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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。
0 E( G3 Y6 ^, ^2 h 材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量
* u( R) b6 | N0 \/ L% M 做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；
1 q" c2 J4 f" S. q- h0 H6 { 2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；, Z2 I* {, C' }3 b$ D3 s
3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；1 P7 g- T7 b+ C* X$ j
4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；, c c S. f: i
5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；5 r! t C: d3 H3 N) \; L
6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；- x( H- a4 j$ m# I: ^: e3 a& k
7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
( @4 a+ c5 A/ K5 f$ T* y 8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。
; F8 N$ U( g5 l9 h' a- [ 9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；
# U7 Q8 N7 E% e% C" N 10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。
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TIPS：3 l' f7 ~; h! @
1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。2 z3 j; R& C4 Z \& A) H5 B
2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。4 E1 ~/ m3 y3 Q5 x
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发表于 2012-10-8 20:55
