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[美食DIY]

豆豉鲈鱼

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玄玄小妖

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发表于 2012-10-10 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 玄玄小妖 于 2012-10-10 23:23 编辑
! K* |. C2 M& D
2 M: E! L: m$ ?       鲈鱼是我家餐桌上的常客，也总是一种做法就是清蒸，今天就换个吃法，红烧鲈鱼。由于放了豆豉，味道就变得丰富起来。但是悲催的是出锅的一刹那，这条鱼被我毁了，卖相全无，没个鱼样。但味道那是杠杠滴。8 Q: l! r. c4 T% P3 i9 S

5 T. K- h# X& s- ~6 ]2 W* N
% U; I6 @. G0 w9 @5 W* H8 v- X
' s& u/ ~! |" h我们娘俩的晚餐全家福4 _; c4 V# Z! ^6 Y$ K7 t. h

$ L: d2 f2 |# i, Q, X4 K/ V* R
8 \% E7 z* j0 t9 v6 _# B2 O# ?
/ a- \  e9 n$ @% L1 L材料：鲈鱼一条  葱姜蒜 豆豉  生抽 糖 盐( l" _" q5 U9 h2 z
做法：1.鲈鱼清洗干净，两面各切两刀，抹料酒，少许盐腌上10分钟，锅烧热，倒少许油润锅，放鱼两面煎一下，捞出。  C" f7 I! Q0 [6 b- _3 T6 \
2.锅里放油，煸香豆豉，放葱姜蒜继续煸香，倒一杯热水，放生抽，糖，盐调好味，把鱼下锅，中火炖煮10分钟左右，中途翻面。出锅。
& c4 s: y0 p* {' R# M# }- h; F+ O3 M. S! t+ @5 E
( \  u( ?( S& }% g( P+ r( ]
- H  n9 ]- U: Z, r

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颖澜澜
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贵宾

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沙发
发表于 2012-10-11 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼看起来好香呢
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玄玄小妖

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发表于 2012-10-11 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，就是鲜香二字。女儿一个人就干掉一多半。
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筱笑翛

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发表于 2012-10-11 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一看就好吃
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weijiaren

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发表于 2012-10-12 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃鱼最好了( F* I, E3 I1 H8 T

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华兹华斯

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发表于 2012-10-12 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问一下做鱼的豆豉买哪种的好吃，还有煎鱼的时候怎么样鱼皮不掉。
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玄玄小妖

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发表于 2012-10-12 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 A) Z: L5 T/ j; [0 L# `: A9 V" R% D  P' G  i& H  o% U6 n1 O* C
豆豉我就买的是最普通的袋装的那种，大小超市都有卖，一袋大概两三块钱。煎鱼的时候一定要把锅烧的很热，再倒少许油把整个锅子沾上油，把油再烧热，转小火放鱼，慢慢煎，不要着急，等到晃动锅子也可以滑动再翻面这样鱼皮就不会掉。
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妞妞妈08

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发表于 2012-10-12 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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路博文

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发表于 2012-10-12 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香   
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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-10-12 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着还不错呀，虽然鱼烂了，肉烂自香
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yoyomi

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发表于 2012-10-12 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
明天可以尝试做做。
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玄玄小妖

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发表于 2012-10-12 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% t8 O4 V: \; R) O  S
1 c& @% h; p+ l试试吧，好吃好做。
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灵果妈
阿雅

上小学

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发表于 2012-10-12 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
明天回家试下手
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小湾妈妈

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发表于 2012-10-12 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很香啊~) V2 I; B0 F4 A0 |) q# H
放豆鼓，下回试试~
8 \) R% D# e6 E我娃也超爱吃鲈鱼~
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玄玄小妖

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发表于 2012-10-12 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ f) U- }, v- _, A- d
5 G8 t+ M( X5 ]5 d8 W, b; w+ Q谢谢。
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玄玄小妖

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发表于 2012-10-12 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 筱笑翛 的帖子( ?# n4 v3 o& X9 Y, j
( M' _( q' ?. X" d* j
味道很好，让我耿耿于怀地就是卖相不好。
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玄玄小妖

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发表于 2012-10-12 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. O. q1 F1 _3 q, y: p! Z0 V谢谢
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紫藤小鸟

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发表于 2012-10-12 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
每次我也是最清蒸，改天也尝试下你的做法，给小家伙换换口味。
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玄玄小妖

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发表于 2012-10-12 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! K: N3 a/ v- j4 o3 t/ Y
) _# h* @  b9 F! m清蒸其实是最好吃的，但架不住老吃。时不时换换口味，还有新鲜感。
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fuyimi
水晶

上小学

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发表于 2012-10-12 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，看着不错会都试试啊
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