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[美食DIY]

【馨妈厨房】要健康，要美味！馨妈第一次蒸馒头详细过程！不会蒸 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-24 10:14 编辑 % t8 q  K# i: V) ]. m( ^1 h4 S

1 q0 q4 J8 S: B+ E做面包，做月饼
+ k: s4 C: k" ]1 e+ w. e9 Y0 j# g慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
& K  F4 [: G4 @/ _话说我还没做过馒头呢
+ d2 W9 u/ Q3 Q9 P现在外面的馒头白又大
( q& Y6 f! U  x( \* ^9 Y那白得真让人担心呢% h3 x/ _/ f( O7 i
为了小馨馨
& ^0 q' r% I- s' s! W还是自己做得比较安全呀
0 S/ k% R0 M7 ]9 w' o9 `. i. `今天就来尝试做一次，第一次哦1 k9 c3 u+ {+ j+ ]5 i
材料备齐) M  v! ^1 A$ l. z; z

) l: N$ T( Q& c0 U
: E  |' q! [4 J0 ^. P这架势就知我有多外行了吧, a. b. k8 I1 C/ s5 q# N
网上看来的，一步步慢慢来
* Q$ r/ M0 k! B' E1 j  M面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
0 I9 `8 p* C/ l: Q8 U* n溶于温水中250克水的一半+ _% J: P' k9 {* [8 i0 K+ }

: t0 n. s! f& g  Q
' J  g8 x$ u4 g2 b+ [水温以不烫手为宜" i: ^: @- x+ P4 Q2 w6 Y7 g

; B8 ?; O- I, }. N0 r2 y+ d9 ?4 m1 K5 y) D
把酵母水倒入面粉中" c! _0 W6 P4 `) X# i* S

" V) F# P$ F- Z* ]& h) C* `4 r1 z1 x: P
再把余下的水加入一起揉成面团; r' F. z  I& O: O4 {  u! s$ r" D' `

- ]* c; D. s& X/ k- T1 _
* a0 q5 h  U0 {+ i7 s2 `
8 L) W$ w) t( \3 ?/ m& T% N( N
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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-24 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ y& h6 V% F5 ]1 E  {; Y揉好后盖上保鲜膜
1 S: t* B2 x; ^5 q" R' z4 m28度大概发约一个小时' N$ x  D0 n/ E$ I
这几天天气比较凉4 F1 w# ?9 P" N  a9 k) m/ _  C/ K
发了好几个小时
- h. h' L3 Q$ F8 }7 B* a
: L' \* m$ b$ T( [" U发好后拿出来加入干面粉继续揉
) |  U1 d: E% V" k: F& a* |2 P发好后没有拍照片& K" G% J) n# p
因为感觉有些发过了
) y0 d6 C' R6 W4 k1 T& ?揉到面团很光滑不粘手了就可以了
- }) V/ A# k; V6 ]; }; F搓成长条状
* O  y( q$ ]8 v( S  T# r# T! k2 Z" u
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
( ^$ j# K) F+ l( c$ `# Y  X" S% s; g
* j1 P/ Z# x. S' o+ p3 y2 D

5 z7 Q3 `3 n/ m9 f6 ]2 D( c又做了一些圆形的
$ U& C( S4 K: L9 n8 s还有花卷4 ~6 c; |$ e, g$ G$ i. k% e
不过卖相都很~5557 T0 j8 i$ \" I" F( ~6 t( g
, X, a4 [; F8 E/ u4 E
上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开- R- t* c  i  K2 l6 d/ M/ L: {

* O' S; a" U* w3 _/ P6 v5 r
) f8 ^' T: @  ]: n% G2 U# o- ^% n% A( y
: V! {. i, B3 f1 t9 C% E

. G4 V- b  e- B( @! ?) j+ c' \
* L: N! C" s; @0 J8 }
1 Q' Y0 O- d4 T7 ^  [! n3 `; P* Q) }8 _+ U& k( Z, y
% x8 Y0 Q# `( Q/ D2 ?; H; q8 ~/ f

$ Q0 `+ C2 g, k% c
' q. _* q( v1 t$ F' q6 ~+ J$ Y. _6 q4 @; A' M* K
" ^" P: H. ~0 G; @

! V5 Y2 U0 _: z 2 I# U$ I9 C/ M! r. t1 t1 E* S

) a5 G) U  {+ q( w7 K+ e9 w8 i
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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-24 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点
. b: K% F% x7 B8 R  M4 F, h那个汗呀* V3 z* T+ ?) o$ D' b/ ?# w
不过成品还是比较满意的+ s& |6 K' L5 C! e5 p
6 }2 E! k1 C+ b+ `' s

: |% Q& v& M: b( o6 }% H2 v$ x5 C+ z& G3 F4 f- ^

1 M$ L" O5 l9 j( f+ g( H( x9 V4 C+ Q# z6 p
怎么样？你心动了吗，呵呵
' u9 x. @7 d/ ^4 [/ h心动了就试试吧
  Z! i( i$ E, W- o) c自己蒸的馒头真心好吃呢！3 J7 X: g* y! S2 W7 s

4 g6 h" m/ q5 B8 @4 h

点评

兮攸  花卷是有点不够漂亮~~不过第一次做就能成功就已经很不错了，我们做过好几次没发起来的呢好~妈妈亲手做的总是宝宝心里一辈子留恋的味道~支持！  发表于 2012-9-26 21:50
叶子轩妈妈  不错，不错哦！  发表于 2012-9-24 10:36
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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地板
发表于 2012-9-24 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点
7 _' `" F3 }& `那个汗呀( a' }2 Z& x, W5 f) |; z( q
不过成品还是比较满意的
不错，不错哦！
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路博文

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发表于 2012-9-24 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错嘛
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，，真不错。* l" ]  A( f$ j1 ?. d5 t
哈，我还没有蒸过呢。
! l& z) O; s' X1 h估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
  W+ g8 ^$ j6 K# k6 V我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？- M9 S* K2 j9 a$ z; I5 x
汗。。。$ Y- _( n! K& s6 T* g% R5 G
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！8 i$ L" o8 x) H5 J" l

4 b. a) d8 H* f; z回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。' ?: _8 W, {, ^% r% g
说实话，觉得很厉害，" U4 a. e. m2 C! r! N9 A1 E
还有花卷呢！！！
3 E7 S; x; b9 x2 m" N8 J我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-9-24 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子  ~' }- ~5 {, V, F( \
" j" W! o- @9 j- e
呵呵是哦
# Y/ `3 S* ?/ Q7 f" H3 y) v现在一做东西就把称拿出来3 v  p8 Q, ?3 Y, H+ \" l! f! A
好像如果不按方子来，或是没有量/ a: x! N2 \+ s/ @7 a0 y
就感觉心里好没底呀
9 B' q7 R  L# s$ ]' W  }其实做馒头比面包简单的多/ S3 w; x8 t! r; b* s+ G$ s& n& K
你做过吐司吧# d0 p0 |7 F& b, x( A4 P
那做馒头就没问题的6 I/ R5 F) i( I1 l8 s/ m1 m
花卷呀，你看我做那个型，汗一下7 q; W& i) B) ]9 {( J1 m) I
还是在网上查得花卷的做法$ N+ m) ^* n: y0 K+ t
结果没有一个形是好的) {, q* v- Z( \/ g0 W7 i; F6 B
呵呵下次再继续啦8 w* b4 l+ F: ~) r, ]
你闲了也试试
' U# s. o, s- ?: f6 v2 V
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 * @( d; _( m; ?
回复 小雪悠悠 的帖子
4 U. P" e; N0 F3 I* e/ C' h) H: {8 l. q2 @  q
呵呵是哦

7 O& L  X0 O$ [* F7 M/ E啊，我觉得很漂亮呢。& i5 O; \5 y2 o$ p3 w
我没做过吐司，还没有买模具呢。9 q$ P8 o- n3 X2 e
但是做过需要发酵的中式饼干* a) s+ \: |3 L' N8 W# I
所以，这些应该没有问题，) S1 H) U' E# T, {/ L! M
但是没有蒸过馒头；害怕
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凡星果
果果

初中毕业

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发表于 2012-9-24 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强人呀
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小学生飞飞

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发表于 2012-9-24 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

点评

植物打僵尸101  有太阳的话，放在太阳底下晒晒会更好！  发表于 2012-9-26 09:36
dingdang0203  是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。  发表于 2012-9-26 09:17
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-24 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馒头十五分钟就行了
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下~
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筱笑翛

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发表于 2012-9-24 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己蒸馍好勤快
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哼哼妈

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发表于 2012-9-25 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着挺不错
9 ?) p* h& i; `! |" `
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-9-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 雨龙妈妈 的帖子
* a' @9 U6 l3 n( K8 P5 x2 K$ W7 m
0 Z9 J1 s6 ]$ v8 E哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-25 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。
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暖暖滴我们

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发表于 2012-9-25 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

点评

颖澜澜  欢迎也要晒晒哦，我们互相学习下  发表于 2012-9-26 11:00
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dingdang0203

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发表于 2012-9-26 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软
是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

点评

颖澜澜  学习了，下次试试多谢啦  发表于 2012-9-26 11:00
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小湾妈妈

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发表于 2012-9-26 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~
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