. a6 n* ~( G' K' ]( ]
恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒！$ u& O3 Y4 ^& j4 R1 [9 v" a6 r! U
为了支持妈网的活动，4 g( T& S8 Q# d" V, }' b" h
今天就做一次山药吧，# y" D. c7 [9 r+ C: T$ S
带上一次性手套操作，好多了。2 Q& q1 `9 A3 L w: }, v* s: G
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今天的主要原料：山药 （买山药时，向摊主说明想煲一个汤，再炒一个山药，摊主向我建议买了2个品种的山药，大家看看下面的图片，能分清哪个是煲汤的？哪个是炒菜的吗？）( T' W; t8 g- d( H% G
. r% s9 |& g4 p2 W, z8 p0 X% \一、山药炖猪蹄：- z4 I$ [7 |3 i) S C# t
原料：山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。6 t' z' j" R: x2 D! j% u) F' g
做法：1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。& T. s" n( J) m8 p
2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒，用高压锅炖30分钟（因为中午小妞儿要回家吃饭，时间太紧，就用高压锅了）! P5 j1 ?/ N9 ?3 O
3、等高压锅汽跑完，打开锅，放入山药，开火至上汽，即可关火。
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哈哈！2种山药，一种切滚刀块炖汤，一种切片炒菜。（不知为什么，炒菜的山药放置一会儿，颜色变黑了，而且炒出来以后，也是越放越黑？ 而煲汤的山药就不变颜色呢？）; T2 x" J4 Z) b4 X
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山药炖猪蹄好喽！现盛出来一点儿看看，还不错！
2 I: b# {6 i0 W% b M4 J/ { 再加点儿汤盛满，撒上香菜，美很！
1 V9 r* M/ r- X! [/ W 因为放了小红花生米，汤色有点儿红哦。
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二、清炒山药：
1 H" Z; t q3 Y3 X( |! a6 K' v ]' ~/ d H7 M
/ X- L+ @2 ~6 d+ I$ o三、五香饼、萝卜丝饼 （在煲汤的时候，我又烙了3张饼，2张五香的，1张萝卜丝饼）+ l" K y9 B& I
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中午就我和小妞儿吃饭，一菜一汤、一荤一素，
% y& }1 v9 K+ T7 c7 c 还有诱人的萝卜丝饼哦……; i0 i/ r$ ~% P7 A/ O ?
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发表于 2012-10-20 22:51
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