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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。 ) L& {1 ?" _6 [! P9 {# D9 @
材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量
+ m- b- a3 k* G! N+ j4 }: `, \ 做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；
6 N( a* T- ^ \7 h6 U9 L 2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；
3 T/ u0 b+ f/ F6 X' L6 s& p 3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；' s% N0 Y9 c+ }3 j1 N4 F: T
4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；2 v' Y" N. n( {/ o5 i& l0 j2 c( a
5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；& g( t& A) C0 j6 S1 m" ~) N
6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；
, y7 O7 U9 T* m) u% E' i, S. e 7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；/ D* u" g2 _/ |! ]
8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。' s1 t- y. U& C* e$ m
9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；7 @3 g. Q8 k ?9 [6 U1 p0 {8 A
10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。. T7 E& @# F3 V
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1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。
1 t! f& p; y2 j1 } e3 ] 2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。: {+ I" ~% w) t# `- y' u
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发表于 2012-10-8 20:55
