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18、每日一菜：宫保鸡丁
* B2 N# I' Q) ]6 q( y' U1 q; c主料：鸡脯肉（切丁）、花生米/ a7 Y) B% I) o' _! \4 V* O
辅料：干辣椒、姜片、葱、蒜、高汤  N5 r3 @3 j0 P: k8 R# E
方法：4 _: G( a' F% k+ @- w& k
炸花生米：生花生米用温水浸泡，然后控干水分，或用布裹干水分，热锅凉油，小火炸花生米，变色炸好后捞出备用。0 I" Y) b% F6 o  E3 V
鸡丁加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、酱油腌5min，油5成热，加入鸡丁略炒一下，沥干油出锅。
  F% d3 P  v4 |/ W! j干辣椒切段放入油锅中，出味，然后加入姜片、葱、蒜煸炒一会儿，放入鸡丁、花生米，再加入高汤、盐、味精、白糖、醋、水淀粉调制勾芡，炒热出锅。
7 r: T/ K: @, R5 L8 Q也可配些窝笋丁、黄瓜丁。

爱斐妈

做过

欣儿妈妈

虽然是一个老菜，但不是不会做，应该学学wanwan41.gif

张壮壮妈妈

我也想学

lily-770820

学习