【琪琪妈的厨房】荤素搭配方便早点-荠菜馄饨+红油抄手 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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琪琪妈

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Medal No.11

楼主

发表于 2012-10-11 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

很爱吃荠菜馅的饺子馄饨之类的，可惜今年春天的时候正怀了小琪琪，不敢多吃，因为看见网上有人说孕期吃多了容易引起不适。前几天在菜场居然看到有卖的，立马买了一大包回来，一解相思之苦啊~

荠菜不但好吃，而且营养价值很高，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
荠菜馄饨一次可以多包一些冻在冰箱，吃的时候不但方便，而且荤素搭配营养丰富，很适合做早餐哦，早上一边洗漱一边煮，适合我这种懒人

! b' R. @) O7 _# Q
老公喜欢吃红油的，顺便调了个红油汁，秋冬干燥，小朋友们最好少吃辣椒哈~& F& x, M; R4 c6 g k8 _
先上个大图~

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馨馨妈

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沙发

发表于 2012-10-11 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿等步骤啦，馋到我啦

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琪琪妈

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板凳

发表于 2012-10-11 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在我们先来准备馅。需要的原料有荠菜，肉馅，姜$ f& R: _/ U# f& [5 b
1, 先把荠菜洗净，荠菜根上泥很多，多洗几遍哦。洗干净的荠菜放进开水里稍微抄个一两分钟，注意时间不要太久，免得菜煮烂，抄好的荠菜放在一边凉凉。
2.和肉馅。凉凉的荠菜把水捏出来，注意哦，这些汁水可以直接捏到肉馅里，一方面不会浪费菜汁里的营养，另一方面加点汁水打肉馅，肉馅会更好吃。肉馅最好稍微肥一些，因为荠菜比较干，免得口感发柴。不过琪琪妈不喜欢吃肥肉，如果有跟我一样的姐妹，可以用花椒炸一些油加到馅里。肉馅里加姜末，盐，鸡精，少量酱油（也可以不要，最好不要加老抽，颜色会比较深），少量十三香或者五香粉。盐要加多一点，因为菜里没有加盐，菜加盐会容易出水，不好包。还可以少加一点点糖，可以起到提鲜的作用。调料放好后，顺着一个方向搅拌。
3.然后把荠菜切碎，加到调好味的肉馅里，搅拌均匀，0 f- D- i8 r& W* r9 ~
- S y( F6 o+ J3 S# ^

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琪琪妈

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地板

发表于 2012-10-11 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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2 \' W5 p" m( H) J' f
嘿嘿，你真早呀

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仔仔叫石头

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发表于 2012-10-11 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着香得很很哟

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琪琪妈

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发表于 2012-10-11 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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& v/ q" W( j2 `) K, m' i! Y
买的现成的馄饨皮。
我用了大概一斤的荠菜，一斤肉馅，一斤半的馄饨皮，刚刚好。包的时候可以根据自己喜好，多包点馅，咱们自家吃的，不用像外面卖的那样吃了半天见不到馅

以下图片是包馄饨的步骤。
注意，买的馄饨皮比较干，容易散开，可以用个小碗盛点水，用筷子蘸一点在捏合的部分（图3上的红点点），就不用担心煮的时候露馅了~
4 {& b- j+ W2 W' w. ]. @

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琪琪妈

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发表于 2012-10-11 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一次包了很多，放在冰箱里冷冻起来，然后根据自己家的饭量，分成一小袋一小袋的，每次吃的时候拿一袋出来，很方便~) b3 Q* S! o- R% s4 `
像不像小元宝？

& F4 ?3 T" b" y9 a8 X1 ~) q

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琪琪妈

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发表于 2012-10-11 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一边煮的时候，就可以准备几个大腕先来调味了。/ t. R6 g# F" A( V9 u! y x
碗里放切好的香菜末，虾皮，撕碎的紫菜，盐少放点，免得喝完汤嗓子发干，第一口吃的时候觉得稍微淡一些，吃到最后就会刚刚好。

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琪琪妈

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发表于 2012-10-11 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馄饨煮好后，先舀一勺汤到调好味的碗里，把调料冲开，然后再把馄饨盛进去，香喷喷的汤馄饨就好啦~~ R' F9 C, ]3 D6 d3 I
家里有鸡汤的话，加鸡汤会更香哦~
7 Z- y3 e$ [7 e ]

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琪琪妈

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发表于 2012-10-11 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

家里如果有喜欢吃辣，喜欢重口味的，换个调料，就可以顺手做成红油抄手啦~~ B8 n$ n! E% v: v8 _
重要的就在料碗的准备。
拿一个碗，放蒜末，少量的盐，鸡精，醋，可以稍微加点酱油提鲜，不喜欢也可以不加，糖（这个一定要！！！做四川凉面的时候也是要放一点点糖，会很鲜），红油（买现成的也可以，或者可以用家里炸好的辣椒油配上一点点老干妈里的红油），香菜末，喜欢的话可以加点葱末。拌匀。直接把煮好的馄饨盛进去就可以了。红红的，很有食欲哦~~不过秋冬季节容易上火，最好不要一大早就吃哦~& B$ V# J$ C7 i$ i' m- S
z/ i/ o4 b; y7 B5 t

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琪琪妈

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11^#

发表于 2012-10-11 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我开动了~~( c: L6 C2 y$ v. K3 E
你吃了吗？

5 Y$ j% T+ I' s- f

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琪琪妈

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发表于 2012-10-11 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复仔仔叫石头的帖子$ W. z+ Z* U: Y. D5 C! u

你也来试试吧

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发表于 2012-10-11 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馅特足啊

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发表于 2012-10-11 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

佩服，学习！

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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

15^#

发表于 2012-10-11 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加上红油，香爆爆啊

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琪琪妈

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发表于 2012-10-11 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复筱笑翛的帖子, ^! K9 l6 n! ^6 V: o
0 j$ j) A. z# {2 e" t! F+ u9 l. g
嘿嘿，自己家吃嘛，分量足

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琪琪妈

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发表于 2012-10-11 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小米2009 的帖子
' l& d% O4 k* y1 N- M; ^# \
嘿嘿，无辣不欢啊

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琪琪妈

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发表于 2012-10-11 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复三秦狗狗的帖子8 [5 T% v) b8 ~: m. _
0 P- b1 o- D) I
一次包多点冻着，下次吃就方便啦，5分钟搞定

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默默妈

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发表于 2012-10-11 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，喜欢啊

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2012-10-11 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去就好吃

点评

anson8042 嘿嘿，其实也很简单的，做一次就会了发表于 2012-10-11 23:07

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