本帖最后由 宝贝小猪xa 于 2012-9-6 12:21 编辑
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这个是刚做的拿来晒 因为我很喜欢吃手撕包菜 刚好有同事开了饭馆 请的厨师也是四川的 我们去吃了 感觉味道非常好 我就问问了她的秘诀 主要就是耗油加蒸鱼豉油 做出来真的跟饭店一个味道。 * E7 p: S6 }! _$ y& D$ |
材料：包菜 耗油 蒸鱼豉油 海米 蒜 干红辣椒等
0 e3 y& _$ ? U1 V5 D步骤： 1.准备包菜一个 撕成片 洗干净 ; }0 @0 [6 ?3 s% \8 e. S8 O
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' n" j8 Z9 z% ?* X; K2.海米提前用开水泡一下 ( o/ a% }5 E/ O5 r- Z8 P$ K0 T
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3.准备开炒 ( Y# I( {9 D) }1 Y p9 M
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4.先倒油 放蒜 干红辣椒
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5.倒入手撕包菜 搅拌好 加海米
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6.倒入蚝油 继续搅拌 倒点蒸鱼豉油 1 l6 j. U+ D/ K7 X3 {
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: Y/ U# x" Y3 w( d' R7.搅拌好 放点海米水 加鸡精 出锅 2 c1 f: V- Z7 I6 Q; n" Y
* R$ q9 c" e( l+ I* d2 o3 z F" ?8.装盘 ! v+ c" T& b" P9 J( ?% Z
, ? c7 _0 V) W% `. a+ r甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。 卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。紫包菜也叫紫甘蓝，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族,你说有没有营业价值呢？
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发表于 2012-9-6 12:17
