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本帖最后由 小欣妈妈@xa 于 2012-9-21 17:12 编辑 5 H# b! G O; a9 x$ Y( b
& L; |. i: @) |- a- R0 L4 o" e因为想着今天早上给妞做鱼汤,蒸菜卷,所以一大早起床(5点左右吧),1:四条黄花鱼,刮鱼鳞,去内脏后,洗干净,到料酒,盐腌上一会,豆腐切细条,葱、姜切丝备用
8 `! I+ T8 M; e8 \$ A' @2、10分钟后,炒锅到少量油,油热后,将腌好的小黄鱼,逐一放入锅里煎炸,待两面都呈金黄色时,倒入2大碗水,加入葱,姜丝,大火开锅后,改小火慢炖,20分钟后,加豆腐继续熬% g9 m, [! a e; {$ `0 T* _
3、小茴香提前洗好,切碎,昨晚泡的粉条,切小段(太碎不好吃),香菇切丁,虾仁切末、土鸡蛋打散,油热后,迅速入锅,关火,用筷子搅拌,这样炒出来的鸡蛋嫩嫩的,把鸡蛋切小,和香菇丁,虾仁末,粉条一同拌入茴香里,加姜末,橄榄油、香油、盐、芝麻拌匀
8 R9 m6 H/ V) p- f0 n- q7 n4、馅料准备好后,拿出昨晚活好的面,反复揉,取案板,将面擀开,把办好的馅均匀扑在面皮上,然后把面卷起来,准备上笼,待蒸锅水烧开后,将卷好的菜卷放入笼屉里,再次开锅后,15分钟后,香喷喷的茴香菜卷就出锅了
7 m) ^& `. J" n5 H, O$ A5、40分钟后,鱼汤已经差不多熬好了,又浓又白,香气扑鼻,再加入蘑菇丝,腐竹,菠菜,盐,几滴香油,OK!4 t9 A @/ e" a& q: e' L
给妞成了一大碗,全部喝光光,再来一个菜卷,女儿直夸好吃,没白辛苦!!
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(晚上上图)有空上图喽# s/ \. g b$ b& X
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首次发图片,有点乱,继续学习,妈妈们别笑哦
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