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[美食DIY]

【馨妈厨房】要健康，要美味！馨妈第一次蒸馒头详细过程！不会蒸 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-24 10:14 编辑 ! |' t3 L( {, h9 m- O# I! u$ u

& E6 Z% S1 B2 z4 Z& U+ a做面包，做月饼
) _9 m# N4 k' t' K& t慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了" {! g- \, f# k  `6 K3 a
话说我还没做过馒头呢$ D& R0 Y0 e- h/ C4 n- h4 A6 c! w% ^
现在外面的馒头白又大4 n2 x- T3 |4 @5 `5 L" [8 D
那白得真让人担心呢6 i' f/ g" P5 a- k7 E! U' |. G
为了小馨馨
' D. J+ M  Z6 u: D% y8 N还是自己做得比较安全呀# y% M9 I  T5 Q2 E3 O4 S& _( e) X
今天就来尝试做一次，第一次哦. V: y- ?* M6 a& d. o) ?; v
材料备齐
( r, K* H" ]0 F- f. g
% N6 V1 K& \7 p; A7 J) v8 G% j  Z* o0 {1 Y
这架势就知我有多外行了吧) V7 ^( `: I0 K( ^# A$ C1 |
网上看来的，一步步慢慢来
( R4 I& V9 w, b9 g面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
' B+ X8 S' }" D5 Y6 ]' }& g溶于温水中250克水的一半1 q/ u' I3 \! X. ]6 g

, |' u! }; @. q$ y
+ z' G' D# h2 I* ~& z* V3 l水温以不烫手为宜
5 @+ K+ q- ~( u) l6 ]6 I& Q
0 Q1 y5 l% \; F4 ^1 T# c$ P" x: y
3 K% f/ o+ \8 \& O5 f6 }$ i7 ]把酵母水倒入面粉中; u) T* O0 N+ Z

# S1 N) q! s0 B1 l' j! C3 l7 |& o$ S
再把余下的水加入一起揉成面团
& }/ T8 s' K% |3 ?% [, t6 d
+ S5 Y: _7 j# e5 M+ R- Q
. q0 q. g  D7 s, F! V3 Y5 `  ^" V# r6 h, j0 P1 {

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-24 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 k  D! ^$ `  j, \! t
揉好后盖上保鲜膜
2 S+ T; X2 U  x6 v- `& o& {3 N28度大概发约一个小时
) s  y) ]- t1 G8 W这几天天气比较凉
$ u1 r5 X, h/ f8 l* I) \3 z发了好几个小时
" u1 \! F; w8 }# P3 A$ I3 |. C
8 w- }' u& _! [! }5 ^发好后拿出来加入干面粉继续揉
. {# @3 y- C% n# `# D3 ~, u1 J& h发好后没有拍照片( }" |* Y, j* y. L6 {/ t
因为感觉有些发过了
2 B. d" [  h8 G& k$ N揉到面团很光滑不粘手了就可以了
, n, i& d  q( f9 u搓成长条状0 t% }5 \% a) l/ H
5 L( T( m, a8 m% d+ U2 r. D
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
; n# t- S( D3 a' z. C. c
' z7 T; s( Z2 p2 W/ h( p( [ 4 L, l& B; E  B9 i/ \

2 k$ F4 m$ N. g8 ~" q+ h9 }1 i又做了一些圆形的
! y8 a9 n  [5 r$ r# _- V& |: y还有花卷: R( {, ?2 z5 m" I( G0 t
不过卖相都很~555+ [( M4 o! Z: e
& F3 f$ A- L$ V7 r
上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开# A. ?: C2 N0 ^' b% T

3 j, p" p& s: m; F+ ^8 ~6 ?8 n) C1 P+ c4 R  D: Y
( }, U& H$ \5 l5 u  k

4 P3 G8 a6 P! {, }7 r$ }
! J: \2 j+ @( q) Q2 H) l3 b( N# h. p9 {3 D/ R( ~
$ `, o- W' n% T: A5 u" X4 L
; v* U7 w* V7 p0 }) W

# i/ X: D9 M5 _& G5 D" z6 d' H5 K! o. t: g

6 Q9 C9 |( {5 @& N( c, R# h! \2 j
6 E/ l, R7 ~3 o& u: h8 K- i) }
: r2 u% m: H$ I8 ~3 N
# B+ t+ [* }  v/ U; v
2 J2 K8 G6 r& Q% `) p! X  h: L$ ]" h7 y. V7 k# s! p

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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-24 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点' R% O% l; T. j/ y6 h
那个汗呀
# g% X! s8 X; C4 b) Y' q) f+ f不过成品还是比较满意的0 k# E+ W# r" S) B: q# k
1 B- A0 K2 S7 s. U) F. e

5 ^- {6 _8 ]- t! T' ^# P2 [+ C! T: _, Z$ u3 e8 w& v* B

5 k4 ~1 R$ f! c: D; h! V0 d) q; z: R0 O/ \
怎么样？你心动了吗，呵呵# @3 i: f3 G9 T( d8 _# N
心动了就试试吧! w% U' X! U; a6 |
自己蒸的馒头真心好吃呢！% Y1 G. C+ o& E- r; ?8 D9 y

1 C! h  H  [0 @- I8 x/ Z2 i

点评

兮攸  花卷是有点不够漂亮~~不过第一次做就能成功就已经很不错了，我们做过好几次没发起来的呢好~妈妈亲手做的总是宝宝心里一辈子留恋的味道~支持！  发表于 2012-9-26 21:50
叶子轩妈妈  不错，不错哦！  发表于 2012-9-24 10:36
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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地板
发表于 2012-9-24 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点" q1 o5 t! ?1 ?7 z+ `
那个汗呀
5 U7 k5 T" ^: n! @0 D7 `/ t1 M1 f: N不过成品还是比较满意的
不错，不错哦！
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路博文

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发表于 2012-9-24 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错嘛
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，，真不错。
) a. n) s$ q# r4 `! o7 Y* R# M哈，我还没有蒸过呢。
% E; M* k* J& L' q估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。8 v, c- ^/ ]+ X, x: G
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
* |: E# q) [" n/ G4 j0 I汗。。。; M6 E: J9 A; ?' A! l# C* H' I2 h5 z
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！+ v+ K) ~, c  o) u

4 M% \$ k1 N" q- Z6 `) G% x: g回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。- N# i/ Z* g' Q
说实话，觉得很厉害，
4 _6 ^% l& i0 s5 f& a, U- g还有花卷呢！！！
# {) \, z& e- i6 ~我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。
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颖澜澜
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发表于 2012-9-24 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子* j) q5 W6 o: _# A1 z2 C

  L8 _5 V' U+ [! i+ Q$ w呵呵是哦
' A. [: l4 l. B/ `# o8 p现在一做东西就把称拿出来
* `* [% P" V0 C# z& }. h+ S. Z好像如果不按方子来，或是没有量
) e/ u( ]$ n  c1 e( l/ |就感觉心里好没底呀
8 K+ b2 v: B0 m* q其实做馒头比面包简单的多
8 U5 }! r% g4 D. K! b* P你做过吐司吧
) m) r: p& A+ E' ^. }那做馒头就没问题的
) L* v# L$ O: z2 ]花卷呀，你看我做那个型，汗一下2 v( k9 r* N& y  T, F! {
还是在网上查得花卷的做法" z# r8 W! a/ O
结果没有一个形是好的3 z/ A$ [+ l, W5 R! i
呵呵下次再继续啦
1 H$ E% G4 p) b% \$ ~' T* G你闲了也试试& ^, v% C  R! u" u' `6 n& A

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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
/ B* B8 s- ]7 q2 T$ Y  c& W回复 小雪悠悠 的帖子  n9 c$ s- H: n! N
; d, P: \, A+ M* A8 ^7 N6 r! r& ]
呵呵是哦

& U# ~5 E! c9 B( }/ o啊，我觉得很漂亮呢。# [% S: ~! Q; `# V4 C  M
我没做过吐司，还没有买模具呢。! R7 L: n; J5 i7 j+ e" n; ^6 ^
但是做过需要发酵的中式饼干! U$ L2 E$ f2 Y- i; L0 }/ ~0 g
所以，这些应该没有问题，* |8 p/ s  l# E
但是没有蒸过馒头；害怕
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凡星果
果果

初中毕业

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发表于 2012-9-24 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强人呀
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小学生飞飞

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发表于 2012-9-24 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

点评

植物打僵尸101  有太阳的话，放在太阳底下晒晒会更好！  发表于 2012-9-26 09:36
dingdang0203  是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。  发表于 2012-9-26 09:17
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-24 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馒头十五分钟就行了
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下~
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筱笑翛

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发表于 2012-9-24 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己蒸馍好勤快
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哼哼妈

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发表于 2012-9-25 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着挺不错
7 y4 Z& I# l. H' K- ^' Z) E  f( D5 ^
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-9-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 雨龙妈妈 的帖子. e& }7 t% x- m# P, u  c! c
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哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-25 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。
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暖暖滴我们

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发表于 2012-9-25 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

点评

颖澜澜  欢迎也要晒晒哦，我们互相学习下  发表于 2012-9-26 11:00
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dingdang0203

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发表于 2012-9-26 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软
是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

点评

颖澜澜  学习了，下次试试多谢啦  发表于 2012-9-26 11:00
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小湾妈妈

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发表于 2012-9-26 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~
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