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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 ! `7 I' J; n2 Y8 w

& q1 w) m) }8 h' T/ q  e
家里的陈核桃还有好多9 T1 A+ U" s" m0 @7 N
短时间还是吃不完
6 z1 p$ ]2 x' d怎么办呢3 \$ T. T8 L2 ]5 x
只有做花花馍能用的会多些
3 L3 `7 _/ ~+ \9 v7 D* [  \从博文太太家回来后就开始动手了# p6 v6 o" ]/ M( J
( }9 |( @0 d- y. N$ I, m/ A0 q& V. L
先把老酵子拿出来
# g5 O* V' K; {3 P9 [% H7 k然后撕碎
7 M) N& X: c1 T& L" M4 Y9 u! J9 f

7 N2 c0 z: c& z; Z: T% e$ h; L6 r再把酵子放入提前准备好的面粉里
" E# M9 o  B' X4 }2 m然后用温水和面
& _8 m4 A' Z( i3 W+ e, P' U

6 l8 G4 ?- d, Y* w$ O) w" S# V( l  S8 t: q/ ?. w9 H) S* q& R
面和好后就等这发酵了8 J, d, w/ c- @. ?/ A
注意和面是要放些鸡蛋4 Z) E: i5 l1 L5 a: C
这样烙出来的馍才会酥脆5 K, Q) M( T. b# f6 W
我的鸡蛋放晚了( L# A4 Q3 ^' y* Y% [9 E
所以还能看到黄色的
4 v+ R8 N- X4 G
! E$ J7 u( z7 S5 ?% c/ _
让面发酵的时间开始做下一步的准备了5 x) L$ h1 m2 D% V* D- [
我是把核桃和生花生米放一起的  r8 k* p" r( d0 Q% O, y, Z: e
/ x4 X8 u2 N: e. L. t" r5 P
然后开始捣碎核桃和花生米
, P/ I' Y+ O! t! y

# B- U" k; U$ y# ~
2 X, U8 K7 C% i! Z5 F: V等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
7 `3 U  w  L: t

1 L3 U& n/ b7 c3 e1 c, o" `几个小时过后面发酵好了
! G# L6 r8 j  A8 [6 \8 m% b可以开工啦: Z, Q) v4 F4 d% g  h% U3 o6 g' S8 m+ g

% E3 p+ b) `* T2 [, C4 D3 ]# L6 h3 u( F揉面: c. }4 E0 O/ i, L3 `: z. H
) j2 g6 ^3 G$ L+ _- u6 I6 q6 ]
然后把面分成一小块一小块的  `; [9 L( J9 ~
再分别把下面团擀小圆饼
$ {( E8 N+ i2 |/ Z

5 e. j# P7 D5 a/ ?然后放入事先准备好的“主料”
! z" v3 g% f" {; p% h$ l
( w8 x# D- A$ j( a" |, C
再像包包子一样拧成小圆团
, ~3 D5 B" d- o$ G& v: O. o把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
5 V) N! y+ `( I8 \5 a$ c% W+ _

6 b* T( Z% {* H0 i  V可以在上面任意压出图案

5 F! u+ i7 Q' H; B1 e8 l: ]( }开烙啦
  b1 K. y6 P5 V/ E9 K注意一定要用这种老式烙饼的平底锅6 O/ l5 f. W  y/ \2 u- ]
这种锅烙出的饼才好吃
$ G% O3 V4 p. C! u( g- d- m
' g" h+ `' ~$ _0 d
& n4 {2 ~7 ~2 V" ^! v
把饼放入锅中  B$ [; K( r+ _: m
一定要小火" k2 Q7 G8 Y0 E" f) \2 I) G

. W# G. S. W# o& q8 d; a图案还行吧1 c( t* K9 H3 Z% O7 k) ~
0 q- o, X, A7 i' @+ r. h( U, ?
插播一条花絮
; I' M# R( x# ~

' B: d' {# a5 k  |: d由于是第一次做, C% c, b3 O2 c
所以大小不均匀
/ O" J; z) J1 W/ |
& e4 }3 q5 n8 ^! x9 x
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦, @; P' I6 l+ Y0 }8 R

; f$ w) {9 g1 o' `9 b1 E香、酥、脆- s% U+ v; b3 {' t8 _
有没有想吃的呢?
+ a* b, i, U! E  z% u# m

9 o, }, ~7 Q# i5 U2 }& W/ O2 B7 `

8 I: G+ d/ {! ^/ g! [

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
多多妈小月

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看着好想吃呀!!!

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, }" s& o/ A! z+ b8 m2 N
# m2 T- S  U( S4 n$ ?小时候经常吃,现在我们都只有怀念

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2 w7 G7 _: ~6 Y7 m9 ?
/ h& H" v% l* u9 f% B& K9 v(*^__^*) 嘻嘻……
无所谓

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家里的陈核桃还有好多
  L' x1 L: {5 R3 Y7 N短时间还是吃不完5 n- O: R  m0 I: Q6 K7 @2 B
怎么办呢
你也忒能干了。

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/ z7 [6 ^' s0 @# k
: ]( }0 B6 _% m4 r8 i: _- {不敢不敢

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叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02

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用什么工具压图案

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手艺好得很 很强大啊  这都会做
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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+ [! q( B5 x  c/ |2 H8 R
" |+ p2 Y7 h( g7 T4 G9 p, b' N不敢不敢
真的很馋人

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+ Z  K4 y, X2 G; [: }% _9 [
  i) Y$ b; c; L) ]  I工具就是没用过的小梳子

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* y1 U6 q% w  u0 s- I/ g5 t3 ^3 G" T
其实很好做的
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

家里的陈核桃还有好多
/ Q: p$ b; T2 T; O短时间还是吃不完+ G- c4 c6 ]9 s$ K: z
怎么办呢
家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀

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0 R$ l$ B4 M: P' O% ]4 L, T2 r9 ]5 S$ I' v: k- g
我家的馍都是公婆在家自己蒸
梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

我也要吃   留几个

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回复 381827362 的帖子9 u5 J/ S$ W/ Y4 J# r4 j3 f
0 p5 a( e9 T! _/ k9 [+ w" w2 X' w. l9 r
周日来我给你现做
梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

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厉害哦

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2 A7 I5 y0 O2 W" G+ A# J" ^* N5 }: S7 A% M2 J7 O& m
(*^__^*) 嘻嘻……
豌豆公主

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楼主好手艺呀~佩服~
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