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[美食DIY]

【丫丫妈的美食厨房】之酱牛肉

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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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宝宝生日
2009-01-03 
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Medal No.11

楼主
发表于 2012-7-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家有个无肉不欢滴老公, U4 j& V5 d9 l2 u1 F1 O, f
从而根据遗传基因的延续; y; n# @, D, E  \% c( t  I
诞生了一枚无肉不欢的小女
2 a, I  O& ?: }4 q) m好吧 好吧 又到了做肉的时间了
6 l5 i2 h/ T# r! M" y  ]于是乎 为娘我的做肉技术要不断攀升
3 x0 w7 O  m" H5 V: D9 A从而研制出了俺自己的私房酱牛肉
4 Z2 c6 O* I4 t$ K, s" A/ {' p【私房酱牛肉】
1 X/ z1 P  ^- `: o' W) ~1 牛肉焯水+ B2 G  I; K$ i! a* i3 j! H& i; V
2 炖锅中放入开水 将牛肉捞入 水把牛肉没过9 f0 W& [4 |: O/ P( G4 ~1 R
3 放香料 放除盐之外的其他调料
* A$ H7 L5 d. ?# ?4 盖锅盖小火煮1.5小时 在加盐 继续煮半个小时
  N, x1 X4 e5 E& y  共两个小时左右2 [" @7 [" W8 \+ P, j
5 将水煮至小半锅 用筷子就能扎透鸟
6 d3 k4 k) K, p; U3 R6 大火收汁
- F- L9 @) Q. q+ F7 切片装盘 淋上事先调好的沾汁即可: x9 C7 }3 o+ k* G- [# D( v3 s
   喜欢吃原味就多放点盐 可以不用沾汁1 O$ x/ ]+ X; T* y: _* K0 W
  沾汁依个人口味
3 }9 z% O/ ?" x! D西晒的厨房伤不起呀 热呀
4 s( X: m% V% I  J/ p6 v$ i: e
7 P2 ~. E& Q1 D% D% P
, W6 l( Q( Y3 U, U4 R$ f/ K
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筱笑翛

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爱心活力豆
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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-30 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋死人呦
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lpchina
多多妈小月

硕士

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爱心活力豆
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Medal No.11 八卦女王

板凳
发表于 2012-7-30 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好美味呀！！！
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nono_妈咪

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西关街道

Medal No.11

地板
发表于 2012-7-31 00:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃
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tianshiyiyi
尚尚妈

初中毕业

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Medal No.11

5#
发表于 2012-7-31 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好的可以放多久，
$ W  q4 M6 o6 C1 f  k/ x另外具体都放什么料。
4 T  l  Q9 ~+ E8 X  B还有买牛的那部分肉。
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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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6#
发表于 2012-7-31 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 tianshiyiyi 的帖子* j/ P! [! e* H3 p1 y

# W. q7 G4 u7 ^做好放到冰箱里最多也就是7天左右1 K' u$ H" c+ ^2 i5 @5 Z4 T: s
花椒 大料 八角 桂皮 等等% v' M4 F2 N. C" N9 e6 I5 [
我买的是毽子肉
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萱子和齐齐妈

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新城区
7#
发表于 2012-7-31 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太香了
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李米豆豆
豆子妈

硕士

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发表于 2012-9-29 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么就是做不到肉嫩呢
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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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爱心活力豆
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Medal No.11

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发表于 2012-9-29 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子  b- n  K1 v; s! r
) R* O* K. J$ P/ m. z
实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 然后放一点带气的可乐 放一点 别放多了 或者啤酒也可以 记住都是一点 然后就用手轻轻的拍打 至可乐吸收 在下锅的时候 牛肉入口即化

点评

李米豆豆  哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试  发表于 2012-9-29 08:46
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李米豆豆
豆子妈

硕士

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爱心活力豆
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2009-02-02 
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发表于 2012-9-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子2 }; A/ c# p/ Y  r

, E% a8 {* v9 u4 L7 l. x1 J实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 ...
哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试
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