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发表于 2012-10-10 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 玄玄小妖 于 2012-10-10 23:23 编辑
" Q; C. Z4 x$ f3 z4 @% O4 u( Q! Z4 @' C+ S
       鲈鱼是我家餐桌上的常客,也总是一种做法就是清蒸,今天就换个吃法,红烧鲈鱼。由于放了豆豉,味道就变得丰富起来。但是悲催的是出锅的一刹那,这条鱼被我毁了,卖相全无,没个鱼样。但味道那是杠杠滴。3 C0 M" y& z- F; i$ e! v: ^/ d
& R3 [# b$ Y. v2 Z$ j- q) W

: U( O& j' E- s4 L2 X1 g# j
/ S: ~8 v4 O2 a6 u我们娘俩的晚餐全家福
5 V1 w# J; ]  W' k3 R0 }7 s. Q$ ^6 x7 ~6 _# J, X
8 f2 Q1 R: y  _2 s! [. W

  J# k8 G! s& r9 V- [& G( |材料:鲈鱼一条  葱姜蒜 豆豉  生抽 糖 盐
  L* ]: y1 A# a6 l! {做法:1.鲈鱼清洗干净,两面各切两刀,抹料酒,少许盐腌上10分钟,锅烧热,倒少许油润锅,放鱼两面煎一下,捞出。
$ @. N  K+ `" k: H" V! h$ j2.锅里放油,煸香豆豉,放葱姜蒜继续煸香,倒一杯热水,放生抽,糖,盐调好味,把鱼下锅,中火炖煮10分钟左右,中途翻面。出锅。$ b2 h  t6 t) o- R: I# Q
" r1 o5 b" c4 X, e5 N

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鱼看起来好香呢

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谢谢,就是鲜香二字。女儿一个人就干掉一多半。

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吃鱼最好了0 w1 K/ B3 }' k/ s

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我想问一下做鱼的豆豉买哪种的好吃,还有煎鱼的时候怎么样鱼皮不掉。

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回复 华兹华斯 的帖子1 m* W2 _! m, X* j+ t. H
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豆豉我就买的是最普通的袋装的那种,大小超市都有卖,一袋大概两三块钱。煎鱼的时候一定要把锅烧的很热,再倒少许油把整个锅子沾上油,把油再烧热,转小火放鱼,慢慢煎,不要着急,等到晃动锅子也可以滑动再翻面这样鱼皮就不会掉。

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看着还不错呀,虽然鱼烂了,肉烂自香

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明天可以尝试做做。

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回复 yoyomi 的帖子
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试试吧,好吃好做。
阿雅

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明天回家试下手

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很香啊~& V3 F# ^/ O) m; b
放豆鼓,下回试试~9 X: x0 D8 v5 ~% R) H6 [4 z8 \
我娃也超爱吃鲈鱼~

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回复 小湾妈妈 的帖子; q' S0 |# s* }* f
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谢谢。

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回复 筱笑翛 的帖子
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% w- q/ b4 B: r9 t: q7 p味道很好,让我耿耿于怀地就是卖相不好。

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回复 贪嘴妮儿 的帖子% e6 b: V) m* ^/ Q2 g: M

8 I# P/ s. X2 W9 c& D6 G& q$ c& z. O谢谢

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每次我也是最清蒸,改天也尝试下你的做法,给小家伙换换口味。

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回复 紫藤小鸟 的帖子& S. E$ X. R/ h* C$ D
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清蒸其实是最好吃的,但架不住老吃。时不时换换口味,还有新鲜感。
水晶

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嗯,看着不错会都试试啊
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豆豉鲈鱼
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