anson8042

很爱吃荠菜馅的饺子馄饨之类的，可惜今年春天的时候正怀了小琪琪，不敢多吃，因为看见网上有人说孕期吃多了容易引起不适。前几天在菜场居然看到有卖的，立马买了一大包回来，一解相思之苦啊~( o& B: s3 }) r8 p: y' q4 U' j4 h( x
荠菜不但好吃，而且营养价值很高，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。& Q0 U5 D) r( i* y/ |" ?
荠菜馄饨一次可以多包一些冻在冰箱，吃的时候不但方便，而且荤素搭配营养丰富，很适合做早餐哦，早上一边洗漱一边煮，适合我这种懒人
9 N! S1 H3 Y0 r- i老公喜欢吃红油的，顺便调了个红油汁，秋冬干燥，小朋友们最好少吃辣椒哈~) u! m+ k( }$ x0 L! k9 u; J
先上个大图~
- R. R; x' V. A
; t4 x0 W! {6 q" v8 L

颖澜澜

嘿嘿等步骤啦，馋到我啦

anson8042

现在我们先来准备馅。需要的原料有荠菜，肉馅，姜- q1 w* \/ C( i6 J  ]
1, 先把荠菜洗净，荠菜根上泥很多，多洗几遍哦。洗干净的荠菜放进开水里稍微抄个一两分钟，注意时间不要太久，免得菜煮烂，抄好的荠菜放在一边凉凉。
& u9 ^+ Q' w$ S% z# _6 U2.和肉馅。凉凉的荠菜把水捏出来，注意哦，这些汁水可以直接捏到肉馅里，一方面不会浪费菜汁里的营养，另一方面加点汁水打肉馅，肉馅会更好吃。肉馅最好稍微肥一些，因为荠菜比较干，免得口感发柴。不过琪琪妈不喜欢吃肥肉，如果有跟我一样的姐妹，可以用花椒炸一些油加到馅里。肉馅里加姜末，盐，鸡精，少量酱油（也可以不要，最好不要加老抽，颜色会比较深），少量十三香或者五香粉。盐要加多一点，因为菜里没有加盐，菜加盐会容易出水，不好包。还可以少加一点点糖，可以起到提鲜的作用。调料放好后，顺着一个方向搅拌。
$ l0 J" C2 y, D( i2 X5 x* a$ q3.然后把荠菜切碎，加到调好味的肉馅里，搅拌均匀，0 `7 T% O0 ^7 `  ]7 k! E
, @- s! f9 ^9 u1 R0 U& ?

anson8042

回复 颖澜澜 的帖子% n' g( z9 S: S5 I
* G$ e: N, ^1 J8 J
嘿嘿，你真早呀

仔仔叫石头

看着香得很很哟

anson8042

回复 anson8042 的帖子' A8 s/ r' {& e# W

! ~1 g9 j6 k, x, C; Z) L7 j买的现成的馄饨皮。8 q0 `& \( N& k2 Q* q8 n5 Q! P7 W/ x3 P
我用了大概一斤的荠菜，一斤肉馅，一斤半的馄饨皮，刚刚好。包的时候可以根据自己喜好，多包点馅，咱们自家吃的，不用像外面卖的那样吃了半天见不到馅% R! e9 n# a" y9 h. {+ X
以下图片是包馄饨的步骤。1 d; d% B/ T. f
注意，买的馄饨皮比较干，容易散开，可以用个小碗盛点水，用筷子蘸一点在捏合的部分（图3上的红点点），就不用担心煮的时候露馅了~4 n0 G& E0 u& n5 N4 l7 q- n8 g

6 Q3 ^6 L# a) E: u* s* M

anson8042

一次包了很多，放在冰箱里冷冻起来，然后根据自己家的饭量，分成一小袋一小袋的，每次吃的时候拿一袋出来，很方便~
3 E* B' v$ {0 B像不像小元宝？
0 L7 p- D- n* r( M: Z
) e2 R. E0 E- z! q6 I/ U3 q% d* p

anson8042

一边煮的时候，就可以准备几个大腕先来调味了。) ?  q) U! }' o7 k+ p: p8 Y
碗里放切好的香菜末，虾皮，撕碎的紫菜，盐少放点，免得喝完汤嗓子发干，第一口吃的时候觉得稍微淡一些，吃到最后就会刚刚好。; E- z5 o& a% D4 M; H
- {. _8 p7 M" K" W

anson8042

馄饨煮好后，先舀一勺汤到调好味的碗里，把调料冲开，然后再把馄饨盛进去，香喷喷的汤馄饨就好啦~~
% l$ a+ H7 a4 x/ c* {0 [1 }0 V家里有鸡汤的话，加鸡汤会更香哦~
7 N( ~8 F, N9 q+ {- `& r; G
3 C: I0 v3 b6 Q2 X6 W" N

anson8042

家里如果有喜欢吃辣，喜欢重口味的，换个调料，就可以顺手做成红油抄手啦~~5 F7 E* s! y: c: @
重要的就在料碗的准备。$ a) u5 {+ Y, V' e3 E
拿一个碗，放蒜末，少量的盐，鸡精，醋，可以稍微加点酱油提鲜，不喜欢也可以不加，糖（这个一定要！！！做四川凉面的时候也是要放一点点糖，会很鲜），红油（买现成的也可以，或者可以用家里炸好的辣椒油配上一点点老干妈里的红油），香菜末，喜欢的话可以加点葱末。拌匀。直接把煮好的馄饨盛进去就可以了。红红的，很有食欲哦~~不过秋冬季节容易上火，最好不要一大早就吃哦~$ f* b9 l; t. [) z

" t  U# ^! T  B1 S/ F  v

anson8042

我开动了~~# B; `- S' @  Y7 B' {; {
你吃了吗？
+ ~' z! c& J+ W( K0 l) l, j
: R( w7 Y2 C. \

anson8042

回复 仔仔叫石头 的帖子
0 {! {6 C  M# O9 F4 F4 u3 k1 j2 L9 j7 S4 U
你也来试试吧

筱笑翛

馅特足啊

三秦狗狗

佩服，学习！

小米2009

加上红油，香爆爆啊

anson8042

回复 筱笑翛 的帖子9 m, P3 u( x. @2 w5 s+ k" ?

; S) S1 m5 W/ y+ `嘿嘿，自己家吃嘛，分量足

anson8042

回复 小米2009 的帖子
' ~  v' }( P" W' N8 T! V
$ W, F9 w5 C$ [2 q) L! Z. Q嘿嘿，无辣不欢啊

anson8042

回复 三秦狗狗 的帖子
6 u: R9 E$ z9 p
) F! Z; J  z& P6 z一次包多点冻着，下次吃就方便啦，5分钟搞定

家有默宝

不错，喜欢啊

melody_qj

看上去就好吃