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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑 8 u; c, b$ B8 m7 W
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老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！1 d- X2 p8 V3 |8 L: i' x( P- B
这次做包子有好几个原因：8 Q$ b4 A% N, v$ C" @+ T
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1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~0 w' |) t- C9 u$ i1 X
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2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~
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, Y$ W) e$ ?6 i这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。
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上图了~~
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& l7 ^% b& _+ `' O5 p8 w1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。
+ E* A7 M2 v5 {3 f( t2 S' _我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~( [' w- q' E4 X+ y5 C, ]9 \' h
然后让面发酵。。
- V0 ~+ n0 [- p9 X) E$ m: f) M发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。
: J/ o# w! I9 ?* \接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。
: b0 \4 D8 |! D/ E% o. S就可以着手包了。。。$ B2 }' l8 ?3 G; O2 A" z
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2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~
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看，自己包的，馅料足不？？？ , ?. M3 O! ?( d1 N" L+ b
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包好了一批。
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又一批。。1 p" z% M N; L, P/ z
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
