张小胖同学

昨天妞奶奶带着我和小胖，去诺诺妈家学做月饼
% x* P) g6 U2 n) G% l为了洗刷把烤箱当成储物柜的屈辱称号，我在诺妈家顺便买了黄油，回家做号称“傻瓜都不会失败”的黄油饼干9 H8 i; A% @/ H7 b/ \0 j5 |) `
然后......
: C* Q! g( Z3 X! b婆婆很淡定的说，挺好的，正好给小胖当磨牙饼干——磨牙饼干！！！！！
. b5 a3 j6 k8 r' n% ?1 }1 l8 h我偷偷的尝了几次，55555555，真的很硬啊1 B  q7 h, m- y& _, ^  H
黄油味很浓，香喷喷的，就是——太硬了！也只有正在拼命找东西磨牙的小胖能吃
# b7 \6 }, V  s/ o谁能告诉我，怎么样才能做出又酥又脆的、像外面卖的那样的饼干呀？
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9 G, _" l& f. i& {6 |我用的是诺妈的方子：5 K8 o/ T5 I1 p* u% P3 ]  e4 g
黄油加糖稍微打发，加一个鸡蛋打发（这个没打发好，没打发成诺妈图片上的那样，不知道是不是这个原因），揉面之后醒上10分钟（我大概醒了20分钟，中间吃饭去了），面饼擀成2mm厚的薄片后用磨具造型（为了把边角料用上，用磨具压完之后我把剩下的揉了揉擀薄继续压，如是反复，直到全部弄完），烤箱170度烤15分钟——小铁片们出炉了（宽面条泪....）

心爱豆豆

我说的是曲奇饼干，你可以借鉴一下。曲奇饼干，开始黄油和糖放一起，然后打发，打到黄油呈现羽毛狀再打入鸡蛋。你要要时间可以来我这看看学，不过我家有病人，所以最好不要带孩子来。要来站短。

张小胖同学

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- ~; l! ~: e1 `' h. H$ O4 \你家在哪？我等你家的病号好了再去，妞妞现在是小尾巴，甩不脱的

宝贝小泥巴

你搜君之博客，我按他的方子做的饼干老公和娃娃都喜欢吃

honeytrry

打发不到位可能是一个原因,我感觉你有些揉过了!

我是蓬蓬

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  a1 O5 ]) c1 _+ Z
! y; v6 t6 A0 m# V% ~/ q( B你家在哪？我等你家的病号好了再去，妞妞现在是小尾巴，甩不脱的 ...

我按照诺妈的方子来的，没问题，我估计你是烤箱温度掌握的不对。

诺诺妈0319

张小胖同学 发表于 2013-8-12 09:52
" D, U# C! {, D3 C% `1 H' E. H昨天妞奶奶带着我和小胖，去诺诺妈家学做月饼6 f' l' |) M2 p
为了洗刷把烤箱当成储物柜的屈辱称号，我在诺妈家顺便买了黄 ...

, P# I$ y; _+ i4 Q3 q2 \% s& F
亲爱的胖胖同学，嘿嘿，我电话你有吧，以后多沟通哈。
" X& \+ G; ^8 R3 ]! l  n你这次饼干比较硬，我看了一下，应该是黄油没有软化，黄油还硬着打是打不好的，黄油打发了是比较蓬松的，如果黄油还是固体状态，做出来的饼干面团就会硬，出来的饼干也会硬，不松脆。
" P4 [5 u; Z' Q. `$ X抽空再试试，不行继续来上课，嘿嘿。
( X8 F7 [- g$ s" B& S% N% j; v

心爱豆豆

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9 y# N% I9 o% |3 R5 Z3 R/ Y# _: Y- t& y回复 心爱豆豆 的帖子; O2 g1 F# ]. t1 M0 V4 B

/ [+ ?; s1 u2 ^& N( L: t% ~你家在哪？我等你家的病号好了再去，妞妞现在是小尾巴，甩不脱的 ...

5 o2 c) E  X6 L  _我婆婆瘫床，要不等9月我娃上幼儿园了，两个娃闹很

心爱豆豆

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* \% U1 B2 n$ G9 b( F9 r1 x) [回复 心爱豆豆 的帖子( x% ]. X9 A7 L& W' p5 Q
: ?$ J/ t% j8 j$ b
你家在哪？我等你家的病号好了再去，妞妞现在是小尾巴，甩不脱的 ...

, k' V- e! d3 ~- [+ T6 |# l; l
我在小雁塔，要不周五一早来我这学。我电话15829607984

张小胖同学

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6 ]7 u' p8 a1 \6 f7 ~  X
$ e( l+ u  M' @) \哎呀，你还要看娃，还要照顾婆婆，一定辛苦死了，我先自己烤，多试几次，实在不行我再去你那里，小孩子吵的要命，你婆婆躺在床上会闹心的

张小胖同学

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3 f0 i1 q' t: ?( W
0 b+ ~* P9 y/ @哎呀，被抓到了，晚上回家再交作业" e# G9 b! \, W
等到妞妞把这批饼干吃完，我再烤次试试（妞妞的压力好大......但愿她啃饼干之后不啃我和妞奶奶........）0 E/ `- v8 b- C( M
对了诺妈，我打发黄油时候，一开始总是感觉电动打蛋器的搅拌头不受控制，把黄油打发的到处飞溅，后来加了鸡蛋进去，大概是体积变大了，才老老实实工作，这是怎么回事呢？怎么做才能不让黄油到处飞？

张小胖同学

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不会啊，我还现看了一下，170度呀

张小胖同学

回复 honeytrry 的帖子. p9 v. c# S+ ^! h

- U$ [- L3 c( V9 j: {嗯嗯，下次少揉几次，我觉得可能和这个也有关系，用模具按饼干时候，每次都有一点剩下来，只好再揉揉再用模具按，我估计是这时候出的问题，你通常是怎么处理呢？

张小胖同学

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7 C- j9 R: O6 F3 N" ?% v嗯嗯，下次少揉几次，我觉得可能和这个也有关系，用模具按饼干时候，每次都有一点剩下来，只好再揉揉再用模具按，我估计是这时候出的问题，你通常是怎么处理呢？

我是蓬蓬

回复 我是蓬蓬 的帖子" A: l0 o, X3 i% l& q2 U3 w$ V

0 |) t2 _" c" U2 ~5 w) Q不会啊，我还现看了一下，170度呀

有时候烤箱温度真是难捉摸，我买了一个测温度的，上次烤饼干，看见是170度，结果测了一下185度这样。

张小胖同学

回复 我是蓬蓬 的帖子8 Z" C2 G1 o( F7 A# _/ Z  j; @
5 Q% n; z9 a! w4 |
我也有那个东西，但是忘记用了。。。* P( C7 j# T4 q+ F1 K3 Y
应该是放在烤箱下层，还是放在烤盘上？

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子0 d  O+ W2 P$ s
* o. @: p' Q" r/ ~0 }1 u
哎呀，被抓到了，晚上回家再交作业

黄油飞溅，应该就是黄油没有软化好，还硬着呢。软化好的，很软的，很好打

我是蓬蓬

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* j& [4 E. G. ~1 Q1 i  l
我也有那个东西，但是忘记用了。。。

咳，放在烤箱里面测~~嘿嘿，小胖，咱俩一样迷糊。

张小胖同学

张小胖同学 发表于 2013-8-12 16:33
2 T. A3 v/ U$ {$ D8 ~/ u* \* |回复 我是蓬蓬 的帖子) {% g6 i# Q0 Z& f# |" D7 r: x

- {3 b8 C. w- Q! X% M我也有那个东西，但是忘记用了。。。

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我知道是里面啊，可是，是在里面哪个部分呢？在烤箱底部么？还是在烤盘上？放在烤盘的中间？还是靠外面一点？（宽面条泪......）. ?5 C) ]+ P3 }% _  ?0 E) U
我看人家的图里，好像是放在烤箱底部，但是底部和中间是一个温度不？是不是放在烤盘上更加稳妥？
# q8 H( v6 f% ^5 A但是，要是烤整只鸡的话（就是那种转来转去的烤架），放哪里呀？要是放在底部，会被油滴上呀，要是放在烤架上（呃，放不上，那个会转的）
# u7 {5 ^! I9 a% u  W就是因为没弄清放哪，一直没敢用呀（裤带面泪.........）

心爱豆豆

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2 \' z& g& K0 l5 f! h# v8 _回复 心爱豆豆 的帖子
* ~8 |0 X4 Q! M4 T% r; q
) }+ j& t! z, F; i哎呀，你还要看娃，还要照顾婆婆，一定辛苦死了，我先自己烤，多试几次，实在不行我 ...

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还行，有保姆管。你要来就提前电话吧。要不加入我的烘焙群。好多妈网热爱烘焙的都在里面。