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18、每日一菜：宫保鸡丁
& x; Z' ~2 `4 W$ R8 \主料：鸡脯肉（切丁）、花生米
( G7 G' }- s4 u+ C1 _2 l辅料：干辣椒、姜片、葱、蒜、高汤
' ]$ u' N. X4 ^) C/ x, F方法：
9 @- F9 j7 D8 B" p$ F' Z. {炸花生米：生花生米用温水浸泡，然后控干水分，或用布裹干水分，热锅凉油，小火炸花生米，变色炸好后捞出备用。
$ d0 a( y5 l" S鸡丁加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、酱油腌5min，油5成热，加入鸡丁略炒一下，沥干油出锅。% F4 _/ r3 _% R; U$ i% I& S
干辣椒切段放入油锅中，出味，然后加入姜片、葱、蒜煸炒一会儿，放入鸡丁、花生米，再加入高汤、盐、味精、白糖、醋、水淀粉调制勾芡，炒热出锅。, B% H6 g5 ~: _
也可配些窝笋丁、黄瓜丁。

爱斐妈

做过

欣儿妈妈

虽然是一个老菜，但不是不会做，应该学学wanwan41.gif

张壮壮妈妈

我也想学

lily-770820

学习