石榴鸡

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黄世林

幼儿园大班

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爱心活力豆: 1
宝宝生日
地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

楼主

鸡胸肉1/2斤，胡萝卜20片，洋葱丁1/2杯，青椒丁1/2杯，芹菜屑2汤匙，韭菜3根，香菇4个，荸荠6个，玻璃纸15张(五吋正方)
　　腌鸡料： 8 I- s/ y1 Y" q* M1 D
　　蛋白1/2个，酱油1/2汤匙，糖1/2茶匙，太白粉1/2汤匙
　　综合调味料：
　　糖2茶匙，酒1/2汤匙，醋1/4茶匙，盐1/4茶匙，酱油1汤匙，太白粉1/2汤匙，胡椒粉、鲜鸡晶、麻油各少许 & p& e# s$ l3 k% M
　　制作方法： % t+ L1 V- r+ H) k
　　1、鸡剔骨头，连皮剁成半吋小块，用腌鸡料拌匀腌20分钟 . y* ]* d6 }1 [

台湾石榴鸡的制作

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　　2、香菇、荸荠等配料都切丁状，胡萝卜煮熟後也切片 # l9 B8 I! u6 r- k$ R3 H9 n5 K1 i
　　3、韭菜在滚水中烫5秒至软 % ~! X( F9 U; A! x
　　4、小碗中调好综合调味料 ( O) |6 D3 G# d4 E/ n+ {
　　5、2杯油烧至8分热，放下鸡肉过油至熟时既可捞出 2 m; C& a8 s: J8 @" S
　　6、油倒出，仅留2汤匙在锅中，先炒香洋葱丁和香菇丁，再放下荸荠、胡萝卜和鸡肉，大火快炒，淋下综合调味料炒匀，最後放下青椒丁和芹菜屑即可盛出 & ?, f, N; I5 ?5 u
　　7、用裁好的玻璃纸来包扎鸡肉料，取1支韭菜扎好封口，全部包好後，用热油炸30秒既可捞出排盤。[1]