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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑
% X+ b# r4 y% U# D
! Z% w5 m+ }* h2 n" U/ _+ N老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！* v+ B# I* G8 @; L
这次做包子有好几个原因：
' c" e& Y) J' @
" m6 Q$ Z' p9 O4 k( Q1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~. n6 _3 o) G+ T# G
" p p( O& e X' U- K9 F; m2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~. l$ ^( Y* t# ^3 p
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- n, x& n+ ^4 }( Z: O" r0 s R这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。) d) U+ N* w8 _$ H( @) b
\4 e S& \; ?% o) g
上图了~~+ o" W* \2 \1 F8 u3 f; E5 z
" t( z9 d2 t7 \* S) |1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。
: g1 G2 P/ _+ u5 D. g: O我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~) J$ u" {2 ]% [
然后让面发酵。。
# E0 h* g, t* t: k: \$ H发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。7 u: A3 Y: |9 @. t% y
接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。- u% F) g0 Z, {: V( I: L: \* F
就可以着手包了。。。; E9 W: @2 }: c
* m' j W" D! ~; W& ?2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~3 H9 O1 O8 Z* m L: v. p( C
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看，自己包的，馅料足不？？？
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# `# v: O& `8 S; C) j; C包好了一批。
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2 f9 a, ?$ V1 R6 K: F又一批。。+ h! A6 W) K8 @1 ?) v% V9 |
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
