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本帖最后由 灯芯儿 于 2012-9-25 14:29 编辑 3 y0 [0 r0 F) V0 r, F- E( }
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第五步：吃蟹
& T8 K; ^( ?4 o% J1 F3 t7 C2 ]9 s确切点 是 拆蟹 / M4 f3 Y( C3 g ?
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哈哈！怎样在没有任何工具的情况下 不用考虑形象 把蟹一点不落的送进肚肚里咧？
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4 m% ^, L, p# m; ? ] G& A牙签家里都有吧？这是要用到的唯一工具 其实用手也可以 就是有点野蛮哈- c$ b1 w2 s2 K% Y( Q
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( d Q$ ?; Z. c# ]" z/ z1 E上桌啦！小碗里是蟹醋+生姜末
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: Z9 h; U8 x8 o7 B3 ~$ _. j先把肚子那里的壳掰掉 最下面有一点蟹黄 不想浪费的话可以嘬掉哈 1" />* a) _1 U- r4 k; m/ K
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然后拆蟹壳
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加入醋 拿小勺把黄挂下来 一吸溜就全进肚子 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦3 Q. N( O$ {7 r& p
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8 n# r) D j+ {从中间轻轻掰开 这里絮叨几句 有些人喜欢先把蟹腿一个一个掰下来吃 其实是有点错误的
/ o4 y1 x* O: a/ j/ ]因为蟹黄要趁热吃 等放凉了再吃就会有点腥腻 而蟹腿放凉后 肉和壳会自动分离开 所以应该先从蟹黄吃起
' A' z5 a" n3 a9 c# J不过 如果你是在很正式的场合用“蟹八件”吃 那就另当别论了 就要先把腿卸下来放在一边哈。
0 p7 Z% S$ W& M" r; [0 {% X' }+ c* j Q我这里只教大家在家吃的方法
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这里很关键，有很多人不知道 2 \! z" g0 G+ z6 @
大家都知道什么能吃什么不能吃吧？背壳上除了粘连的蟹黄可以吃，其他的就不要吃了，背壳中间连着嘴的一块就是它的胃，扒掉背壳后的两边灰白色的、软软的就是腮，心比较难找，在蟹黄上面中间部位有一个灰白色、6~8角型的、大概1mm厚、指甲大小的就是心，9 x1 H& [1 K" G/ T9 G. G
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这个是蟹肠 我的经验是 把蟹从中间掰开以后 右手那半边 拿牙签轻轻的拨开蟹黄 有大概一厘米长短的白色的小肠子 不太好找，这个是大寒之物，很多人不知道，掰开就蘸着醋往嘴里送，这是错误的。有时候也会粘在黄膏上，大家仔细找找一定能找到。4 ~8 n& [! u7 x) x& {8 v2 e! S
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因为这根蟹肠是粘在黄上了 所以我拿下来后 再把它放进去 拍照 这样大家就大概知道在哪个位置了 ) ]! ]/ G% _1 ?- h* F& X
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吃完蟹黄，现在开始拆蟹腿啦~
* [/ { ^/ L @9 x* L+ Z$ I顺着生长的方向掰下来 一般连着肚子上的肉都能拆下来 5 \. O' f7 B% `4 A
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分拆
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" q/ |- N, d# J0 j( k$ B从关节处掰开 里面那两个小小的薄片抽出来 蟹腿上的肉就更好弄出来了. M( O( }- o' G* E3 Z, i
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继续分# S* w9 B" ^" S3 h+ B2 F( b: G
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蟹腿上最长的两段 这个图片里是粗的那段 里面的肉肉可是很鲜美呢 千万别扔了
0 O( Y! o* x& O4 f把最两端的接头可以用牙轻轻咬掉 只留直直的那段
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然后 用下面那个基本没有肉的 从一头插入 ]3 Q, a4 q% |# r" I
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9 o1 y2 D- d: ?/ K9 y' O看 蟹腿肉是不是整根就顶了出来？ 在这里 我继续絮叨两句 很多人嫌蟹腿（尤其是这一段）吃着很麻烦 关键是不会搞 有些人甚至直接放在嘴里拿牙咬着往外锊，这样不仅蟹腿肉的完整性被破坏 关键是还会咬的满嘴渣子 吐不干净 很难过 用这个方法就不会啦！2 ~& b6 O+ s3 E2 y [; m- R; q9 x
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空空的蟹壳 和完整的蟹腿肉
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蟹钳... ...我家小爷一捣乱，忘了拍 下次补上！
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, N, U0 S- }2 g) x1 P谢谢大家滴围观！. h& J( b9 S3 K
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发表于 2012-9-25 13:27
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蟹黄小朋友不喜欢吃也很正常么 
