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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑
) c* a& g, V! v, P; ~- }" G: b% p+ t
老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！
# M, o& l- D6 K这次做包子有好几个原因：3 G" m# I% t% }( N6 z, ?
! J2 n" O$ c( D$ h7 h/ u* a1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~' s) f& X0 Z7 m1 z/ [
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2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~: Q3 s* e5 S7 P# _
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这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。* O8 h( H% O$ x7 V
/ r; c9 J7 i& t( s/ H上图了~~7 S: n7 ]& Y4 O5 u/ H' h
& |( u( O- S0 I7 E1 X! G1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。3 c" E3 Z5 ]1 O
我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~
- V ~! G5 s' q3 |然后让面发酵。。4 X6 @4 q+ i$ F- @! W" z
发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。, b: g! Z8 s/ C: u& \6 Z
接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。
: I0 D" `/ b! ?8 c6 g/ u4 t9 P就可以着手包了。。。. e% H7 s1 ~$ I# w; \9 m
8 p* o* I8 _9 o' B4 y {. U! S2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~
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看，自己包的，馅料足不？？？
- a& X$ s) e' g1 L6 M$ b
% b1 r* d0 y( n, y3 H7 d包好了一批。
' a4 k% z3 @6 @! ~8 M* M; ?% |/ N) P# ?% l1 r- ~
1 W6 I, C; S# v/ \, a( | L# Z+ _又一批。。
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
