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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑 $ h. s& y3 `+ Y6 V2 @0 |/ f
4 {+ Q/ J6 ~" g! L& a; X2 I老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！
) N# Y2 K7 y- t' V+ @- B6 v这次做包子有好几个原因：
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) K7 @& a/ L9 k W3 W1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~
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2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~8 L* U! O7 F: p/ f
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* O1 D2 u" p; F( E2 t' r3 h这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。
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: |$ x& G' G6 c6 a* |! n% ]- g上图了~~9 E, t1 p( H1 w, x( v8 T
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1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。( T, S0 s. e$ F/ W
我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~
5 f) l+ o/ @0 I然后让面发酵。。3 ~7 q" G) e+ z# m& l* ?
发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。7 |4 C. s7 S$ ^. n2 q+ f$ A0 w; ?
接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。0 Z, X9 T2 W5 ?) Q" M! K: N
就可以着手包了。。。
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2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~8 M. q3 c7 v; C. _
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看，自己包的，馅料足不？？？
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/ e$ N7 T5 `& T5 k& [3 h包好了一批。
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又一批。。" `; g% |2 s- H
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
