本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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# f. Y) R1 B y- [家里的陈核桃还有好多4 t* c9 `- H7 W5 \7 n
短时间还是吃不完% a8 g$ F- c% D, b* J
怎么办呢
+ }; n5 s+ R0 {5 N. k" p) Y只有做花花馍能用的会多些' M- Y7 G3 H+ @" N* ]
从博文太太家回来后就开始动手了
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5 c s5 j/ b+ B; p1 v先把老酵子拿出来
( K& ]3 v) {7 ~% a; p& [然后撕碎
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, S: _+ v# c8 ]6 ^再把酵子放入提前准备好的面粉里! W: P# F0 @( Q8 o5 u! \ u2 l
然后用温水和面
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面和好后就等这发酵了$ }8 R0 @, {8 e0 ~" G% d1 m6 j6 v7 W
注意和面是要放些鸡蛋
9 P1 \' l- _) X5 W' m& v+ I8 E这样烙出来的馍才会酥脆
4 A6 c( K* v# v3 ^0 i* _我的鸡蛋放晚了
# h( C. a+ {0 ]' v# D6 ]0 c. w所以还能看到黄色的 ^4 T' Y9 X. d- _; V9 V
' x/ `" c6 e% X. ?" i* Y' `让面发酵的时间开始做下一步的准备了5 b! h' R- G+ T! p$ n% p- f5 d( u& x
我是把核桃和生花生米放一起的
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; a1 h& I0 H- Y' x: ~0 F- E0 e然后开始捣碎核桃和花生米3 t, X4 R: l/ z8 P
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' c0 d5 }( J2 `) w. x等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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% a" g6 w& D+ \7 e几个小时过后面发酵好了
# }5 P9 o- b2 _9 M5 l6 U可以开工啦4 s% X! p3 I5 @! j
3 W9 Y, T( }9 b8 U8 Y1 u揉面
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然后把面分成一小块一小块的3 U& J% ]9 {, m
再分别把下面团擀小圆饼
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然后放入事先准备好的“主料”" i) F4 U E% w7 v1 n: t$ E& @
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再像包包子一样拧成小圆团/ P% Z i) E3 c5 b
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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可以在上面任意压出图案 7 f# u' X+ U' K X# g/ W
开烙啦
2 o- k) o6 l! b, w1 ~* ~+ _' h: x注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
2 l' j3 ^% D! ~这种锅烙出的饼才好吃$ c2 }4 X# }2 S
, _2 R/ k% @5 Y+ m0 c. m7 |
( y4 K1 A" X: h+ h; z$ V a7 F把饼放入锅中' Y4 _9 Q# A6 z E1 P( r! m$ W
一定要小火# _* X) J* S8 q5 N
2 _: [7 c* R8 h5 _/ E$ A N8 V
图案还行吧$ s- M5 @8 {& c* _" C
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插播一条花絮
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由于是第一次做
7 r6 P: H3 O) k" f/ Z所以大小不均匀/ L w, p+ e' o
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦. e' c T3 P- g) c% A! l8 R6 e% Q9 K
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香、酥、脆
5 S% ]0 x; A4 s, M$ ^. x有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
