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好久没有吃过山药了,
6 k. \& m2 X% t4 ^- p Q 只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧,
1 B3 K4 Y0 V) ~' s6 u" v* e9 B3 B 恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒!5 x6 ]4 x1 d$ H N: m5 m
为了支持妈网的活动,
2 ]$ N5 @" k0 Z9 Y3 n M5 Z 今天就做一次山药吧,* n+ M7 C7 k7 E7 t
带上一次性手套操作,好多了。
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5 x/ W& C m7 l( [; E 今天的主要原料:山药 (买山药时,向摊主说明想煲一个汤,再炒一个山药,摊主向我建议买了2个品种的山药,大家看看下面的图片,能分清哪个是煲汤的?哪个是炒菜的吗?)
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一、山药炖猪蹄:& y. f, X- D; t3 P) Q
原料:山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。" Z8 C: b0 n4 S4 E. p
做法:1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。
( c8 V# b5 z. c& w/ u6 S 2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒,用高压锅炖30分钟(因为中午小妞儿要回家吃饭,时间太紧,就用高压锅了)
* P* h$ ?$ ~! j5 a 3、等高压锅汽跑完,打开锅,放入山药,开火至上汽,即可关火。, X- B1 X. f! U7 B" U4 H# E% |# H
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4 T# F. e$ z3 x% n. ] 哈哈!2种山药,一种切滚刀块炖汤,一种切片炒菜。(不知为什么,炒菜的山药放置一会儿,颜色变黑了,而且炒出来以后,也是越放越黑? 而煲汤的山药就不变颜色呢?)
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) o: a6 v" I% t 山药炖猪蹄好喽!现盛出来一点儿看看,还不错!0 R! i6 `6 W9 P0 k
再加点儿汤盛满,撒上香菜,美很!! i0 p8 s \2 `+ }% q: e8 {
因为放了小红花生米,汤色有点儿红哦。! b. u6 G) n: p4 O( ^4 ^
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二、清炒山药:
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三、五香饼、萝卜丝饼 (在煲汤的时候,我又烙了3张饼,2张五香的,1张萝卜丝饼)
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中午就我和小妞儿吃饭,一菜一汤、一荤一素,9 k; i+ y$ ?# J9 _( Y) }
还有诱人的萝卜丝饼哦……: o, y& ^) w+ u6 W4 f8 _/ W% W
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