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+ g" c4 i, i+ q- G 好久没有吃过山药了，2 `& P4 w9 u/ I5 o! H
只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧，6 R$ \6 B& g* u$ J1 l
恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒！+ H! `+ f$ `% Q% e. C5 D' Q
为了支持妈网的活动，' C/ ^1 v9 f- ]0 J8 |, `* q6 _7 i
今天就做一次山药吧，* N; Q" ]; O# R- R
带上一次性手套操作，好多了。
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今天的主要原料：山药 （买山药时，向摊主说明想煲一个汤，再炒一个山药，摊主向我建议买了2个品种的山药，大家看看下面的图片，能分清哪个是煲汤的？哪个是炒菜的吗？）9 [7 e/ J5 t% v8 z' s2 w3 Q- A
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一、山药炖猪蹄：$ E3 _0 O1 j- c$ ~& r7 V7 V
原料：山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。
8 ]; j+ U3 B& C3 D$ @$ i- D做法：1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。
; R' q* k- z! F, Y; F& u4 Q 2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒，用高压锅炖30分钟（因为中午小妞儿要回家吃饭，时间太紧，就用高压锅了）
. T. @! C2 ?; J7 e3 X/ ` a 3、等高压锅汽跑完，打开锅，放入山药，开火至上汽，即可关火。, K) D7 c( }7 O
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哈哈！2种山药，一种切滚刀块炖汤，一种切片炒菜。（不知为什么，炒菜的山药放置一会儿，颜色变黑了，而且炒出来以后，也是越放越黑？ 而煲汤的山药就不变颜色呢？）
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3 |! }! r" ~4 r- T4 J 山药炖猪蹄好喽！现盛出来一点儿看看，还不错！: l2 J5 _4 }- c, T v+ q
再加点儿汤盛满，撒上香菜，美很！) H3 H5 U. h0 k- j* M: C" _
因为放了小红花生米，汤色有点儿红哦。& n/ I1 V9 L; c$ T: f
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* P+ x8 {5 b1 D+ T+ T二、清炒山药：
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; f% Z9 d$ L& H2 J# m3 F三、五香饼、萝卜丝饼 （在煲汤的时候，我又烙了3张饼，2张五香的，1张萝卜丝饼）
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中午就我和小妞儿吃饭，一菜一汤、一荤一素，7 q4 x2 b. B% e. E9 J& x6 c
还有诱人的萝卜丝饼哦……
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发表于 2012-10-20 22:51
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