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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑 " v' e& ~" A( G. Y3 U; ~
3 F' g5 z& R5 O0 B2 s7 q老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！: a) [- o$ i$ Z+ u, [0 |
这次做包子有好几个原因：6 n: ~ H1 g8 L* H) l7 u9 }
6 [" o, E% ]5 K( Q
1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~' Q- P# d. r* o$ K+ j4 h h. {
$ O" q6 C- W0 F# C
2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~ g/ M2 L8 ~2 R$ Y, A9 V- \
/ m) j. i" l4 W; ^4 j
* a& x- D: C/ W) _0 [$ x+ C这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。; y3 U" v+ W/ y, s, {9 ~* Z& I
$ Q/ e# K& _4 \3 ^2 I上图了~~
( j6 Z3 u% t4 R; J. C9 ^0 ^
, t( o# c. k& }7 C( P1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。8 Z! u+ b4 r4 t" A
我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~7 n; [& }: {. G2 {3 p$ j
然后让面发酵。。
- U! {7 Z) ?+ K2 {' G0 {$ p& [发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。: D% y1 f" v8 J. g9 Z) ?3 O8 ~; C
接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。
/ K) Q2 [8 X) H; d3 f9 W$ `就可以着手包了。。。
% V7 ?2 n! `3 O3 X$ ~
" H3 p% r' f1 ^. ]$ p$ h) Y4 f* Q2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~% P9 R; V G3 P' h
# b) Y0 x! U: X, t
3 z3 G* B8 R8 {( ]8 c2 a! k3 e2 l5 q2 r" K
8 D- h; J8 m- E! ^" n( b5 W7 {! B+ ~+ V; `1 i! ~8 @: R) |. b
看，自己包的，馅料足不？？？
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7 a3 }9 f% P: S+ _" i包好了一批。
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1 V9 y" x4 q! h0 l又一批。。
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" u3 p. Q8 ^1 t9 ?! ?/ X
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
