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9、每日一菜:抓炒鱼片6 Z2 Q' n3 b* l* g9 c3 L% g' t9 }
主料:鲑鱼(其他鱼也可)水发木耳、玉兰片(水发竹笋)、黄瓜片8 \, k4 g+ d1 c7 Z3 ^% F" a
辅料:葱、姜、蒜、料酒、味精、糖
' F) j% U+ Z! d方法:' n0 d* V9 R' \8 p( b
将鱼斜切成片,加入水淀粉混匀,锅热后,倒油(热锅凉油)用筷子将鱼片放入锅中,火关小,肉变色后取出,备用
) i# }9 s6 }2 k/ l B4 G. h调汁:葱丝、姜丝、蒜泥浇入料酒,醋、味精、盐,糖、水少许。; m3 Y2 P3 N9 [7 g2 d3 z% G
油少许,加入玉兰片、木耳、黄瓜片、翻炒,倒入调汁,开锅后,加入鱼片,翻炒,出锅。
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