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18、每日一菜：宫保鸡丁- J% ?: \* I- P0 q& i9 X3 A8 u
主料：鸡脯肉（切丁）、花生米
& w0 k- p) _  y. X1 ^9 g; |4 \辅料：干辣椒、姜片、葱、蒜、高汤. }4 M8 I' t# V) R4 b; O
方法：3 b  @% N, w" f$ a) q
炸花生米：生花生米用温水浸泡，然后控干水分，或用布裹干水分，热锅凉油，小火炸花生米，变色炸好后捞出备用。
  a' p( w9 h, @" V2 f/ ^4 E鸡丁加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、酱油腌5min，油5成热，加入鸡丁略炒一下，沥干油出锅。$ U* t2 K2 u1 ]- P: k  `
干辣椒切段放入油锅中，出味，然后加入姜片、葱、蒜煸炒一会儿，放入鸡丁、花生米，再加入高汤、盐、味精、白糖、醋、水淀粉调制勾芡，炒热出锅。
# M) V- K, Z& L% {6 u也可配些窝笋丁、黄瓜丁。

爱斐妈

做过

欣儿妈妈

虽然是一个老菜，但不是不会做，应该学学wanwan41.gif

张壮壮妈妈

我也想学

lily-770820

学习