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[美食DIY]

【馨妈厨房】要健康，要美味！馨妈第一次蒸馒头详细过程！不会蒸 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-24 10:14 编辑
' C4 J( h! F3 i4 M# {$ {: r5 c, `: |' y7 U9 V9 L
做面包，做月饼
1 S1 W8 D! g/ j7 Z8 N慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
) Z6 t% Q$ Q1 Y5 G话说我还没做过馒头呢9 m1 A+ b: P9 {$ K5 A& w4 S# }- i
现在外面的馒头白又大5 E9 @  H+ L- Y. O8 C2 F7 \! I
那白得真让人担心呢
- e3 a0 C. d* U; H1 F& M2 s/ G为了小馨馨
. C  F$ F- K( @还是自己做得比较安全呀
- i5 t2 Y( f/ A! L7 M& D  c今天就来尝试做一次，第一次哦
( O( ?& z0 |- \5 o材料备齐) r. |0 I( C/ c; g% S8 Q) o) e
; ~& d7 h, }  d3 }

" g  g) E/ k8 r' t5 P这架势就知我有多外行了吧
$ f+ j* f5 }: B网上看来的，一步步慢慢来
, A! W9 Y. q. u1 W" V$ B面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克1 e  ~+ Z# h4 e
溶于温水中250克水的一半
" q" `8 Q. \, i5 J5 ]
  D1 N0 s" \0 F) {/ G2 D0 X) ]$ D
6 u6 [4 {: C! r' P水温以不烫手为宜
  w; g) ^* B* `4 |: }/ D
9 G* G2 \2 K( s- S6 M" v& C$ U4 A. U. s- R
把酵母水倒入面粉中2 Z, f; Z, J( j9 V, ?
  W8 \. Q- D/ S6 C7 d

/ f& E! @& Z# W4 z$ E! c再把余下的水加入一起揉成面团: F( V, C) f4 B

. k, M6 N3 C" @  U  T4 E+ [, ]+ P0 I8 t

# b* p7 e8 g/ }* T9 G
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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-24 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; [0 [3 ]* q6 y* s" l/ }2 X# Y揉好后盖上保鲜膜
7 j. a! d5 E1 x) G2 }4 g2 Q+ G28度大概发约一个小时/ _* N' j9 q9 ^
这几天天气比较凉
4 n; i; Z0 ~; W$ t发了好几个小时6 r* m4 V% a+ z  M
. T3 }% E) v; D; N' c
发好后拿出来加入干面粉继续揉- H- {; j1 b0 C; `
发好后没有拍照片' \6 v' b6 H* O7 F. q
因为感觉有些发过了
" n$ N5 F$ |" [2 U2 u0 X9 m揉到面团很光滑不粘手了就可以了
% \, _' R  A/ p% ]3 `) B6 n搓成长条状0 ~0 l; \* `. f- h

+ F2 O" y; \0 m5 C刀切，看这型，我真心哭了太不给力了/ ^7 f- i+ \& N$ K, h
* y' i, E& L4 ?6 b1 L+ R! y
- K+ u+ R* q9 m; R5 q

* f- x; L3 G7 O& g又做了一些圆形的' T9 A% L# O7 [5 t6 i
还有花卷. H9 @" L8 M- t6 v# M4 R- _, J! n  `
不过卖相都很~555
6 @5 \' S2 L5 @7 {4 M; @+ R7 c9 N/ s
+ \' N" g3 V2 v8 [5 j$ a上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
! c0 r- {6 Z9 v( G( v% J8 v4 U$ s+ R* K
, Y( P" H7 o1 U! ?) K3 R
* G, _6 m9 m- B0 U7 ?. `
+ O- c7 D6 D9 i" G0 w* r% i! J
+ r3 G+ w3 g! F2 X0 `$ p8 m2 b
- f1 E& N" p, B1 ]
2 Q4 y( }/ c. n/ c$ e

: Z3 S- y+ p% M, ]* y9 f3 I: V$ I: n5 @+ ?, u% B5 m. T, \& \, l
# S* w% J5 u% d; L% u

+ _. |9 H( C9 G! p% R4 C& U  w( [; W3 t4 K- m$ h

% p% c) t9 r: L0 }/ s8 i0 \; b
  U6 S+ [, B- A2 `: M- M  Y
0 h2 J+ }; u5 o1 m, h/ M$ ^/ C8 b7 E7 }8 f

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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-24 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点
( ~+ `; l. C- E4 |' P6 t  U/ {那个汗呀
2 D, S6 Y7 [& ]不过成品还是比较满意的
- ^" x/ g( H8 Y 2 o! |. c7 J" i+ v, k* P

3 B6 [9 k7 e8 e" a# E# j. l5 u
/ z* M- n  Z* w
4 F5 x/ X( h7 ]0 Y  t9 G$ u& I2 Q# f! e" h  z% b1 l
怎么样？你心动了吗，呵呵/ b9 s0 i  p% P( z% W" j6 ^
心动了就试试吧6 t4 \/ q4 n( i" u
自己蒸的馒头真心好吃呢！. F# x% C: _4 w  b4 n* ~+ F
4 A, Q* k& B, k3 k1 A4 F' B5 u! o0 Y

点评

兮攸  花卷是有点不够漂亮~~不过第一次做就能成功就已经很不错了，我们做过好几次没发起来的呢好~妈妈亲手做的总是宝宝心里一辈子留恋的味道~支持！  发表于 2012-9-26 21:50
叶子轩妈妈  不错，不错哦！  发表于 2012-9-24 10:36
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叶子轩妈妈
无所谓

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地板
发表于 2012-9-24 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点( s8 x5 v* }2 y: g
那个汗呀
) M: z2 [' w' _# f/ p) G不过成品还是比较满意的
不错，不错哦！
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路博文

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发表于 2012-9-24 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错嘛
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，，真不错。
% u4 j5 O7 K5 T* n* h2 P哈，我还没有蒸过呢。
. Z% M! s& a$ c. ^* k' D/ [6 I/ J估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
: r+ V6 D9 {- j7 T我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？& ?% M9 p* H3 ?: l
汗。。。$ Z3 T" ]0 h) X, B
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
6 f9 F6 r: x8 i9 K: l7 ^
6 U% ]% A  r  {$ U! h2 t0 O3 F- m回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。+ |% T, V2 v3 Y% x* M5 W+ x$ @3 c3 e
说实话，觉得很厉害，$ X0 u) L) M$ B
还有花卷呢！！！, r6 z5 b& u$ [8 z7 J. _
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。
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颖澜澜
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发表于 2012-9-24 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子: r6 ?% b3 r6 P0 c$ K
- B* ~9 ?3 f3 k9 W
呵呵是哦
' N+ R0 C. @# z1 Z7 b现在一做东西就把称拿出来4 j8 S4 R' K3 c7 I) I& N3 ^2 i
好像如果不按方子来，或是没有量
; A9 K0 u3 r5 w& L' _; [( u就感觉心里好没底呀: H8 _, t! s$ `' o% |- l$ k
其实做馒头比面包简单的多
# d& R, q6 _3 ~  x你做过吐司吧
- e& _; H2 P2 D4 Z. j  |那做馒头就没问题的
: e1 B4 p: ?6 P- [  m0 y花卷呀，你看我做那个型，汗一下  z& C9 R  C/ M! ^" n! [+ `
还是在网上查得花卷的做法4 {4 v& u0 o# e' U! r
结果没有一个形是好的: \1 t% G$ |1 {* d( D. a
呵呵下次再继续啦5 U. s$ j" C9 I9 i
你闲了也试试
' D" W% M2 h: v& v& t
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 . J' D; S( [7 z
回复 小雪悠悠 的帖子
' c# h+ f  ?! N) v( F  S
% n, V. P! |5 x4 {0 z! _% U# y; j呵呵是哦
: ]- k$ _  S1 f7 z
啊，我觉得很漂亮呢。
: H9 N: j) A$ O- x- D我没做过吐司，还没有买模具呢。
6 a' K, C# f$ j7 T( F但是做过需要发酵的中式饼干
- C* O+ \. e4 [所以，这些应该没有问题，
4 K6 N; q. y3 P/ b  }4 u8 @, f9 x但是没有蒸过馒头；害怕
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凡星果
果果

初中毕业

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发表于 2012-9-24 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强人呀
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小学生飞飞

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发表于 2012-9-24 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

点评

植物打僵尸101  有太阳的话，放在太阳底下晒晒会更好！  发表于 2012-9-26 09:36
dingdang0203  是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。  发表于 2012-9-26 09:17
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发表于 2012-9-24 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馒头十五分钟就行了
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下~
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筱笑翛

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发表于 2012-9-24 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己蒸馍好勤快
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哼哼妈

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发表于 2012-9-25 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着挺不错
6 W8 m1 J- w8 f# V6 d& [; ]/ x' y
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-9-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 雨龙妈妈 的帖子
% @" n/ |# l/ g0 r, S$ z/ K, f# w. K4 i9 M
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-25 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。
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暖暖滴我们

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发表于 2012-9-25 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

点评

颖澜澜  欢迎也要晒晒哦，我们互相学习下  发表于 2012-9-26 11:00
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dingdang0203

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发表于 2012-9-26 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软
是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

点评

颖澜澜  学习了，下次试试多谢啦  发表于 2012-9-26 11:00
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小湾妈妈

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发表于 2012-9-26 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~
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