本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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家里的陈核桃还有好多& s5 p4 X t2 I E1 b9 ~
短时间还是吃不完
2 z) p. M V, g: a* z/ s7 N- x怎么办呢* J, \, X3 o, m" T
只有做花花馍能用的会多些. ?5 ~7 K' Q: i8 K1 T+ Q
从博文太太家回来后就开始动手了0 l+ m4 f- g7 n# D0 ~
6 {7 [2 v1 k# `) B& n. h6 W先把老酵子拿出来% y4 n* `+ P4 o
然后撕碎
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再把酵子放入提前准备好的面粉里
# e: R$ M& m) [% l% r: a+ w9 s然后用温水和面
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3 z4 f7 j4 ^( \) [2 E面和好后就等这发酵了. m, x' c) A7 {2 |6 `
注意和面是要放些鸡蛋) X) ]0 p( m- o. _3 e$ i
这样烙出来的馍才会酥脆( V) P+ v6 R4 T4 J. E
我的鸡蛋放晚了
5 d( \8 k+ l9 b3 G3 B所以还能看到黄色的! g6 P N2 p7 E& D1 ?, B) a" L5 m
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了
& i" C% i( y5 I3 Y5 [5 K" O我是把核桃和生花生米放一起的, M9 s; T9 v: s3 W. Y
- e( N- ?/ ?1 x+ N$ l然后开始捣碎核桃和花生米, R2 p, U g j: [, p
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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% Z! z# C5 @! o' A7 X9 y几个小时过后面发酵好了4 c# y' ^7 r& V4 x; s9 F8 Q1 A: o
可以开工啦& B8 Y3 Y% O8 [: k3 H* h
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揉面
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然后把面分成一小块一小块的2 g% k: `9 W% C2 h$ x. M3 P
再分别把下面团擀小圆饼
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7 m5 C0 A' g2 C% l* s6 Y% c9 l- O然后放入事先准备好的“主料”& F* H, U- I/ n9 L+ [
" b) _" Z% c$ ^7 W% E/ i9 f- b/ [( k再像包包子一样拧成小圆团% ?4 ^! ]% E# z9 z; ^
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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可以在上面任意压出图案 , _7 K9 I' |) z i$ q: K' W
开烙啦
6 A3 `/ n* w" i: c注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
# k7 T5 `0 ?, K' v+ x) C% Z这种锅烙出的饼才好吃
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把饼放入锅中
4 C) t* q% M7 e$ [7 p h- Y( R$ O* @# b一定要小火
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图案还行吧1 U/ ^" f" R+ n }) E
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插播一条花絮
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5 W1 h5 J% ~* M由于是第一次做; `3 m: z0 j9 b0 N* Q+ P
所以大小不均匀* f4 M3 Z3 [- ?( n8 b9 m6 h0 u
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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香、酥、脆
, R$ ]# z2 b* b% O- f* ~4 z1 W有没有想吃的呢?* f, f9 B! o- P/ }# a& j
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