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[美食DIY]

【馨妈厨房】要健康，要美味！馨妈第一次蒸馒头详细过程！不会蒸 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-24 10:14 编辑 ! k3 p! X3 ^9 e1 c: |2 R
4 {" j1 p, c6 Z' Q
做面包，做月饼
+ V1 o: _+ w+ U. X0 [慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
4 T! ?* s+ v& D9 p: W' h) u+ c! l话说我还没做过馒头呢
7 v, U! o7 d( S6 z+ R5 c& I" M现在外面的馒头白又大% H6 V9 L# |8 G/ ~
那白得真让人担心呢0 d- l; w4 G& J  x9 f6 C; h8 U( C
为了小馨馨
/ b! n# W! P; A: H6 \# p9 l7 w. V) a- p# t还是自己做得比较安全呀  [7 H3 m6 J! I1 F/ E9 ~8 F1 S
今天就来尝试做一次，第一次哦: Z& v  O' K* ]/ H1 T# @$ G
材料备齐
2 R' o& I- q! p
3 }6 |0 t+ g! w/ Y. }* a
4 J7 N& f3 c; x2 o) j' r这架势就知我有多外行了吧8 ^8 S; q. v, _5 C& a6 D/ Q
网上看来的，一步步慢慢来' x+ u  f3 I$ A  J  w% w
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克# h) q0 v7 i5 l: f# ^( q
溶于温水中250克水的一半
5 {6 v  M' i# O1 c, d& O2 e  A; l* l- a& |* b

7 ]0 q* O; ]9 e( Y# C/ b' n水温以不烫手为宜2 x$ r  f$ u$ G- d$ g1 |

6 y: ]; Y& E/ D; Y9 x2 j  z! B4 b) D
把酵母水倒入面粉中" b" o  h6 G4 |& h. h0 @

! Y+ t6 f% u) X1 y( l
( {1 ^& M  H( u! U8 b" d/ g再把余下的水加入一起揉成面团) C, D3 h0 {2 _' {& r. g4 K5 ~$ A6 y& S
& A$ C4 O8 N( w! k
! w+ M( ~1 y8 x0 c3 `
7 ^" |0 w) [1 w

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-24 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, p/ T0 h- w/ i4 F$ \9 ]% u揉好后盖上保鲜膜
+ E9 R- i% P, s28度大概发约一个小时
9 b: c1 O5 F  G+ i& {1 D这几天天气比较凉# j; @! S1 F& H4 n% o8 r& j
发了好几个小时3 O9 O( n4 q8 A: }

" q1 E& F: i6 h( {& ~发好后拿出来加入干面粉继续揉
5 `0 b* k6 o' o8 ^' G1 l% Y! T发好后没有拍照片$ |1 E$ b0 W2 l% C
因为感觉有些发过了
' N  L  Z2 k! `  o8 |3 n揉到面团很光滑不粘手了就可以了' L0 o# `6 E" F) n* e* i1 r8 g
搓成长条状
  V. m7 Q! D* b2 H& @2 G  A- M+ x% n( ]; [2 J; a
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
% l% }# w# W/ }# m/ V3 c0 c( |5 ?  C$ H9 b1 h

$ s3 s" ?# I% ~( Y* ^) ^, v
; J- S2 m6 {6 D- |. l又做了一些圆形的& L8 X% ]& {; ^, a0 x
还有花卷( A0 L$ a7 ^/ l! h
不过卖相都很~555
. j$ o& d) x# f1 N
2 z$ E. C: p% v5 |1 ?. d& c上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开+ ]6 b% w4 ^/ L5 S" V9 U

! t; `& w" B/ n# E, a! Q4 t$ r+ F. @$ ?

$ D; d- Q& F  p6 o+ \5 A  F! C
7 z& N0 b; F! w" ]* a- \  B
1 b& O! v$ B3 @  g  E; ^; k. W  L# d! N8 x; d8 M
; p6 W0 j* P7 }. \# d1 _" l. x

+ _. h1 V9 W/ n9 z- v& S, ]
7 m5 l' F% J) v; O
% T5 G4 q& M$ v7 A2 |; V% S* U7 R% V! r
8 a0 u- V& U( I! X. x$ W) ~
% m- X: e% o, B( z( j

% H1 t  r+ E' q9 k8 o# G& B
9 k# h& \' l/ D' V/ Q$ u
6 d* i& N& H* f) U/ c$ p2 z
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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-24 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点
5 q& J5 q8 t& ]那个汗呀
5 \1 G9 l: s4 R  y# A3 a+ ?不过成品还是比较满意的. ]* T- u6 T7 G5 |5 \

8 Q& T, K7 v, [+ L5 \7 p- h# v
, P4 _  Q/ \# B, L' ]" i: U% y3 d" e# ~* O4 C- b/ ]8 w

& e2 n0 F# F" a2 |& o% {$ t% T9 w4 q: n- N% ?: ~. \
怎么样？你心动了吗，呵呵. M7 C4 i' A' }4 X+ ]
心动了就试试吧
+ F0 W# l0 T4 s: d( d自己蒸的馒头真心好吃呢！  s; S! ?7 K5 r1 m" w
: g5 [/ q8 {  J4 h

点评

兮攸  花卷是有点不够漂亮~~不过第一次做就能成功就已经很不错了，我们做过好几次没发起来的呢好~妈妈亲手做的总是宝宝心里一辈子留恋的味道~支持！  发表于 2012-9-26 21:50
叶子轩妈妈  不错，不错哦！  发表于 2012-9-24 10:36
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叶子轩妈妈
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

地板
发表于 2012-9-24 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点
6 V, Q2 U5 `3 j4 w6 I那个汗呀; p+ A! f( \0 g! _, _3 y8 p
不过成品还是比较满意的
不错，不错哦！
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路博文

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发表于 2012-9-24 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错嘛
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，，真不错。- Z& l2 B" p- f5 }6 {# F
哈，我还没有蒸过呢。& w8 R1 }& C) }: N% @4 X
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。" v& K, N0 U! X8 `
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
3 F3 n& O# b- v8 u- \汗。。。: O/ N/ w- s. u9 d7 U
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
) \/ r; @7 Z5 I5 V3 W6 `
# O$ B2 ~0 q2 u7 a1 o回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
6 r& Q5 u! e- Y5 i. n- ^说实话，觉得很厉害，
0 D- f0 D' p/ \+ ]" P, T7 d还有花卷呢！！！0 |% T% g6 j' K9 H* J
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。
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颖澜澜
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发表于 2012-9-24 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子# ]; {5 G0 J- Y! K: A2 N( e- b
: U- B1 M, u2 u$ j4 O
呵呵是哦
0 {9 y" S+ |) ~# L现在一做东西就把称拿出来
0 S" p; Q$ j2 D! }好像如果不按方子来，或是没有量
8 @% l% k* L  `2 ^! E6 b& p就感觉心里好没底呀
0 X0 ?# }% o# ^' u+ J' s. F5 d: Y其实做馒头比面包简单的多
. t0 k) s0 [$ [2 C: U你做过吐司吧
5 r5 q* a+ R) \+ ~: E7 m# u那做馒头就没问题的
4 H" s; E& I. M: p" B) J) E花卷呀，你看我做那个型，汗一下* s- w1 W, h0 K7 f( Z& [
还是在网上查得花卷的做法
: g( m, W1 F+ c6 D( Q& B结果没有一个形是好的
7 V- x- Y# f9 @0 @" ]呵呵下次再继续啦
; e3 I" _) V9 i' G0 V你闲了也试试- d9 E$ u+ c9 x& ?) v8 I& V

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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
& D" ~/ A# [3 j& S% z0 G4 u% @8 \回复 小雪悠悠 的帖子3 [/ R0 K* T. \' P6 |

1 Z* Y% \$ G6 c& }% _0 u0 p呵呵是哦

. P4 L9 q( w# p: v: |$ ?啊，我觉得很漂亮呢。
, r' F. _# K* b$ W/ ~2 l$ z我没做过吐司，还没有买模具呢。
+ ?6 ^1 v0 U* A3 a但是做过需要发酵的中式饼干
4 x* }, @1 K/ X0 _. d7 R所以，这些应该没有问题，
8 {" `- E9 \; T8 ~5 i+ d但是没有蒸过馒头；害怕
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凡星果
果果

初中毕业

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发表于 2012-9-24 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强人呀
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小学生飞飞

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发表于 2012-9-24 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

点评

植物打僵尸101  有太阳的话，放在太阳底下晒晒会更好！  发表于 2012-9-26 09:36
dingdang0203  是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。  发表于 2012-9-26 09:17
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-24 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馒头十五分钟就行了
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下~
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筱笑翛

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发表于 2012-9-24 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己蒸馍好勤快
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哼哼妈

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发表于 2012-9-25 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着挺不错
$ U! w- e% j& a, v9 o
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-9-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 雨龙妈妈 的帖子5 l& C$ w6 G- Q$ b

$ d" s3 r, }2 h; H哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-25 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。
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暖暖滴我们

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发表于 2012-9-25 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

点评

颖澜澜  欢迎也要晒晒哦，我们互相学习下  发表于 2012-9-26 11:00
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dingdang0203

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发表于 2012-9-26 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软
是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

点评

颖澜澜  学习了，下次试试多谢啦  发表于 2012-9-26 11:00
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小湾妈妈

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发表于 2012-9-26 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~
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