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18、每日一菜：宫保鸡丁: ~) D# x7 p6 n' \3 f
主料：鸡脯肉（切丁）、花生米: H" E- X' P4 \+ M
辅料：干辣椒、姜片、葱、蒜、高汤# K; e, I$ r* O) [) T  y
方法：7 L" c3 ^; [! `; ]2 R0 n
炸花生米：生花生米用温水浸泡，然后控干水分，或用布裹干水分，热锅凉油，小火炸花生米，变色炸好后捞出备用。
6 U; d8 h1 U5 U鸡丁加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、酱油腌5min，油5成热，加入鸡丁略炒一下，沥干油出锅。
+ T6 e3 ~2 |/ W0 K1 B/ B1 }+ h干辣椒切段放入油锅中，出味，然后加入姜片、葱、蒜煸炒一会儿，放入鸡丁、花生米，再加入高汤、盐、味精、白糖、醋、水淀粉调制勾芡，炒热出锅。- @) A1 s, h% ]; d0 t& q
也可配些窝笋丁、黄瓜丁。

爱斐妈

做过

欣儿妈妈

虽然是一个老菜，但不是不会做，应该学学wanwan41.gif

张壮壮妈妈

我也想学

lily-770820

学习