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[美食DIY]

【丫丫妈的美食厨房】之酱牛肉

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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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楼主
发表于 2012-7-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家有个无肉不欢滴老公0 O4 p$ T5 h4 E. x' y
从而根据遗传基因的延续
. M, v7 V2 i0 w3 n4 ~诞生了一枚无肉不欢的小女
! b( J4 y6 s% ]0 _, |& m好吧 好吧 又到了做肉的时间了
. ]5 f+ i! C. ~5 d" Z. l于是乎 为娘我的做肉技术要不断攀升) X6 ~! V) L3 @" D/ C6 h
从而研制出了俺自己的私房酱牛肉* v4 q% D$ ~" w% u. Y
【私房酱牛肉】6 S0 t; O- [: l
1 牛肉焯水
/ l; k3 |/ ]& T* ]2 炖锅中放入开水 将牛肉捞入 水把牛肉没过
+ Z  }/ S* A' F+ O+ @! x3 放香料 放除盐之外的其他调料
9 b' ^- n, `/ a- B" M( k. O8 h9 \4 盖锅盖小火煮1.5小时 在加盐 继续煮半个小时
, _5 m, t4 Z0 c! y( y1 v9 l( B9 h  共两个小时左右5 ?0 r4 v( U+ t# C  v4 O
5 将水煮至小半锅 用筷子就能扎透鸟. A1 f8 ]6 x/ q+ @: {& C9 i9 S
6 大火收汁
; s& T2 A, y2 |: X" p. a- c  q4 z* w7 切片装盘 淋上事先调好的沾汁即可
9 k9 r: s$ x# ^  |$ L   喜欢吃原味就多放点盐 可以不用沾汁
/ P1 {+ k3 j% O4 U! H  沾汁依个人口味 1 t1 i( T) U2 D4 v& U5 H! x
西晒的厨房伤不起呀 热呀* {9 `; m9 x; S" _7 V" ]

- Y0 P) T5 c7 D9 |/ H- B 3 c  D* j- K! y4 q3 f& K

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筱笑翛

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沙发
发表于 2012-7-30 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋死人呦
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

板凳
发表于 2012-7-30 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好美味呀！！！
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nono_妈咪

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Medal No.11

地板
发表于 2012-7-31 00:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃
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tianshiyiyi
尚尚妈

初中毕业

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Medal No.11

5#
发表于 2012-7-31 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好的可以放多久，: p- f9 E/ ^# L0 }- ?
另外具体都放什么料。
1 u. {( N! A* S! U# p还有买牛的那部分肉。
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家有宝贝小猪猪
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初中毕业

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6#
发表于 2012-7-31 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 a6 b* `* B7 t) j% K( \9 a9 O4 `: W# \/ l2 Q
做好放到冰箱里最多也就是7天左右
9 U5 h5 Q% Z! D+ m花椒 大料 八角 桂皮 等等( {( R! }4 r4 o. |1 g5 w/ ^: j: {( b
我买的是毽子肉
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萱子和齐齐妈

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发表于 2012-7-31 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太香了
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李米豆豆
豆子妈

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发表于 2012-9-29 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么就是做不到肉嫩呢
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家有宝贝小猪猪
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初中毕业

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爱心活力豆
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Medal No.11

9#
发表于 2012-9-29 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 f) A  _( C4 q" \" C" Q
5 r& }0 ?( A) R# O# e实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 然后放一点带气的可乐 放一点 别放多了 或者啤酒也可以 记住都是一点 然后就用手轻轻的拍打 至可乐吸收 在下锅的时候 牛肉入口即化

点评

李米豆豆  哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试  发表于 2012-9-29 08:46
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李米豆豆
豆子妈

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10#
发表于 2012-9-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" F, W" f5 b1 [  g: J  n1 t8 v$ u; J# q! Z1 K
实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 ...
哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试
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