本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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1 ~- f$ A' }, ]5 M家里的陈核桃还有好多
$ ^ r/ g: _5 X- C- x1 z4 @短时间还是吃不完
6 e7 D& t" P% l! D* G! S/ E怎么办呢8 }! o" W5 a3 z( Y0 ]6 y3 _
只有做花花馍能用的会多些* L5 e" j. k. W$ u* M* ?
从博文太太家回来后就开始动手了. p) }5 Q% ~* K8 n' X$ j# F
: Z4 a! _8 I& c9 @- W先把老酵子拿出来/ E2 T p' `7 c. c; p; U
然后撕碎" c: V% f! F" E' m$ n/ r
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再把酵子放入提前准备好的面粉里
% J3 M3 |/ G2 j4 a) }% c( t然后用温水和面
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; q$ E) k4 l+ s' D: m) }/ [! q1 [, a) q2 F) _: G$ r0 L" _
面和好后就等这发酵了- r4 S* H! Y9 N! c( H/ I
注意和面是要放些鸡蛋7 D1 H' c4 K& e" F2 m
这样烙出来的馍才会酥脆
8 E% }9 D: s$ ]1 ~1 u% V我的鸡蛋放晚了- [: E& W! k. t
所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了) r+ P# Z# R7 w3 ] n( E& M* {
我是把核桃和生花生米放一起的
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然后开始捣碎核桃和花生米
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7 i3 v- E8 Q- d) R( a等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖; g7 A$ h; f6 B
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几个小时过后面发酵好了! W' K( d$ ?+ t% X& M
可以开工啦2 E0 h' y' d6 _9 P& t6 \
]! D$ C7 M# k# A揉面7 f( ]& q5 B0 u1 \: ~* U7 b$ Y
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然后把面分成一小块一小块的
" N; t$ l& d7 m再分别把下面团擀小圆饼. J( W' r* z! W& s8 I
1 D& K% Z* G P8 U1 z- k* d然后放入事先准备好的“主料”) T# {0 J2 l8 D, D* Q
! l. g% u2 C( e5 a' }再像包包子一样拧成小圆团) |4 Y1 S# ~* u; T: z- s& }, L
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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+ P/ v2 W C/ d/ l6 | _可以在上面任意压出图案
5 A# l6 T# ^3 s* ^( b) o开烙啦# j. R9 Z) U" k0 _! G0 S
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
6 I2 N9 h/ j" v% t) l5 Y7 D这种锅烙出的饼才好吃
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) V2 J' e9 w4 v2 {; Q( ^: j' J9 Y- ~, j1 _1 F
把饼放入锅中7 L. k ]! ]& V( n* S3 C d. o$ G
一定要小火& R' [" w1 G% O/ L
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图案还行吧) o/ u& W/ D" X2 D. }1 i9 o$ Z
2 i/ N( ^. g, o3 h6 F2 t$ x0 U h插播一条花絮7 g. i! U C8 k7 s
2 J. }. ^! R7 k! p# R8 |/ z由于是第一次做
8 y/ b- a& P& f6 q( T5 _所以大小不均匀! o- }& z- V8 ?! e: B( A# s% N
' U) {3 \' B# k% s/ G
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
' G& @4 V7 T, v
$ o. |; {. V; T" }4 G/ A香、酥、脆
4 h: M, @5 R V有没有想吃的呢？
# b9 n+ V3 C1 i# a# f! F# V6 h4 k( E! J6 k4 U2 G) H0 A& o6 Q
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发表于 2012-8-19 23:11
