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本帖最后由 灯芯儿 于 2012-9-25 14:29 编辑 9 X/ i, E7 Z( k7 F" R: {
# ?, J2 I; e$ y: ^; j1 H第五步：吃蟹
2 k. _: F6 s% M2 Y3 F& v+ @8 O确切点 是 拆蟹
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7 P/ k0 B2 i" }" q8 `# @4 i哈哈！怎样在没有任何工具的情况下 不用考虑形象 把蟹一点不落的送进肚肚里咧？( S/ P- Y8 w5 p
0 i& i6 O. M! p# I' D! \$ g牙签家里都有吧？这是要用到的唯一工具 其实用手也可以 就是有点野蛮哈 i6 J2 U% U' j" F- r; P, Y K4 O
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上桌啦！小碗里是蟹醋+生姜末
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7 Y. k4 F4 u; J+ J# ^! @ F. I先把肚子那里的壳掰掉 最下面有一点蟹黄 不想浪费的话可以嘬掉哈 1" />+ C8 w: s7 y1 L0 [9 Q( m5 [
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然后拆蟹壳
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% `5 I. i3 H3 S9 R" i0 m* E3 y加入醋 拿小勺把黄挂下来 一吸溜就全进肚子 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
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Y9 L5 K2 x: `! Y+ r1 m' n从中间轻轻掰开 这里絮叨几句 有些人喜欢先把蟹腿一个一个掰下来吃 其实是有点错误的
1 }* l, I+ ^ W$ R因为蟹黄要趁热吃 等放凉了再吃就会有点腥腻 而蟹腿放凉后 肉和壳会自动分离开 所以应该先从蟹黄吃起
0 I) y; }. i) y* [, ]- t7 }不过 如果你是在很正式的场合用“蟹八件”吃 那就另当别论了 就要先把腿卸下来放在一边哈。 n& r- L" R8 L$ M/ o) a2 d" o
我这里只教大家在家吃的方法! i1 Z: S# ^2 t* T1 G2 }
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' v1 K& `- d" D# H# M8 U这里很关键，有很多人不知道
/ z1 [8 z) M" m) y; ^大家都知道什么能吃什么不能吃吧？背壳上除了粘连的蟹黄可以吃，其他的就不要吃了，背壳中间连着嘴的一块就是它的胃，扒掉背壳后的两边灰白色的、软软的就是腮，心比较难找，在蟹黄上面中间部位有一个灰白色、6~8角型的、大概1mm厚、指甲大小的就是心，
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# l$ x" P2 c8 | J0 ?8 r这个是蟹肠 我的经验是 把蟹从中间掰开以后 右手那半边 拿牙签轻轻的拨开蟹黄 有大概一厘米长短的白色的小肠子 不太好找，这个是大寒之物，很多人不知道，掰开就蘸着醋往嘴里送，这是错误的。有时候也会粘在黄膏上，大家仔细找找一定能找到。6 C( C/ W) p& ~- ~- g
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2 T$ Z( S( x- O: c l$ Q' V因为这根蟹肠是粘在黄上了 所以我拿下来后 再把它放进去 拍照 这样大家就大概知道在哪个位置了
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$ w* a/ u- }; j! Y吃完蟹黄，现在开始拆蟹腿啦~! D: l+ b8 J8 J6 A
顺着生长的方向掰下来 一般连着肚子上的肉都能拆下来 5 x! ?8 r9 Y) f: J+ K1 ~
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5 w: `; ~9 o9 m+ n. d: |6 A从关节处掰开 里面那两个小小的薄片抽出来 蟹腿上的肉就更好弄出来了
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$ \4 k' l5 b# f4 G N继续分
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蟹腿上最长的两段 这个图片里是粗的那段 里面的肉肉可是很鲜美呢 千万别扔了
9 z- N. p2 f% ]" x把最两端的接头可以用牙轻轻咬掉 只留直直的那段4 ^( a: @1 `' x4 S0 ]0 `/ |
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6 {" K8 A3 Z- W- }1 |, ?4 j然后 用下面那个基本没有肉的 从一头插入# y3 s: C+ p2 z
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& R$ }6 X, P& {8 D8 m, f看 蟹腿肉是不是整根就顶了出来？ 在这里 我继续絮叨两句 很多人嫌蟹腿（尤其是这一段）吃着很麻烦 关键是不会搞 有些人甚至直接放在嘴里拿牙咬着往外锊，这样不仅蟹腿肉的完整性被破坏 关键是还会咬的满嘴渣子 吐不干净 很难过 用这个方法就不会啦！9 Y% T" U5 A: P4 j9 h
0 i; }+ f( [! ^, l8 y9 @6 P( o9 [3 W# e. S
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! e7 G6 N8 z9 e空空的蟹壳 和完整的蟹腿肉
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蟹钳... ...我家小爷一捣乱，忘了拍 下次补上！6 d6 P ^% A5 [6 F6 v8 Z T; n
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谢谢大家滴围观！" V9 |+ a5 w" U! g4 _
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发表于 2012-9-25 13:27
蟹黄小朋友不喜欢吃也很正常么 
