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楼主
发表于 2011-10-17 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
礼拜六闲来无事,带着儿子出去采购,回来自己做糖葫芦,小家伙兴奋不已~
6 f, |/ d* M- J: ~因为糖葫芦要炒糖,为了不浪费锅底那点糖稀,所以顺带一起做了琥珀桃仁~自我感觉良好~小家伙也乐得帮忙~~& F$ r$ ?9 O  T9 a8 D2 d: P4 q

) V7 r% i$ O. {7 y2 f6 f材料:
, h' B8 M- t* k: w新鲜山楂若干. H8 }% d& N0 G& w+ p: f9 o
当年干核桃) B1 C. C. D% q9 e
芝麻& T6 C4 V; w5 i) i8 ^2 T2 z7 {
白糖( i! N/ h5 x+ R; p8 H
- N* A8 M2 v1 P/ x' c) g. z

, X, U2 Q# ?& O! ^' q准备工作:
# S- L2 v6 q# ^$ K" g3 v; G# E糖葫芦:山楂洗干净晾干,去核,用牙签串起来~去核很容易,用刀中间划一圈,掰开,用刀头撬出来就行了~/ G- r2 L) O  z$ p+ g7 J
琥珀桃仁:剥掉皮,尽量整的拨出来,碎了也没关系,炒了糖就粘一起了~$ Q( E, d9 H# X8 F4 l- z
看看我家臭小子给串的糖葫芦和夹的核桃~~
  i& Z+ W* M, S2 d& Z糖葫芦串的时候要串紧哦,松了就挂不上糖浆了~~
- B, U$ Y9 ?9 h) Y* F
2 _) N, }1 T4 Y5 X! j+ v
; Q# s2 r# I! [) m/ r开始制作:: C/ q( V* J1 g$ G) h
1、炒芝麻:白芝麻最好,撒上好看,我家现成的黑芝麻凑合用了~最小火炒香了就行,要是炒白芝麻能看到芝麻表面有点黄黄的就行~
/ m1 _+ J4 S+ P5 p
1 t4 _# U% f8 @7 M2、炒核桃:最小火慢慢炒,要把核桃油都炒出来,炒到核桃口感是酥的,核桃的内皮一搓就掉,我炒的时间就短了,出来口感不那么酥~要是怕把握不好就尝尝~, z2 c, a* O- Z, E, H
5 A$ Y7 F  M! u6 E" `& z& F' W
3、炒糖:多放点糖,炒菜的小圆盐勺怎么地也得20勺都不算多~最小火慢慢熬,出现液体后用筷子一直搅,搅到糖稀都有点冒泡了就差不多了~这个时候千万不能关火哦~~  H. {7 a6 r# x6 E9 ^* w6 d
. u. @# [5 Y$ X" E
4、快速的手拿牙签将糖葫芦在糖稀里转一圈,迅速拿出来放瓷盘子里,挂糖的过程中千万不要关火哦,否则糖稀就硬了,你的山楂直接就粘锅里了~由于我一个人操作,这个挂糖的照片就拍不了了~出来的结果还是不错的~~
5 z$ _& A6 m% q# R# }* w2 L) |( B/ c1 E0 Q
5、糖葫芦全都做好了,锅底还剩下了好多糖稀,把处理好的核桃仁全部倒锅里,快速搅拌,尽量搅匀,多搅会,然后关火再接着搅,这样就把锅底的糖稀全都粘走了(不浪费糖,也好洗锅),锅底差不多没有糖稀了就出锅喽~~然后趁热撒芝麻~~" A: p( \6 C/ ~# Z( U6 I- o4 K, }
( r- R% d1 D- Q; {
6、刚出锅的的琥珀桃仁当然是一坨粘在一起的啦,而且很烫的,等稍微放一分钟,不那么烫了,上手把大块掰开,掰成合适的大小,当然自己做的琥珀桃仁糖稀不可能像买到的糖稀粘的那么均匀,但是味道绝对不差啦~~4 e3 P- Y  W9 o/ |# P( S3 k
  O, u1 r; z. E, C9 U
3 W! W$ D8 D1 }4 ^( N0 A2 @
看看成品放在一起的样子, D( o. U8 m5 M) ^7 B) o
0 d2 I# p- y' k' W

: r4 ~0 ]0 f, }4 ?1 i7 A第一次成精感觉还不错,嘎嘎,当天消灭,下次有机会还要做~~
5 \1 G; Y# h& Y0 S4 z: C8 p
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 12 + 30 不错~

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进来看看是不是好贴
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呵呵,看起来不错,明天马上给宝宝做一下

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回复 娟娟2011 的帖子
3 G, \- O; ~9 S, Y9 p/ w. g' B7 J7 H
什么感想?~~

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丸丸 发表于 2011-10-17 21:19 4 A. ^. `( _: P4 Q0 F
呵呵,看起来不错,明天马上给宝宝做一下
0 N# W/ X# A. |3 j7 k- ^
本来是想做糖葫芦的,没想到琥珀桃仁更受欢迎哦~~

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学习了,厉害的妈妈

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学习了,这个妈妈好历害

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回复 sunny_妈网 的帖子
  q/ E! g9 T6 W2 h! k
9 [3 h& x3 x) H0 m哈哈,都是自己琢磨着瞎倒置呗,就是为了哄娃高兴,我要是自己过干脆就乐得睡觉了,还是娃的魅力大啊~~
宝贝蛋蛋

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做好吃的也不给我尝一下。

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翔天妈  第一次做没做好,要不然咋能忘了你呢~~  发表于 2011-10-18 10:19
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学习了,周末我也试试

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佩服佩服

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翔天妈  做的过程,好玩好玩~  发表于 2011-10-18 10:51
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翔天妈 发表于 2011-10-18 10:05
# t" t' q; r( i$ |: Q' Q回复 sunny_妈网 的帖子: N4 L  s" i/ C& {2 \: w
( x9 t& ~. x; A( Z& M
哈哈,都是自己琢磨着瞎倒置呗,就是为了哄娃高兴,我要是自己过干脆就乐得睡觉了 ...

  \1 X% v/ S$ K7 H6 c( i  H. L1 F: T呵呵,是呢,要是我自己过,也是睡觉了……

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回复 逗逗恬 的帖子3 F9 n/ q. z- z

2 y9 Q! d" \# t% @( {3 _乐在其中,好呀

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厉害,我改天也试试

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也可用冰糖做,挂在核桃或花生上像霜一样。

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翔天妈  冰糖不好化吧,我家小宝不喜欢吃带核桃花生的,每次都吃原味的,也不嫌酸~服了~~  发表于 2011-10-18 12:07

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挺好

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手巧又有耐心的妈妈

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翔天妈  哈哈,谢谢夸奖啦,不如说是突发奇想啦~~  发表于 2011-10-18 15:09
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