anson8042

很爱吃荠菜馅的饺子馄饨之类的，可惜今年春天的时候正怀了小琪琪，不敢多吃，因为看见网上有人说孕期吃多了容易引起不适。前几天在菜场居然看到有卖的，立马买了一大包回来，一解相思之苦啊~! Z$ N* t, E) u, q
荠菜不但好吃，而且营养价值很高，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。9 D5 o, j% @, q
荠菜馄饨一次可以多包一些冻在冰箱，吃的时候不但方便，而且荤素搭配营养丰富，很适合做早餐哦，早上一边洗漱一边煮，适合我这种懒人
! X/ P' g/ d8 M; H4 c( S老公喜欢吃红油的，顺便调了个红油汁，秋冬干燥，小朋友们最好少吃辣椒哈~
4 s6 u9 g( @; t$ W5 B& F先上个大图~# o" B: @: g3 s) {4 d7 E6 ?: L$ a
9 j! B  M, j4 G3 a$ M5 P3 X' d1 j

颖澜澜

嘿嘿等步骤啦，馋到我啦

anson8042

现在我们先来准备馅。需要的原料有荠菜，肉馅，姜! t" B$ N0 C: n+ i: L. X/ Q  x9 c
1, 先把荠菜洗净，荠菜根上泥很多，多洗几遍哦。洗干净的荠菜放进开水里稍微抄个一两分钟，注意时间不要太久，免得菜煮烂，抄好的荠菜放在一边凉凉。, }) e/ x* D1 N0 T7 y9 G, x
2.和肉馅。凉凉的荠菜把水捏出来，注意哦，这些汁水可以直接捏到肉馅里，一方面不会浪费菜汁里的营养，另一方面加点汁水打肉馅，肉馅会更好吃。肉馅最好稍微肥一些，因为荠菜比较干，免得口感发柴。不过琪琪妈不喜欢吃肥肉，如果有跟我一样的姐妹，可以用花椒炸一些油加到馅里。肉馅里加姜末，盐，鸡精，少量酱油（也可以不要，最好不要加老抽，颜色会比较深），少量十三香或者五香粉。盐要加多一点，因为菜里没有加盐，菜加盐会容易出水，不好包。还可以少加一点点糖，可以起到提鲜的作用。调料放好后，顺着一个方向搅拌。
+ s2 Q2 O4 ?! s: K1 {" i7 l: D  D: J3.然后把荠菜切碎，加到调好味的肉馅里，搅拌均匀，1 U, k, H6 T2 ?; O
4 H0 w4 d4 M1 H, d! R$ D) X. [6 ]

anson8042

回复 颖澜澜 的帖子
: Z% @& @8 d: R8 D7 f3 S3 |4 V( `6 j; ~1 l# K+ O+ a% U) V
嘿嘿，你真早呀

仔仔叫石头

看着香得很很哟

anson8042

回复 anson8042 的帖子
% m' E6 u( w1 S3 y7 k6 y4 H7 ?) |& F5 `- r
买的现成的馄饨皮。
5 Z& _( L( T, L/ m6 n5 ^我用了大概一斤的荠菜，一斤肉馅，一斤半的馄饨皮，刚刚好。包的时候可以根据自己喜好，多包点馅，咱们自家吃的，不用像外面卖的那样吃了半天见不到馅
3 h- y) P# D; L- z5 X9 k. F以下图片是包馄饨的步骤。% X( Q' T4 ?1 p  s& J
注意，买的馄饨皮比较干，容易散开，可以用个小碗盛点水，用筷子蘸一点在捏合的部分（图3上的红点点），就不用担心煮的时候露馅了~
- _8 |$ B" r9 |2 x& @% N. j
, B* O/ H8 G$ J9 I6 S5 E0 c

anson8042

一次包了很多，放在冰箱里冷冻起来，然后根据自己家的饭量，分成一小袋一小袋的，每次吃的时候拿一袋出来，很方便~
8 o; R  i! g7 N/ c- G+ x7 v像不像小元宝？8 e$ ~& C. W+ c8 r) L4 M5 J

: t7 U4 m) e8 B. I* ?' N

anson8042

一边煮的时候，就可以准备几个大腕先来调味了。
+ a' m" N  Q1 j" r4 \7 r碗里放切好的香菜末，虾皮，撕碎的紫菜，盐少放点，免得喝完汤嗓子发干，第一口吃的时候觉得稍微淡一些，吃到最后就会刚刚好。
0 J9 [$ K. z1 T: u' N1 @. p0 W% Q1 i: J$ l* y" A, y" }

anson8042

馄饨煮好后，先舀一勺汤到调好味的碗里，把调料冲开，然后再把馄饨盛进去，香喷喷的汤馄饨就好啦~~
  B, T$ ]; C" @家里有鸡汤的话，加鸡汤会更香哦~
$ P5 I. E- _+ n3 a, f
" K9 e) V) J9 P1 U4 g

anson8042

家里如果有喜欢吃辣，喜欢重口味的，换个调料，就可以顺手做成红油抄手啦~~! f: k4 X* `6 D7 `. o, R
重要的就在料碗的准备。! I, d, r4 h- }1 T: N
拿一个碗，放蒜末，少量的盐，鸡精，醋，可以稍微加点酱油提鲜，不喜欢也可以不加，糖（这个一定要！！！做四川凉面的时候也是要放一点点糖，会很鲜），红油（买现成的也可以，或者可以用家里炸好的辣椒油配上一点点老干妈里的红油），香菜末，喜欢的话可以加点葱末。拌匀。直接把煮好的馄饨盛进去就可以了。红红的，很有食欲哦~~不过秋冬季节容易上火，最好不要一大早就吃哦~
6 X! Y- I0 |1 d, Q* v& }
0 o. u) t6 [* a! g( p7 ^

anson8042

我开动了~~
2 m5 [0 E1 d. N你吃了吗？( V: j+ `9 Z  X5 i" I' u7 H( ~0 f
: z+ Z% h! k3 C! K% A1 j0 M

anson8042

回复 仔仔叫石头 的帖子
+ E$ Y' E. ?" J1 t
+ O) X: ^7 M# t3 P; `8 H' S你也来试试吧

筱笑翛

馅特足啊

三秦狗狗

佩服，学习！

小米2009

加上红油，香爆爆啊

anson8042

回复 筱笑翛 的帖子
7 n' `, w2 R/ v
$ d1 s% q( ~% l: Z嘿嘿，自己家吃嘛，分量足

anson8042

回复 小米2009 的帖子
. t: v5 B6 L! R8 b- I6 b3 P( q7 x4 Y5 a! `! U/ |$ m
嘿嘿，无辣不欢啊

anson8042

回复 三秦狗狗 的帖子" Y9 h* {2 {+ [* ?. G/ f5 P
  Q6 g' u1 J4 b7 Y9 j
一次包多点冻着，下次吃就方便啦，5分钟搞定

家有默宝

不错，喜欢啊

melody_qj

看上去就好吃