- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-17
- 帖子
- 2246
- 积分
- 13139
 
- 经验值
- 12938
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-07-26
- 地区:
- 街道:
|
礼拜六闲来无事，带着儿子出去采购，回来自己做糖葫芦，小家伙兴奋不已~
+ |/ F, F, V6 Q% W, L因为糖葫芦要炒糖，为了不浪费锅底那点糖稀，所以顺带一起做了琥珀桃仁~自我感觉良好~小家伙也乐得帮忙~~) u& w5 Y. |! \; b+ N
1 y, t% b/ t7 ~# {+ t0 [; Q' l材料：6 V% ?# Q' O1 r3 G. P* |6 i
新鲜山楂若干) w* ]& M4 D7 s$ a* A/ O
当年干核桃! I% o$ e L7 d( z' y1 e, k
芝麻1 ^; G- `, g6 K* ]$ i5 L' B M8 F
白糖6 \& t3 k- o1 K$ X2 c) b! U
K% z* P$ ]+ S+ V
- P+ I% O( Z, d9 @: x# k3 A) X' l# I
准备工作：
- F. a' Q5 X$ p. U; p' l" h/ d糖葫芦：山楂洗干净晾干，去核，用牙签串起来~去核很容易，用刀中间划一圈，掰开，用刀头撬出来就行了~
+ P! V1 C9 s' I3 N0 B3 V3 c0 e琥珀桃仁：剥掉皮，尽量整的拨出来，碎了也没关系，炒了糖就粘一起了~4 e4 N$ F8 ?2 A* h0 k2 H
看看我家臭小子给串的糖葫芦和夹的核桃~~
% K4 ], O& Z' C: z0 k; p糖葫芦串的时候要串紧哦，松了就挂不上糖浆了~~
& `/ e' M. l& C: F3 ?8 G
2 I5 y, h6 H5 J5 N, D" d) g( I
, {) E. s' E, u开始制作：5 X: ]3 U% P9 X' t& u4 g3 p5 I1 J
1、炒芝麻：白芝麻最好，撒上好看，我家现成的黑芝麻凑合用了~最小火炒香了就行，要是炒白芝麻能看到芝麻表面有点黄黄的就行~& I: G% c4 D0 Q, X: ^1 w
! [: o4 _' p* [/ t' {- [ G: X. `# y
2、炒核桃：最小火慢慢炒，要把核桃油都炒出来，炒到核桃口感是酥的，核桃的内皮一搓就掉，我炒的时间就短了，出来口感不那么酥~要是怕把握不好就尝尝~) I& {0 W* f4 Q( B* L1 L0 E* {( I
/ P- |( u p0 m# a3、炒糖：多放点糖，炒菜的小圆盐勺怎么地也得20勺都不算多~最小火慢慢熬，出现液体后用筷子一直搅，搅到糖稀都有点冒泡了就差不多了~这个时候千万不能关火哦~~' T& [. n$ `' F# ?5 L) C4 n: ?. S3 |
$ j4 }& K. I2 l! S
4、快速的手拿牙签将糖葫芦在糖稀里转一圈，迅速拿出来放瓷盘子里，挂糖的过程中千万不要关火哦，否则糖稀就硬了，你的山楂直接就粘锅里了~由于我一个人操作，这个挂糖的照片就拍不了了~出来的结果还是不错的~~
! Z# e0 x3 f- _& w# l& _# V
% J) W2 g5 d; J; x: n3 @1 u2 R5、糖葫芦全都做好了，锅底还剩下了好多糖稀，把处理好的核桃仁全部倒锅里，快速搅拌，尽量搅匀，多搅会，然后关火再接着搅，这样就把锅底的糖稀全都粘走了（不浪费糖，也好洗锅），锅底差不多没有糖稀了就出锅喽~~然后趁热撒芝麻~~9 Z, f! W+ g5 d+ _
3 M% H8 _9 R& j+ A5 W, v" c# E6、刚出锅的的琥珀桃仁当然是一坨粘在一起的啦，而且很烫的，等稍微放一分钟，不那么烫了，上手把大块掰开，掰成合适的大小，当然自己做的琥珀桃仁糖稀不可能像买到的糖稀粘的那么均匀，但是味道绝对不差啦~~
% K3 J! G s0 I$ V8 r" r6 m: H, @! a* _' t0 Q( @
5 M& m# `) F- D5 M0 f# c# K) A看看成品放在一起的样子2 [5 E1 K# B1 P E9 q8 b: |
" ^; `$ W, G5 @
4 Y3 J8 G4 {1 h0 [( @5 v第一次成精感觉还不错，嘎嘎，当天消灭，下次有机会还要做~~0 G; V9 ]- z, y
, e' C, Y. g. o' ~* n; u; i7 v% D
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-10-17 18:08
