石榴鸡

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黄世林

幼儿园大班

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经验值: 2055
爱心活力豆: 1
宝宝生日
地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

楼主

鸡胸肉1/2斤，胡萝卜20片，洋葱丁1/2杯，青椒丁1/2杯，芹菜屑2汤匙，韭菜3根，香菇4个，荸荠6个，玻璃纸15张(五吋正方) 6 b3 z4 s( b& i4 m. b. ~* t
　　腌鸡料：
　　蛋白1/2个，酱油1/2汤匙，糖1/2茶匙，太白粉1/2汤匙 # Q( V# h' f5 x# a
　　综合调味料： " F$ m7 i% z5 H
　　糖2茶匙，酒1/2汤匙，醋1/4茶匙，盐1/4茶匙，酱油1汤匙，太白粉1/2汤匙，胡椒粉、鲜鸡晶、麻油各少许 2 T/ x! F- }8 o# S6 x7 f j' ^/ K: `
　　制作方法：
　　1、鸡剔骨头，连皮剁成半吋小块，用腌鸡料拌匀腌20分钟 / e9 D) Z6 ?( b! p

台湾石榴鸡的制作

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　　2、香菇、荸荠等配料都切丁状，胡萝卜煮熟後也切片
　　3、韭菜在滚水中烫5秒至软 ( }, C. r3 O  i
　　4、小碗中调好综合调味料
　　5、2杯油烧至8分热，放下鸡肉过油至熟时既可捞出
　　6、油倒出，仅留2汤匙在锅中，先炒香洋葱丁和香菇丁，再放下荸荠、胡萝卜和鸡肉，大火快炒，淋下综合调味料炒匀，最後放下青椒丁和芹菜屑即可盛出 / _9 A* m8 l  j4 W. S
　　7、用裁好的玻璃纸来包扎鸡肉料，取1支韭菜扎好封口，全部包好後，用热油炸30秒既可捞出排盤。[1]