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( H! N' ]2 P7 a% W) |9 w7 c) J 好久没有吃过山药了，
7 m0 _5 J. a/ S- l8 r6 p 只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧，
! H2 x% \0 p: B" _0 w5 c; V" z 恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒！
+ o# o; p" I# S2 P2 x' k 为了支持妈网的活动，6 u" p3 C9 s6 K7 n8 B
今天就做一次山药吧，. T; L' w6 H$ j e$ z- A
带上一次性手套操作，好多了。; \: u0 O8 E- c( x
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今天的主要原料：山药 （买山药时，向摊主说明想煲一个汤，再炒一个山药，摊主向我建议买了2个品种的山药，大家看看下面的图片，能分清哪个是煲汤的？哪个是炒菜的吗？）
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: K0 c2 I# c3 k. e& q一、山药炖猪蹄：
; V. E6 q3 l ^) N* h原料：山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。
( _4 f- F7 R9 j! s( ]6 D1 Z做法：1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。3 N6 @- U1 _) g
2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒，用高压锅炖30分钟（因为中午小妞儿要回家吃饭，时间太紧，就用高压锅了）, B4 \; ~/ O7 o. e. ~8 I) F
3、等高压锅汽跑完，打开锅，放入山药，开火至上汽，即可关火。
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9 O, V' O, N( g$ O; U 哈哈！2种山药，一种切滚刀块炖汤，一种切片炒菜。（不知为什么，炒菜的山药放置一会儿，颜色变黑了，而且炒出来以后，也是越放越黑？ 而煲汤的山药就不变颜色呢？）
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& Z$ H% Z2 X. @. r 山药炖猪蹄好喽！现盛出来一点儿看看，还不错！
' F1 C" I/ v2 F( d2 Y: _+ y6 }+ Q 再加点儿汤盛满，撒上香菜，美很！
4 N; m- l+ N( a' J* p! R. L# J 因为放了小红花生米，汤色有点儿红哦。 \+ J- B& z7 S* j2 y$ K8 l) o; N [
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6 s) ~- E( g& s8 b. I! u8 G# @二、清炒山药：
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三、五香饼、萝卜丝饼 （在煲汤的时候，我又烙了3张饼，2张五香的，1张萝卜丝饼）
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8 R* ?8 K7 y! V* N$ A1 G$ K 中午就我和小妞儿吃饭，一菜一汤、一荤一素，
: _% m$ y* F8 [% B9 O 还有诱人的萝卜丝饼哦……. K/ {2 c" B" E' V/ K3 H' F
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发表于 2012-10-20 22:51
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