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本帖最后由 灯芯儿 于 2012-9-25 14:29 编辑
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' A' r( k9 g# W- A" Y第五步：吃蟹
2 }/ N) H2 y7 y# m, Y确切点 是 拆蟹
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哈哈！怎样在没有任何工具的情况下 不用考虑形象 把蟹一点不落的送进肚肚里咧？
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: c4 \: c8 Q- @6 i+ L, v牙签家里都有吧？这是要用到的唯一工具 其实用手也可以 就是有点野蛮哈& t7 M0 i) m# U
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& D) m; K3 y5 }. e上桌啦！小碗里是蟹醋+生姜末) b1 \* \" O$ @0 F, b. @
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: j6 V8 B# Q! `% t先把肚子那里的壳掰掉 最下面有一点蟹黄 不想浪费的话可以嘬掉哈 1" />
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然后拆蟹壳
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$ ^) s7 N- w2 s加入醋 拿小勺把黄挂下来 一吸溜就全进肚子 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦 B, g6 R; ^( |, e
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' n/ M& Z+ r" ]8 d( O( g# _8 b从中间轻轻掰开 这里絮叨几句 有些人喜欢先把蟹腿一个一个掰下来吃 其实是有点错误的
$ H- x9 O4 }. M/ h1 @$ t8 R因为蟹黄要趁热吃 等放凉了再吃就会有点腥腻 而蟹腿放凉后 肉和壳会自动分离开 所以应该先从蟹黄吃起
7 R* K2 {8 M8 b0 X' ]不过 如果你是在很正式的场合用“蟹八件”吃 那就另当别论了 就要先把腿卸下来放在一边哈。
2 F3 O+ X5 G( s2 e( q2 W( R: ~我这里只教大家在家吃的方法
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4 y# m \' r. f这里很关键，有很多人不知道
& \! }( v5 c% U! w大家都知道什么能吃什么不能吃吧？背壳上除了粘连的蟹黄可以吃，其他的就不要吃了，背壳中间连着嘴的一块就是它的胃，扒掉背壳后的两边灰白色的、软软的就是腮，心比较难找，在蟹黄上面中间部位有一个灰白色、6~8角型的、大概1mm厚、指甲大小的就是心，
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这个是蟹肠 我的经验是 把蟹从中间掰开以后 右手那半边 拿牙签轻轻的拨开蟹黄 有大概一厘米长短的白色的小肠子 不太好找，这个是大寒之物，很多人不知道，掰开就蘸着醋往嘴里送，这是错误的。有时候也会粘在黄膏上，大家仔细找找一定能找到。
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因为这根蟹肠是粘在黄上了 所以我拿下来后 再把它放进去 拍照 这样大家就大概知道在哪个位置了 B/ S: u" Q) }2 P6 g4 n/ c7 d2 }
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8 }; x0 ~5 c8 y+ `) n1 U5 o2 {吃完蟹黄，现在开始拆蟹腿啦~4 ?7 M% V+ u$ ]6 I% m8 ^
顺着生长的方向掰下来 一般连着肚子上的肉都能拆下来
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5 {/ s% h( x6 @' @分拆) V8 v' p$ n$ f
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9 C3 q5 P( Z4 R8 J7 Q, F0 B8 V从关节处掰开 里面那两个小小的薄片抽出来 蟹腿上的肉就更好弄出来了0 m. Z) ]$ _4 g
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1 f. Q ^4 `8 U! @4 ~" @3 e5 L/ h继续分
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蟹腿上最长的两段 这个图片里是粗的那段 里面的肉肉可是很鲜美呢 千万别扔了
; R# h( p; e% r$ \7 u% _把最两端的接头可以用牙轻轻咬掉 只留直直的那段: A s) z! t: I& s8 X+ X; }
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然后 用下面那个基本没有肉的 从一头插入! B; L) n% G, M
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# O# z, a4 ?3 M0 l1 q% U- S3 A看 蟹腿肉是不是整根就顶了出来？ 在这里 我继续絮叨两句 很多人嫌蟹腿（尤其是这一段）吃着很麻烦 关键是不会搞 有些人甚至直接放在嘴里拿牙咬着往外锊，这样不仅蟹腿肉的完整性被破坏 关键是还会咬的满嘴渣子 吐不干净 很难过 用这个方法就不会啦！
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5 A5 D/ j- n4 V$ [4 @空空的蟹壳 和完整的蟹腿肉! {! f, J. i6 k+ m7 C
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蟹钳... ...我家小爷一捣乱，忘了拍 下次补上！
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4 ^& |. r5 n! \6 m! u+ D* m6 z谢谢大家滴围观！+ F- g( k6 s) U1 A& M9 T
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发表于 2012-9-25 13:27
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蟹黄小朋友不喜欢吃也很正常么 
