本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 4 m3 Y/ }2 M) e9 a
8 c( u- B2 r. g$ d6 A家里的陈核桃还有好多
/ a& N) \- f- b# O7 q短时间还是吃不完( n, D5 k' Z9 Q' b
怎么办呢2 k8 Z2 }+ G6 g. e
只有做花花馍能用的会多些7 n7 r4 K( C [4 V
从博文太太家回来后就开始动手了
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先把老酵子拿出来! j) O. N, Y' M2 _& P
然后撕碎
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5 g' n, |0 g G# @: b% y再把酵子放入提前准备好的面粉里
" I! j3 q$ _4 \- E) H; q然后用温水和面9 y) j; y$ G, `. J$ L5 c: s* r
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7 U3 F8 k1 A2 n4 T7 [$ L1 a面和好后就等这发酵了
* A) v) _4 V' p+ [- A I+ M) a1 q注意和面是要放些鸡蛋
2 b* n2 Y: i' ~9 X6 ?' ~- f4 Z这样烙出来的馍才会酥脆
7 e/ O3 I$ E3 v2 q6 E9 o: C6 P我的鸡蛋放晚了
* u6 G6 _/ M$ }所以还能看到黄色的
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+ [# K- `" l8 C8 N3 ?' f让面发酵的时间开始做下一步的准备了) y$ v$ F9 W, C2 C9 |/ B) C
我是把核桃和生花生米放一起的" W) s# ~2 [+ E) L) |
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然后开始捣碎核桃和花生米
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了% ]; r+ k1 V5 K+ ]: x( x* o) e
可以开工啦
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揉面
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然后把面分成一小块一小块的
# U) \- [3 k, L7 B* |" Z再分别把下面团擀小圆饼
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( g9 j$ Z0 b. b' W; o) L3 c然后放入事先准备好的“主料”
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( b- K* ~. y6 l# F: y再像包包子一样拧成小圆团! V, w( V6 `& B/ O
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦- F+ w& B) X$ T) S. Z- b; O* z
, w( C8 f6 g7 J& [6 V* P$ ^可以在上面任意压出图案
6 A2 j2 \0 ?5 v& a1 i+ u开烙啦8 O. p; _) k- B$ b/ w0 L0 U
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅4 d6 C) \! n' h" T( U
这种锅烙出的饼才好吃
+ U3 A) p5 [* |1 K. l/ @: l2 V7 @- v3 U! N; P; M& c5 @# Q m; E2 j
! p4 [6 ^, S/ y把饼放入锅中
) i1 C! X; T7 U, j: l# B; X5 p: W8 ?一定要小火% U& a6 e s" S l/ d/ D: U
: b* q8 _$ x, H6 n
图案还行吧
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8 v8 `. Z* Q1 v7 n. `插播一条花絮
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& y; B6 X7 m. l由于是第一次做
5 Y# B. l6 y/ e$ H6 m所以大小不均匀
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: o1 P/ w8 d" @+ e十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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7 |1 y+ z8 Q8 m" I9 A香、酥、脆
* B$ @( c: @0 u/ x9 l+ C有没有想吃的呢?9 B( i9 w- J* y% q, g! T
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