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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
  h! {0 Y* Z: i- Y' d- ~  X, g* F0 H0 U
家里的陈核桃还有好多& s5 p4 X  t2 I  E1 b9 ~
短时间还是吃不完
2 z) p. M  V, g: a* z/ s7 N- x怎么办呢* J, \, X3 o, m" T
只有做花花馍能用的会多些. ?5 ~7 K' Q: i8 K1 T+ Q
从博文太太家回来后就开始动手了0 l+ m4 f- g7 n# D0 ~

6 {7 [2 v1 k# `) B& n. h6 W先把老酵子拿出来% y4 n* `+ P4 o
然后撕碎
) K# X8 B2 P0 {1 ]* P. z7 N9 G
" t4 m2 S( D2 V/ I+ M
再把酵子放入提前准备好的面粉里
# e: R$ M& m) [% l% r: a+ w9 s然后用温水和面
: }/ r  k  e$ W( U5 n1 |

7 M$ h2 T3 Z( e
3 z4 f7 j4 ^( \) [2 E面和好后就等这发酵了. m, x' c) A7 {2 |6 `
注意和面是要放些鸡蛋) X) ]0 p( m- o. _3 e$ i
这样烙出来的馍才会酥脆( V) P+ v6 R4 T4 J. E
我的鸡蛋放晚了
5 d( \8 k+ l9 b3 G3 B所以还能看到黄色的! g6 P  N2 p7 E& D1 ?, B) a" L5 m
9 X$ f! m' V. i: x  V! V& D
让面发酵的时间开始做下一步的准备了
& i" C% i( y5 I3 Y5 [5 K" O我是把核桃和生花生米放一起的, M9 s; T9 v: s3 W. Y

- e( N- ?/ ?1 x+ N$ l然后开始捣碎核桃和花生米, R2 p, U  g  j: [, p

# I! f, k* l; e, Q! W& I  j$ \, b2 i- u
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
' p: @0 `" P/ t! m3 O& i

% Z! z# C5 @! o' A7 X9 y几个小时过后面发酵好了4 c# y' ^7 r& V4 x; s9 F8 Q1 A: o
可以开工啦& B8 Y3 Y% O8 [: k3 H* h
) l9 b) e: h# p4 K( H
揉面
4 t1 [( O- V8 i: O! M) g2 r; u
& O  h6 m) G( G3 y  u: X
然后把面分成一小块一小块的2 g% k: `9 W% C2 h$ x. M3 P
再分别把下面团擀小圆饼
8 _0 {9 I7 k! z

7 m5 C0 A' g2 C% l* s6 Y% c9 l- O然后放入事先准备好的“主料”& F* H, U- I/ n9 L+ [

" b) _" Z% c$ ^7 W% E/ i9 f- b/ [( k再像包包子一样拧成小圆团% ?4 ^! ]% E# z9 z; ^
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
+ I8 d0 p2 u. U% O! U3 r+ H" R& q- l
2 k% K( ?, u, H% T3 `$ J& v
可以在上面任意压出图案
, _7 K9 I' |) z  i$ q: K' W
开烙啦
6 A3 `/ n* w" i: c注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
# k7 T5 `0 ?, K' v+ x) C% Z这种锅烙出的饼才好吃
+ R3 s0 C: _5 F" x
0 Y  O2 A7 ~6 l
' K- D$ Z8 K& z* |: A% {4 |# k2 I
把饼放入锅中
4 C) t* q% M7 e$ [7 p  h- Y( R$ O* @# b一定要小火
  Z3 `# n; }9 V9 i$ Q0 i: K
3 C; E' h4 c0 B! r1 s, {3 ]
图案还行吧1 U/ ^" f" R+ n  }) E
9 z' D# D! n# y' i  e+ U4 K% L; B
插播一条花絮
) v) S) l" u# X

5 W1 h5 J% ~* M由于是第一次做; `3 m: z0 j9 b0 N* Q+ P
所以大小不均匀* f4 M3 Z3 [- ?( n8 b9 m6 h0 u
. J) S$ }6 x. ]& Z7 L
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
* R+ |3 k9 c2 w6 Y3 q0 K) T0 P
! \8 N1 f) F  _0 ~! ^0 A
香、酥、脆
, R$ ]# z2 b* b% O- f* ~4 z1 W有没有想吃的呢?* f, f9 B! o- P/ }# a& j

2 o, d: ^7 c) f& R1 X/ I

/ C$ l5 \7 v6 b' [& J

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
多多妈小月

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看着好想吃呀!!!

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% l( j. O& S, O& l5 U% _: s7 R5 C1 A7 E
小时候经常吃,现在我们都只有怀念

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  e8 X! A: a0 A. z1 A: P* ~(*^__^*) 嘻嘻……
无所谓

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家里的陈核桃还有好多
7 k; I, q* k* g$ m3 x1 H; u! q6 }短时间还是吃不完
7 O' o3 p' ]  Q+ T  l怎么办呢
你也忒能干了。

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8 L$ g# t4 Q* V+ d9 N& i
不敢不敢

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叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02

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用什么工具压图案

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手艺好得很 很强大啊  这都会做
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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$ v' ~) f0 d- W5 l7 s4 q% t4 m$ Z
1 F/ X- S4 j: z& q; a不敢不敢
真的很馋人

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回复 筱笑翛 的帖子# K' x' P2 ?# [) w& o

" J3 i7 X) n- W% K- n7 s工具就是没用过的小梳子

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回复 nono_妈咪 的帖子" I5 M# j2 B+ h* ]) c

3 `' i2 Y8 I: f, ?# t$ L其实很好做的
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

家里的陈核桃还有好多3 T( \4 Z& B& q5 }5 y3 s& ]
短时间还是吃不完
* O$ s5 m/ S: t怎么办呢
家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀

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回复 颖澜澜 的帖子; V  g* y" @" @! d

, |4 E3 t  Y8 k我家的馍都是公婆在家自己蒸
梅梅

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我也要吃   留几个

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回复 381827362 的帖子6 p) x+ l. N. S4 Y- C0 z

) i! |- ~3 X, a+ O周日来我给你现做
梅梅

初中毕业

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

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厉害哦

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回复 霏儿宝贝 的帖子' q3 `* ~0 _& t- S: h. u) ]3 }
. l4 t' O, R' i/ @
(*^__^*) 嘻嘻……
豌豆公主

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楼主好手艺呀~佩服~
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