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本帖最后由 灯芯儿 于 2012-9-25 14:29 编辑
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第五步：吃蟹 - A# q1 x; D8 j
确切点 是 拆蟹
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哈哈！怎样在没有任何工具的情况下 不用考虑形象 把蟹一点不落的送进肚肚里咧？8 p) q' T( j" L7 r8 G! z" h, P
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牙签家里都有吧？这是要用到的唯一工具 其实用手也可以 就是有点野蛮哈! a* J" K, T3 ?4 g/ J
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上桌啦！小碗里是蟹醋+生姜末
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先把肚子那里的壳掰掉 最下面有一点蟹黄 不想浪费的话可以嘬掉哈 1" />* ]4 l# A0 f8 Z# Y5 J- A
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然后拆蟹壳
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, s3 V8 m2 ~1 D, E5 F; c加入醋 拿小勺把黄挂下来 一吸溜就全进肚子 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦& o+ @7 d8 k3 B- a! M
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; }) ]. c9 r0 ]9 l, o, ?从中间轻轻掰开 这里絮叨几句 有些人喜欢先把蟹腿一个一个掰下来吃 其实是有点错误的
, W6 m% v8 `1 Y3 a1 o# ?2 F3 o5 y因为蟹黄要趁热吃 等放凉了再吃就会有点腥腻 而蟹腿放凉后 肉和壳会自动分离开 所以应该先从蟹黄吃起
* w# e* J' |9 `4 L不过 如果你是在很正式的场合用“蟹八件”吃 那就另当别论了 就要先把腿卸下来放在一边哈。
$ d6 [+ h# K( q% D+ l我这里只教大家在家吃的方法
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3 s9 H# v' f( e N4 f' P这里很关键，有很多人不知道 ( ?. s' c6 }& h/ b
大家都知道什么能吃什么不能吃吧？背壳上除了粘连的蟹黄可以吃，其他的就不要吃了，背壳中间连着嘴的一块就是它的胃，扒掉背壳后的两边灰白色的、软软的就是腮，心比较难找，在蟹黄上面中间部位有一个灰白色、6~8角型的、大概1mm厚、指甲大小的就是心，
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# l+ T% j* g* D* c2 A" Q) s) m这个是蟹肠 我的经验是 把蟹从中间掰开以后 右手那半边 拿牙签轻轻的拨开蟹黄 有大概一厘米长短的白色的小肠子 不太好找，这个是大寒之物，很多人不知道，掰开就蘸着醋往嘴里送，这是错误的。有时候也会粘在黄膏上，大家仔细找找一定能找到。
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因为这根蟹肠是粘在黄上了 所以我拿下来后 再把它放进去 拍照 这样大家就大概知道在哪个位置了
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* I5 @" G2 f2 |' ~2 {, T3 d, S吃完蟹黄，现在开始拆蟹腿啦~' y" i* }+ Q( x' R$ z7 ]% f- P* G
顺着生长的方向掰下来 一般连着肚子上的肉都能拆下来
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# T; Q9 F* a( |分拆1 n2 D" O! O0 |3 Q" H" ]
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0 G1 w. l9 o0 \从关节处掰开 里面那两个小小的薄片抽出来 蟹腿上的肉就更好弄出来了: W5 M3 v% T9 n/ E! x9 Q
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3 i4 o6 F6 O+ Y$ ]$ L" u继续分
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9 N1 d% G7 K4 i1 a2 w1 ]' `& R4 {蟹腿上最长的两段 这个图片里是粗的那段 里面的肉肉可是很鲜美呢 千万别扔了 - W) q1 c- Q7 H# x. D* Q: k
把最两端的接头可以用牙轻轻咬掉 只留直直的那段( ?+ U6 }) D% B+ s
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5 k, H! S! k' X6 B b4 Y1 A: Z: \+ P然后 用下面那个基本没有肉的 从一头插入+ u; Q) e- G* z# V% m$ M
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0 D, {& g1 K9 S# a9 w看 蟹腿肉是不是整根就顶了出来？ 在这里 我继续絮叨两句 很多人嫌蟹腿（尤其是这一段）吃着很麻烦 关键是不会搞 有些人甚至直接放在嘴里拿牙咬着往外锊，这样不仅蟹腿肉的完整性被破坏 关键是还会咬的满嘴渣子 吐不干净 很难过 用这个方法就不会啦！9 R) k! F# ?) ~$ \; Y! T# f0 C
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空空的蟹壳 和完整的蟹腿肉
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9 j3 i5 }* w5 S$ [1 P" d; t蟹钳... ...我家小爷一捣乱，忘了拍 下次补上！
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1 L! z+ l7 i, s" k: I* K$ O谢谢大家滴围观！
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发表于 2012-9-25 13:27
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蟹黄小朋友不喜欢吃也很正常么 
