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[美食DIY]

【丫丫妈的美食厨房】之酱牛肉

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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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2009-01-03 
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Medal No.11

楼主
发表于 2012-7-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家有个无肉不欢滴老公5 r1 K- j) t9 x" u: i" c/ F2 n
从而根据遗传基因的延续
' y' b4 U0 l' ]8 Q/ W诞生了一枚无肉不欢的小女+ K  Z& }6 w  ^$ z/ T
好吧 好吧 又到了做肉的时间了
- k1 f  H8 }+ k7 i于是乎 为娘我的做肉技术要不断攀升
2 X% s2 \! ?# \. V, |从而研制出了俺自己的私房酱牛肉
1 j# x6 s* j8 U  X. }0 g. M! f* ]# U【私房酱牛肉】3 Q- a4 C; i1 s1 f4 F
1 牛肉焯水- y+ b; @& l/ [! t' g
2 炖锅中放入开水 将牛肉捞入 水把牛肉没过* M' ~) A  j" m! O
3 放香料 放除盐之外的其他调料3 y  k8 p; y8 f% F" L
4 盖锅盖小火煮1.5小时 在加盐 继续煮半个小时
! F( J/ t4 I8 s+ e3 I$ B  共两个小时左右
, _: j  X' T  q: ]5 将水煮至小半锅 用筷子就能扎透鸟  C: H# o% J+ N0 ~1 j( l
6 大火收汁
# M$ {* X+ n2 ]# L7 切片装盘 淋上事先调好的沾汁即可9 N5 P& Q: J- g, V3 z4 g
   喜欢吃原味就多放点盐 可以不用沾汁3 Q$ A/ E2 F8 R  N3 B' c! _0 S9 @
  沾汁依个人口味 ) L5 B5 `9 `7 v4 |. R7 V7 @+ ^
西晒的厨房伤不起呀 热呀9 ~* d8 t5 u/ Z5 q" [8 A

; j1 J" n# z  A8 S) m0 S& K- m
/ k) Q( p- E  N" H3 L+ v
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筱笑翛

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爱心活力豆
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宝宝生日
2009-10-12 
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沙发
发表于 2012-7-30 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋死人呦
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lpchina
多多妈小月

硕士

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爱心活力豆
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Medal No.11 八卦女王

板凳
发表于 2012-7-30 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好美味呀！！！
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nono_妈咪

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西关街道

Medal No.11

地板
发表于 2012-7-31 00:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃
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tianshiyiyi
尚尚妈

初中毕业

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Medal No.11

5#
发表于 2012-7-31 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好的可以放多久，
4 a  k( v, o) S/ O7 Q4 d) `( {& g另外具体都放什么料。
4 ^: v+ ?/ P( P4 S% R8 L还有买牛的那部分肉。
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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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6#
发表于 2012-7-31 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 tianshiyiyi 的帖子
+ S4 E2 P; S/ q, N6 t; `7 L) v! ]: }% R0 R' Z" g
做好放到冰箱里最多也就是7天左右
( ?* D3 }" z& y4 o  ^9 M花椒 大料 八角 桂皮 等等
/ [  O# A: g0 G3 x1 G0 v" X我买的是毽子肉
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萱子和齐齐妈

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新城区
7#
发表于 2012-7-31 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太香了
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李米豆豆
豆子妈

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发表于 2012-9-29 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么就是做不到肉嫩呢
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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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爱心活力豆
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Medal No.11

9#
发表于 2012-9-29 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子" i+ V! E1 o$ k

6 R: D# G& J3 n& Q+ H实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 然后放一点带气的可乐 放一点 别放多了 或者啤酒也可以 记住都是一点 然后就用手轻轻的拍打 至可乐吸收 在下锅的时候 牛肉入口即化

点评

李米豆豆  哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试  发表于 2012-9-29 08:46
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李米豆豆
豆子妈

硕士

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爱心活力豆
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10#
发表于 2012-9-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子( w$ {- R( C# T# ?9 z
) }6 i3 V# X4 A5 F% N, B' X; @! u
实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 ...
哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试
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