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[美食DIY]

【丫丫妈的美食厨房】之酱牛肉

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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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楼主
发表于 2012-7-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家有个无肉不欢滴老公% n! G6 `5 {% l  S" ?. D5 _
从而根据遗传基因的延续
! b8 E' Q# x8 B" u/ h诞生了一枚无肉不欢的小女
7 A/ W; O5 L! o好吧 好吧 又到了做肉的时间了- V  D8 @1 ?' e* U" \& z( Y
于是乎 为娘我的做肉技术要不断攀升& R' n7 q5 Z$ h- p9 a
从而研制出了俺自己的私房酱牛肉
* X, @& q& i2 ]6 N% s2 j; b+ w' a; R【私房酱牛肉】; J$ S  y$ m$ Z
1 牛肉焯水
, j1 Z0 d1 }5 M" p0 c5 w' b& q2 炖锅中放入开水 将牛肉捞入 水把牛肉没过0 m0 o" g* K% K+ f3 B3 [2 ~
3 放香料 放除盐之外的其他调料$ ?9 e* _6 l+ D) |: l9 I7 k
4 盖锅盖小火煮1.5小时 在加盐 继续煮半个小时9 B. G- B! ~2 ?) x( S
  共两个小时左右* p2 p7 v, K! k9 @
5 将水煮至小半锅 用筷子就能扎透鸟  s. Z3 H8 p9 j8 ^8 M# H
6 大火收汁3 f( R# p$ L, ^8 \$ x) R1 t0 x
7 切片装盘 淋上事先调好的沾汁即可
7 w  h  e4 p* o, a+ `7 G" {* K   喜欢吃原味就多放点盐 可以不用沾汁# a3 X! q: ?/ S# Y1 u: L9 X" h
  沾汁依个人口味
! y6 X' J" o) }" ]0 \2 Q- A& J% _5 @西晒的厨房伤不起呀 热呀; X0 ~. Y3 J( N* x7 N9 J+ n# D

9 K% D( l- V  \) A
) _! A+ [8 j8 h. O  M  f5 h" g
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筱笑翛

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沙发
发表于 2012-7-30 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋死人呦
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lpchina
多多妈小月

硕士

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板凳
发表于 2012-7-30 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好美味呀！！！
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nono_妈咪

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地板
发表于 2012-7-31 00:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃
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tianshiyiyi
尚尚妈

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5#
发表于 2012-7-31 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好的可以放多久，% {2 m! n. o9 ]0 X0 |( m5 d% @
另外具体都放什么料。
* d; @  j5 ^7 ~7 Q, i8 F还有买牛的那部分肉。
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家有宝贝小猪猪
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初中毕业

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发表于 2012-7-31 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 tianshiyiyi 的帖子  H7 E! e1 F7 O! m+ ]5 M7 g, R
' Q8 {% Z* q" T' X0 m4 N1 f2 V
做好放到冰箱里最多也就是7天左右
) t+ }: g8 Y8 y! U花椒 大料 八角 桂皮 等等" E* L- B$ G9 U9 D: _
我买的是毽子肉
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萱子和齐齐妈

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新城区
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发表于 2012-7-31 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太香了
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李米豆豆
豆子妈

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发表于 2012-9-29 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么就是做不到肉嫩呢
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家有宝贝小猪猪
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初中毕业

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发表于 2012-9-29 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 x& H; U+ K/ g: f& [) W9 @$ r' S. b& O( h& e
实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 然后放一点带气的可乐 放一点 别放多了 或者啤酒也可以 记住都是一点 然后就用手轻轻的拍打 至可乐吸收 在下锅的时候 牛肉入口即化

点评

李米豆豆  哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试  发表于 2012-9-29 08:46
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李米豆豆
豆子妈

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发表于 2012-9-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子3 f- w# a. F7 Q  c
- z3 V( i0 M! a: @6 o" B
实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 ...
哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试
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