【丫丫妈的美食厨房】之酱牛肉 - 美味厨房

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家有宝贝小猪猪

项项

初中毕业

Rank: 10

经验值: 22659
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-01-03
地区:
街道:

Medal No.11

楼主

家有个无肉不欢滴老公

v% \1 F6 L$ b0 r8 f, u
从而根据遗传基因的延续
诞生了一枚无肉不欢的小女

好吧好吧又到了做肉的时间了

于是乎为娘我的做肉技术要不断攀升
从而研制出了俺自己的私房酱牛肉

【私房酱牛肉】
1 牛肉焯水. v2 V) L' d$ S, l% ~
2 炖锅中放入开水将牛肉捞入水把牛肉没过
3 放香料放除盐之外的其他调料$ R, \$ C% l' l  W! a6 b$ Y. J
4 盖锅盖小火煮1.5小时在加盐继续煮半个小时
  共两个小时左右5 q/ A  t' G) j) `5 w
5 将水煮至小半锅用筷子就能扎透鸟* M4 n1 Y+ @/ i& f" h- q9 \$ z. I
6 大火收汁
7 切片装盘淋上事先调好的沾汁即可  d6 q) K! S0 Y2 W1 r/ I
喜欢吃原味就多放点盐可以不用沾汁
  沾汁依个人口味

( g9 r. f% `8 s
西晒的厨房伤不起呀热呀3 }- [# P$ F& O& S) R
5 `- m$ N9 b) n) l+ P9 ?
: J2 N% E8 S1 @* K' y

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筱笑翛

大学毕业

Rank: 14

经验值: 74496
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-10-12
地区:: 新城区
街道:

沙发

馋死人呦

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lpchina

多多妈小月

硕士

Rank: 15

经验值: 201674
爱心活力豆: 88
宝宝生日: 2012-09-23
地区:: 碑林区
街道:

Medal No.11 八卦女王

板凳

看着好美味呀！！！

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nono_妈咪

贵宾

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 62323
爱心活力豆: 12
宝宝生日: 2012-05-11
地区:: 莲湖区
街道:: 西关街道

Medal No.11

地板

看着就想吃

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tianshiyiyi

尚尚妈

初中毕业

Rank: 10

经验值: 18113
爱心活力豆: 27
宝宝生日: 2008-08-08
地区:: 雁塔区
街道:: 长延堡街道

Medal No.11

5^#

做好的可以放多久，/ u1 T, x8 D+ w) V$ O
另外具体都放什么料。+ B1 Q6 ^1 I' `
还有买牛的那部分肉。

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家有宝贝小猪猪

项项

初中毕业

Rank: 10

经验值: 22659
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-01-03
地区:
街道:

Medal No.11

6^#

回复 tianshiyiyi 的帖子
: f- l4 y! R2 ~5 f
做好放到冰箱里最多也就是7天左右5 `8 i' e3 Z7 D5 L1 K: u+ r5 b
花椒大料八角桂皮等等
我买的是毽子肉

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萱子和齐齐妈

初中毕业

Rank: 10

经验值: 17589
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2006-02-10
地区:: 新城区
街道:: 新城区

7^#

太香了

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李米豆豆

豆子妈

硕士

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经验值: 253997
爱心活力豆: 42
宝宝生日: 2009-02-02
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 装修日志写手手机直播达人乐游女王

8^#

我怎么就是做不到肉嫩呢

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家有宝贝小猪猪

项项

初中毕业

Rank: 10

经验值: 22659
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-01-03
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街道:

Medal No.11

9^#

回复李米豆豆的帖子( {8 ~( n; Q- {: Y/ \( _( H- C
6 q- r0 _; e! \$ p2 q8 o
实在不行给你个窍门就是在你做肉之前把肉拿盐先抹一遍先让盐吧牛肉的水分吸一下然后放一点带气的可乐放一点别放多了或者啤酒也可以记住都是一点然后就用手轻轻的拍打至可乐吸收在下锅的时候牛肉入口即化