本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 : ^2 P5 W) V- {; r" O
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家里的陈核桃还有好多
& Q, y$ z, g6 @6 x, f2 K! [6 y短时间还是吃不完9 |7 m( v- a) ?- P1 a* D0 V% x
怎么办呢
8 v! m& G* G. Q! x只有做花花馍能用的会多些
; [ K2 o7 `% O6 m* T从博文太太家回来后就开始动手了: d* w) `3 o* \1 W& R1 B
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先把老酵子拿出来
# U& _. |9 _8 \) S. D( k, ^然后撕碎
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$ g; Y( `5 p( A) Z5 R x* V( O' m再把酵子放入提前准备好的面粉里
, P; a! y0 K3 d9 H然后用温水和面* ]3 n% L- k& ~- L) @
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0 K8 |; q; |6 `9 D/ P' J1 V& [面和好后就等这发酵了, r9 r. W; Z/ B# J, b
注意和面是要放些鸡蛋
* s) f3 ^, N. E' L这样烙出来的馍才会酥脆
* b- e: x) E! t. Q- p我的鸡蛋放晚了- P7 [5 s+ Y- `7 c% f
所以还能看到黄色的 D' U5 G4 ~ H# J
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了2 V( M5 y3 ]' b9 H9 k/ a/ u' \
我是把核桃和生花生米放一起的
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" _2 l7 H% l" v t然后开始捣碎核桃和花生米, v- x5 q0 P& M: G, c
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖/ `4 E9 J" T# }- u4 @/ z. p9 U
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几个小时过后面发酵好了
- e% g4 L% S2 O9 y) W+ U9 c可以开工啦
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揉面
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然后把面分成一小块一小块的
$ L/ k- m7 T& |, `* s, o, h再分别把下面团擀小圆饼
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1 @& D, Q; Y" P z; L* B然后放入事先准备好的“主料”- H# b/ B4 E5 e t: o9 k# [. ^% E
9 T5 a8 ^) p9 [& W再像包包子一样拧成小圆团
1 T0 j. Y8 r2 a. b, t* N5 d: k f把小圆团最后再用手压成饼就ok啦4 n) k! j; d: o% D2 B
) A8 z& f; [$ k" G3 p' y可以在上面任意压出图案
( W7 j: o G$ f0 `+ S" r0 C I3 r. `开烙啦1 P6 |+ ~) @" K' ^5 K- g
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
8 M' w4 G) B2 W+ O* v* S3 P这种锅烙出的饼才好吃
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把饼放入锅中" {! q+ P" S; l
一定要小火
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6 D" k1 w3 y. T {图案还行吧
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8 W$ y0 `+ F& V- {. ]$ H插播一条花絮
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由于是第一次做/ c* ]* q7 _. ^% W# n
所以大小不均匀, w; C1 L; m, f) J6 w5 p* J- ^
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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# C8 U5 t+ h/ A# @+ v香、酥、脆* y3 l+ t/ S% V7 V
有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
