本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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家里的陈核桃还有好多/ X# z" `( M {. k7 u
短时间还是吃不完
6 F" M) l' p) |2 T怎么办呢! y4 X! p) i. T; Q
只有做花花馍能用的会多些4 x; ^, V$ O% v% K; O% D, s
从博文太太家回来后就开始动手了' w2 Q1 V- n/ z# @) l( J
6 ~& v& ?# `/ D9 b. F; M( n先把老酵子拿出来
* J. M# r4 x5 W& Y+ ]! R8 t/ [然后撕碎* R8 C1 A0 C/ [) G N6 j" K
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再把酵子放入提前准备好的面粉里+ ?, z$ T; N j8 x* \ k
然后用温水和面
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. e8 F w1 N6 c5 Q: w面和好后就等这发酵了
2 D) |. v6 f/ `) }注意和面是要放些鸡蛋
0 u( z3 Y4 I: @* t这样烙出来的馍才会酥脆
- t- v/ M# L* D& e我的鸡蛋放晚了+ B* z$ H" S. N$ G/ e, a: q# l
所以还能看到黄色的
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$ L9 g5 }1 t3 V4 \让面发酵的时间开始做下一步的准备了, Y Z3 b1 w6 T8 H! g/ P* K5 r$ E( E3 D
我是把核桃和生花生米放一起的$ ^/ I6 H5 m: k$ o5 O2 Y
" G- L# G2 Z/ n# B1 H然后开始捣碎核桃和花生米
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7 _( `# V" X; {等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了
3 E+ {7 O. {/ ~( b& c可以开工啦
. c1 }. w+ S. E4 D) Z; j1 G" g# {6 u9 I% w+ Y" e: V3 @: ?
揉面
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, T$ m! V9 s5 a2 f然后把面分成一小块一小块的! J9 I6 l4 A8 J
再分别把下面团擀小圆饼 r2 L/ k G' g2 R* V- t
' l3 [, n0 o% R4 T% L- g然后放入事先准备好的“主料”
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再像包包子一样拧成小圆团
" ^' i; V, a. P把小圆团最后再用手压成饼就ok啦! \% U/ j5 [3 ?
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可以在上面任意压出图案 % z% \, w3 Z. f) B- U7 Y- H
开烙啦
4 K# `1 J$ m7 V( e, Q: f7 P注意一定要用这种老式烙饼的平底锅( t# S" L" z; c Z& s
这种锅烙出的饼才好吃0 W. _ o- Z( @2 N' v
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6 ~* i9 n2 A2 d把饼放入锅中
! z/ j" O; {# t6 T/ r一定要小火
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图案还行吧
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3 D \- w+ Z% [& p8 B) D插播一条花絮5 m! P4 T% T7 N; m' o I! O& z, D
1 U v) t2 R( n7 |" p; ?+ u0 i由于是第一次做
# B! t% m% }4 V& ]& `( q' l, [$ ?所以大小不均匀, Z+ G3 O5 b$ f1 _! R) C% v& V
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦+ \& d" p' Y3 z
$ G- b7 c/ @* q/ Q- g% h3 J0 q, d3 _香、酥、脆1 K% H' X0 Q. E8 Z
有没有想吃的呢？. z& l3 r4 C" g' u1 H0 [# Q9 H
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发表于 2012-8-19 23:11
