【琪琪妈的厨房】荤素搭配方便早点-荠菜馄饨+红油抄手 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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琪琪妈

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楼主

发表于 2012-10-11 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

很爱吃荠菜馅的饺子馄饨之类的，可惜今年春天的时候正怀了小琪琪，不敢多吃，因为看见网上有人说孕期吃多了容易引起不适。前几天在菜场居然看到有卖的，立马买了一大包回来，一解相思之苦啊~

荠菜不但好吃，而且营养价值很高，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。; O- e/ K. k! K* Z/ m
荠菜馄饨一次可以多包一些冻在冰箱，吃的时候不但方便，而且荤素搭配营养丰富，很适合做早餐哦，早上一边洗漱一边煮，适合我这种懒人

9 A! w; |, a) \# I
老公喜欢吃红油的，顺便调了个红油汁，秋冬干燥，小朋友们最好少吃辣椒哈~$ I |; B+ I6 f* L( c0 c
先上个大图~
4 U1 Q! _& b) S/ p4 [

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馨馨妈

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沙发

发表于 2012-10-11 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿等步骤啦，馋到我啦

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琪琪妈

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板凳

发表于 2012-10-11 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在我们先来准备馅。需要的原料有荠菜，肉馅，姜# Q9 w) c1 F$ M$ d* a! L N
1, 先把荠菜洗净，荠菜根上泥很多，多洗几遍哦。洗干净的荠菜放进开水里稍微抄个一两分钟，注意时间不要太久，免得菜煮烂，抄好的荠菜放在一边凉凉。! R9 H h6 h+ e$ h
2.和肉馅。凉凉的荠菜把水捏出来，注意哦，这些汁水可以直接捏到肉馅里，一方面不会浪费菜汁里的营养，另一方面加点汁水打肉馅，肉馅会更好吃。肉馅最好稍微肥一些，因为荠菜比较干，免得口感发柴。不过琪琪妈不喜欢吃肥肉，如果有跟我一样的姐妹，可以用花椒炸一些油加到馅里。肉馅里加姜末，盐，鸡精，少量酱油（也可以不要，最好不要加老抽，颜色会比较深），少量十三香或者五香粉。盐要加多一点，因为菜里没有加盐，菜加盐会容易出水，不好包。还可以少加一点点糖，可以起到提鲜的作用。调料放好后，顺着一个方向搅拌。
3.然后把荠菜切碎，加到调好味的肉馅里，搅拌均匀，9 x5 S% E1 w; R9 ~. l

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琪琪妈

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地板

发表于 2012-10-11 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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嘿嘿，你真早呀

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仔仔叫石头

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发表于 2012-10-11 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着香得很很哟

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琪琪妈

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发表于 2012-10-11 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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7 e8 a: q' ~2 u4 A( v
买的现成的馄饨皮。
我用了大概一斤的荠菜，一斤肉馅，一斤半的馄饨皮，刚刚好。包的时候可以根据自己喜好，多包点馅，咱们自家吃的，不用像外面卖的那样吃了半天见不到馅

以下图片是包馄饨的步骤。
注意，买的馄饨皮比较干，容易散开，可以用个小碗盛点水，用筷子蘸一点在捏合的部分（图3上的红点点），就不用担心煮的时候露馅了~
: N5 R. C9 m; C( \

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琪琪妈

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7^#

发表于 2012-10-11 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一次包了很多，放在冰箱里冷冻起来，然后根据自己家的饭量，分成一小袋一小袋的，每次吃的时候拿一袋出来，很方便~6 f' c) `, ~: R$ H0 }; T0 }' ?
像不像小元宝？

" z( }/ B( \% @1 I! y

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琪琪妈

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发表于 2012-10-11 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一边煮的时候，就可以准备几个大腕先来调味了。
碗里放切好的香菜末，虾皮，撕碎的紫菜，盐少放点，免得喝完汤嗓子发干，第一口吃的时候觉得稍微淡一些，吃到最后就会刚刚好。

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琪琪妈

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发表于 2012-10-11 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馄饨煮好后，先舀一勺汤到调好味的碗里，把调料冲开，然后再把馄饨盛进去，香喷喷的汤馄饨就好啦~~
家里有鸡汤的话，加鸡汤会更香哦~' }' l) X+ W) ~

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琪琪妈

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发表于 2012-10-11 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

家里如果有喜欢吃辣，喜欢重口味的，换个调料，就可以顺手做成红油抄手啦~~
重要的就在料碗的准备。# P6 D4 x+ a4 k0 b7 f" ?
拿一个碗，放蒜末，少量的盐，鸡精，醋，可以稍微加点酱油提鲜，不喜欢也可以不加，糖（这个一定要！！！做四川凉面的时候也是要放一点点糖，会很鲜），红油（买现成的也可以，或者可以用家里炸好的辣椒油配上一点点老干妈里的红油），香菜末，喜欢的话可以加点葱末。拌匀。直接把煮好的馄饨盛进去就可以了。红红的，很有食欲哦~~不过秋冬季节容易上火，最好不要一大早就吃哦~. N, b. z. z0 u
' F d! v$ o* e8 u

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琪琪妈

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发表于 2012-10-11 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我开动了~~
你吃了吗？

8 I! t8 p8 T3 Z# s3 U1 A+ u! j* J

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琪琪妈

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发表于 2012-10-11 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复仔仔叫石头的帖子
3 O: x. l- d! C% D& ]

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发表于 2012-10-11 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馅特足啊

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发表于 2012-10-11 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

佩服，学习！

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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2012-10-11 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加上红油，香爆爆啊

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琪琪妈

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发表于 2012-10-11 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复筱笑翛的帖子

嘿嘿，自己家吃嘛，分量足

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琪琪妈

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发表于 2012-10-11 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小米2009 的帖子
7 T3 s5 G# u; k- X8 o5 H& h$ _
嘿嘿，无辣不欢啊

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琪琪妈

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发表于 2012-10-11 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复三秦狗狗的帖子

一次包多点冻着，下次吃就方便啦，5分钟搞定

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默默妈

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发表于 2012-10-11 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，喜欢啊

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发表于 2012-10-11 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去就好吃

点评

anson8042 嘿嘿，其实也很简单的，做一次就会了发表于 2012-10-11 23:07

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