本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
( q8 `5 k+ m( e9 h* V3 o7 R0 u4 M9 \6 P8 r4 U; {
家里的陈核桃还有好多$ c4 Y7 r, }- P& g6 V/ }
短时间还是吃不完
2 w9 J) X* a* X. m怎么办呢5 m c* s, j& D* X
只有做花花馍能用的会多些
. L+ u( q1 w, [- i' L从博文太太家回来后就开始动手了6 W6 z( Y m- i: ?
/ R: X! w _ L( J" c先把老酵子拿出来
( ~# J: P( R" X, x8 P9 U0 w, Q然后撕碎5 [! R" K7 N2 b
( L/ m: E. m8 ]0 e再把酵子放入提前准备好的面粉里- ~$ k; Q& x3 n* z
然后用温水和面
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面和好后就等这发酵了" o5 L" t! j- m2 Z4 v
注意和面是要放些鸡蛋8 C+ ~: C: Z7 z- N2 R! Y
这样烙出来的馍才会酥脆
/ m* E4 \/ \" E# V2 `& V9 \3 @( j我的鸡蛋放晚了- E- _( k4 C& @4 g
所以还能看到黄色的
( h! V; N. {9 ^8 ?. m1 Q5 O/ w# a
& D* K- P$ Q' N! \* K- f* r让面发酵的时间开始做下一步的准备了
# R: V; T( q2 q" t6 h我是把核桃和生花生米放一起的 X: l) F7 p- E9 V3 {: Y- x2 j
" S5 v! b! v9 s. Q4 ~然后开始捣碎核桃和花生米, C# ]) G% v. Z; A/ b
2 S! H7 D) R' L2 L ?4 E) `
2 T- I" t+ ?7 m6 i' N# t: Y* [等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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" U, `# J0 n1 R几个小时过后面发酵好了0 K+ I% _2 e, g% `: i3 ?9 a
可以开工啦
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揉面
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2 G+ [9 N4 z, E' a& N$ r! _然后把面分成一小块一小块的
# ]/ v2 W: R8 H; C9 D再分别把下面团擀小圆饼/ h- S @( s7 q2 h0 ^- H3 L
' M6 _% a- Z* }( C- C: i2 h5 e然后放入事先准备好的“主料”
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7 K: k9 D8 b: k( Q" ?1 x再像包包子一样拧成小圆团
% @6 ^: [. S% O: U) {9 u1 N/ |; Y把小圆团最后再用手压成饼就ok啦! q/ S* C9 Z" g2 ?
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可以在上面任意压出图案 0 K, u' Z4 @! K/ J$ N
开烙啦! }! H5 i* Y' ?
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
! B& `9 E7 d& @- g, ^这种锅烙出的饼才好吃
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" x Z- N0 o2 B+ N. [4 r0 h' B
把饼放入锅中$ v" \1 o, l- X$ e
一定要小火/ O% o! q) M" C5 j. e2 C/ u
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图案还行吧
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插播一条花絮3 K+ w: S+ R$ v8 z
/ i6 L% R0 Z5 n' ^' k2 a/ ~由于是第一次做2 d0 R6 l6 i$ |
所以大小不均匀
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦, e7 _ W- L, `+ m5 @ i7 k$ M
. |2 t4 C) N1 z; J香、酥、脆
$ L% r% H$ `9 x, W1 |有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
