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楼主
发表于 2012-9-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-9-25 16:37 编辑 8 L" @" I, q  |4 v' L- t) d

; v( C: @1 d0 R" B. ~" r8 y& b
           我娃她爸,爱吃懒得动,
我最近着迷烘焙,就来做个肉松卷给这个懒人吃!
其实我也吃了几块,真的太好吃了!
啦啦啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦
% P5 o' t$ U6 d1 z/ \7 U- k. V8 \

! N% W6 V5 }3 a, z7 c2 }  V" Q/ @/ N. H
君之的方子,我就不罗嗦了,看看我的制作,吼吼!
材料备齐

8 l% J2 m5 B6 G9 l, g; [) G3 Q8 Q
鸡蛋4个,低筋面粉80克,糖粉60克(加入蛋白),糖粉20克(加入蛋黄),玉米油50克,我用的葵花籽油50克,水或者牛奶50克,泡打粉2克,我是自制的蛋黄酱100克,(沙拉酱100克),肉松个00克。【沙拉酱和肉松随个人口味多少都可以】
1、蛋白蛋黄分离,蛋黄加糖打发到膨胀,颜色变淡。
2、分三次,把油加入蛋黄,每加入一次搅拌均匀。加油后,蛋黄会变得浓稠。
3打发的蛋黄加入水或者牛奶,拌匀。
4低筋粉和泡打粉过筛加入蛋黄中,拌匀,把蛋黄糊静置。
5打发蛋白分三次加入糖。打到起鱼眼泡,第一次加糖,打到蛋白有纹路,第二次加糖,打到拉起有小角第三次加糖,直到打到湿性发泡,就是提起打蛋器蛋白形成弯曲夹角。
6取三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊拌匀。
7把6倒入剩余的蛋白中从下往上拌匀
8把办好的蛋糕糊倒入铺好锡纸或者油纸的烤盘,用力震几下,把气泡震出
9放入烤箱180度,上下火,烤15到20分钟,注意观察上色情况,因为烤箱不同温度也不同。
10蛋糕烤好后倒扣到一张新的油纸上,抹上沙拉酱,撒上肉松,卷起来,用油纸包裹成糖果样,定型,
11定型好了就可以切开吃了。

1 M+ i1 t4 i' [/ V
& G; ]/ Q2 B) _; e- _+ z
9 u$ t4 f: I, h1 ?2 I3 D$ v
做好蛋黄糊
2 [) t  d7 X: i+ c# s. M( q8 T7 c
蛋白打好忘了拍照了,蛋黄糊倒进蛋白中

6 q0 A# D$ c& ?  O! e
倒入烤盘

8 N* b0 v) @' ~+ a$ @
出炉啦

, f0 ~+ X( c4 n% [* y6 S: V
6 k; P% o$ o% ~- L: k( e) @$ |0 z5 a

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本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-9-25 16:24 编辑
; ?( Z' Q  o$ I4 }$ b
: n  i+ y7 e- k9 @* `继续继续
2 {4 d' q; {. }3 u
8 i0 S$ F. w4 m/ M卷的过程没人给我拍照,只能上个成品图了4 A' e9 _0 {$ \+ B
+ H6 C  |1 l4 ^- ]

4 Y; i5 k+ P$ E1 n! Y( _& n. V5 V" N, Y, e
我是用油纸卷起来包裹好定型的
( \8 O$ g9 u0 ~- x
5 [5 d1 |% v2 l2 Y5 e& G
+ U0 W& S! p9 @, B
! u1 u% a+ }  n1 p2 F切开来看一看% `$ L! ^& N: j

& q. G/ E/ j1 z% y. d+ D& s* D- Y& J' h% C, b/ @, _8 B8 C7 c
* N, c2 d1 Q4 S: B# j# l
好多肉松哦,沙拉酱也是我自己弄得蛋黄酱,——美乃滋,味道不错,下次继续!/ o) H# C% ~6 G

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颖澜澜 + 66 + 55 卷得不错呀!看起来好诱人!

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看着好想咬口!!!

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我也要吃
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要是有详细的过程就好了

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nono_妈咪  详细过程补充了,做给孩子吃吧。  发表于 2012-9-25 16:38

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看着不错,吃着咋样。

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nono_妈咪  味道好极啦!肉松多多的!  发表于 2012-9-25 16:38

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强烈要求介绍下详细的制作过程,流口水中~~

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nono_妈咪  详细过程补充啦,试试吧!  发表于 2012-9-25 16:39

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看着真好

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再详细点,会更好啊,向我这种看完都可能学不会的人!

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nono_妈咪  详细过程补充啦,试着做做吧,孩子肯定喜欢吃。  发表于 2012-9-25 16:39

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看起来就好吃呀,咂嘴

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再详细点,备的材料都是啥??

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nono_妈咪  补充好啦,试试吧!  发表于 2012-9-25 16:39

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回复 茜茜=妈咪 的帖子$ r" X  m( d( T% Y" Q
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等等我来补充一下。

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要是有详细的过程就好了
详细过程补充了,做给孩子吃吧。

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看着不错,吃着咋样。
味道好极啦!肉松多多的!

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强烈要求介绍下详细的制作过程,流口水中~~
详细过程补充啦,试试吧!

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再详细点,会更好啊,向我这种看完都可能学不会的人!
详细过程补充啦,试着做做吧,孩子肯定喜欢吃。
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【nono小厨房】满满爱意的肉松卷
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