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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。
4 A, h" b# Q+ O# | 材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量
. g7 j) i* V$ W 做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；
8 A' j* o$ R4 B8 x 2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；
: b& D3 o5 o! w" q: i, G# C7 W5 X0 R# o 3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
4 [# ^3 R2 u" R7 W) g" x. ~+ Z& R Z 4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；% m# I# v4 U! s1 X( a
5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；! q) I5 |- ^" p/ i0 m( \
6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；, i$ U/ x0 v& V. k
7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
- e8 y2 _) m3 t0 q6 b h/ w 8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。2 e6 v; H' C4 ?+ V( L4 L& w
9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；
+ S% b! Z* p g 10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。
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# q+ R7 c" t0 a# d$ dTIPS：
$ L5 J+ W, F. G u2 ^+ N 1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。
. k N4 K$ _! L; e$ X e 2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。
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发表于 2012-10-8 20:55
