石榴鸡

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黄世林

幼儿园大班

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爱心活力豆: 1
宝宝生日
地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

楼主

鸡胸肉1/2斤，胡萝卜20片，洋葱丁1/2杯，青椒丁1/2杯，芹菜屑2汤匙，韭菜3根，香菇4个，荸荠6个，玻璃纸15张(五吋正方) 4 N, L. c4 v' f* Y; l& p
　　腌鸡料： 5 U3 x6 Q2 ?) L7 c) z3 Q& z) J. ^( I
　　蛋白1/2个，酱油1/2汤匙，糖1/2茶匙，太白粉1/2汤匙 , n0 l6 C* X3 i" E, x9 b7 ]
　　综合调味料： ! \' f+ s y. `6 P' y1 ~
　　糖2茶匙，酒1/2汤匙，醋1/4茶匙，盐1/4茶匙，酱油1汤匙，太白粉1/2汤匙，胡椒粉、鲜鸡晶、麻油各少许 6 ^) A$ P, Z" |
　　制作方法： 9 n4 w9 V' P3 J j& {, Y$ B; O
　　1、鸡剔骨头，连皮剁成半吋小块，用腌鸡料拌匀腌20分钟 : |7 {3 }! Q- p( u4 N9 T9 R, U: K

台湾石榴鸡的制作

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　　2、香菇、荸荠等配料都切丁状，胡萝卜煮熟後也切片
　　3、韭菜在滚水中烫5秒至软 ) V4 [' S j2 ?- y
　　4、小碗中调好综合调味料
　　5、2杯油烧至8分热，放下鸡肉过油至熟时既可捞出
　　6、油倒出，仅留2汤匙在锅中，先炒香洋葱丁和香菇丁，再放下荸荠、胡萝卜和鸡肉，大火快炒，淋下综合调味料炒匀，最後放下青椒丁和芹菜屑即可盛出
　　7、用裁好的玻璃纸来包扎鸡肉料，取1支韭菜扎好封口，全部包好後，用热油炸30秒既可捞出排盤。[1]