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[美食DIY]

【丫丫妈的美食厨房】之酱牛肉

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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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楼主
发表于 2012-7-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家有个无肉不欢滴老公
. ?! A* k, ~! I从而根据遗传基因的延续6 b4 o/ D0 _/ q) P2 d9 B) p
诞生了一枚无肉不欢的小女
( a$ R0 C# F# K. K好吧 好吧 又到了做肉的时间了4 j* m* k% a3 r* s+ |* W
于是乎 为娘我的做肉技术要不断攀升5 Z& j: M& y1 k* d: G9 g& L0 z
从而研制出了俺自己的私房酱牛肉+ k' l# [+ Y: l8 C" q' R
【私房酱牛肉】
; F) O1 J2 g' p1 牛肉焯水2 e- }5 {( _5 l: }! `% j, ~- B1 ^
2 炖锅中放入开水 将牛肉捞入 水把牛肉没过& r+ a6 ]) ]; f- M' t$ J( t
3 放香料 放除盐之外的其他调料
9 r) Q/ l- ?' J' i: T8 c6 b$ b+ p6 d4 盖锅盖小火煮1.5小时 在加盐 继续煮半个小时
2 u3 G+ w' D: |0 x  共两个小时左右
0 _* c/ O; ]( V5 M$ K( k; Q# m5 将水煮至小半锅 用筷子就能扎透鸟
( y& K" X6 ^+ f* v* w  [. ?; l6 大火收汁
& C. s5 K& ?& M7 K+ [- W8 {8 n7 切片装盘 淋上事先调好的沾汁即可( J8 a) S/ `, d# x
   喜欢吃原味就多放点盐 可以不用沾汁
. X; y& L; u/ l# m  沾汁依个人口味
4 X' R# r5 L  e西晒的厨房伤不起呀 热呀1 m8 I9 y+ `5 v. I

: H0 `+ q' f# x, i' U- p' i) R 2 |6 M. h4 X/ f

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筱笑翛

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沙发
发表于 2012-7-30 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋死人呦
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

板凳
发表于 2012-7-30 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好美味呀！！！
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nono_妈咪

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地板
发表于 2012-7-31 00:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃
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tianshiyiyi
尚尚妈

初中毕业

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Medal No.11

5#
发表于 2012-7-31 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好的可以放多久，$ f$ U; L- _" ?4 _. r/ N  [2 e
另外具体都放什么料。" j3 E1 Z8 B& x  w: B4 _9 Z6 d
还有买牛的那部分肉。
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家有宝贝小猪猪
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初中毕业

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发表于 2012-7-31 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 tianshiyiyi 的帖子$ s8 B( [9 O! L/ z, }" ~

3 ]8 }  x& i8 K0 h1 k) ]7 \做好放到冰箱里最多也就是7天左右0 `( q' P% y, `8 }6 g2 n1 K4 ?
花椒 大料 八角 桂皮 等等7 f$ a) O/ U, H
我买的是毽子肉
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萱子和齐齐妈

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新城区
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发表于 2012-7-31 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太香了
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李米豆豆
豆子妈

硕士

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发表于 2012-9-29 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么就是做不到肉嫩呢
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家有宝贝小猪猪
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初中毕业

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爱心活力豆
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9#
发表于 2012-9-29 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 t/ [4 a& R* c' @4 O5 |' j- M
3 a! r6 Z: c" U2 [" Q实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 然后放一点带气的可乐 放一点 别放多了 或者啤酒也可以 记住都是一点 然后就用手轻轻的拍打 至可乐吸收 在下锅的时候 牛肉入口即化

点评

李米豆豆  哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试  发表于 2012-9-29 08:46
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李米豆豆
豆子妈

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发表于 2012-9-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& Z) v4 Z* L' L% n
5 L$ z9 C  g. \# x1 f实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 ...
哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试
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