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[美食DIY]

【丫丫妈的美食厨房】之酱牛肉

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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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楼主
发表于 2012-7-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家有个无肉不欢滴老公
: d- C0 {; `" ?. n4 ?从而根据遗传基因的延续
" o& [- Q( ?/ s! i: f0 b' [  R) d' F诞生了一枚无肉不欢的小女
& j- X% |  H; x: p好吧 好吧 又到了做肉的时间了
1 i. }; W* h: T/ M- i* H4 V7 y于是乎 为娘我的做肉技术要不断攀升; h) S6 ^( h) B% b# L2 ]
从而研制出了俺自己的私房酱牛肉; Q, ~7 o: k; F7 U2 ^
【私房酱牛肉】
2 D" D% @: I* g: ^1 牛肉焯水
0 O, z; h1 f# {: Q4 M# p% d2 炖锅中放入开水 将牛肉捞入 水把牛肉没过* U7 ]/ M$ E4 E( X" h
3 放香料 放除盐之外的其他调料
5 d0 T) N0 `0 ~) \4 盖锅盖小火煮1.5小时 在加盐 继续煮半个小时
/ w. s) \! @# V  共两个小时左右: x5 h9 b9 I4 y  o: U
5 将水煮至小半锅 用筷子就能扎透鸟8 a+ A, R8 P( m3 ^7 W$ m( e
6 大火收汁
& t9 C. H& F; k7 切片装盘 淋上事先调好的沾汁即可
; u( \1 {2 B1 m1 O/ ]   喜欢吃原味就多放点盐 可以不用沾汁
- Q$ j  R1 M2 V  F! \1 C% v  沾汁依个人口味 , b  g) d: u" H
西晒的厨房伤不起呀 热呀
( Z. [1 j. ^5 \8 J. ?6 `7 \6 S% K
  e. {# q4 @5 G0 A( B
" F' e( j1 Z' v6 v6 q7 ]
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筱笑翛

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沙发
发表于 2012-7-30 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋死人呦
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

板凳
发表于 2012-7-30 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好美味呀！！！
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nono_妈咪

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Medal No.11

地板
发表于 2012-7-31 00:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃
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tianshiyiyi
尚尚妈

初中毕业

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Medal No.11

5#
发表于 2012-7-31 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好的可以放多久，9 ?, _# M2 v: R- N5 ~* e* Y
另外具体都放什么料。7 _+ y' _* x; U1 a5 W" A0 G
还有买牛的那部分肉。
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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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发表于 2012-7-31 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 tianshiyiyi 的帖子1 [6 c6 V2 L( s, _1 ?8 E! A

$ b* x3 R% a9 x* q# E" [: X# f做好放到冰箱里最多也就是7天左右% ^: S$ w' [/ ?) A
花椒 大料 八角 桂皮 等等
: H2 k! f8 ]! C3 D我买的是毽子肉
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萱子和齐齐妈

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发表于 2012-7-31 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太香了
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李米豆豆
豆子妈

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发表于 2012-9-29 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么就是做不到肉嫩呢
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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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9#
发表于 2012-9-29 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 U" E, t- _1 T% s; j& x% X* J+ B. u- P
实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 然后放一点带气的可乐 放一点 别放多了 或者啤酒也可以 记住都是一点 然后就用手轻轻的拍打 至可乐吸收 在下锅的时候 牛肉入口即化

点评

李米豆豆  哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试  发表于 2012-9-29 08:46
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李米豆豆
豆子妈

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发表于 2012-9-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! n1 }4 K. v3 b3 d! t. q
/ _! S4 x  z+ u5 H6 F实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 ...
哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试
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