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本帖最后由 玄玄小妖 于 2012-10-10 23:23 编辑
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鲈鱼是我家餐桌上的常客，也总是一种做法就是清蒸，今天就换个吃法，红烧鲈鱼。由于放了豆豉，味道就变得丰富起来。但是悲催的是出锅的一刹那，这条鱼被我毁了，卖相全无，没个鱼样。但味道那是杠杠滴。3 C0 M" y& z- F; i$ e! v: ^/ d
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J# k8 G! s& r9 V- [& G( |材料：鲈鱼一条 葱姜蒜 豆豉 生抽 糖 盐
L* ]: y1 A# a6 l! {做法：1.鲈鱼清洗干净，两面各切两刀，抹料酒，少许盐腌上10分钟，锅烧热，倒少许油润锅，放鱼两面煎一下，捞出。
$ @. N K+ `" k: H" V! h$ j2.锅里放油，煸香豆豉，放葱姜蒜继续煸香，倒一杯热水，放生抽，糖，盐调好味，把鱼下锅，中火炖煮10分钟左右，中途翻面。出锅。$ b2 h t6 t) o- R: I# Q
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发表于 2012-10-10 23:22
