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18、每日一菜：宫保鸡丁  z# }1 `  j, m$ X9 L: T) U+ s
主料：鸡脯肉（切丁）、花生米
# U+ W1 [/ y+ ^2 g( x/ x辅料：干辣椒、姜片、葱、蒜、高汤
; x. f- K# e1 y4 W  D- Q方法：+ b2 h* D9 G% }4 {- o9 M
炸花生米：生花生米用温水浸泡，然后控干水分，或用布裹干水分，热锅凉油，小火炸花生米，变色炸好后捞出备用。8 E2 d# h8 h) g/ l
鸡丁加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、酱油腌5min，油5成热，加入鸡丁略炒一下，沥干油出锅。$ o& D* i) `. L" c5 k
干辣椒切段放入油锅中，出味，然后加入姜片、葱、蒜煸炒一会儿，放入鸡丁、花生米，再加入高汤、盐、味精、白糖、醋、水淀粉调制勾芡，炒热出锅。& |$ r1 i- R0 x. }4 Y8 L
也可配些窝笋丁、黄瓜丁。

爱斐妈

做过

欣儿妈妈

虽然是一个老菜，但不是不会做，应该学学wanwan41.gif

张壮壮妈妈

我也想学

lily-770820

学习