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馨馨妈

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楼主

发表于 2012-9-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由颖澜澜于 2012-9-24 10:14 编辑 + w* v' ]7 D5 ~+ K* K" I6 E

做面包，做月饼
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了; C- A2 V# c9 ^% P5 \- ?( h* g: S
话说我还没做过馒头呢
现在外面的馒头白又大
那白得真让人担心呢
为了小馨馨
还是自己做得比较安全呀6 Z# M. F' M- u
今天就来尝试做一次，第一次哦
材料备齐+ F, m1 K0 B" @* {4 r& o

1 G( w" w6 k9 \: G
5 e- K5 u4 \7 x! \' ~
这架势就知我有多外行了吧
网上看来的，一步步慢慢来4 J0 F6 \. m* b9 b
面粉1000克水250克酵母按照安琪的说明书大约7克
溶于温水中250克水的一半9 m5 l" x3 P9 @9 t' A$ L/ w% V

; Q* P! h6 h+ d7 M- @6 c5 e
水温以不烫手为宜

% F" H1 C0 R: j( @ L1 i% S5 b
- O" z! }3 Y5 L4 z) w; x
把酵母水倒入面粉中3 z: h U; M% v5 d+ `

- d, V$ O Y& d) x) K% a! U7 k
再把余下的水加入一起揉成面团

' k6 \$ k1 T# f
6 d3 G0 x: E( q6 G+ B

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馨馨妈

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沙发

发表于 2012-9-24 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉好后盖上保鲜膜
28度大概发约一个小时
这几天天气比较凉
发了好几个小时

发好后拿出来加入干面粉继续揉7 b! D3 D0 \2 \
发好后没有拍照片
因为感觉有些发过了
揉到面团很光滑不粘手了就可以了9 u2 C4 q- I% z+ E* a0 `
搓成长条状. m: W3 y- \2 l' n* r1 U# r

" U( E) C5 H$ n: F9 C3 f" P8 C
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了

' v; K2 l8 |+ A& T5 m; W( c' n
$ l4 s9 m9 Y4 V3 s9 p

又做了一些圆形的
还有花卷+ m; `* B% u! Z) W6 n' p
不过卖相都很~555' M E9 {* x0 T: j. r

上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开

) i% {7 q/ B9 Y5 v4 b9 {
+ q/ e# ]' v9 T

* j8 w3 D7 \" L) Z8 h* i+ G
/ J. N! l& K6 `- m

7 D% p V" l, x3 L9 l" |8 U

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馨馨妈

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板凳

发表于 2012-9-24 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

折腾到晚上十二点" ?. ~" n9 c# ?/ k, L) c/ Y9 L
那个汗呀
不过成品还是比较满意的! y9 |1 p2 P+ u
; M: n5 {. V! N3 ~- D6 U N

- V# {' n! F$ M0 | H

% V) J' P X5 R& n( j% }

怎么样？你心动了吗，呵呵
心动了就试试吧
自己蒸的馒头真心好吃呢！

点评

兮攸花卷是有点不够漂亮~~不过第一次做就能成功就已经很不错了，我们做过好几次没发起来的呢好~妈妈亲手做的总是宝宝心里一辈子留恋的味道~支持！发表于 2012-9-26 21:50

叶子轩妈妈不错，不错哦！发表于 2012-9-24 10:36

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叶子轩妈妈

无所谓

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地板

发表于 2012-9-24 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

折腾到晚上十二点
% O1 E1 z- p4 N那个汗呀
% ?' ^7 |# n: o7 G" U$ j' \, V不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

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5^#

发表于 2012-9-24 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错嘛

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6^#

发表于 2012-9-24 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，，真不错。" U. A& I: b: m8 l: `* Y* w9 y" c
哈，我还没有蒸过呢。; l* W& [8 T# k. M* B* V: S
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。- l7 q) a E" }: F* m$ r! u; d
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
汗。。。0 @5 O& v) @: Z& U4 g3 g
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！

回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
说实话，觉得很厉害，3 _" J- F: m M) E; {' Z
还有花卷呢！！！
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

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馨馨妈

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发表于 2012-9-24 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小雪悠悠的帖子# M' f4 \) R$ ?7 n$ f% b6 R

呵呵是哦
现在一做东西就把称拿出来( r# ]% J; Q; H6 U
好像如果不按方子来，或是没有量8 {6 Q# L8 Z9 z# {! G( ?
就感觉心里好没底呀# J/ h: t [6 L) s2 j; y
其实做馒头比面包简单的多# H" g; g$ C1 ]( U3 v7 n
你做过吐司吧* J8 E) Z; d7 t* |4 a9 q' w
那做馒头就没问题的
花卷呀，你看我做那个型，汗一下
还是在网上查得花卷的做法
结果没有一个形是好的
呵呵下次再继续啦
你闲了也试试* |9 [, r9 `5 U

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发表于 2012-9-24 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颖澜澜发表于 2012-9-24 14:12
( `7 r- Q* g0 f, D" M- C回复小雪悠悠的帖子
: @9 n* g' L) e8 Q9 \
# i' F8 |) M. P1 \( q, @呵呵是哦

. N: I4 _1 P5 n6 z+ m h2 V
啊，我觉得很漂亮呢。
我没做过吐司，还没有买模具呢。: R( G6 d$ @5 E7 K
但是做过需要发酵的中式饼干
所以，这些应该没有问题，; q; }4 O9 h7 }
但是没有蒸过馒头；害怕

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果果

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发表于 2012-9-24 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强人呀

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小学生飞飞

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10^#

发表于 2012-9-24 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸口感会更好这样的馒头蒸出来松软

点评

植物打僵尸101 有太阳的话，放在太阳底下晒晒会更好！发表于 2012-9-26 09:36

dingdang0203 是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。发表于 2012-9-26 09:17

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发表于 2012-9-24 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馒头十五分钟就行了

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亲亲蛋蛋宝贝

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12^#

发表于 2012-9-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习一下~

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发表于 2012-9-24 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己蒸馍好勤快

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幼儿园大班

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发表于 2012-9-25 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着挺不错1 ]/ }' V, e! p! _6 C

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馨馨妈

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发表于 2012-9-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复雨龙妈妈的帖子

哦，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

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16^#

发表于 2012-9-25 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

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暖暖滴我们

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17^#

发表于 2012-9-25 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

点评

颖澜澜欢迎也要晒晒哦，我们互相学习下发表于 2012-9-26 11:00

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发表于 2012-9-26 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸口感会更好这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

点评

颖澜澜学习了，下次试试多谢啦发表于 2012-9-26 11:00

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19^#

发表于 2012-9-26 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~

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