石榴鸡

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黄世林

幼儿园大班

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经验值: 2055
爱心活力豆: 1
宝宝生日
地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

楼主

鸡胸肉1/2斤，胡萝卜20片，洋葱丁1/2杯，青椒丁1/2杯，芹菜屑2汤匙，韭菜3根，香菇4个，荸荠6个，玻璃纸15张(五吋正方)
　　腌鸡料：
　　蛋白1/2个，酱油1/2汤匙，糖1/2茶匙，太白粉1/2汤匙 $ j7 h6 C" @/ [ n
　　综合调味料： / j* I! C% C% g, h9 B1 C% W% O# v
　　糖2茶匙，酒1/2汤匙，醋1/4茶匙，盐1/4茶匙，酱油1汤匙，太白粉1/2汤匙，胡椒粉、鲜鸡晶、麻油各少许
　　制作方法： v3 `* z8 {2 M7 ^
　　1、鸡剔骨头，连皮剁成半吋小块，用腌鸡料拌匀腌20分钟 5 A$ A2 U! N3 k- ~3 ^

台湾石榴鸡的制作

3 W% i- |0 F8 Y" R% Q0 z
　　2、香菇、荸荠等配料都切丁状，胡萝卜煮熟後也切片 " k9 h4 H! X( s9 W5 G. Z
　　3、韭菜在滚水中烫5秒至软 4 P, Q3 F. ^! Q: G* V9 X# o
　　4、小碗中调好综合调味料
　　5、2杯油烧至8分热，放下鸡肉过油至熟时既可捞出
　　6、油倒出，仅留2汤匙在锅中，先炒香洋葱丁和香菇丁，再放下荸荠、胡萝卜和鸡肉，大火快炒，淋下综合调味料炒匀，最後放下青椒丁和芹菜屑即可盛出
　　7、用裁好的玻璃纸来包扎鸡肉料，取1支韭菜扎好封口，全部包好後，用热油炸30秒既可捞出排盤。[1]