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娃睡觉老是出汗，我小姑说让我过给娃煮点黄芪猪脚汤，于是乎家里的那只硕大的猪蹄就开始上阵了& O% M) m$ e5 V& H% z3 @
这次的加了很多东西，黄芪，党参，枸杞，红枣，桂圆，黄豆，白萝卜补血补气，准备给娃好好补补，嘎嘎，当然作为吃货的我也爱吃。。! ~" G) |7 W) A, h
这个是婆婆家里拿的，他们那个猪脚还带帮腿，比较巨大，一般汤我们娘俩喝，肉就我老公吃。。。 N I1 s: `% c) @) a( N
猪脚用开水焯一下，去掉血沫，在看看有没有没处理干净的二次处理。。。
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" I( e: G4 z( l' }+ J, p泡发的黄豆，也可以泡发，但是要和猪脚同时下锅。本来是给我娃做小零食吃的，但是没做成，就用来煲汤了。。。
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3 Z, h/ m, U9 F( k1 @6 z: K4 B白萝卜。。。娃超级爱吃。。。
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$ J+ F# Y; j6 d( V" ?: D, w, x7 K) {党参，黄芪，枸杞，红枣，姜片，桂圆
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放入砂锅开炖了，先烧开，在转小火炖1一个小时& G: P9 G7 ~9 A8 n$ ?- E- ?
1 K% L Z) ~6 e& {) b3 w D 放入白萝卜和泡发的黄豆，炖一个小时，加点盐，焖半个小时，肉和萝卜就都有味道了，细心的妈妈都应该看出来了，我煮汤全部用的是砂锅，没有用过电压力锅，在实践证明下，电压力锅煮出来的东西总感觉么有用砂锅用明火煮出来的好吃，这种有火味道，大火烧开，小火煨汤是广东一带煲汤的精髓，所以我就喜欢白白的砂锅，冒着丝丝白气，慢火煨出浓浓的汤汁，回味小时候妈妈的味道。。。。。6 n1 t2 F& b \" F& x
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这个汤，第二天在喝的时候成肉冻状，稠稠的汤，很赞的~~~5 C+ F3 f& V! h, G/ \# C% ^% a8 K: {
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发表于 2012-10-12 00:22
