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好久没有吃过山药了，
+ G6 p* m8 O5 ~7 g- j 只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧，
( j% z, _( g- G$ [3 n6 W 恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒！
- v6 D8 ^* k2 y8 i. V% x6 |$ Z 为了支持妈网的活动，
( X2 z4 ^& E1 x o1 P+ Y 今天就做一次山药吧，+ {$ k' o5 T& ^' e5 I1 I( ~5 A
带上一次性手套操作，好多了。: }: T5 ?. {% p. n4 R W1 F- z
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今天的主要原料：山药 （买山药时，向摊主说明想煲一个汤，再炒一个山药，摊主向我建议买了2个品种的山药，大家看看下面的图片，能分清哪个是煲汤的？哪个是炒菜的吗？）
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9 e8 [1 Z, V& }一、山药炖猪蹄：
d, w1 o0 }! i' u3 p( H1 y) ?) `原料：山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。/ U- ` \& n' G/ L; m2 G6 V
做法：1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。
* I4 D3 K; \- J1 L1 d 2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒，用高压锅炖30分钟（因为中午小妞儿要回家吃饭，时间太紧，就用高压锅了）
7 u4 p9 B0 `( f1 _ 3、等高压锅汽跑完，打开锅，放入山药，开火至上汽，即可关火。
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哈哈！2种山药，一种切滚刀块炖汤，一种切片炒菜。（不知为什么，炒菜的山药放置一会儿，颜色变黑了，而且炒出来以后，也是越放越黑？ 而煲汤的山药就不变颜色呢？）7 ?7 O" i# n4 i4 T: ]# L8 x
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9 P' V$ M/ I- i( h, D4 i& o; _ 山药炖猪蹄好喽！现盛出来一点儿看看，还不错！
: V. T; E% Z& a: T6 W1 o( U9 s. L 再加点儿汤盛满，撒上香菜，美很！
% u$ k' V7 a0 ~- [' ?" ~ 因为放了小红花生米，汤色有点儿红哦。- p7 _ W L2 {/ V G& j+ Q
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二、清炒山药：
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三、五香饼、萝卜丝饼 （在煲汤的时候，我又烙了3张饼，2张五香的，1张萝卜丝饼）* ?9 U( ^* w3 q# T/ o
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% t5 h, P( R6 V9 _% L3 k& m 中午就我和小妞儿吃饭，一菜一汤、一荤一素，
0 V3 }. o( A$ S4 g2 N 还有诱人的萝卜丝饼哦……
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发表于 2012-10-20 22:51
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