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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。 " z. j" J$ I4 j3 R
材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量
+ c- ~% R" o$ \0 t6 q8 v 做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；2 |3 u( o& i& Y2 [5 `: r
2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；6 C+ N* A: ?/ N' T" j& R
3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
3 \. c" V, F- K 4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；7 c' a1 v% H j3 S0 w
5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；& x+ [# i( f2 _5 N2 r
6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；: m! y, _0 P' r4 @+ M
7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
7 x9 a" Y# M# u7 L! \% T 8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。7 _( K7 j4 Q7 M/ K, ]
9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；' C' U; e+ W* n0 c% F, U
10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。$ g" Z+ E0 k# l
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1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。
. u+ c$ ?4 \7 N/ ^ 2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。
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发表于 2012-10-8 20:55
