anson8042

很爱吃荠菜馅的饺子馄饨之类的，可惜今年春天的时候正怀了小琪琪，不敢多吃，因为看见网上有人说孕期吃多了容易引起不适。前几天在菜场居然看到有卖的，立马买了一大包回来，一解相思之苦啊~
1 K1 Q% U' o1 Z荠菜不但好吃，而且营养价值很高，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
5 M2 x) z1 G, C荠菜馄饨一次可以多包一些冻在冰箱，吃的时候不但方便，而且荤素搭配营养丰富，很适合做早餐哦，早上一边洗漱一边煮，适合我这种懒人
+ R# C% {% ]- O& Q# `/ o老公喜欢吃红油的，顺便调了个红油汁，秋冬干燥，小朋友们最好少吃辣椒哈~' L, q: r* {& Y+ @3 d, A* p
先上个大图~
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颖澜澜

嘿嘿等步骤啦，馋到我啦

anson8042

现在我们先来准备馅。需要的原料有荠菜，肉馅，姜0 u( B9 k# N' b7 }! K* y  o( C
1, 先把荠菜洗净，荠菜根上泥很多，多洗几遍哦。洗干净的荠菜放进开水里稍微抄个一两分钟，注意时间不要太久，免得菜煮烂，抄好的荠菜放在一边凉凉。
/ B$ E  L7 p1 b  `- B8 F2.和肉馅。凉凉的荠菜把水捏出来，注意哦，这些汁水可以直接捏到肉馅里，一方面不会浪费菜汁里的营养，另一方面加点汁水打肉馅，肉馅会更好吃。肉馅最好稍微肥一些，因为荠菜比较干，免得口感发柴。不过琪琪妈不喜欢吃肥肉，如果有跟我一样的姐妹，可以用花椒炸一些油加到馅里。肉馅里加姜末，盐，鸡精，少量酱油（也可以不要，最好不要加老抽，颜色会比较深），少量十三香或者五香粉。盐要加多一点，因为菜里没有加盐，菜加盐会容易出水，不好包。还可以少加一点点糖，可以起到提鲜的作用。调料放好后，顺着一个方向搅拌。
3 ]! t+ U6 o0 a; W! G3.然后把荠菜切碎，加到调好味的肉馅里，搅拌均匀，
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anson8042

回复 颖澜澜 的帖子$ {2 t  s+ s0 I
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嘿嘿，你真早呀

仔仔叫石头

看着香得很很哟

anson8042

回复 anson8042 的帖子1 P5 V( i9 n5 G( K0 i: J

+ H/ T  p1 m1 G8 m  T( q买的现成的馄饨皮。; w9 k* q& g' D/ E2 B) j$ e( x
我用了大概一斤的荠菜，一斤肉馅，一斤半的馄饨皮，刚刚好。包的时候可以根据自己喜好，多包点馅，咱们自家吃的，不用像外面卖的那样吃了半天见不到馅
% Y% R% l+ Q/ t9 K以下图片是包馄饨的步骤。
. H- k" z/ H5 l& P注意，买的馄饨皮比较干，容易散开，可以用个小碗盛点水，用筷子蘸一点在捏合的部分（图3上的红点点），就不用担心煮的时候露馅了~
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anson8042

一次包了很多，放在冰箱里冷冻起来，然后根据自己家的饭量，分成一小袋一小袋的，每次吃的时候拿一袋出来，很方便~# e- p7 F, i. y0 j- R7 x
像不像小元宝？
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anson8042

一边煮的时候，就可以准备几个大腕先来调味了。
' Y# N5 V+ D, b+ b2 L, k碗里放切好的香菜末，虾皮，撕碎的紫菜，盐少放点，免得喝完汤嗓子发干，第一口吃的时候觉得稍微淡一些，吃到最后就会刚刚好。
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anson8042

馄饨煮好后，先舀一勺汤到调好味的碗里，把调料冲开，然后再把馄饨盛进去，香喷喷的汤馄饨就好啦~~; H( D" X+ \3 |/ _9 X& s' D0 P+ R
家里有鸡汤的话，加鸡汤会更香哦~3 E( n( _: g; F# B. B

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anson8042

家里如果有喜欢吃辣，喜欢重口味的，换个调料，就可以顺手做成红油抄手啦~~" I2 d. j! ~( p& D
重要的就在料碗的准备。: I5 ^1 n. A$ J% G5 d( P0 x) r
拿一个碗，放蒜末，少量的盐，鸡精，醋，可以稍微加点酱油提鲜，不喜欢也可以不加，糖（这个一定要！！！做四川凉面的时候也是要放一点点糖，会很鲜），红油（买现成的也可以，或者可以用家里炸好的辣椒油配上一点点老干妈里的红油），香菜末，喜欢的话可以加点葱末。拌匀。直接把煮好的馄饨盛进去就可以了。红红的，很有食欲哦~~不过秋冬季节容易上火，最好不要一大早就吃哦~  g& N/ A( z+ s% A0 ~/ J

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anson8042

我开动了~~
" ]! v) A9 R2 h% n/ ~你吃了吗？
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anson8042

回复 仔仔叫石头 的帖子7 V2 V' X( S" o" B/ X# f
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你也来试试吧

筱笑翛

馅特足啊

三秦狗狗

佩服，学习！

小米2009

加上红油，香爆爆啊

anson8042

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3 }! [3 {7 `% j/ _嘿嘿，自己家吃嘛，分量足

anson8042

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嘿嘿，无辣不欢啊

anson8042

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一次包多点冻着，下次吃就方便啦，5分钟搞定

家有默宝

不错，喜欢啊

melody_qj

看上去就好吃