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本帖最后由 灯芯儿 于 2012-9-25 14:29 编辑 5 k0 e. w7 V" `( |0 F- q- x
7 G; O7 [# J* [9 G- V; s第五步：吃蟹
& h9 ?* C+ [: r) F. A确切点 是 拆蟹 8 `, S4 j0 g- |" X; s
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哈哈！怎样在没有任何工具的情况下 不用考虑形象 把蟹一点不落的送进肚肚里咧？
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( g- G& \! v- W8 @$ J: }牙签家里都有吧？这是要用到的唯一工具 其实用手也可以 就是有点野蛮哈9 R3 r# J6 n" b$ _
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9 V! I, Y) I9 a; T上桌啦！小碗里是蟹醋+生姜末5 n) g6 i. t/ ?8 d" {# j
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先把肚子那里的壳掰掉 最下面有一点蟹黄 不想浪费的话可以嘬掉哈 1" />
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% T) p/ \; j5 a0 _8 m* l& ]& Q' [ V然后拆蟹壳 ! ]1 q/ R' R6 ?: x. y" W
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; J4 C6 f1 {0 {7 ?# {; X8 h8 P加入醋 拿小勺把黄挂下来 一吸溜就全进肚子 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
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从中间轻轻掰开 这里絮叨几句 有些人喜欢先把蟹腿一个一个掰下来吃 其实是有点错误的 $ ?0 R% h- L5 n$ M
因为蟹黄要趁热吃 等放凉了再吃就会有点腥腻 而蟹腿放凉后 肉和壳会自动分离开 所以应该先从蟹黄吃起
+ B: |5 O& n. M( L) m& Q; h不过 如果你是在很正式的场合用“蟹八件”吃 那就另当别论了 就要先把腿卸下来放在一边哈。7 ` ]. d& i( }7 V# C
我这里只教大家在家吃的方法7 o6 Y: E+ d* Z( @
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这里很关键，有很多人不知道 2 }7 `9 i2 R( g2 R t- M
大家都知道什么能吃什么不能吃吧？背壳上除了粘连的蟹黄可以吃，其他的就不要吃了，背壳中间连着嘴的一块就是它的胃，扒掉背壳后的两边灰白色的、软软的就是腮，心比较难找，在蟹黄上面中间部位有一个灰白色、6~8角型的、大概1mm厚、指甲大小的就是心，
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4 \2 J! A9 Q' N1 ^% |# y, F) n& x! @这个是蟹肠 我的经验是 把蟹从中间掰开以后 右手那半边 拿牙签轻轻的拨开蟹黄 有大概一厘米长短的白色的小肠子 不太好找，这个是大寒之物，很多人不知道，掰开就蘸着醋往嘴里送，这是错误的。有时候也会粘在黄膏上，大家仔细找找一定能找到。; V8 Z1 J! H# D: F/ `8 D6 J, `
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, w$ w7 ~3 D& T2 ?因为这根蟹肠是粘在黄上了 所以我拿下来后 再把它放进去 拍照 这样大家就大概知道在哪个位置了
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& D! }3 e" c* T3 b吃完蟹黄，现在开始拆蟹腿啦~
( r& F9 h, ~( R6 U: Q% S4 Z: u: J顺着生长的方向掰下来 一般连着肚子上的肉都能拆下来 & d' h6 K! M0 g4 m
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分拆
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5 A. o6 m8 z7 j4 p% a j从关节处掰开 里面那两个小小的薄片抽出来 蟹腿上的肉就更好弄出来了- W7 A5 Z6 x! Y
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继续分; ^- ^" `3 u1 B! h: N
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蟹腿上最长的两段 这个图片里是粗的那段 里面的肉肉可是很鲜美呢 千万别扔了 ' B+ Z. n W) \' p6 w' v1 ~
把最两端的接头可以用牙轻轻咬掉 只留直直的那段
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3 b/ _- Y: p/ b `' t2 e* v; ~然后 用下面那个基本没有肉的 从一头插入, g2 ` ?3 c" m- o8 L
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8 Y5 h+ }6 K4 ^% r! e# N: o @% L看 蟹腿肉是不是整根就顶了出来？ 在这里 我继续絮叨两句 很多人嫌蟹腿（尤其是这一段）吃着很麻烦 关键是不会搞 有些人甚至直接放在嘴里拿牙咬着往外锊，这样不仅蟹腿肉的完整性被破坏 关键是还会咬的满嘴渣子 吐不干净 很难过 用这个方法就不会啦！
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空空的蟹壳 和完整的蟹腿肉
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9 E1 `& H" D. m- x4 }" ~6 m蟹钳... ...我家小爷一捣乱，忘了拍 下次补上！
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0 h$ j6 J9 Q7 z g4 _2 y谢谢大家滴围观！
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发表于 2012-9-25 13:27
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蟹黄小朋友不喜欢吃也很正常么 
