{边学边做}水煮鱼片~~15楼片鱼教程。

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » {边学边做}水煮鱼片~~15楼片鱼教程。

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 31 \| 浏览: 5528 \|倒序浏览 \| 字体: tT [秀秀私房菜] {边学边做}水煮鱼片~~15楼片鱼教程。 [复制链接]

mia1mia2

上高中

Rank: 11

经验值: 37749
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2009-12-30
地区:
街道:

楼主

本帖最后由 mia1mia2 于 2012-5-3 08:47 编辑 # }+ O) s F! q8 D' ~* @) w) Q

作为一个水乡人民，吃鱼是天天的事情，但是我不常做，因为老公不会理刺。
下午就做了这一道菜，他被迫也吃了很多哦。。$ \* v' Q! J8 v% X
第2次做，其中也碰到一些问题，上图来跟大家交流一下。

' A- b4 }) {2 h: F) e) E2 N
( ?) ?3 r2 m" `- c7 s. C5 W6 M
大家请先看成品图~~~~# P+ y& v* p% X" p# @( e
我里面放了豆腐皮，金针菇，鸭血，木耳，豆芽~黄瓜~~: `( K& s: T4 E

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. X# n3 O- s( u  P  `8 O5 L# e/ o
步骤如下：
1)鱼头，鱼骨头先剔出来。4 T' b6 f6 j: Z& l
: ?  n% N& e1 l2 t- x

2）热锅冷油，放入鱼头骨头慢慢煸炒，再放入大蒜和葱段。  Y7 H2 O5 K5 J1 e' n

3）加冷水，煮开。我同时在备菜和片鱼肉什么的。炖了很久。+ X0 f2 c3 O/ b
2 Y1 a  k4 `* p9 ]- l
4）鱼很大，根本吃不完，只好骨头都剔除了。把汤乘出。。( S" n' w; o- s7 ]- m' O; R

' n2 `/ Y6 P) v  a1 V
如果您不是像我一样，一心二用，步骤2）里面放大蒜的时候，就可以把辣椒等麻辣调料的一起放进去煸炒，然后加水一起熬，这样出来的味道会更好，辣椒味都入到汤里面了。后期放菜之前，滗杂质的时候，可以把这些渣渣全都滗掉。吃肉的时候更加美，有木有。（所以说，想要2全其美，是要付出一些代价的

）
~~~~~~~~~~~~~·~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~···8 S1 O8 i( r7 M A
麻辣调料：6 I- ^( `: @! u% J/ z

配菜：葱花底下是豆腐皮。另外还放了鸭血，爷俩都不吃，比较失败。。。0 K6 ?8 w8 F3 x5 d% |. J

5）骨头和花椒都要事先滗出来。
7 y3 Q9 e1 n% F, y) X l6 b' \# w

6）小火炒调味料。

7）放入鱼汤，煮开后，依次放入各种菜。。4 a8 Y5 Z; N; U+ Z' x5 S

（

豆芽是事都焯水了，码在盆子底下。我要说的就是这豆芽，大家选哪种粗的黄豆芽吧，我这个一放下去就蔫了，本来买的就少，寻了半天没捞着。）
（

菜的种类放太多了，我太贪心了，什么菜都想吃。可是家里只有这2口人。鸭血也都倒掉了。）; C3 x- L; ^0 `
8）把菜捞出来码盘。
9）放入鱼片烫熟，码盘。 i6 H6 M9 W) x) b
10）葱花，蒜末，辣椒面，油泼！！！8 ?- @ C. j: Q. F# T W

成品！2 ^! E, M! c: i- Q! S6 h

! W6 a* `8 W3 C

点评

颖澜澜这个我必须得好好学学，你太厉害了，我做了几次都没成功呀发表于 2012-5-3 08:31

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
颖澜澜	+ 50	+ 35	水煮鱼真赞！

总评分: 经验值 + 50 金币 + 35 查看全部评分

收藏3 支持0 反对0

回复引用

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

浏览过的版块