- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-24
- 帖子
- 144
- 积分
- 1228
 
- 经验值
- 1083
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-01-24
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
鸡肉的营养
$ {' E' L7 y( j- i 每百克鸡胸肉蛋白质含量19.4克、脂肪5克，还含有一定量的多种维生素及矿物质。虽然鸡肉质感较粗，但便于加工制作，且利于宝宝咀嚼。" T% G* T( f. r0 o
% b6 O7 ?6 A" }6 X鸡肉的储存+ _) Z4 P) N0 w, P& j% T4 q
冷冻、冷藏可延长鸡肉的储藏时间，在冰箱4-5℃冷藏，整鸡、鸡块和鸡肉末一般可保存1-2天；如-15-19℃冷冻保藏，可达4-6个月。
& j: B+ F, \1 C' [3 F4 n% c R2 R9 h; y8 y& {$ G
鸡肉的购买* N; a) Y5 `" }
在采购活鸡时应注意鸡冠红润、无倒冠、有光泽、眼大有神、羽毛紧爽。目前很多大城市不再供应活鸡，而是供应已宰杀处理后的冷藏整鸡或解离后的鸡体小块部件，为保证鸡肉质量应在有诚信的市场购买。
) e- K. s8 Z2 ]2 b% z2 T; J. B% c
' U% ?4 y8 B" |! Q; n* K鸡肉的烹饪
9 ~( ~- ?8 ]) B5 q. | 鸡的各部位肉质都很柔嫩，适合各种烹调方式。如果希望促进宝宝食欲，也可以选择小炒鸡丁、咖喱鸡块、烤鸡等。作为辅食添加，应将鸡肉做成肉末、肉丸子、肉包子、肉馅饼为宜。5 Y) k/ y+ A. N( Y5 R( i: |6 y: K8 j4 V
) T7 ^9 x4 N8 _: N1 N4-6个月
+ m7 B3 W* S( j% M% ]8 N" J" X6 `( \+ w鸡汁土豆泥米粉糊
) k2 q# E. Z0 ?+ I材料：米粉半碗、土豆一个、鸡肉一小块& w) |1 E( U. d* y m
做法
' d$ p p; k+ k+ w! D1鸡肉煮熟后用搅拌机加工成泥状；5 J( U4 c; h1 R; E! p/ K/ a
2土豆煮熟去皮，用勺子碾成泥；4 ?8 K7 [* l( R2 D. L
3将鸡肉泥和土豆泥放入婴儿米粉中，用温水和少许原鸡汤调制成糊状即可。4 E( t& z, h: k2 [2 T+ X
营养师点评：妈妈设计的这道菜符合营养理念，适合4-6个月宝宝食用。, y/ y) |' C# d: O6 L$ v9 U2 V! c
# {* E2 R8 v6 f) f
7-8个月' b L1 K4 K2 T. |6 C
鸡肉菜汤9 g% z3 r- r3 n) l. q) f3 X
材料：卷心菜、胡萝卜、土豆、西芹、鸡肉
8 H* O6 s$ a# K做法& N( o+ t4 L1 B B8 ~/ \. r
1将鸡肉和蔬菜洗净，切成粒状；
8 b/ o* r6 Y$ e/ k+ M2用油将鸡肉粒和蔬菜翻炒下，加入鸡汤；& r7 D7 a) ]1 B, b( m, _+ g
3汤烧滚后改用炖锅用小火煨，约1个小时即可。4 b5 b) d1 {; C; q- f' t
营养师点评：这是一道配合主食的菜汤，既照顾到宝宝的营养需求，又具有色、香、鲜的优点。
, C# g' H* h9 E& J. k: F
; G- A" ~( }4 a; c9-11个月. w$ z) j* r) q* S6 x7 t
蘑菇鸡茸粥
! l# Q: j# y* `4 U4 ~材料：香菇、蘑菇、鸡胸肉、胡萝卜、一碗米
0 q6 r* V: u' a: s! g做法' R. R* @ T. t+ M
1将香菇、蘑菇、胡萝卜洗净切成小丁状，鸡肉剁成肉末状，炒熟；2 w5 o. d/ w) X$ c
2将米加水熬粥，大约煮半小时；
% F- g- v. P. l3 S) R: ?# A3将原料放入米粥中，在熬上1小时即可。: e5 ]( v+ N) {- h& X" l
营养师点评：这位妈妈选用香菇、蘑菇作料，既增加了宝宝辅食的种类，又发挥菌类食物自然提鲜、能补充矿物质的优点。3 a5 Q9 n7 i8 t+ W- Q8 H1 Q, q7 f
- w. X- p$ f$ m: ]2 p; \12个月以上
: ^; T3 C( v$ _& z2 U鲜蔬烩鸡肉$ ^9 s. g5 Z5 Q! W$ e8 q
材料：鸡胸脯肉、胡萝卜半根、土豆一个、西兰花五个、肉汤适量
; W$ m; L' @ r& ?5 L做法
1 m: s, d6 v2 g, O' L1将胡萝卜、西兰花与土豆洗净，切块；
7 v$ S8 k: X, |6 m! F% Y1 I; Q2 S2把鸡脯肉切成小块，加蔬菜放入肉汤中一起煮；, \& M4 @, k: Y [2 x
3鸡肉与蔬菜煮软后，用小火煨半小时。& l6 w; v! R/ o
营养师点评：这道菜营养素较全面、香喷喷的，对孩子食欲是个大诱惑。
|
|
发表于 2009-3-2 17:01
