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本帖最后由 灯芯儿 于 2012-9-25 14:29 编辑 8 B+ L5 i# V& t: v8 C0 F3 r1 W
3 b( a2 `8 v! p8 f第五步：吃蟹 1 H- k5 Q% w8 `& Z2 z
确切点 是 拆蟹 . j0 j' }/ g8 g4 n+ I8 w# H
* q) K0 `9 `3 ]9 f: Y* Y哈哈！怎样在没有任何工具的情况下 不用考虑形象 把蟹一点不落的送进肚肚里咧？% l9 W1 h( N8 U
1 E% B" W7 c1 q$ n2 c牙签家里都有吧？这是要用到的唯一工具 其实用手也可以 就是有点野蛮哈
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3 @3 S) E% Z* Z. v0 s- @. \上桌啦！小碗里是蟹醋+生姜末
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先把肚子那里的壳掰掉 最下面有一点蟹黄 不想浪费的话可以嘬掉哈 1" />
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) g2 }" B7 J' j. b2 s/ k, n然后拆蟹壳
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& f/ a6 W* D) E5 z. u加入醋 拿小勺把黄挂下来 一吸溜就全进肚子 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦! ^' Y2 m$ l; T& n7 Y$ I/ J8 z
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从中间轻轻掰开 这里絮叨几句 有些人喜欢先把蟹腿一个一个掰下来吃 其实是有点错误的
- f0 u5 \! s5 R, Y: e因为蟹黄要趁热吃 等放凉了再吃就会有点腥腻 而蟹腿放凉后 肉和壳会自动分离开 所以应该先从蟹黄吃起& Q# u5 N) N% a% U
不过 如果你是在很正式的场合用“蟹八件”吃 那就另当别论了 就要先把腿卸下来放在一边哈。: ~/ M; Y3 L ]5 P* O
我这里只教大家在家吃的方法+ U- k4 e3 `! t
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5 a8 O. v3 A( m; o' b; H这里很关键，有很多人不知道 1 B! f+ P) |/ x: K+ m
大家都知道什么能吃什么不能吃吧？背壳上除了粘连的蟹黄可以吃，其他的就不要吃了，背壳中间连着嘴的一块就是它的胃，扒掉背壳后的两边灰白色的、软软的就是腮，心比较难找，在蟹黄上面中间部位有一个灰白色、6~8角型的、大概1mm厚、指甲大小的就是心，
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! {) S: v: L7 E, Y) h% L这个是蟹肠 我的经验是 把蟹从中间掰开以后 右手那半边 拿牙签轻轻的拨开蟹黄 有大概一厘米长短的白色的小肠子 不太好找，这个是大寒之物，很多人不知道，掰开就蘸着醋往嘴里送，这是错误的。有时候也会粘在黄膏上，大家仔细找找一定能找到。
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! F+ e1 [/ M6 y) y# j4 i, M% E因为这根蟹肠是粘在黄上了 所以我拿下来后 再把它放进去 拍照 这样大家就大概知道在哪个位置了
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吃完蟹黄，现在开始拆蟹腿啦~
9 m3 @) | r! W2 [! T顺着生长的方向掰下来 一般连着肚子上的肉都能拆下来 & X. H5 D7 s2 y% Q P* Z
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分拆3 J# e# l7 H$ t5 t
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# I3 d% ~( ^0 L- a$ y7 e3 T从关节处掰开 里面那两个小小的薄片抽出来 蟹腿上的肉就更好弄出来了
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# U, L6 L" @% {' k6 z! R Q6 |+ ~$ D继续分* e6 G8 i" M5 o0 y: r D
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2 j5 M, X1 z1 B( i6 P: |3 `& Z蟹腿上最长的两段 这个图片里是粗的那段 里面的肉肉可是很鲜美呢 千万别扔了
% S4 h8 T- c* P/ t把最两端的接头可以用牙轻轻咬掉 只留直直的那段
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然后 用下面那个基本没有肉的 从一头插入
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看 蟹腿肉是不是整根就顶了出来？ 在这里 我继续絮叨两句 很多人嫌蟹腿（尤其是这一段）吃着很麻烦 关键是不会搞 有些人甚至直接放在嘴里拿牙咬着往外锊，这样不仅蟹腿肉的完整性被破坏 关键是还会咬的满嘴渣子 吐不干净 很难过 用这个方法就不会啦！
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空空的蟹壳 和完整的蟹腿肉
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蟹钳... ...我家小爷一捣乱，忘了拍 下次补上！ d9 G% d% X; g5 N T# k
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谢谢大家滴围观！
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发表于 2012-9-25 13:27
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蟹黄小朋友不喜欢吃也很正常么 
