‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 21 | 浏览: 13760 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16654  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-06-08 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道
楼主
发表于 2013-8-12 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天妞奶奶带着我和小胖,去诺诺妈家学做月饼; n1 f1 M+ L: E: C) b
为了洗刷把烤箱当成储物柜的屈辱称号,我在诺妈家顺便买了黄油,回家做号称“傻瓜都不会失败”的黄油饼干
! k+ B8 _& J8 p- }9 O然后......9 V1 A# Z+ F" L) [
婆婆很淡定的说,挺好的,正好给小胖当磨牙饼干——磨牙饼干!!!!!: ?% |+ a" b, K  X# ]
我偷偷的尝了几次,55555555,真的很硬啊
8 q9 O4 Y5 Q( T. `1 N* ~1 \黄油味很浓,香喷喷的,就是——太硬了!也只有正在拼命找东西磨牙的小胖能吃" [/ h& E6 Q7 ?1 ?( Y
谁能告诉我,怎么样才能做出又酥又脆的、像外面卖的那样的饼干呀?
3 l6 V2 e5 d8 @6 S# x' L" B, A5 v1 t; [" @

2 ^% b7 z( W$ ~% c# O; f我用的是诺妈的方子:' Q2 D4 V2 K0 }& ~" t
黄油加糖稍微打发,加一个鸡蛋打发(这个没打发好,没打发成诺妈图片上的那样,不知道是不是这个原因),揉面之后醒上10分钟(我大概醒了20分钟,中间吃饭去了),面饼擀成2mm厚的薄片后用磨具造型(为了把边角料用上,用磨具压完之后我把剩下的揉了揉擀薄继续压,如是反复,直到全部弄完),烤箱170度烤15分钟——小铁片们出炉了(宽面条泪....)
心爱豆豆

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
33036  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-05-05 
地区:
户县
街道:
我说的是曲奇饼干,你可以借鉴一下。曲奇饼干,开始黄油和糖放一起,然后打发,打到黄油呈现羽毛狀再打入鸡蛋。你要要时间可以来我这看看学,不过我家有病人,所以最好不要带孩子来。要来站短。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16654  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-06-08 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道
回复 心爱豆豆 的帖子- @# C4 ~1 @% c
; h# K* z' Q& W5 y, t# v
你家在哪?我等你家的病号好了再去,妞妞现在是小尾巴,甩不脱的

点评

我是蓬蓬  我按照诺妈的方子来的,没问题,我估计你是烤箱温度掌握的不对。  发表于 2013-8-12 15:56

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17663  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2010-10-09 
地区:
未央区
街道:
大明宫街道

Medal No.11

你搜君之博客,我按他的方子做的饼干老公和娃娃都喜欢吃
蔚妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
54931  
爱心活力豆
22  
宝宝生日
2011-05-31 
地区:
街道:

Medal No.5

打发不到位可能是一个原因,我感觉你有些揉过了!

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79467  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 心爱豆豆 的帖子) m& H7 X' b7 Q; e) h3 {
2 k( v8 {, j0 U9 n
你家在哪?我等你家的病号好了再去,妞妞现在是小尾巴,甩不脱的 ...
我按照诺妈的方子来的,没问题,我估计你是烤箱温度掌握的不对。
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

张小胖同学 发表于 2013-8-12 09:52
6 N: h  u6 `! L% ^' f$ f7 |: b+ t昨天妞奶奶带着我和小胖,去诺诺妈家学做月饼9 C0 x& P6 z( `% j. t9 e+ q# y
为了洗刷把烤箱当成储物柜的屈辱称号,我在诺妈家顺便买了黄 ...

2 _* `. t+ b' v) M, V亲爱的胖胖同学,嘿嘿,我电话你有吧,以后多沟通哈。
' \8 {* w" a- L" y* L3 E你这次饼干比较硬,我看了一下,应该是黄油没有软化,黄油还硬着打是打不好的,黄油打发了是比较蓬松的,如果黄油还是固体状态,做出来的饼干面团就会硬,出来的饼干也会硬,不松脆。/ n  G! i6 J" P: c5 \2 @
抽空再试试,不行继续来上课,嘿嘿。8 G1 F+ J' i8 m: ?& k6 P

心爱豆豆

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
33036  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-05-05 
地区:
户县
街道:
回复 张小胖同学 的帖子3 q' k1 p% X1 X$ K8 W- H
回复 心爱豆豆 的帖子7 b* X/ g. \; B; [* q

) }% h& o0 p. [8 R你家在哪?我等你家的病号好了再去,妞妞现在是小尾巴,甩不脱的 ...

% e( c/ N( ^& [- H0 B3 A) O我婆婆瘫床,要不等9月我娃上幼儿园了,两个娃闹很
心爱豆豆

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
33036  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-05-05 
地区:
户县
街道:
回复 张小胖同学 的帖子+ ^# u  X# I% Q9 a7 P
回复 心爱豆豆 的帖子
2 F, J4 n) z0 S9 t  ]4 q
9 l* y# x  k2 L  P2 n' j你家在哪?我等你家的病号好了再去,妞妞现在是小尾巴,甩不脱的 ...

1 |/ p7 b4 r( o. O我在小雁塔,要不周五一早来我这学。我电话15829607984

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16654  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-06-08 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道
回复 心爱豆豆 的帖子
+ A: f( Q. p* ?6 Z' o1 e9 r2 O
) H! N% R8 a3 ?% U( f; S哎呀,你还要看娃,还要照顾婆婆,一定辛苦死了,我先自己烤,多试几次,实在不行我再去你那里,小孩子吵的要命,你婆婆躺在床上会闹心的

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16654  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-06-08 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道
回复 诺诺妈0319 的帖子7 r( X5 U" f1 d* s, ^

  j4 t# O; {) |) E哎呀,被抓到了,晚上回家再交作业
# H9 T( \" c% b2 \1 i8 g等到妞妞把这批饼干吃完,我再烤次试试(妞妞的压力好大......但愿她啃饼干之后不啃我和妞奶奶........)
- n! U# w' F  n对了诺妈,我打发黄油时候,一开始总是感觉电动打蛋器的搅拌头不受控制,把黄油打发的到处飞溅,后来加了鸡蛋进去,大概是体积变大了,才老老实实工作,这是怎么回事呢?怎么做才能不让黄油到处飞?

点评

诺诺妈0319  黄油飞溅,应该就是黄油没有软化好,还硬着呢。软化好的,很软的,很好打  发表于 2013-8-12 16:34

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16654  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-06-08 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道
回复 我是蓬蓬 的帖子
5 t0 t8 F9 v* P3 t: Q) U
3 a4 [' q9 |# w不会啊,我还现看了一下,170度呀

点评

我是蓬蓬  有时候烤箱温度真是难捉摸,我买了一个测温度的,上次烤饼干,看见是170度,结果测了一下185度这样。  发表于 2013-8-12 16:30

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16654  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-06-08 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道
回复 honeytrry 的帖子: E* ]- _: y  y

9 M* a: X) r2 R$ I嗯嗯,下次少揉几次,我觉得可能和这个也有关系,用模具按饼干时候,每次都有一点剩下来,只好再揉揉再用模具按,我估计是这时候出的问题,你通常是怎么处理呢?

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16654  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-06-08 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道
回复 honeytrry 的帖子4 v( J9 i) `& l  x; I4 k
" p; d* |% M" J7 Z& P9 x: ^2 y
嗯嗯,下次少揉几次,我觉得可能和这个也有关系,用模具按饼干时候,每次都有一点剩下来,只好再揉揉再用模具按,我估计是这时候出的问题,你通常是怎么处理呢?

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79467  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 我是蓬蓬 的帖子% Q! ~+ T# x- S+ B: ?# w

* a/ |1 a/ g& {. p不会啊,我还现看了一下,170度呀
有时候烤箱温度真是难捉摸,我买了一个测温度的,上次烤饼干,看见是170度,结果测了一下185度这样。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16654  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-06-08 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道
回复 我是蓬蓬 的帖子; v/ J& O' j$ k; k- B& Y
7 ]. L! N9 w, v! I9 g9 [# [
我也有那个东西,但是忘记用了。。。7 L3 s0 ?6 O: t! C" m; X5 R6 i7 n( A
应该是放在烤箱下层,还是放在烤盘上?

点评

我是蓬蓬  咳,放在烤箱里面测~~嘿嘿,小胖,咱俩一样迷糊。  发表于 2013-8-12 16:36
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

回复 诺诺妈0319 的帖子
1 n2 v2 |' Q; R" `" _8 P, d/ E$ B0 d1 l2 J4 n
哎呀,被抓到了,晚上回家再交作业
黄油飞溅,应该就是黄油没有软化好,还硬着呢。软化好的,很软的,很好打

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79467  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 我是蓬蓬 的帖子. `3 r' v' l, B5 X" t
3 Y. h1 y: U0 d! ?
我也有那个东西,但是忘记用了。。。
咳,放在烤箱里面测~~嘿嘿,小胖,咱俩一样迷糊。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16654  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-06-08 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道
张小胖同学 发表于 2013-8-12 16:33 ' e& H; ^0 d9 {: U% w
回复 我是蓬蓬 的帖子7 x  p. R: E& k: U. @% e* \, L( ]
+ s3 Z. W% J1 s8 |* K! E
我也有那个东西,但是忘记用了。。。
( ^$ D1 j% f, J& p0 Z/ @
! O0 o- Z5 l2 r( B. `5 Z( X

9 J: S* O' x/ a  _) M我知道是里面啊,可是,是在里面哪个部分呢?在烤箱底部么?还是在烤盘上?放在烤盘的中间?还是靠外面一点?(宽面条泪......). H+ O1 ?3 w: g5 B
我看人家的图里,好像是放在烤箱底部,但是底部和中间是一个温度不?是不是放在烤盘上更加稳妥?( W7 n+ Z, j' h, i8 S6 f+ k; j
但是,要是烤整只鸡的话(就是那种转来转去的烤架),放哪里呀?要是放在底部,会被油滴上呀,要是放在烤架上(呃,放不上,那个会转的): o) q1 [( _7 A+ [
就是因为没弄清放哪,一直没敢用呀(裤带面泪.........)
心爱豆豆

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
33036  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-05-05 
地区:
户县
街道:
回复 张小胖同学 的帖子
" u8 p& o$ M+ D1 @回复 心爱豆豆 的帖子/ d) a( F( z. a  {8 L, r$ C$ B
/ ^2 j. [( I( j7 u
哎呀,你还要看娃,还要照顾婆婆,一定辛苦死了,我先自己烤,多试几次,实在不行我 ...

& ?; W" G- b3 _. _  O2 n, v( }还行,有保姆管。你要来就提前电话吧。要不加入我的烘焙群。好多妈网热爱烘焙的都在里面。
‹ 上一主题|下一主题
倒地大哭中,怎样才能做出来又酥又脆的饼干? ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部