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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 / ^+ j& |. A( Q/ y4 f( A+ J$ e2 z
& K; o2 Z; u7 @& F  \
家里的陈核桃还有好多
8 T8 i" S. G# @6 V# v$ O短时间还是吃不完
8 I( L5 m6 J; _1 {0 N怎么办呢
1 D3 O! K6 c* Z7 d只有做花花馍能用的会多些
9 O" |- L& Z9 |# J从博文太太家回来后就开始动手了
6 _' c* k7 @' o! N3 B

; X  Y# t2 }2 @# h先把老酵子拿出来
+ E% e1 T6 d, ^3 Z" n然后撕碎3 G# F! _2 W1 e6 l- @( U9 a# X

3 W- V4 r$ L( W# I9 b再把酵子放入提前准备好的面粉里
* t3 ~! V+ f; {+ r7 `+ e( ^3 B! E2 _然后用温水和面, }8 o0 M9 V2 U/ W2 a+ y, ~  g

$ q" Q) u# T- h/ ?3 t+ Y, U4 y1 G) r7 @6 z- {) O
面和好后就等这发酵了" l% V$ F/ b0 {# b
注意和面是要放些鸡蛋
: k" P! l4 e5 P# W$ u+ Q6 C& z这样烙出来的馍才会酥脆: R# u- F# \, [
我的鸡蛋放晚了
" K2 R) i/ m0 i0 V# ^所以还能看到黄色的" r  ~' y3 _6 D7 {% g. D
! r) A2 f$ ^( V5 ?0 W) N
让面发酵的时间开始做下一步的准备了7 R  E4 d8 {  q. [: o
我是把核桃和生花生米放一起的0 ?* J' {2 ?. f
8 Q  h3 r( m' ~- K* O( H, \/ M
然后开始捣碎核桃和花生米: M% Q5 |! J) G  q
! x: D& m5 O8 V4 k) K; l4 }# M5 A4 Q4 ^

6 [4 j3 Z, E& F等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖- h2 O8 q, @2 A# z
% F8 @- N  \: r: k4 H
几个小时过后面发酵好了
6 {! U& @: d: ^8 x& A可以开工啦. l) s/ R& [2 Z3 s3 M

( ]: ?0 j3 o) @) ?揉面5 ]- W* N6 v9 e" |
- M7 _$ w) |. |& `. R/ @. j
然后把面分成一小块一小块的
1 w; }" j* z1 R( o再分别把下面团擀小圆饼
1 J9 Q, w; Y8 }- I* W  o+ c
$ i6 u3 r+ }+ H& _- Q. Y
然后放入事先准备好的“主料”
- l/ Z+ I$ r( \! B# J' l6 {
- E8 M" J" D3 n( }
再像包包子一样拧成小圆团
# y7 u$ a2 D: E% o* K把小圆团最后再用手压成饼就ok啦# Z# n6 R7 T- {5 d/ }8 _: D% `

! g6 i+ R- T" f( O9 n可以在上面任意压出图案

9 M0 x6 a7 o; l6 I& n, B8 U; l开烙啦
" N0 R8 N' J7 o# @  {" R1 {注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
3 e/ |( S5 R7 b' {0 {这种锅烙出的饼才好吃3 n, M/ `0 M" V" h$ S, M! K

- e% ~. J/ _+ i5 g: z
  r" T8 j. J1 d0 e把饼放入锅中
3 C" m2 x4 M) K5 b0 g一定要小火
3 Z8 d) |6 ]) r% L: N2 ^; h1 v/ o
5 n4 ?, X2 Y- \7 a. [2 E8 v4 c
图案还行吧. T6 M9 K1 z8 G( }$ F7 n
* r2 F& h1 {$ Y" O2 W% v
插播一条花絮
& n: }; F6 v' Q: `8 J7 p
: u7 S3 u& ~( A. s$ }1 H1 n; z4 `
由于是第一次做
6 Y4 Q$ f1 t- I2 G% _所以大小不均匀. ~9 [2 O8 X" w! b
( s7 q+ a6 c! X6 U8 k
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
/ r7 f4 K. K$ x/ L: S9 A% p
; C' X5 N1 d$ I( Q. U
香、酥、脆
. f; V# ~! Y( M% r  C! V4 H有没有想吃的呢?5 Y0 l' u. b5 L. j6 I
$ c5 j6 a, D# G( k2 w/ B. @4 z
6 J3 T( V3 P% _- \5 }' v$ x& E& k& E* u# |

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
多多妈小月

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看着好想吃呀!!!

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回复 帅shuai妈 的帖子' k3 Z! p) z; R" g% C% p0 I' }

# o4 I7 U7 Z+ j9 n" ^2 N小时候经常吃,现在我们都只有怀念

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. W( d9 `5 X( U6 _0 a) {! p+ Z- C( o: t
(*^__^*) 嘻嘻……
无所谓

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家里的陈核桃还有好多
. A3 U! o) V& F+ d# n短时间还是吃不完
, N# h! J( ~2 D9 K, q( ]怎么办呢
你也忒能干了。

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9 J  H7 L) j+ u) j' W+ o6 ~
不敢不敢

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叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02

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用什么工具压图案

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手艺好得很 很强大啊  这都会做
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

回复 叶子轩妈妈 的帖子. f: V; \# V/ y

& l; W1 ]: C6 {6 J8 T6 L) ~不敢不敢
真的很馋人

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8 `- {9 S. X( c7 T4 X/ t* F5 W, ]2 d9 @# n& ~+ [: r3 s
工具就是没用过的小梳子

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5 ^/ w% c3 H* K; m' n& |/ ]5 s" I/ }  ~6 `
其实很好做的
馨馨妈

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家里的陈核桃还有好多
1 x, X* z" @& ]- z. F! g) e" R短时间还是吃不完
) w" X4 H( {& n+ h3 }! }  }怎么办呢
家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀

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回复 颖澜澜 的帖子& _, x- ~6 h1 E/ ~6 `2 J8 R
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我家的馍都是公婆在家自己蒸
梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

我也要吃   留几个

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( i! A2 t2 U+ I+ k4 e" A/ A# H$ O/ v, B周日来我给你现做
梅梅

初中毕业

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

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厉害哦

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# n1 Q( G$ R- b4 p  G(*^__^*) 嘻嘻……
豌豆公主

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楼主好手艺呀~佩服~
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