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娃睡觉老是出汗，我小姑说让我过给娃煮点黄芪猪脚汤，于是乎家里的那只硕大的猪蹄就开始上阵了+ z# t2 @9 c& y2 i! }( h
这次的加了很多东西，黄芪，党参，枸杞，红枣，桂圆，黄豆，白萝卜补血补气，准备给娃好好补补，嘎嘎，当然作为吃货的我也爱吃。。
) |$ f' [9 A0 ?1 S) H, W! }5 c8 r3 i这个是婆婆家里拿的，他们那个猪脚还带帮腿，比较巨大，一般汤我们娘俩喝，肉就我老公吃。。。+ Z- w: q' _! A9 @
猪脚用开水焯一下，去掉血沫，在看看有没有没处理干净的二次处理。。。: F$ Q1 f' a3 S5 m: E. i' S4 V5 \5 S
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泡发的黄豆，也可以泡发，但是要和猪脚同时下锅。本来是给我娃做小零食吃的，但是没做成，就用来煲汤了。。。
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% Q1 g9 w: n+ P r4 @白萝卜。。。娃超级爱吃。。。* _# _/ l! b! k. F- V9 h" I9 O) g
' ]9 | E9 ~# x3 L- ~党参，黄芪，枸杞，红枣，姜片，桂圆# u( j) e6 W0 @$ ^" ^
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; {6 E. D* S9 }放入砂锅开炖了，先烧开，在转小火炖1一个小时( {, H% }1 t: {1 {; D/ w
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放入白萝卜和泡发的黄豆，炖一个小时，加点盐，焖半个小时，肉和萝卜就都有味道了，细心的妈妈都应该看出来了，我煮汤全部用的是砂锅，没有用过电压力锅，在实践证明下，电压力锅煮出来的东西总感觉么有用砂锅用明火煮出来的好吃，这种有火味道，大火烧开，小火煨汤是广东一带煲汤的精髓，所以我就喜欢白白的砂锅，冒着丝丝白气，慢火煨出浓浓的汤汁，回味小时候妈妈的味道。。。。。 @2 Y# G) P I$ d! r5 _& u& \% l
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这个汤，第二天在喝的时候成肉冻状，稠稠的汤，很赞的~~~
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发表于 2012-10-12 00:22
