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[美食DIY]

【馨妈厨房】要健康，要美味！馨妈第一次蒸馒头详细过程！不会蒸 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-24 10:14 编辑 4 E, @3 r3 }  C# D

+ s, _, F$ w( P1 m做面包，做月饼
$ M1 d% E( Q$ E- I/ s2 V2 e慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
! D7 z. t5 [7 @+ c, x- l$ u9 s话说我还没做过馒头呢
# _" ?" o' X0 I, c" W现在外面的馒头白又大
$ O! [7 c" _5 v8 E4 l那白得真让人担心呢
! `) g. m. k9 Y1 Q6 b为了小馨馨
7 \: J, @( P) i6 r" p& j) F: }还是自己做得比较安全呀
+ b( j' c& g- a/ Z8 c) S- G今天就来尝试做一次，第一次哦
, s2 T- f7 Z: l2 P1 V  |0 s5 x材料备齐3 t4 D' Q% Z% ]2 o: K* n

7 R; L" \& R, G
0 [* }. h$ S3 h" v' t( U; ]这架势就知我有多外行了吧
5 c5 U7 |* @& r( s9 h网上看来的，一步步慢慢来! r+ N% S& I' b: G3 j+ z# l
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
$ p' n& D" n/ B! v! Z2 W溶于温水中250克水的一半
: @1 H2 U3 L) ^
* [9 Y+ @/ O: O: N- a& v7 \2 u! N8 m' o7 i0 C9 r6 n! \$ q
水温以不烫手为宜5 U7 g$ Q/ l+ ~& b, i% r" e* ^# A
& b  n! W- T  C* v* F" L' \
! @) d9 ?8 p  I9 q9 H" y
把酵母水倒入面粉中
' |5 q  f8 s. K: e4 b9 j+ N: Y, ^5 Q8 c" e6 r& f) Y

5 n, T9 Q8 G% W* {2 p6 E, _再把余下的水加入一起揉成面团% m6 H/ D) c: u; X" D

7 A$ j+ a, R/ B# f' s! A" A. r( E# V5 P) K( d, z
6 ]1 a/ z8 u) E. K$ A# [

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-24 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; L, t+ \+ ^' a: ^# d+ }+ s) ~揉好后盖上保鲜膜
1 U6 g3 V5 ]+ K5 C, v/ X6 A% @7 p28度大概发约一个小时
. c# z# Q  _+ q8 _2 N! [这几天天气比较凉) e4 Q7 N& q* w
发了好几个小时
5 t4 _$ v3 L0 { ! n/ F9 t; d, e+ D
发好后拿出来加入干面粉继续揉5 q) w. }0 J$ m  `
发好后没有拍照片
: g0 {6 \& n( x$ J) w% M因为感觉有些发过了/ H7 t; `& W$ L8 t
揉到面团很光滑不粘手了就可以了
" J/ {% o& P1 |9 Z8 [* e1 t: P搓成长条状3 A# w+ Z2 {0 N) `4 c

& j' V% Y0 Q: {% E1 c  o$ @刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
& m8 c# H$ u+ X2 X' M% k! ]
4 S* q" A) q$ W
- V# H: |* B) d% G- I& p- p, P  e- q; d& _
又做了一些圆形的
( q# ?, n* n0 L& R& O3 X还有花卷
" _" N' X# ^; h1 y! r* n' y; `不过卖相都很~555. L. ^' j5 _1 A( j

  s+ h6 f6 J# s* @上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
* E$ p/ Z( B1 h9 T3 g% I  U  L7 N
% [1 ]# Y! l* a& ^  @
! s( P7 M/ v/ h
# \' @. U2 I8 L6 I
6 @) @. ?4 ^6 ?% \6 B! F2 O, g2 o7 O2 Z9 b$ p
$ [" p  Q6 |( D4 L- p

9 [" i+ _3 r6 t. x4 }4 {
( e; Q2 A) v3 a/ W% Y8 R. n: f0 l7 P) z5 l+ E% Y3 f+ f

4 i/ V4 _1 D8 H; @% c; I# s, [: e! t3 ]

/ }; a0 o( _, J2 V& S6 d9 i7 r3 Y7 b( J

' m; l8 f4 B! c1 Q 8 ~7 x. q  y( d/ H9 k! [
' `8 x2 z7 k7 L0 i( }' J' Q& G% \

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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-24 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点
8 r$ Q- Z% j9 o那个汗呀
4 O# o. Q" R& ~+ d. D' r不过成品还是比较满意的
& Q$ L( e) ~6 l 6 Q4 k; z' F* \# C
/ P7 l6 M1 c. E! g! w* U* P7 V$ A$ ?+ L

! o( s! l! O: K5 v* q- I. F7 l) F! p6 E" G# x# y9 I

/ ?! |5 Z/ {5 S怎么样？你心动了吗，呵呵% k- a* G4 q0 p% T$ {3 k2 Z
心动了就试试吧
1 t* @4 I% r6 u$ R' C自己蒸的馒头真心好吃呢！
' b! L, y1 t$ B2 y4 ] 7 L$ b4 t* z8 q& ~

点评

兮攸  花卷是有点不够漂亮~~不过第一次做就能成功就已经很不错了，我们做过好几次没发起来的呢好~妈妈亲手做的总是宝宝心里一辈子留恋的味道~支持！  发表于 2012-9-26 21:50
叶子轩妈妈  不错，不错哦！  发表于 2012-9-24 10:36
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叶子轩妈妈
无所谓

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地板
发表于 2012-9-24 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点
+ j5 D4 g8 ?/ U. P& U8 f& T/ I那个汗呀
* x. `+ n4 }; Q. _# u+ }& e8 H不过成品还是比较满意的
不错，不错哦！
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路博文

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发表于 2012-9-24 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错嘛
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，，真不错。& _( }: Y  K5 }
哈，我还没有蒸过呢。$ P& ]) u6 f& U3 @9 }3 i. N- _
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
8 T( ~" ^7 z- P+ h我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？+ w% P' R' f% K/ x5 V
汗。。。
' N* i  w" @5 t  t估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
$ R6 E5 r9 f! v3 p1 S1 ]( d. f
$ }3 h. T* E' t  r回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。3 e: R8 \$ W, {
说实话，觉得很厉害，3 v% D0 n( T% p0 m6 ]$ ]/ y+ M& `* i
还有花卷呢！！！
* c+ V5 G, M! x  S我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。
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颖澜澜
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发表于 2012-9-24 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ G! {- G2 [. I9 _4 z+ Z
" ?7 t" E7 g% s: O$ I6 m$ N2 z呵呵是哦$ m' w  W+ \) X* |- ~' K* b
现在一做东西就把称拿出来* f" K4 S. }1 ]+ [4 `8 V
好像如果不按方子来，或是没有量
2 q8 o$ e+ A4 M; t就感觉心里好没底呀
+ P! E& L) ^! f% s6 L2 V/ u其实做馒头比面包简单的多: E; M) w) X& G" q% X+ v' i) ~0 X
你做过吐司吧. k1 ^: n5 {0 O5 Q5 D! N$ [( R0 F
那做馒头就没问题的% j, c; X& t* w, y, a
花卷呀，你看我做那个型，汗一下5 s) {5 C: R5 r# s5 _7 p
还是在网上查得花卷的做法
: Z8 u# `* l! |6 d% P结果没有一个形是好的
* k$ [+ |0 Z8 R$ n4 L7 u呵呵下次再继续啦
! P: `/ u  R1 i8 I你闲了也试试
8 r* b6 @) t6 z4 |
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
; v( X- q* W* _2 U! o4 c回复 小雪悠悠 的帖子
6 [$ g' p0 b8 [* z+ ]6 G; @, J8 Y8 J2 q; [& i  Q# n
呵呵是哦
' O" E: M0 }0 R) H, {
啊，我觉得很漂亮呢。$ U4 D; [* @9 x0 p# _1 H+ S: F
我没做过吐司，还没有买模具呢。
+ e% h1 W; `. U但是做过需要发酵的中式饼干
" Y8 V1 \9 I) G8 `* H4 d所以，这些应该没有问题，
! U" l7 \$ Y' q# m但是没有蒸过馒头；害怕
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凡星果
果果

初中毕业

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发表于 2012-9-24 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强人呀
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小学生飞飞

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发表于 2012-9-24 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

点评

植物打僵尸101  有太阳的话，放在太阳底下晒晒会更好！  发表于 2012-9-26 09:36
dingdang0203  是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。  发表于 2012-9-26 09:17
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-24 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馒头十五分钟就行了
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下~
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筱笑翛

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发表于 2012-9-24 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己蒸馍好勤快
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哼哼妈

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发表于 2012-9-25 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着挺不错0 \; w/ [" m* `, c5 s

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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-9-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& ^' t/ \8 p/ z4 `3 q
3 Z, @% L9 P+ a! u$ S% @哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-25 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。
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暖暖滴我们

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发表于 2012-9-25 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

点评

颖澜澜  欢迎也要晒晒哦，我们互相学习下  发表于 2012-9-26 11:00
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dingdang0203

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发表于 2012-9-26 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软
是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

点评

颖澜澜  学习了，下次试试多谢啦  发表于 2012-9-26 11:00
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小湾妈妈

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发表于 2012-9-26 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~
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