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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑 1 c4 ^4 Y! P4 k
' e) ]) f) D& y' I
老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！
, B5 A% Q2 k! q2 M这次做包子有好几个原因：
1 ]9 G- ~8 f6 N) h+ x- |8 k! a
0 r2 u) y2 h6 @+ ]1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~
1 D7 w# q2 x2 P
! U: b' R4 e1 I1 R2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~
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0 H+ s, K+ Y5 u4 F) W
6 o' e7 e9 i. M7 t' Z* l: f) U& {这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。
# V) I* p7 i9 U4 u/ ^
5 X/ T, X! T7 j0 V& x上图了~~& |1 W8 [+ |, y, G7 u. V, @
8 G. m, s1 ?4 ^8 w" x( e1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。9 w5 O, l V4 `% x5 G/ u
我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~+ t) O {; d4 n- x4 K4 \
然后让面发酵。。
+ W U. ^4 s* T9 |- R发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。
1 a$ X- X" r+ n8 S. _; T; Z$ D接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。
" v; M" Y( W7 [ |7 E就可以着手包了。。。
' w& `. E" l/ g. \" G
# I& p6 I' X: l' z: o3 M" @( D4 `7 n2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~% X+ |# U3 S# b2 \0 ]- k+ ^
3 {# @) k! t- ] a. W" {2 ^/ S9 R/ k8 d
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6 i* Z2 E0 [1 U9 d0 A( y; q, y4 n! t6 f+ U4 ]
看，自己包的，馅料足不？？？
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1 Q& @ |1 w$ t! m) X% F包好了一批。
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$ \+ l6 i* ~* J, I: h5 }- X# f8 _又一批。。% p6 j) k0 {- u0 L) T7 C7 D) D4 G
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
