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好久没有吃过山药了，( s' U5 O" c: d
只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧，/ h, g5 C, {6 [0 C% p: g2 a
恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒！: ~" Y9 b$ c: |% j: m" U4 h3 ?
为了支持妈网的活动，- j$ ]$ \, u B. L$ `
今天就做一次山药吧，
* r" w, B k' A 带上一次性手套操作，好多了。& G6 E" K. E9 y7 k
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今天的主要原料：山药 （买山药时，向摊主说明想煲一个汤，再炒一个山药，摊主向我建议买了2个品种的山药，大家看看下面的图片，能分清哪个是煲汤的？哪个是炒菜的吗？）
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一、山药炖猪蹄：. @8 r- I- r# E/ C9 w. s* S
原料：山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。
$ g& R# i/ ~, F: t8 K: b2 n- y做法：1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。
! Q6 O2 s+ I2 f1 l4 n* g- _ 2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒，用高压锅炖30分钟（因为中午小妞儿要回家吃饭，时间太紧，就用高压锅了）
' }' E& j0 {/ F3 K0 D; T4 D 3、等高压锅汽跑完，打开锅，放入山药，开火至上汽，即可关火。
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哈哈！2种山药，一种切滚刀块炖汤，一种切片炒菜。（不知为什么，炒菜的山药放置一会儿，颜色变黑了，而且炒出来以后，也是越放越黑？ 而煲汤的山药就不变颜色呢？）* }7 ?2 R3 i( M7 D+ [; M' t1 G
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3 k0 C! K# \. k$ t 山药炖猪蹄好喽！现盛出来一点儿看看，还不错！: [+ S, F% G" F4 d# j1 ~ b
再加点儿汤盛满，撒上香菜，美很！
5 A' r6 [5 O$ a5 N$ g" t H. y 因为放了小红花生米，汤色有点儿红哦。
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" G, b7 m. z5 G7 U! b$ l二、清炒山药：9 j$ M, V9 B+ q
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. X8 T( S. O9 X" @- x) U( A三、五香饼、萝卜丝饼 （在煲汤的时候，我又烙了3张饼，2张五香的，1张萝卜丝饼）; b) @8 R* g5 v
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中午就我和小妞儿吃饭，一菜一汤、一荤一素，) J3 h( X* @2 i6 A
还有诱人的萝卜丝饼哦……
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发表于 2012-10-20 22:51
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