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本帖最后由 玄玄小妖 于 2012-10-10 23:23 编辑 8 W& j. V/ C7 p$ h, J% l n+ w. I6 N
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鲈鱼是我家餐桌上的常客，也总是一种做法就是清蒸，今天就换个吃法，红烧鲈鱼。由于放了豆豉，味道就变得丰富起来。但是悲催的是出锅的一刹那，这条鱼被我毁了，卖相全无，没个鱼样。但味道那是杠杠滴。# C7 p+ L' g9 \* S+ z p+ i. K
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我们娘俩的晚餐全家福$ X& ^7 y/ L% G( P* X! @/ l, ]4 h: t
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材料：鲈鱼一条 葱姜蒜 豆豉 生抽 糖 盐
* l- I( _9 K! @; t9 m" B; E- _做法：1.鲈鱼清洗干净，两面各切两刀，抹料酒，少许盐腌上10分钟，锅烧热，倒少许油润锅，放鱼两面煎一下，捞出。: V6 `3 Y8 S0 }. y" D6 _) c
2.锅里放油，煸香豆豉，放葱姜蒜继续煸香，倒一杯热水，放生抽，糖，盐调好味，把鱼下锅，中火炖煮10分钟左右，中途翻面。出锅。% M- p6 R1 x- u4 t5 P9 I0 {
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发表于 2012-10-10 23:22
