蓝色风信子

天啊！从8：30做到现在，都凌晨一点啦！
7 }# F$ Q! Z% P; l- v9 k2 s自从烤箱买回来就一直想做土司，但是没有勇气去揉面，这几天老公放假在家里管宝宝，我就做几件自己想做的事情。
9 R) N# y8 z1 H5 e/ _7 I; s注：做土司是个力气活，如果想减肥是个不错的方法，另外如果心情不好的时候做土司，做完肯定心情开朗，因为摔打面团的时候很解恨的感觉，用尽全身的力气去摔打，好过瘾哦！生谁的气你就把面团想象成谁，保准做完就不生气啦！嘿嘿！！3 _$ D3 [8 g& @
明天上方子吧，今天太晚了就先把PP发上来。; D7 g1 O3 \  l6 g' C2 I6 y+ [
方子来啦！; Z6 z; q8 {& I" `! Q+ C* W: p2 Y
高筋粉300克
! X, N* O0 a7 L1 I+ N冰水195克【水先加2/3,剩下的1/3视情况增减】
+ ?8 b0 W& I4 @! y! M糖24克8 v$ Y9 q" \5 _6 o9 T1 c
盐5.4克
( l8 _3 a; u! h. V# b' `* x5 P" z奶粉12克8 E. L. }7 \* G. M7 G7 Z
酵母3.6克
# J9 U' D5 R' Y7 T+ j! J白油15克  u: u0 `8 S) t# m" h
黄油15克
9 L: W7 F- [, L6 F
+ q6 a# f  r7 a: T贴士：如果没有白油，可以用黄油代替，配方中的奶粉可以减少或者全部取消。
! l) q0 |' w& }0 W分量：450克土司模一条。* l# e2 r6 S! j$ v+ T6 J2 f- R

7 b7 }8 x% ~0 G: C: V% c+ V8 |; h制作：
3 x& k. ^% A/ G+ o/ y/ Y1. 将除黄油以外的材料揉制成团，加入黄油继续揉制摔打至完成阶段。【面团由超级光滑到有点粘手】$ r' t% K0 I6 q6 B
2. 搅拌完的面团温度为28.2度【搅拌好的面团最佳温度为26到28度】2 X; V' [* J6 {: \, l" _
3. 放于容器内盖上保鲜膜发酵至2.5到3倍大【室温23度，发酵了1个小时】; `, D8 S, l; p. C) u
4. 翻面，盖上保鲜膜继续发酵30分钟。
" j6 N0 M5 {. E% M/ m" E4 G5. 分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，拍扁，擀成椭圆形，翻面卷起，松弛15分钟。
" H6 P( U: V6 m/ @' @6 D6. 再次擀开，卷起，【第一次擀卷1.5到2圈。第二次擀卷2.5到3圈，切忌不要超过3圈。如果圈数不够，土司的结构会很松散，烘焙张力较差，出来的组织孔洞会过大，卷的时候力度要轻】) K8 W/ E. B8 [4 Y; Z7 x1 m1 P* `4 ?
7. 放入土司模内盖上盖发酵7分满【32度发酵50分钟】( F/ [* T4 |, s: l$ M
8. 烤箱预热220度，下层上下火烤制40分钟。【温度和时间仅供参考】
9 n" a: x* [- c" K% {- D6 [7 j食谱来源于王传仁：天然无添加的手作面包

爱斐妈

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小北北

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蕾蕾妈妈

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小坏坏妈咪

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datunxiaoshou@x

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私家宝贝

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闹闹乖乖妈妈

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吉毛豆

不错不错.:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

糟怪乖乖

:wanwan52: 太强了。

腾腾妈

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zhouguogg

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麦兜妈妈

太厉害了！I服了YOU!:wanwan18:

午阳妈妈

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布布熊

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秋秋

看起来真不错 谁娶了你好幸福啊

香草

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rockmetal

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兔妈

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