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先来看看成品吧..' z+ m" _8 e5 J) v4 m
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这次做曲奇用了花嘴..但是花纹还是不太好看..店家不厚道的..不给图片让我们选货.还给了我两个同一花形的花嘴.不同的是一大一小,.唉..我这次用的是小号的花嘴.但挤出来的还是很大块的说..2 J* p' J- @% j, Q3 E$ i% }* Q
' N; T' t; J4 V8 ]4 A! D第一步..取100G黄油.室温溶解..加入50G的细白糖..(其实方子是需要一半细白糖一半糖粉.因家里没有)所以就全用了细白糖..
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. y9 A' ~' q6 X第二步..用手动打蛋器把糖和黄油拌匀... }9 Q; c2 C" p5 I. z" V# h1 r" v
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第三步..分三次加了一个全蛋液..拌到蛋液完全溶入黄油里面.
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( L* F& e! Z2 Q/ p第四步..120G低粉 50G粟粉 10G奶粉..筛入黄油液里面..然后切拌均匀..放入裱花袋..
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第五步..只有一个造型..8 M8 f: q' h9 w! y2 h
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我是两盘放进去一块烤的..所以时间上比较长点..温度也调得比较低..
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) n( x' _. y* E0 Z: J: U20分钟..150度烤的.刚开始是用200度.后来觉得高了.就调150度.
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发表于 2008-6-27 15:06
