- 阅读权限
- 120
- 精华
- 7
- 注册时间
- 2011-8-21
- 帖子
- 4493
- 积分
- 40979
- 经验值
- 40979
- 爱心活力豆
- 5
- 宝宝生日
- 2010-04-12
- 地区:
- 新城区
- 街道:
|
本帖最后由 灯芯儿 于 2012-9-25 14:29 编辑 ; V* D+ y) x! L
% I$ ]4 }/ u' A0 D第五步：吃蟹
5 C8 D" E9 ~0 r确切点 是 拆蟹
0 o- w4 _5 A& L) C( a9 ` z7 H
: y0 d- X ~/ n8 J哈哈！怎样在没有任何工具的情况下 不用考虑形象 把蟹一点不落的送进肚肚里咧？/ y$ C- Y) H6 r* _9 Z4 _6 m
( P0 Z6 I# Y# L U+ M0 m3 G& Q牙签家里都有吧？这是要用到的唯一工具 其实用手也可以 就是有点野蛮哈! d& t+ j: l: Y* D" d
t0 l2 g% R/ ~4 I9 G- k1 v" h, J% n8 N; n5 q
上桌啦！小碗里是蟹醋+生姜末& l+ V1 F: R8 w
( v( N% q6 b/ w8 p* U5 q+ I4 D. p% x2 _ I% [$ S
; m7 [* v X% t8 w+ \) I
先把肚子那里的壳掰掉 最下面有一点蟹黄 不想浪费的话可以嘬掉哈 1" />1 _" V3 h# k$ l
* N8 U+ ]3 U; B/ p# l
然后拆蟹壳 , I" V: s8 G; ^ [$ F$ ~8 P8 S0 g
8 B) b% c* r1 b0 |9 S- x! I
1 i$ Q: x- n6 v N% P) }' x# W
2 s! M2 M+ Y5 A* L, W1 W5 a3 Y: l& g
$ j1 c) V* q$ |* `0 k
加入醋 拿小勺把黄挂下来 一吸溜就全进肚子 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
; e/ T: x( o. W: A/ R
/ N- V4 _; A; ~' g0 ?
& k8 E/ [3 c) S3 m+ J
. c Z( b/ {% |, u从中间轻轻掰开 这里絮叨几句 有些人喜欢先把蟹腿一个一个掰下来吃 其实是有点错误的 6 s7 g* |% ?1 }" [3 ?% O/ j9 A
因为蟹黄要趁热吃 等放凉了再吃就会有点腥腻 而蟹腿放凉后 肉和壳会自动分离开 所以应该先从蟹黄吃起7 z' {' @1 _/ Z' \# d* Z; L
不过 如果你是在很正式的场合用“蟹八件”吃 那就另当别论了 就要先把腿卸下来放在一边哈。 q. Z# j8 j& H5 @ X+ c3 y
我这里只教大家在家吃的方法1 N$ w& K& E* A) L' M9 @- Q
) g2 z4 l! U0 d$ S6 s q
0 h1 a* m8 |$ P4 |" \; v/ r5 I/ _9 ~ M
这里很关键，有很多人不知道
- P( J. G2 a7 d4 ~# ^1 G: C; q/ B大家都知道什么能吃什么不能吃吧？背壳上除了粘连的蟹黄可以吃，其他的就不要吃了，背壳中间连着嘴的一块就是它的胃，扒掉背壳后的两边灰白色的、软软的就是腮，心比较难找，在蟹黄上面中间部位有一个灰白色、6~8角型的、大概1mm厚、指甲大小的就是心，
8 ]; Y* s. A! O8 F* w
- ]& Y {0 f% c' {9 w' |& ^& a3 ?( g" T# }& \
( N: u" K# b0 r2 O4 \" Y9 T- a- J! D6 M
7 P3 D+ L- R- w- o
& z* @: A! L1 J8 C3 s: m6 S! J/ E/ h& m1 e# Z+ m4 \: a- _
这个是蟹肠 我的经验是 把蟹从中间掰开以后 右手那半边 拿牙签轻轻的拨开蟹黄 有大概一厘米长短的白色的小肠子 不太好找，这个是大寒之物，很多人不知道，掰开就蘸着醋往嘴里送，这是错误的。有时候也会粘在黄膏上，大家仔细找找一定能找到。+ C- Y/ a; G1 g5 D* y# S& P3 {
: H" ?' t: i$ H$ |3 n% ?
0 \7 X5 p4 j% S因为这根蟹肠是粘在黄上了 所以我拿下来后 再把它放进去 拍照 这样大家就大概知道在哪个位置了
& O& v6 `4 L9 w5 B+ a
& p& d" i, W4 ?/ o0 W! [+ ^9 e6 f4 U+ H
3 {0 ?$ {% w7 x; H- H# L g
. E+ J: Z1 {8 A
吃完蟹黄，现在开始拆蟹腿啦~/ P9 G# ^ G" L9 P7 X# M
顺着生长的方向掰下来 一般连着肚子上的肉都能拆下来 * L6 j# ]* P/ z: o0 B
0 ~: ?. y% c8 s6 C+ @- L- V
% I" i- t7 K1 l i' Z' T. ]& t2 n7 ^; x, Z7 x$ T
+ z; z' Z) J! P* C2 z/ w) y8 E
/ Y+ v9 q9 n- N0 i% S: ?4 t
分拆0 R9 i+ A6 W% O& i
3 d: Z, B# m5 @8 N! o% x' ^1 A+ F% l3 g3 E' }& b8 o- b! K
从关节处掰开 里面那两个小小的薄片抽出来 蟹腿上的肉就更好弄出来了: _: P6 n: m% g. U, W9 F; f
9 l( E0 A4 Y% X, t, s+ d5 A
2 b6 p; W2 C. v7 L! x
& H. n/ V, r( A8 i0 M# x4 {8 j
继续分& y5 ~0 ]+ W, p/ F
" w' Q/ H3 J' V5 p0 H
) D5 T1 r2 {: i' t0 d/ z5 l
蟹腿上最长的两段 这个图片里是粗的那段 里面的肉肉可是很鲜美呢 千万别扔了 & c( H: Y; F) u' Q5 J
把最两端的接头可以用牙轻轻咬掉 只留直直的那段
4 Z. I: v) T! Y; a" L! l
4 _; {+ U7 ?' I' w& h7 c- `3 V/ n; i4 s2 `$ z
' v( W2 k# I$ ~6 X
然后 用下面那个基本没有肉的 从一头插入
" |6 ?+ X% l4 X2 l- i' N1 A5 e& D# Z2 K" ]9 x
' S. K) ~0 j$ q7 @- ]; N4 J: s0 _
看 蟹腿肉是不是整根就顶了出来？ 在这里 我继续絮叨两句 很多人嫌蟹腿（尤其是这一段）吃着很麻烦 关键是不会搞 有些人甚至直接放在嘴里拿牙咬着往外锊，这样不仅蟹腿肉的完整性被破坏 关键是还会咬的满嘴渣子 吐不干净 很难过 用这个方法就不会啦！5 e% G- ]2 F/ {' G/ ]& e* z1 E
Y) X" }) l3 D. g! G3 W
1 ]9 y3 |: ?, P: f# Q+ h* ?7 g
$ w1 k( M6 k6 P! ~
0 j' s9 D$ e( n$ `, z$ F2 M. I8 \空空的蟹壳 和完整的蟹腿肉4 [3 Q6 p7 ^. B2 p v2 Q, b
, W1 E0 T0 u e5 |' W
@6 L9 x: b( a6 q3 ~" [, b& |# @$ Q+ p$ P1 T( a4 P9 e" g) z" E
蟹钳... ...我家小爷一捣乱，忘了拍 下次补上！
5 S: c% b3 A2 Q
9 s% n9 E4 _. t谢谢大家滴围观！
4 D9 D* ^4 d# k
|
|
发表于 2012-9-25 13:27
9 L9 c3 O" ~3 D- r3 X+ j! v% f
2 _: v. |3 I- Z) u; y2 Z$ {
蟹黄小朋友不喜欢吃也很正常么 
