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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。 3 A6 H0 u$ _8 a# q2 @
材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量. A, M# B5 }+ Q+ D1 P/ c
做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；9 e" T g+ t) P# }
2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；
" O0 i, F2 r0 r6 i3 A* J R5 I 3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；8 L$ O- p% T$ B6 g7 u- b; K9 }2 G
4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；
% X( y9 x8 I$ u; e3 g 5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
% P9 W! @5 G, A. }% b. \6 f 6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；9 q3 C3 M+ M' S5 `8 F8 V/ t
7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；4 v( I7 J7 @+ y4 ]: K& d) _/ G
8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。
1 `3 C7 Q1 [5 G% z6 X 9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；
5 f v7 I- i2 {/ P 10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。
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TIPS：
- C8 J7 a P' H5 d6 Y+ Z3 _) K 1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。9 \; E. V6 f6 Q$ m. \5 |& I* m6 }+ f
2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。7 v; g& Z% Q6 A$ q5 Q9 a
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发表于 2012-10-8 20:55
