本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 / ^+ j& |. A( Q/ y4 f( A+ J$ e2 z
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家里的陈核桃还有好多
8 T8 i" S. G# @6 V# v$ O短时间还是吃不完
8 I( L5 m6 J; _1 {0 N怎么办呢
1 D3 O! K6 c* Z7 d只有做花花馍能用的会多些
9 O" |- L& Z9 |# J从博文太太家回来后就开始动手了
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; X Y# t2 }2 @# h先把老酵子拿出来
+ E% e1 T6 d, ^3 Z" n然后撕碎3 G# F! _2 W1 e6 l- @( U9 a# X
3 W- V4 r$ L( W# I9 b再把酵子放入提前准备好的面粉里
* t3 ~! V+ f; {+ r7 `+ e( ^3 B! E2 _然后用温水和面, }8 o0 M9 V2 U/ W2 a+ y, ~ g
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面和好后就等这发酵了" l% V$ F/ b0 {# b
注意和面是要放些鸡蛋
: k" P! l4 e5 P# W$ u+ Q6 C& z这样烙出来的馍才会酥脆: R# u- F# \, [
我的鸡蛋放晚了
" K2 R) i/ m0 i0 V# ^所以还能看到黄色的" r ~' y3 _6 D7 {% g. D
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了7 R E4 d8 { q. [: o
我是把核桃和生花生米放一起的0 ?* J' {2 ?. f
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然后开始捣碎核桃和花生米: M% Q5 |! J) G q
! x: D& m5 O8 V4 k) K; l4 }# M5 A4 Q4 ^
6 [4 j3 Z, E& F等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖- h2 O8 q, @2 A# z
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几个小时过后面发酵好了
6 {! U& @: d: ^8 x& A可以开工啦. l) s/ R& [2 Z3 s3 M
( ]: ?0 j3 o) @) ?揉面5 ]- W* N6 v9 e" |
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然后把面分成一小块一小块的
1 w; }" j* z1 R( o再分别把下面团擀小圆饼
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然后放入事先准备好的“主料”
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再像包包子一样拧成小圆团
# y7 u$ a2 D: E% o* K把小圆团最后再用手压成饼就ok啦# Z# n6 R7 T- {5 d/ }8 _: D% `
! g6 i+ R- T" f( O9 n可以在上面任意压出图案
9 M0 x6 a7 o; l6 I& n, B8 U; l开烙啦
" N0 R8 N' J7 o# @ {" R1 {注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
3 e/ |( S5 R7 b' {0 {这种锅烙出的饼才好吃3 n, M/ `0 M" V" h$ S, M! K
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r" T8 j. J1 d0 e把饼放入锅中
3 C" m2 x4 M) K5 b0 g一定要小火
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图案还行吧. T6 M9 K1 z8 G( }$ F7 n
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插播一条花絮
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由于是第一次做
6 Y4 Q$ f1 t- I2 G% _所以大小不均匀. ~9 [2 O8 X" w! b
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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香、酥、脆
. f; V# ~! Y( M% r C! V4 H有没有想吃的呢?5 Y0 l' u. b5 L. j6 I
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