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[美食DIY]

【馨妈厨房】要健康，要美味！馨妈第一次蒸馒头详细过程！不会蒸 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-24 10:14 编辑
0 T( l6 r$ C7 G* y6 D* K# O2 w! ~8 a5 {! [5 |" @" y
做面包，做月饼
* {$ \1 t" z; `' T  B( C慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
+ L2 C" b. K6 t3 o9 L话说我还没做过馒头呢
$ d6 p  U+ {2 b  x' K现在外面的馒头白又大
2 x% |& S  O9 \那白得真让人担心呢0 f' v8 u4 y. C, f3 C* V
为了小馨馨
. N# Z: l7 C; E% k还是自己做得比较安全呀; K3 x  t# ~8 {1 q
今天就来尝试做一次，第一次哦
/ q, t1 V) n( |: v7 f* X) x( r- M材料备齐
5 A# b/ p; b8 I0 _8 i
+ D6 C3 U5 H9 t# ^1 Z
" n6 E! D8 ?3 i. h) f, ]这架势就知我有多外行了吧
* ]  f9 n4 {! N网上看来的，一步步慢慢来
) p" y8 E' {- ]- V+ C# R面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克# i1 d. D" x9 \' w% s
溶于温水中250克水的一半/ u% `  ?+ e0 I+ W4 f
* W& D4 d, Z5 a2 n* _& y

" B2 T" s( i0 A水温以不烫手为宜# z' r) b5 y. z  t
& U1 ?  h" G( ]7 M1 c

6 n; A8 d2 p2 P! ]% n把酵母水倒入面粉中
2 h# u, z: N; i+ _$ T
  b% A2 V, B; Y5 l4 p" |6 ]" D& H( U6 A
再把余下的水加入一起揉成面团
# O- Y: D: R! s  v
% N3 x* F7 E: y: I+ J6 D# p$ c# E4 A9 M: `  s4 N, T. h
* |7 r" ]; P& z7 H

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-24 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! g3 k6 H+ `" k
揉好后盖上保鲜膜
7 |$ i5 B: ~, D. j9 a5 n- k: R28度大概发约一个小时
* Y1 |! I/ `( P( v# q+ C; Y这几天天气比较凉
' g. M% T2 A1 H, z# q发了好几个小时  J( f7 x5 s9 T* N( i% G  }) s$ `% b

, k  c  q6 l' e. j发好后拿出来加入干面粉继续揉( {# ]3 Y% L- z
发好后没有拍照片
% M/ o; j0 [0 J4 A9 V因为感觉有些发过了
  |+ x& h6 h9 ]; x# R, O揉到面团很光滑不粘手了就可以了' p  ?3 B* c; [2 T6 q
搓成长条状
" c$ a) f% ]' f( V5 H- ~* k0 K! ^
& w5 z3 r0 J$ i% k5 L; d% E1 O刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
& B$ ?  c! v4 |7 P# F8 z3 \
4 P9 ]$ a, B6 _1 K, b+ W5 z  t
$ N, H" [+ a! D/ C( Z
' ~  X( A- ^) H0 ?8 t" v) M又做了一些圆形的; r6 V0 z# {+ \
还有花卷
1 H8 D7 e3 Y7 \# E不过卖相都很~555
# P. Y0 q! [& }$ F- z, @! k
! ?% @% Z# U7 m! t' X上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开7 X; o  R$ |, }

; m5 n, j" s3 Z' ?( z
5 g) v. d6 j& B* i9 J9 q+ c  }9 v- X8 w' T

: d) K* U1 o6 ]; t1 y7 F" W% e/ Z* }/ L5 _$ o  s* p4 F

6 ^0 Q. X2 [5 \# V& A8 z& U0 d% l( _! R& {0 g
7 |, W, I7 A9 x  f; B, J

$ t1 F% C# D2 d; s. W1 o3 h6 G) p; E, h/ i3 `2 L

0 a/ G. R; |4 e3 ~- v3 n  s! p2 ?
# A! n- c1 U- v0 t6 a
8 ?% s2 r$ R; S, M & l* \8 |2 |! Q, |8 Q# N
  J2 B4 ~# m, s* Y) X% z
9 _3 B' Z: |, u% v2 c! j+ G2 ]

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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-24 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点
8 j3 A0 F; k; A+ g那个汗呀) A* d- B# |: e4 R
不过成品还是比较满意的; R, v; b8 G5 U' ^$ }
3 j' Y* f2 Y; F; O4 Q
' J6 W" [6 E0 p2 n- t
' t" m, g! f4 |8 z& H  f
$ _3 y4 W5 z( D
' K1 j0 ]' n7 j7 O! V4 O5 ~. o
怎么样？你心动了吗，呵呵9 t, Q6 o$ W7 `
心动了就试试吧
$ a; M5 N& D- R2 R+ W+ O& q* X- s/ D自己蒸的馒头真心好吃呢！
5 g1 W, A: k  S) F# q2 H3 M+ A, f 4 D3 ]8 J: X) v4 n

点评

兮攸  花卷是有点不够漂亮~~不过第一次做就能成功就已经很不错了，我们做过好几次没发起来的呢好~妈妈亲手做的总是宝宝心里一辈子留恋的味道~支持！  发表于 2012-9-26 21:50
叶子轩妈妈  不错，不错哦！  发表于 2012-9-24 10:36
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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地板
发表于 2012-9-24 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点
& {" F0 _# f3 H. X那个汗呀
! w( s0 n+ P% d( V6 H0 H' N不过成品还是比较满意的
不错，不错哦！
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路博文

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发表于 2012-9-24 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错嘛
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，，真不错。
1 B% E8 L5 O1 S9 o# E; o/ h6 e哈，我还没有蒸过呢。# G. [; L6 E( j, D
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。8 `  ?/ O6 _  F' J3 ^7 @& V
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
: Z& \/ A  K, @5 L6 t2 o汗。。。
% i# F' _+ I' c1 ~5 c. o4 g( N估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
9 v1 {( U" n3 y8 C5 D1 j; A7 S+ g* p! Y. t& Y" U2 d5 D
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。- \2 s) l/ O! Z, o* V
说实话，觉得很厉害，
5 h; B% A- E0 v1 `& [: e; @; C) B还有花卷呢！！！0 Z. a) g$ K. @/ V& o
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。
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颖澜澜
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发表于 2012-9-24 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子
5 W/ d% }' }; D4 @/ h' L, ^: T2 ?
" D; b+ V# H7 D  S2 U呵呵是哦
& L. I. c- @; e. p; U现在一做东西就把称拿出来
" n0 W( k1 H$ ]% g# F; Y$ G! P好像如果不按方子来，或是没有量3 q  ]! D0 Q0 T' S, b, Y; `6 d
就感觉心里好没底呀$ J: y: D- _1 [4 n
其实做馒头比面包简单的多
2 n+ B- v: R" m% n1 x你做过吐司吧/ s. U: z! U4 ^# n/ I
那做馒头就没问题的8 k, j$ Y. t; |
花卷呀，你看我做那个型，汗一下& K. u' p6 J9 a2 E3 L, m6 g8 f, V& E# c
还是在网上查得花卷的做法
8 }% c* m5 Q. x/ l- J+ h& o, L$ [结果没有一个形是好的( t! W  Y( p* G
呵呵下次再继续啦' g; a$ I  U" j7 u% p
你闲了也试试
& J6 W  d1 a8 ?2 R9 ?! ^2 \
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
" X  U. U' q/ X3 }1 q5 e3 j回复 小雪悠悠 的帖子
( B6 A( [) J2 d% B+ M: g1 {! d& G) \; P6 t# \
呵呵是哦
) h* T; ^: d  T! y
啊，我觉得很漂亮呢。
: }1 m5 L: f) T, a0 o3 G我没做过吐司，还没有买模具呢。& b& X, ]: b6 D& ^
但是做过需要发酵的中式饼干
3 x: u1 R. l2 r, X所以，这些应该没有问题，9 l$ X5 r7 _  _  l) q
但是没有蒸过馒头；害怕
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凡星果
果果

初中毕业

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发表于 2012-9-24 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强人呀
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小学生飞飞

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发表于 2012-9-24 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

点评

植物打僵尸101  有太阳的话，放在太阳底下晒晒会更好！  发表于 2012-9-26 09:36
dingdang0203  是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。  发表于 2012-9-26 09:17
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-24 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馒头十五分钟就行了
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下~
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筱笑翛

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发表于 2012-9-24 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己蒸馍好勤快
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哼哼妈

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发表于 2012-9-25 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着挺不错/ [/ B4 U% @( i  j$ _& f+ {6 @& {

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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-9-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 雨龙妈妈 的帖子" ~% O- Q- y: T& [1 l' P6 K
# _; d9 S  t) I- y4 O" ]# Y) h
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-25 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。
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暖暖滴我们

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发表于 2012-9-25 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

点评

颖澜澜  欢迎也要晒晒哦，我们互相学习下  发表于 2012-9-26 11:00
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dingdang0203

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发表于 2012-9-26 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软
是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

点评

颖澜澜  学习了，下次试试多谢啦  发表于 2012-9-26 11:00
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小湾妈妈

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发表于 2012-9-26 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~
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