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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 4 m3 Y/ }2 M) e9 a

8 c( u- B2 r. g$ d6 A
家里的陈核桃还有好多
/ a& N) \- f- b# O7 q短时间还是吃不完( n, D5 k' Z9 Q' b
怎么办呢2 k8 Z2 }+ G6 g. e
只有做花花馍能用的会多些7 n7 r4 K( C  [4 V
从博文太太家回来后就开始动手了
1 B: y+ g3 K, U
3 q- Q- d2 I3 ~% q7 q" S
先把老酵子拿出来! j) O. N, Y' M2 _& P
然后撕碎
" h" i+ e4 z2 G

5 g' n, |0 g  G# @: b% y再把酵子放入提前准备好的面粉里
" I! j3 q$ _4 \- E) H; q然后用温水和面9 y) j; y$ G, `. J$ L5 c: s* r
2 F6 e! M- ^- @3 S9 p' [& z& G0 |

7 U3 F8 k1 A2 n4 T7 [$ L1 a面和好后就等这发酵了
* A) v) _4 V' p+ [- A  I+ M) a1 q注意和面是要放些鸡蛋
2 b* n2 Y: i' ~9 X6 ?' ~- f4 Z这样烙出来的馍才会酥脆
7 e/ O3 I$ E3 v2 q6 E9 o: C6 P我的鸡蛋放晚了
* u6 G6 _/ M$ }所以还能看到黄色的
7 s1 t; }1 f6 y: [, I7 o, D

+ [# K- `" l8 C8 N3 ?' f让面发酵的时间开始做下一步的准备了) y$ v$ F9 W, C2 C9 |/ B) C
我是把核桃和生花生米放一起的" W) s# ~2 [+ E) L) |
3 v9 l, l4 J3 H9 h( k: t: E: A% Q% W
然后开始捣碎核桃和花生米
0 r) i" M2 Y6 v

5 o8 V! q: J+ u- `& m1 }1 i; u' v2 q$ Z! w% Z. J( S9 g; L. ]
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
9 [6 Y) L1 s; L7 _
) O8 M% v+ a+ O' X8 w; B3 |" k' {
几个小时过后面发酵好了% ]; r+ k1 V5 K+ ]: x( x* o) e
可以开工啦
+ q/ C0 m) M0 ~+ z' I& |
& ?" U5 C" s* d  a- e
揉面
$ P! x  I# F8 m. e+ {
# J0 Y2 h6 v0 @
然后把面分成一小块一小块的
# U) \- [3 k, L7 B* |" Z再分别把下面团擀小圆饼
" N" }8 ^0 r. r' j; h

( g9 j$ Z0 b. b' W; o) L3 c然后放入事先准备好的“主料”
( e& Q2 z& v1 I' g0 t3 @

( b- K* ~. y6 l# F: y再像包包子一样拧成小圆团! V, w( V6 `& B/ O
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦- F+ w& B) X$ T) S. Z- b; O* z

, w( C8 f6 g7 J& [6 V* P$ ^可以在上面任意压出图案

6 A2 j2 \0 ?5 v& a1 i+ u开烙啦8 O. p; _) k- B$ b/ w0 L0 U
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅4 d6 C) \! n' h" T( U
这种锅烙出的饼才好吃
+ U3 A) p5 [* |1 K. l/ @: l
2 V7 @- v3 U! N; P; M& c5 @# Q  m; E2 j

! p4 [6 ^, S/ y把饼放入锅中
) i1 C! X; T7 U, j: l# B; X5 p: W8 ?一定要小火% U& a6 e  s" S  l/ d/ D: U
: b* q8 _$ x, H6 n
图案还行吧
6 D9 {+ R1 W" e

8 v8 `. Z* Q1 v7 n. `插播一条花絮
! k6 s0 m6 B# L5 U& A

& y; B6 X7 m. l由于是第一次做
5 Y# B. l6 y/ e$ H6 m所以大小不均匀
1 k; Z5 Z/ j3 T8 M# f% |1 U& c

: o1 P/ w8 d" @+ e十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
7 w/ u, H& \2 F; c5 h

7 |1 y+ z8 Q8 m" I9 A香、酥、脆
* B$ @( c: @0 u/ x9 l+ C有没有想吃的呢?9 B( i9 w- J* y% q, g! T

2 T1 M# \' x3 b. F4 f9 U2 y8 ^4 Z9 O

- I; O% u. ?  u# B

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
多多妈小月

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看着好想吃呀!!!

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回复 帅shuai妈 的帖子' i4 h1 ~6 Y$ V& r* {
  ], n1 }3 m2 w- M
小时候经常吃,现在我们都只有怀念

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0 {1 @1 Y* B; ]* A9 |' a$ K
5 }6 }' R: k* i# o5 @# O/ _9 T" S(*^__^*) 嘻嘻……
无所谓

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家里的陈核桃还有好多
$ T  ?6 Y  f% ^: z短时间还是吃不完
# A/ V1 A- r: @- [. j6 Q( z* I怎么办呢
你也忒能干了。

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+ A. f; M. h9 E( C: i& i5 k/ ^不敢不敢

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叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02

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用什么工具压图案

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手艺好得很 很强大啊  这都会做
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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7 y, k* q# \; V; G1 M5 J+ _+ b不敢不敢
真的很馋人

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回复 筱笑翛 的帖子* \. Z/ F" G5 Z8 F8 ]4 [

% a: _& i2 }+ e2 P. F8 G工具就是没用过的小梳子

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回复 nono_妈咪 的帖子7 k3 v) h9 W! k; s  V
9 W6 A: \6 n' G
其实很好做的
馨馨妈

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家里的陈核桃还有好多8 ^5 }9 |# \  ]2 r* I
短时间还是吃不完5 k0 c7 O! g6 r7 G. y  Y  e
怎么办呢
家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀

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回复 颖澜澜 的帖子: [* `6 v' T' Y* g" d* w. X% ^

' [1 }' V& n7 H$ `, f1 T1 d我家的馍都是公婆在家自己蒸
梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

我也要吃   留几个

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( D' v, \6 b& ?6 t7 i
$ Q6 ~/ Y0 {9 |3 w4 C周日来我给你现做
梅梅

初中毕业

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

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厉害哦

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8 @8 k( v" w' m) G
$ m" z7 i% Q" ^3 N, j(*^__^*) 嘻嘻……
豌豆公主

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楼主好手艺呀~佩服~
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