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[美食DIY]

【馨妈厨房】要健康，要美味！馨妈第一次蒸馒头详细过程！不会蒸 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-24 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-24 10:14 编辑 " o) w# J, j* [

9 {  A, N8 n, C' D做面包，做月饼1 S* F) A) L; ]  v0 @
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了  E9 g: i7 X- r3 J3 J! h5 J
话说我还没做过馒头呢
; t: k, X+ ^! k; w7 G  B# O现在外面的馒头白又大
( J" ?9 _4 c# E8 k$ y那白得真让人担心呢, `5 B3 u& v* d7 f3 M! y
为了小馨馨6 U5 M" A. o0 y- n& O
还是自己做得比较安全呀
' s, c  \: n$ \+ V今天就来尝试做一次，第一次哦: [, ^3 Q8 t; L
材料备齐
" M& x  O0 U' |4 m, I, M+ T/ t% t) o% r/ b

# R! _0 q% Q; S: }这架势就知我有多外行了吧
' E  W% h% i+ I% H" V网上看来的，一步步慢慢来2 {: t& N0 Q& z! l, L& Y
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
: r& ?; w5 P- n9 T* Z  K2 X/ a溶于温水中250克水的一半
! I7 W0 k/ @/ N
: ]2 Z3 q7 C8 a8 u5 Y; w: S+ \) W
5 k8 f- \2 a1 a/ L* D3 {水温以不烫手为宜! c" m9 p" Q4 [  Q4 h8 v0 }* H4 X- @

" {6 @6 X* J6 Y; \, J" F" y6 L8 d+ N) _5 I& E0 R
把酵母水倒入面粉中
  H5 t8 j$ [  D! _1 n& S
7 T6 t& ^- d, a9 Q, h+ g- H3 ~% q, b6 s
再把余下的水加入一起揉成面团
8 W7 N, q$ |+ F4 H/ @) L" X0 o/ ]$ ^+ m$ K# V0 ^

- }3 x. Z6 ?0 V3 f/ Z
+ p6 b2 T2 E% `* H/ S8 y' {
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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-24 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
. a8 b, b1 V( i) y
揉好后盖上保鲜膜3 K7 ~- F+ e4 w, A
28度大概发约一个小时
3 g6 y$ J6 z( o! @1 \% i这几天天气比较凉" m) R# u; w8 R. }
发了好几个小时$ \& J2 B( ~! ~3 y  L& p

7 _3 o" O( s5 L2 y发好后拿出来加入干面粉继续揉' B; O8 |- j1 h6 _* `; s! n, R
发好后没有拍照片
3 F0 R; U! Z% N因为感觉有些发过了% ]/ s# x, M# c* \
揉到面团很光滑不粘手了就可以了
0 Z! V/ t$ D6 v$ a搓成长条状
- ~# L9 N. X% J1 c4 w, L- b$ W: h# F% N8 F9 U# ^7 @
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
; e+ K# t; E( [0 R  e- \1 W! M$ ?! D0 z& T  l

5 I/ g- K0 t! C" }' |; P4 \
% y$ ~) h; w+ W1 U  J: b' `0 {8 Q又做了一些圆形的( r- D. X8 y; `% ?( t2 O; J
还有花卷0 x. I6 |7 T! ~* \6 U; t
不过卖相都很~5555 I* P5 w* g. s/ m
9 e. m0 o9 v: L  q7 ?9 e
上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
( F7 A6 d  b& g4 F
) ~+ ?2 r6 t" F- X! ?) W' G
& y' K/ Z" s. J1 V% m8 Q  i% U. N# F) M2 |5 i8 }: N

7 j4 J- f. `1 o. R; ?9 G8 p: {. x4 m8 e" M+ p0 {5 k) ~0 y

2 o( ?0 A$ T5 ~7 N/ w
  \  B" n) \& G( Q' I
* R+ S0 N8 p4 h7 f' T, j! p/ e& ~+ J: L* A! W# f

- a+ ?8 k: g) U" ~7 ^( @+ \& I) `; J; j0 j7 k. w. x
( M( Z8 M1 D( o& j

) @' H+ m& I6 n( Y, p; w& P 0 _- F7 L3 Q- u3 Q
  _5 S- l: h  u* |* \( a2 W$ ^1 c

! W: w9 C' {4 n) r: g; q& f4 H7 b
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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-24 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点2 g9 F+ P! X, G; J
那个汗呀4 J: d1 y/ T+ ]" Y( m, ~2 U) `
不过成品还是比较满意的/ p- s' g. C8 H  ?+ @7 g% C

$ ]1 J& i& y0 X: u; s: y. ]3 z3 {; p

9 S3 w1 }1 B0 g* u
& |& A; s9 y: j* M3 Y4 ~
( v; K9 c+ s0 n  T+ V( e, q怎么样？你心动了吗，呵呵% ^: }% p5 @% l. ^3 S
心动了就试试吧
& I9 |. O* D; w- G3 u3 D; B- Y自己蒸的馒头真心好吃呢！
2 ~1 J+ `. K2 R+ {& B& R% D 6 T( H' V2 a3 N. F- P( d7 ~

点评

兮攸  花卷是有点不够漂亮~~不过第一次做就能成功就已经很不错了，我们做过好几次没发起来的呢好~妈妈亲手做的总是宝宝心里一辈子留恋的味道~支持！  发表于 2012-9-26 21:50
叶子轩妈妈  不错，不错哦！  发表于 2012-9-24 10:36
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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地板
发表于 2012-9-24 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
折腾到晚上十二点; D" V' G4 a  O% h# i+ ~
那个汗呀) g& ?! f# W2 R+ F0 K
不过成品还是比较满意的
不错，不错哦！
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路博文

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发表于 2012-9-24 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错嘛
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，，真不错。
$ l) W/ e1 g) B  \  W哈，我还没有蒸过呢。. v  l3 L' C5 T& S2 d' ~# l( P
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。8 a. v/ h! d3 c8 Z
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
" J( U0 c5 D7 m) ~3 B9 n汗。。。: G4 @& x* t, Z, e  e/ |
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
; S/ F6 t9 B  L( ?* @. V3 U3 n$ f2 D# S! i
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。1 F% a) x2 }0 [1 p. P
说实话，觉得很厉害，5 J& t8 t9 w( I7 z" h6 ]( I+ [
还有花卷呢！！！
3 q6 [) u$ k% Q4 w8 }8 K9 {0 {我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。
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颖澜澜
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发表于 2012-9-24 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子
9 n6 L* B- w  w$ X$ C+ O: D
, o/ X* ?8 l( P: s( m4 h7 n3 b1 G# \呵呵是哦! S+ R- e, ~5 C7 I/ [; x7 K/ Z3 B
现在一做东西就把称拿出来
* K# |7 @- O  ^; v# V3 x好像如果不按方子来，或是没有量
! T- x2 t- D# S: s4 S% G就感觉心里好没底呀
# a# _7 v0 b% `( u# Z其实做馒头比面包简单的多; i1 P' u) E& ?2 d% m3 Q
你做过吐司吧
% _4 O4 H. F& [6 ?4 I9 T那做馒头就没问题的+ S- M: H5 B7 w5 w
花卷呀，你看我做那个型，汗一下/ S7 G) E$ c- n- |4 h6 o5 _9 D0 I8 ^
还是在网上查得花卷的做法
, U- y2 j$ @8 G  |% a结果没有一个形是好的
. w8 L8 S. W) Q, ?* Q: {3 g: ]6 h呵呵下次再继续啦. }0 k! }8 {: H' ?8 s( k7 _! O) ^
你闲了也试试
! y8 O) A8 X9 I6 C+ o; i& L
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小雪悠悠

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发表于 2012-9-24 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
  a! O! A* ?/ @. `回复 小雪悠悠 的帖子1 a/ U0 v7 ~% \& r$ K3 M4 q

: G* H/ L, a# e7 h- \; @呵呵是哦
0 C7 `3 a* i8 T0 |; z. k6 H$ G
啊，我觉得很漂亮呢。8 e, @$ X& _* T8 Z
我没做过吐司，还没有买模具呢。
- z5 t3 h0 y3 H7 J3 p! v但是做过需要发酵的中式饼干1 l8 I! ?  i/ @3 G9 u
所以，这些应该没有问题，
1 b0 s/ Q9 p. g. K6 F0 }( ~1 M但是没有蒸过馒头；害怕
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凡星果
果果

初中毕业

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发表于 2012-9-24 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强人呀
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小学生飞飞

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发表于 2012-9-24 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

点评

植物打僵尸101  有太阳的话，放在太阳底下晒晒会更好！  发表于 2012-9-26 09:36
dingdang0203  是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。  发表于 2012-9-26 09:17
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-24 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馒头十五分钟就行了
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-24 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下~
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筱笑翛

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发表于 2012-9-24 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己蒸馍好勤快
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哼哼妈

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发表于 2012-9-25 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着挺不错
8 a3 \  j& g8 K) P* i- ~3 N$ |! h6 n
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-9-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 雨龙妈妈 的帖子9 M7 ~3 T) G2 b! l
8 {" l; _0 N; m8 m  M1 B
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间
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雨龙妈妈

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发表于 2012-9-25 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。
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暖暖滴我们

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发表于 2012-9-25 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

点评

颖澜澜  欢迎也要晒晒哦，我们互相学习下  发表于 2012-9-26 11:00
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dingdang0203

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发表于 2012-9-26 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软
是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

点评

颖澜澜  学习了，下次试试多谢啦  发表于 2012-9-26 11:00
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小湾妈妈

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发表于 2012-9-26 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~
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