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楼主
发表于 2012-9-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-9-25 16:37 编辑 2 Z5 P6 R8 U3 G  Y# e1 @

8 J5 c+ i% R4 p( H: U
           我娃她爸,爱吃懒得动,
我最近着迷烘焙,就来做个肉松卷给这个懒人吃!
其实我也吃了几块,真的太好吃了!
啦啦啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦

, ^& S& J- w3 p% s5 n) u1 h- k$ H/ y
君之的方子,我就不罗嗦了,看看我的制作,吼吼!
材料备齐
. m+ E; X* j* g4 M) M
鸡蛋4个,低筋面粉80克,糖粉60克(加入蛋白),糖粉20克(加入蛋黄),玉米油50克,我用的葵花籽油50克,水或者牛奶50克,泡打粉2克,我是自制的蛋黄酱100克,(沙拉酱100克),肉松个00克。【沙拉酱和肉松随个人口味多少都可以】
1、蛋白蛋黄分离,蛋黄加糖打发到膨胀,颜色变淡。
2、分三次,把油加入蛋黄,每加入一次搅拌均匀。加油后,蛋黄会变得浓稠。
3打发的蛋黄加入水或者牛奶,拌匀。
4低筋粉和泡打粉过筛加入蛋黄中,拌匀,把蛋黄糊静置。
5打发蛋白分三次加入糖。打到起鱼眼泡,第一次加糖,打到蛋白有纹路,第二次加糖,打到拉起有小角第三次加糖,直到打到湿性发泡,就是提起打蛋器蛋白形成弯曲夹角。
6取三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊拌匀。
7把6倒入剩余的蛋白中从下往上拌匀
8把办好的蛋糕糊倒入铺好锡纸或者油纸的烤盘,用力震几下,把气泡震出
9放入烤箱180度,上下火,烤15到20分钟,注意观察上色情况,因为烤箱不同温度也不同。
10蛋糕烤好后倒扣到一张新的油纸上,抹上沙拉酱,撒上肉松,卷起来,用油纸包裹成糖果样,定型,
11定型好了就可以切开吃了。
4 }8 Y8 K8 f9 Z

& ]# [3 f9 E3 @
' |/ J6 A5 q0 E: i9 {8 [3 L
做好蛋黄糊

: s( `2 `- S; V! b3 k
蛋白打好忘了拍照了,蛋黄糊倒进蛋白中
- G9 y9 F/ v' d1 \9 l
倒入烤盘

0 O; v1 s4 Y! G
出炉啦
) f0 S% I. g4 o1 r
0 ~9 b3 z5 n3 ^9 C4 Q: |

. |6 w, F& b8 q
6 @; ^1 K0 D+ `  b1 v8 q

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本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-9-25 16:24 编辑
* k( B! N! [6 o( V) b8 C7 S8 K1 e2 W0 x/ `: C
继续继续
. d3 F+ [- W+ S& q
$ h. Z- o4 m$ f/ |8 S2 Z8 E3 L% Z卷的过程没人给我拍照,只能上个成品图了
- K* r2 e1 S3 Z( A- s% l
; f* N! D3 s7 n" v7 I9 h7 a: u' v/ ~) V5 {% D" L- k+ e
1 w( l3 s# O' k( w, {4 [, y
我是用油纸卷起来包裹好定型的
2 ^; Q- D) U/ e! B+ o1 f1 R7 w+ g' m! }3 N  g
8 p. i( M; v$ j* {( u8 S4 l# W

7 K7 _0 }) I' p/ \$ c3 v% R; X9 n4 Z3 G$ a切开来看一看3 V) u' n9 o! c( z% e8 r# Q9 a; ^# E

9 s# p- @0 }: i
* _  H: B3 U, Z7 c# I" [- q3 X5 i4 a7 B5 S9 F0 G# y
好多肉松哦,沙拉酱也是我自己弄得蛋黄酱,——美乃滋,味道不错,下次继续!& M4 M) z4 L+ H% ?" v

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颖澜澜 + 66 + 55 卷得不错呀!看起来好诱人!

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看着好想咬口!!!

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我也要吃
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要是有详细的过程就好了

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nono_妈咪  详细过程补充了,做给孩子吃吧。  发表于 2012-9-25 16:38

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看着不错,吃着咋样。

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nono_妈咪  味道好极啦!肉松多多的!  发表于 2012-9-25 16:38

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强烈要求介绍下详细的制作过程,流口水中~~

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nono_妈咪  详细过程补充啦,试试吧!  发表于 2012-9-25 16:39

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看着真好

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再详细点,会更好啊,向我这种看完都可能学不会的人!

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nono_妈咪  详细过程补充啦,试着做做吧,孩子肯定喜欢吃。  发表于 2012-9-25 16:39

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看起来就好吃呀,咂嘴

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再详细点,备的材料都是啥??

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nono_妈咪  补充好啦,试试吧!  发表于 2012-9-25 16:39

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回复 茜茜=妈咪 的帖子
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' R6 s6 ~8 D. q* u; i' e等等我来补充一下。

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要是有详细的过程就好了
详细过程补充了,做给孩子吃吧。

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看着不错,吃着咋样。
味道好极啦!肉松多多的!

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强烈要求介绍下详细的制作过程,流口水中~~
详细过程补充啦,试试吧!

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再详细点,会更好啊,向我这种看完都可能学不会的人!
详细过程补充啦,试着做做吧,孩子肯定喜欢吃。
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【nono小厨房】满满爱意的肉松卷
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