本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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家里的陈核桃还有好多# E3 x; x7 d6 o( E9 y' t P4 |
短时间还是吃不完
6 D4 G% z" K$ C# F' V怎么办呢
( r" l" G! D5 N, g" K& C只有做花花馍能用的会多些8 y6 n4 f+ g8 R, `0 y
从博文太太家回来后就开始动手了 \6 z4 m8 F, i3 @) a
3 v5 J1 ?% R: Z6 P) u" p先把老酵子拿出来+ N t1 t7 G6 n; D' N1 P+ @& _
然后撕碎
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: X) y7 R8 Y1 n0 W& Z再把酵子放入提前准备好的面粉里" k! X0 E- o+ h2 M' p
然后用温水和面; ]) X4 F' @7 ~# {
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面和好后就等这发酵了( r2 W" }% V! M
注意和面是要放些鸡蛋' v9 R* @; S2 P* D! t" s% B. B
这样烙出来的馍才会酥脆
) v- l( R8 k& M我的鸡蛋放晚了1 [$ Y5 f! V5 ]/ W" q! d0 ?
所以还能看到黄色的1 K0 B+ z$ c3 t; R9 G( B
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了$ J/ Y5 G; p% `( r% i
我是把核桃和生花生米放一起的: H+ t7 @! U0 l) r
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然后开始捣碎核桃和花生米/ ~% `; p T) N
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3 _ Q9 M6 b) o1 y8 P) l等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖9 o# n1 E, x6 w" ^
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几个小时过后面发酵好了
4 w% Z4 D1 ^- h' I/ n. l+ R可以开工啦+ l& s% u( V: z; Y9 S# {2 ^
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揉面
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然后把面分成一小块一小块的
8 |, l e8 n" j Q; y! d再分别把下面团擀小圆饼3 Z1 Q4 a; p* y X: _6 k9 P+ [# N
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然后放入事先准备好的“主料”
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" K& p0 v( y( q# F$ p9 o# F4 n) u7 j再像包包子一样拧成小圆团
4 G* `5 k$ w1 i7 f6 L1 y3 `/ m* y. g把小圆团最后再用手压成饼就ok啦( U7 G! {' O- o9 Q$ ?- I+ S4 c- F
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可以在上面任意压出图案 , } M# Y; u' \+ o+ W
开烙啦
' y' Q4 {0 Q4 X6 D1 ?5 F/ l注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
" X$ h6 T. `5 l, Y- ^2 W这种锅烙出的饼才好吃
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0 o3 i, J1 \2 P9 g* O& j把饼放入锅中8 ^/ u% }8 u5 G+ y3 I
一定要小火
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3 v$ ^& B& @# b: N) [0 t图案还行吧
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( W0 K' |; C8 r- E, A* h7 ?插播一条花絮
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由于是第一次做3 x. J: o# S9 q6 ^
所以大小不均匀
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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+ G, }( t8 k: ]6 Y& h, G香、酥、脆# {+ Q" C5 Z: n. \% Q' |
有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
