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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。
5 F# c) @# k* e" W$ A! B 材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量$ `& j: L# q' \# E; i9 h
做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；8 U, r/ S2 Y& [+ d4 I
2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；8 O- ~! d# `; K) o- u
3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；5 h8 Z+ I4 l" J; Z* I1 R( e- P& \
4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；/ `0 _: x; M7 {3 a4 v0 }, S
5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
8 F& Z8 |% I: K" _, X6 W 6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；6 i# D/ w* [. T- k, N8 o
7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；7 K4 z. I1 h% l: C* ~' Y
8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。
$ ^! f1 @: w5 m' e) X 9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；4 o6 p/ b# }5 F6 T L& Y
10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。
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TIPS：; n0 z7 E9 o( }8 s( R
1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。
& w; m5 Q; z9 t, ]# H: b) {# I 2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。% A0 X0 B2 Y2 p! X2 t7 u
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发表于 2012-10-8 20:55
