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18、每日一菜：宫保鸡丁
, J& F( T. s7 X/ \4 W4 p( t主料：鸡脯肉（切丁）、花生米
# S. f5 y# N" t3 B2 h1 P# U( m0 P# L辅料：干辣椒、姜片、葱、蒜、高汤7 O- z: M$ L+ x+ b
方法：
( N5 h! g  i# F7 }炸花生米：生花生米用温水浸泡，然后控干水分，或用布裹干水分，热锅凉油，小火炸花生米，变色炸好后捞出备用。9 p" O. h; a% q7 e* [- U7 ~
鸡丁加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、酱油腌5min，油5成热，加入鸡丁略炒一下，沥干油出锅。
" h) A7 T* q$ R7 l- ^干辣椒切段放入油锅中，出味，然后加入姜片、葱、蒜煸炒一会儿，放入鸡丁、花生米，再加入高汤、盐、味精、白糖、醋、水淀粉调制勾芡，炒热出锅。
2 C8 `7 L: J3 L& ]& S: ?0 `也可配些窝笋丁、黄瓜丁。

爱斐妈

做过

欣儿妈妈

虽然是一个老菜，但不是不会做，应该学学wanwan41.gif

张壮壮妈妈

我也想学

lily-770820

学习