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18、每日一菜：宫保鸡丁
- y6 D- l1 l" C主料：鸡脯肉（切丁）、花生米8 q: `. F: U) ^; E8 ?- _) F
辅料：干辣椒、姜片、葱、蒜、高汤% b' t1 F0 l. A! k! M* g/ R
方法：
: Z* e) Z" d2 p3 O( X) _0 b. V炸花生米：生花生米用温水浸泡，然后控干水分，或用布裹干水分，热锅凉油，小火炸花生米，变色炸好后捞出备用。
7 ?7 ?# F( \: G+ F7 T  t8 E; e鸡丁加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、酱油腌5min，油5成热，加入鸡丁略炒一下，沥干油出锅。/ }' Y1 H% R% r" A" ]0 j; G/ @9 z& z
干辣椒切段放入油锅中，出味，然后加入姜片、葱、蒜煸炒一会儿，放入鸡丁、花生米，再加入高汤、盐、味精、白糖、醋、水淀粉调制勾芡，炒热出锅。2 w; X  f0 G$ \/ ~
也可配些窝笋丁、黄瓜丁。

爱斐妈

做过

欣儿妈妈

虽然是一个老菜，但不是不会做，应该学学wanwan41.gif

张壮壮妈妈

我也想学

lily-770820

学习