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18、每日一菜：宫保鸡丁
+ C& n+ b4 _4 q: B主料：鸡脯肉（切丁）、花生米
5 u1 F  L1 x. Z( G! N辅料：干辣椒、姜片、葱、蒜、高汤2 u& Y. j, P# g0 [& t( W$ z& ?
方法：# a0 t! v$ `6 c- O2 i( C  z
炸花生米：生花生米用温水浸泡，然后控干水分，或用布裹干水分，热锅凉油，小火炸花生米，变色炸好后捞出备用。
* i1 Q2 V$ V& ]+ {( I  c鸡丁加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、酱油腌5min，油5成热，加入鸡丁略炒一下，沥干油出锅。
5 f: Z4 N4 }$ Q3 X+ w4 P8 K干辣椒切段放入油锅中，出味，然后加入姜片、葱、蒜煸炒一会儿，放入鸡丁、花生米，再加入高汤、盐、味精、白糖、醋、水淀粉调制勾芡，炒热出锅。
1 Q) w: A4 T1 {0 X& A6 z8 y0 r也可配些窝笋丁、黄瓜丁。

爱斐妈

做过

欣儿妈妈

虽然是一个老菜，但不是不会做，应该学学wanwan41.gif

张壮壮妈妈

我也想学

lily-770820

学习