- 阅读权限
- 120
- 精华
- 7
- 注册时间
- 2011-8-21
- 帖子
- 4493
- 积分
- 40979
- 经验值
- 40979
- 爱心活力豆
- 5
- 宝宝生日
- 2010-04-12
- 地区:
- 新城区
- 街道:
|
本帖最后由 灯芯儿 于 2012-9-25 14:29 编辑 - f2 Z/ m4 |* s* t6 I/ c
& p1 E4 X8 f7 r1 A& B. T* z$ u
第五步：吃蟹
3 q% u2 S9 f' ~ D) G* m. ?确切点 是 拆蟹
2 l1 j' S% A5 E* A4 Y; s
& O4 R8 N w, y9 q, e哈哈！怎样在没有任何工具的情况下 不用考虑形象 把蟹一点不落的送进肚肚里咧？6 D- y. d( T# U+ ^1 o& v
2 J8 q8 U4 i b
牙签家里都有吧？这是要用到的唯一工具 其实用手也可以 就是有点野蛮哈& f+ L; g1 A5 G2 ]4 u
?: p- ]4 \1 L* b
' {: [/ r6 l/ b4 {' f. b6 B
上桌啦！小碗里是蟹醋+生姜末
, R% T: O( |$ c/ X2 F: Y2 i4 h h& g2 w) V/ k
4 j0 T+ o7 I+ l* b
1 y/ p0 t7 r$ r6 o, _
先把肚子那里的壳掰掉 最下面有一点蟹黄 不想浪费的话可以嘬掉哈 1" />' Y3 t3 U$ j$ _$ _; t
9 H( M6 Z3 D( D* O ]' X然后拆蟹壳
. w7 z2 H8 M1 m- c8 c- J: M/ C9 f
6 I: s7 b, }2 c; V5 W
) i4 M# c; E/ g
3 l& }4 }+ g E' d0 j
, L7 B \1 V7 |! U, ?7 q1 X" G2 N( g+ t9 q: C2 d4 {
加入醋 拿小勺把黄挂下来 一吸溜就全进肚子 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
6 |+ U6 \: E, w: B
! D6 [, R) A( U$ h* M( J I$ _ x5 \! S+ O: D' d
2 @/ Z. q$ Q1 d7 k! y; d. P8 ?从中间轻轻掰开 这里絮叨几句 有些人喜欢先把蟹腿一个一个掰下来吃 其实是有点错误的
x. L4 |) k/ E: C/ F2 K% |8 \* e因为蟹黄要趁热吃 等放凉了再吃就会有点腥腻 而蟹腿放凉后 肉和壳会自动分离开 所以应该先从蟹黄吃起- F0 u( p- ^: I1 C% R+ ~+ }: d
不过 如果你是在很正式的场合用“蟹八件”吃 那就另当别论了 就要先把腿卸下来放在一边哈。9 R+ i7 R$ h- y% d6 J
我这里只教大家在家吃的方法. a4 ?- I% f; A" P( G) T3 a
9 Y( ~8 E* @& u+ j
- B+ B! e5 x7 R1 S1 F8 P5 J
8 S2 ]) f$ _3 t: s+ T n, U
这里很关键，有很多人不知道 4 J1 F2 a. T% w. u
大家都知道什么能吃什么不能吃吧？背壳上除了粘连的蟹黄可以吃，其他的就不要吃了，背壳中间连着嘴的一块就是它的胃，扒掉背壳后的两边灰白色的、软软的就是腮，心比较难找，在蟹黄上面中间部位有一个灰白色、6~8角型的、大概1mm厚、指甲大小的就是心，6 ]( p# c5 J" V: @1 Q$ P
5 S( }1 Y5 V3 m6 P1 }9 i6 X/ S
% e- C7 f) T' s2 W
# W9 u, X# d3 c+ c& B; f- l* _' l# `4 A8 E* Z0 |1 i) a k5 E8 L$ r
0 f- w8 t, r* V+ z7 R( |
6 G( R% U4 s+ L这个是蟹肠 我的经验是 把蟹从中间掰开以后 右手那半边 拿牙签轻轻的拨开蟹黄 有大概一厘米长短的白色的小肠子 不太好找，这个是大寒之物，很多人不知道，掰开就蘸着醋往嘴里送，这是错误的。有时候也会粘在黄膏上，大家仔细找找一定能找到。
4 P: D, X8 ?6 Q2 a- t" e; J! Y& g8 T/ M+ O
8 ]# x. w6 o2 a
因为这根蟹肠是粘在黄上了 所以我拿下来后 再把它放进去 拍照 这样大家就大概知道在哪个位置了 m2 m( @3 j6 K' R' q5 M
: B, l$ o2 \' `* m& x
& l! @8 e. D% x, L" b
& y1 g( u8 r# r* A/ g4 u" W, }9 j5 S3 v
吃完蟹黄，现在开始拆蟹腿啦~0 e" B/ d" O! V6 G9 @0 e
顺着生长的方向掰下来 一般连着肚子上的肉都能拆下来 . P+ c( H1 c0 J! U
, M0 L2 J& z! `) m
7 c+ i/ i" |3 D4 w6 r9 }" _
- ?& ~9 U+ I+ y' p# P L8 {1 s+ U. ~4 |& Z' Q2 b$ C
8 G7 O% j" a+ y
分拆
3 a( [! T- C0 n3 K2 q# N0 v C1 h
9 o" k* p6 X& u# ]# F& ^* z% Q& l) ^' C/ {
从关节处掰开 里面那两个小小的薄片抽出来 蟹腿上的肉就更好弄出来了
( _% M) z1 D( q$ g
/ D4 |6 K) ? }" d3 w P, F" g# [, c* J+ x
5 d) m6 ?7 l7 C3 O2 I继续分7 @4 {8 I! r v3 s' T
% X$ O8 b4 Z& `" J$ M8 P/ g
5 _, {2 J% U' E: s6 I# V! j" ~
蟹腿上最长的两段 这个图片里是粗的那段 里面的肉肉可是很鲜美呢 千万别扔了 ; U& y4 F( a! P: @. ?; }& a, u
把最两端的接头可以用牙轻轻咬掉 只留直直的那段, w# n6 O a8 F0 o0 W' y
: R" a5 E" f K( v, k
+ o/ }! C, i; X) t
$ w( f. F' K+ n- O然后 用下面那个基本没有肉的 从一头插入
2 @# j2 v3 x: j; Y! \9 Y4 ?& Q" m& Y0 @: ?# ]
6 i2 H/ ? T) O, F5 j+ m1 n' l8 N看 蟹腿肉是不是整根就顶了出来？ 在这里 我继续絮叨两句 很多人嫌蟹腿（尤其是这一段）吃着很麻烦 关键是不会搞 有些人甚至直接放在嘴里拿牙咬着往外锊，这样不仅蟹腿肉的完整性被破坏 关键是还会咬的满嘴渣子 吐不干净 很难过 用这个方法就不会啦！
1 X4 z$ m& s* M1 ^& D* v, c2 p2 {. P5 g0 W- G: x
6 g" Y3 i( Q* J$ q3 i" g
: u% W' R i" _ h+ E
\, {5 [- m( `' I P% K* y空空的蟹壳 和完整的蟹腿肉
$ S7 Z( j; r7 B4 j" ~& j( b( x; {. |3 s! k/ k I
2 B# R, u1 @( }; D. [
z3 x7 a" ^6 p( Y8 x: F6 p蟹钳... ...我家小爷一捣乱，忘了拍 下次补上！$ f! ~" m/ Y- f+ ]. U0 o
/ J# Y0 q/ i9 u- z" t& N8 Z% c谢谢大家滴围观！5 M+ h7 X: \, V6 C
|
|
发表于 2012-9-25 13:27
4 k( G8 }7 F4 @- ~9 P
3 @9 T* Q3 k1 k' G
蟹黄小朋友不喜欢吃也很正常么 
