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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑 1 N, g: @, W2 `2 O4 m' k
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老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！
: ^3 z; v; G) H. [- P这次做包子有好几个原因：
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} q0 N$ }8 I& O. ~; C1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~
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9 h% I! ~* A0 p1 v# `2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~
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这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。. I( ^. N% c- d
9 ?/ K6 ?6 i# [3 r$ g3 N$ p. c上图了~~) q. n8 V7 R( ?$ `; t
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1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。
) _- W0 z1 t" ^1 |8 o4 y我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~2 R9 o6 U, B7 E- h
然后让面发酵。。6 T4 F# b' ~ G5 e$ w4 T1 O
发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。* k- s% _1 t9 o2 Y D/ U
接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。
+ n8 k& c4 v( V: `) m3 v就可以着手包了。。。
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: Q) Z2 U2 t3 n2 O2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~" H% z% w2 b4 P+ I% H# K
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0 w3 u, _0 y9 J n @; A看，自己包的，馅料足不？？？
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' A. f8 ~ ?: @; }包好了一批。
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1 ^, a9 E8 K( i4 y7 g- {9 z( L8 l$ @: O. |( f$ |
又一批。。
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
