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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。 ' n2 w3 F) D4 _7 @ y- c
材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量
" t6 N: C4 M% V- j- p 做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；4 d# x4 a* |. R) c8 P6 W
2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；
9 Q9 k, F3 b' ?2 I# t7 M+ u 3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
& i/ I: g) @% ` @& C 4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；4 _4 Z+ L* c# g! z( O
5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
7 x* O! E/ a) q" A. Z3 x( N 6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；
8 p1 r/ l s' [. Z% L, ~ 7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；2 S9 S* N7 m- O& f6 H H: V
8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。
) d, `0 ^' u, _; R; H- k7 x: v 9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；
9 s/ E; m3 t/ J) M1 @* r6 i5 ?% g, q 10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。
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2 E/ W9 N; p8 X _6 o; MTIPS：
, d7 I9 {# T( X 1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。
r1 `2 ?: R0 b+ K J1 i 2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。9 a3 c% [: ?2 q
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发表于 2012-10-8 20:55
