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[美食DIY]

【丫丫妈的美食厨房】之酱牛肉

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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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楼主
发表于 2012-7-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家有个无肉不欢滴老公) S, Y/ c. ?' c
从而根据遗传基因的延续7 U4 N% L& O1 d: |( d
诞生了一枚无肉不欢的小女
( _: {/ ~# o: p) ^* |  h$ b( ?好吧 好吧 又到了做肉的时间了
; |0 X# Q. l  }+ _6 d( q于是乎 为娘我的做肉技术要不断攀升
8 ^5 B- J4 t, D7 b' b从而研制出了俺自己的私房酱牛肉
) \8 o# b/ b# L+ y5 D9 D【私房酱牛肉】+ [0 K8 R8 v+ e- M4 |  g
1 牛肉焯水
  ]2 ]. n. U3 g* U- F2 炖锅中放入开水 将牛肉捞入 水把牛肉没过# Q, \# H, ]- z6 W6 S
3 放香料 放除盐之外的其他调料) N  }6 M) L" Z4 @1 g1 J
4 盖锅盖小火煮1.5小时 在加盐 继续煮半个小时
/ ~" d' y# T3 d: t7 w# h) T8 U  共两个小时左右; f- b- D6 H/ ]- Y
5 将水煮至小半锅 用筷子就能扎透鸟
1 D' {' S2 I9 _. C, P  u7 l6 大火收汁
' s, I/ N: w# z& Z0 ?; L2 b1 g7 切片装盘 淋上事先调好的沾汁即可; H5 D$ ^) }9 \9 F
   喜欢吃原味就多放点盐 可以不用沾汁
0 B9 C7 c/ |, C7 _  沾汁依个人口味
6 |0 R2 G; Z0 B. P西晒的厨房伤不起呀 热呀
" ^: ^9 P2 A, c8 R. C
; p& k* M5 s7 @; N# E- x
* t4 z0 i7 _9 f' @: p' k0 O
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筱笑翛

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沙发
发表于 2012-7-30 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋死人呦
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

板凳
发表于 2012-7-30 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好美味呀！！！
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nono_妈咪

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Medal No.11

地板
发表于 2012-7-31 00:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃
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tianshiyiyi
尚尚妈

初中毕业

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Medal No.11

5#
发表于 2012-7-31 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好的可以放多久，5 t! G% c5 `$ o& G# O) `
另外具体都放什么料。3 J- c/ P7 O9 H+ r! r6 b/ }7 M, B
还有买牛的那部分肉。
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家有宝贝小猪猪
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初中毕业

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发表于 2012-7-31 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 tianshiyiyi 的帖子
5 G0 `7 t# S3 h2 |' x6 y
4 b$ s% Z8 V: |$ [0 F做好放到冰箱里最多也就是7天左右
3 V# M$ h" b: j7 R% H花椒 大料 八角 桂皮 等等
- J# V; H4 Z( d我买的是毽子肉
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萱子和齐齐妈

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发表于 2012-7-31 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太香了
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李米豆豆
豆子妈

硕士

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8#
发表于 2012-9-29 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么就是做不到肉嫩呢
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家有宝贝小猪猪
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初中毕业

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发表于 2012-9-29 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子! Z. Z* j3 R* _! t. Q- l& g

0 b" q6 l4 E- U' e' {* x. l实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 然后放一点带气的可乐 放一点 别放多了 或者啤酒也可以 记住都是一点 然后就用手轻轻的拍打 至可乐吸收 在下锅的时候 牛肉入口即化

点评

李米豆豆  哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试  发表于 2012-9-29 08:46
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李米豆豆
豆子妈

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发表于 2012-9-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 F& _& D! t% K
0 C! U( S/ |/ U- M( M3 y7 w实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 ...
哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试
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