本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 ! C W" R& u( @- j6 H7 D1 {
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家里的陈核桃还有好多3 h; }9 e6 I3 ^" E$ @/ [, g! j
短时间还是吃不完
" ]' p! o6 ?9 R怎么办呢
/ j6 n( K1 |% c3 N2 v- ~3 ^只有做花花馍能用的会多些
/ U/ f! j; t" h- u B! a, y从博文太太家回来后就开始动手了
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) ]( \5 s) Q8 W3 c8 i/ g/ y |先把老酵子拿出来8 O' E8 q* U% z! R
然后撕碎0 I6 Y. ^$ t0 A
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再把酵子放入提前准备好的面粉里
& n2 b7 {) B: N @0 g8 i然后用温水和面/ ^ {1 b$ I+ O* ^& f! N4 }
, r% p: B* S/ p/ S! M+ y! b5 t! S/ k4 f9 p5 m) U
面和好后就等这发酵了
0 y3 {2 O7 s3 Y9 t2 x4 r1 w注意和面是要放些鸡蛋 c& I" W* P: ^8 H4 P0 ~* E0 ?5 G
这样烙出来的馍才会酥脆
8 I5 [, I2 M5 ]" s我的鸡蛋放晚了% Q6 N) U \2 f( P# V: _ U
所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了
* ^2 X. Y3 h) T/ l& O我是把核桃和生花生米放一起的
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6 K$ Y2 P9 e) z+ Y4 _然后开始捣碎核桃和花生米
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了
/ J. I* ^- K. ]7 z$ \ e可以开工啦
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& y' F; _4 a/ W: ~) m, }揉面# g$ [5 d9 i: X' m( E8 u7 q1 c4 N
' X% |8 _/ F! I; F" V0 ?然后把面分成一小块一小块的
4 n7 ~1 \* T9 C7 q9 {) P" I再分别把下面团擀小圆饼
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然后放入事先准备好的“主料”
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再像包包子一样拧成小圆团* ?" s' z% G( `% ~
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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- } N5 k/ k- ]6 e( q可以在上面任意压出图案
! |+ ]# I, t7 ?. q% o" L# O开烙啦+ e+ H+ T k8 z+ m3 y& z U
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
3 H, ^5 L, B7 c R! V5 A( w* ~这种锅烙出的饼才好吃
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6 p! l) {) j3 t% J5 \. {把饼放入锅中; _5 l4 S7 V/ s6 f
一定要小火
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图案还行吧: H- _4 A: {" b4 x! {3 V5 `
$ ^9 p X! T! a& }6 l c+ z插播一条花絮
' w% k. }* g5 U
( K9 O$ N$ x2 w+ L& l% m由于是第一次做
& L1 D( Q$ {# v6 K所以大小不均匀& D/ m' s' h J- s2 x$ E
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦# i1 F1 d, M/ ~6 S- Z$ X* Y
) X; U/ Q; {& Z% E$ P+ ~香、酥、脆
8 o4 U0 H# E: U有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
