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18、每日一菜：宫保鸡丁

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jbaobao
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楼主
发表于 2009-2-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
18、每日一菜：宫保鸡丁6 T/ [7 a6 ^' Q" L% P8 o  ^6 B6 o
主料：鸡脯肉（切丁）、花生米+ K0 o* a: P/ @' q. c
辅料：干辣椒、姜片、葱、蒜、高汤# I( F" g% t2 x/ o) s  b+ ^; R
方法：
9 G/ H, ^9 B$ Q: M$ A" y  w炸花生米：生花生米用温水浸泡，然后控干水分，或用布裹干水分，热锅凉油，小火炸花生米，变色炸好后捞出备用。1 k1 T, h# [4 r6 C6 q
鸡丁加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、酱油腌5min，油5成热，加入鸡丁略炒一下，沥干油出锅。: ?5 h, i9 A. m
干辣椒切段放入油锅中，出味，然后加入姜片、葱、蒜煸炒一会儿，放入鸡丁、花生米，再加入高汤、盐、味精、白糖、醋、水淀粉调制勾芡，炒热出锅。
, S7 }) k' z# B6 K; j- C也可配些窝笋丁、黄瓜丁。
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爱斐妈

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发表于 2009-2-12 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-2-12 20:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然是一个老菜，但不是不会做，应该学学wanwan41.gif
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发表于 2009-2-19 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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lily-770820

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发表于 2009-2-27 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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