‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 33 | 浏览: 2843 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
24012  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2008-06-27 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道

Medal No.11

楼主
发表于 2008-10-3 01:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天啊!从8:30做到现在,都凌晨一点啦!
5 C; U! H( K$ W5 `4 q  h9 p自从烤箱买回来就一直想做土司,但是没有勇气去揉面,这几天老公放假在家里管宝宝,我就做几件自己想做的事情。) j% A. t% u$ w2 U+ ~1 S$ m
注:做土司是个力气活,如果想减肥是个不错的方法,另外如果心情不好的时候做土司,做完肯定心情开朗,因为摔打面团的时候很解恨的感觉,用尽全身的力气去摔打,好过瘾哦!生谁的气你就把面团想象成谁,保准做完就不生气啦!嘿嘿!!
% m- p# y  r4 X. J明天上方子吧,今天太晚了就先把PP发上来。) p1 y, _! T" W+ W: ~  S
方子来啦!
3 I: J- m1 A' d8 }高筋粉300克
+ ]* D+ r, Y2 n冰水195克【水先加2/3,剩下的1/3视情况增减】6 Y& D/ ?* r8 s
糖24克. R* q# J3 ^, J5 Q- F) M
盐5.4克8 i1 q5 p( C/ F& T  Q8 v4 _$ K0 u; i0 V
奶粉12克7 Z! J+ I& f6 y: Z7 R' J
酵母3.6克* R7 J- J) {- V9 H
白油15克
( D. R, d8 s' {  |) _黄油15克
6 L- V) |" _, I4 ]+ w
( G' }5 r! c" d) V+ y/ p( ?% q, P& \
贴士:如果没有白油,可以用黄油代替,配方中的奶粉可以减少或者全部取消。
4 @- p7 A, o" M2 z3 [& Z3 D5 W分量:450克土司模一条。
8 x. K, d3 T! v; M' G! R$ q
2 n9 c$ R; i; ?; o2 S; W
制作:
6 F3 M1 S- W! J3 P6 ~8 V2 U1 K2 w* w1. 将除黄油以外的材料揉制成团,加入黄油继续揉制摔打至完成阶段。【面团由超级光滑到有点粘手】' l( @8 S/ P8 o: S, k( q
2. 搅拌完的面团温度为28.2度【搅拌好的面团最佳温度为26到28度】
' D4 q' ?( ]# y3. 放于容器内盖上保鲜膜发酵至2.5到3倍大【室温23度,发酵了1个小时】
* R: k/ h. b0 Z4. 翻面,盖上保鲜膜继续发酵30分钟。; Z* T) Z7 u) B& D. C, r/ T5 J
5. 分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟,拍扁,擀成椭圆形,翻面卷起,松弛15分钟。
7 J0 |" ]8 X* w9 x  f6. 再次擀开,卷起,【第一次擀卷1.5到2圈。第二次擀卷2.5到3圈,切忌不要超过3圈。如果圈数不够,土司的结构会很松散,烘焙张力较差,出来的组织孔洞会过大,卷的时候力度要轻】
/ p, `) f0 c, D8 O7. 放入土司模内盖上盖发酵7分满【32度发酵50分钟】: x  V- j$ j& e2 f* ~
8. 烤箱预热220度,下层上下火烤制40分钟。【温度和时间仅供参考】
7 h5 B2 F7 w+ J, m7 }; _7 B
食谱来源于王传仁:天然无添加的手作面包

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32632  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan59:

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7631  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2008-03-07 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
73044  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2007-11-29 
地区:
长安区
街道:

Medal No.11

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:
小坏坏

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22662  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2008-05-01 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

wanwan17.gif wanwan17.gif
毅毅

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
6283  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-01-29 
地区:
雁塔区
街道:
:wanwan52: :wanwan52:

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
20805  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2007-06-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.1 Medal No.11

:wanwan37: :wanwan37: :wanwan37: :wanwan37:

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3011  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
:wanwan79: :wanwan79:
豆苗苗

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
6875  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-12-25 
地区:
未央区
街道:
未央区
不错不错.:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:
舜歆妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
22164  
爱心活力豆
13  
宝宝生日
2008-07-16 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

:wanwan52: 太强了。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11742  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan59:
果宝贝妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7151  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

Rank: 8Rank: 8

经验值
6462  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2007-04-09 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

太厉害了!I服了YOU!:wanwan18:

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
29082  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2003-05-05 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan18: :wanwan18:
Cherry

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
5470  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2004-10-25 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

:wanwan79: :wanwan59:

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
76172  
爱心活力豆
61  
宝宝生日
2006-03-25 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

看起来真不错 谁娶了你好幸福啊
臭蛋妈

幼儿园大班

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1455  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-04-29 
地区:
高新区
街道:
高新区
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
毛毛妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
5747  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2008-06-19 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

:wanwan59: :wanwan59:

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10207  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2004-12-30 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:
‹ 上一主题|下一主题
我的庞多米土司终于出炉啦
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部