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喜欢做纸杯蛋糕,一个是因为自己是个纸杯控,完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具,只要看到了就会买,看着家里囤积的越来越的纸杯模子,不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕,只要把各种材料混合均匀,就可以烤出香喷喷的小蛋糕来,无论是早餐还是饥饿的午后,都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率,而且还可以随心变换辅料,算是DIY的比较彻底的一种西点吧。
5 F# c) @# k* e" W$ A! B 材料:黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量$ `& j: L# q' \# E; i9 h
做法:1、黄油软化后加入糖粉,搅拌均匀;8 U, r/ S2 Y& [+ d4 I
2、分多次加入两个鸡蛋液,每次都少加入一些,等到彻底搅拌均匀后再加入下一次,每次都要搅匀;8 O- ~! d# `; K) o- u
3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉,切拌均匀;5 h8 Z+ I4 l" J; Z* I1 R( e- P& \
4、再加入1/2牛奶,切拌至吸收均匀;/ `0 _: x; M7 {3 a4 v0 }, S
5、继续加入1/3低粉和椰蓉,切拌均匀;
8 F& Z8 |% I: K" _, X6 W 6、放入剩下的1/2牛奶,切拌至吸收均匀;6 i# D/ w* [. T- k, N8 o
7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉,切拌均匀;7 K4 z. I1 h% l: C* ~' Y
8、放入提子干,略微切拌至粗糙状即可。
$ ^! f1 @: w5 m' e) X 9、把面糊舀入裱花袋,挤入小纸杯,表面撒椰蓉,9分满即可;4 o6 p/ b# }5 F6 T L& Y
10、烤箱预热180度,上下火,中层,25分钟。
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TIPS:; n0 z7 E9 o( }8 s( R
1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味,用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略,提子干洗干净后拭干水分即可。
& w; m5 Q; z9 t, ]# H: b) {# I 2、如果没有裱花袋,可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。% A0 X0 B2 Y2 p! X2 t7 u
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