本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 ! `7 I' J; n2 Y8 w
& q1 w) m) }8 h' T/ q e家里的陈核桃还有好多9 T1 A+ U" s" m0 @7 N
短时间还是吃不完
6 z1 p$ ]2 x' d怎么办呢3 \$ T. T8 L2 ]5 x
只有做花花馍能用的会多些
3 L3 `7 _/ ~+ \9 v7 D* [ \从博文太太家回来后就开始动手了# p6 v6 o" ]/ M( J
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先把老酵子拿出来
# g5 O* V' K; {3 P9 [% H7 k然后撕碎
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7 N2 c0 z: c& z; Z: T% e$ h; L6 r再把酵子放入提前准备好的面粉里
" E# M9 o B' X4 }2 m然后用温水和面
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面和好后就等这发酵了8 J, d, w/ c- @. ?/ A
注意和面是要放些鸡蛋4 Z) E: i5 l1 L5 a: C
这样烙出来的馍才会酥脆5 K, Q) M( T. b# f6 W
我的鸡蛋放晚了( L# A4 Q3 ^' y* Y% [9 E
所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了5 x) L$ h1 m2 D% V* D- [
我是把核桃和生花生米放一起的 r8 k* p" r( d0 Q% O, y, Z: e
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然后开始捣碎核桃和花生米
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2 X, U8 K7 C% i! Z5 F: V等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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1 L3 U& n/ b7 c3 e1 c, o" `几个小时过后面发酵好了
! G# L6 r8 j A8 [6 \8 m% b可以开工啦: Z, Q) v4 F4 d% g h% U3 o6 g' S8 m+ g
% E3 p+ b) `* T2 [, C4 D3 ]# L6 h3 u( F揉面: c. }4 E0 O/ i, L3 `: z. H
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然后把面分成一小块一小块的 `; [9 L( J9 ~
再分别把下面团擀小圆饼
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5 e. j# P7 D5 a/ ?然后放入事先准备好的“主料”
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再像包包子一样拧成小圆团
, ~3 D5 B" d- o$ G& v: O. o把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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6 b* T( Z% {* H0 i V可以在上面任意压出图案
5 F! u+ i7 Q' H; B1 e8 l: ]( }开烙啦
b1 K. y6 P5 V/ E9 K注意一定要用这种老式烙饼的平底锅6 O/ l5 f. W y/ \2 u- ]
这种锅烙出的饼才好吃
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把饼放入锅中 B$ [; K( r+ _: m
一定要小火" k2 Q7 G8 Y0 E" f) \2 I) G
. W# G. S. W# o& q8 d; a图案还行吧1 c( t* K9 H3 Z% O7 k) ~
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插播一条花絮
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' B: d' {# a5 k |: d由于是第一次做, C% c, b3 O2 c
所以大小不均匀
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦, @; P' I6 l+ Y0 }8 R
; f$ w) {9 g1 o' `9 b1 E香、酥、脆- s% U+ v; b3 {' t8 _
有没有想吃的呢?
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