蓝色风信子

天啊！从8：30做到现在，都凌晨一点啦！1 W% ?9 H; c3 T; M2 |& k
自从烤箱买回来就一直想做土司，但是没有勇气去揉面，这几天老公放假在家里管宝宝，我就做几件自己想做的事情。
. _( p9 \4 ?% z/ e注：做土司是个力气活，如果想减肥是个不错的方法，另外如果心情不好的时候做土司，做完肯定心情开朗，因为摔打面团的时候很解恨的感觉，用尽全身的力气去摔打，好过瘾哦！生谁的气你就把面团想象成谁，保准做完就不生气啦！嘿嘿！！
7 u1 w$ ^1 H  W( e  ]2 H明天上方子吧，今天太晚了就先把PP发上来。
+ ], G- F8 m$ p& b方子来啦！% I! D7 C& o0 k. _
高筋粉300克
: z" a1 A7 S. `: |冰水195克【水先加2/3,剩下的1/3视情况增减】
$ Z8 L- n8 ^; u( f* ?$ M* `糖24克% `) D+ M* b3 c+ U
盐5.4克
7 ?& ]% T9 j5 S$ A- R1 y: B奶粉12克! s  b, E$ I/ c/ n; E* \0 G
酵母3.6克4 |! ~# j' T) W8 v  u, v+ M
白油15克, ]' K/ T2 y% K1 D2 c5 B
黄油15克
6 V2 @- n3 k/ Z0 g0 z
) g& l6 R8 p3 @9 ^/ w1 w; P9 q贴士：如果没有白油，可以用黄油代替，配方中的奶粉可以减少或者全部取消。' ?! Y# o; U; ?( ^0 l7 A
分量：450克土司模一条。& P' t; z5 ?* F, I9 K2 `

5 ?! [! X4 o/ @, F制作：
' D- m/ {( A7 V( N" ^" Z1. 将除黄油以外的材料揉制成团，加入黄油继续揉制摔打至完成阶段。【面团由超级光滑到有点粘手】6 T! r( T: q, T' q9 |: h3 K( E
2. 搅拌完的面团温度为28.2度【搅拌好的面团最佳温度为26到28度】. ^2 p8 N9 W/ [- \" x- A
3. 放于容器内盖上保鲜膜发酵至2.5到3倍大【室温23度，发酵了1个小时】
& K3 y1 m7 z9 w8 ?4. 翻面，盖上保鲜膜继续发酵30分钟。
, l; ~- B: W3 T1 J! _5. 分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，拍扁，擀成椭圆形，翻面卷起，松弛15分钟。$ v* E$ v7 ^& k$ V. b
6. 再次擀开，卷起，【第一次擀卷1.5到2圈。第二次擀卷2.5到3圈，切忌不要超过3圈。如果圈数不够，土司的结构会很松散，烘焙张力较差，出来的组织孔洞会过大，卷的时候力度要轻】
  q9 h' w) d( K! l5 `7. 放入土司模内盖上盖发酵7分满【32度发酵50分钟】
+ c# i$ x4 |) J9 a+ s0 r8 w5 J$ a8 U# p8. 烤箱预热220度，下层上下火烤制40分钟。【温度和时间仅供参考】; [& [& L  P$ [
食谱来源于王传仁：天然无添加的手作面包

爱斐妈

:wanwan59:

小北北

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

蕾蕾妈妈

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

小坏坏妈咪

wanwan17.gif wanwan17.gif

datunxiaoshou@x

:wanwan52: :wanwan52:

私家宝贝

:wanwan37: :wanwan37: :wanwan37: :wanwan37:

闹闹乖乖妈妈

:wanwan79: :wanwan79:

吉毛豆

不错不错.:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

糟怪乖乖

:wanwan52: 太强了。

腾腾妈

:wanwan59:

zhouguogg

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

麦兜妈妈

太厉害了！I服了YOU!:wanwan18:

午阳妈妈

:wanwan18: :wanwan18:

布布熊

:wanwan79: :wanwan59:

秋秋

看起来真不错 谁娶了你好幸福啊

香草

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

rockmetal

:wanwan59: :wanwan59:

兔妈

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: