- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-17
- 帖子
- 2246
- 积分
- 13139
 
- 经验值
- 12938
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-07-26
- 地区:
- 街道:
|
礼拜六闲来无事，带着儿子出去采购，回来自己做糖葫芦，小家伙兴奋不已~
4 L$ d9 g! q6 F2 d" Y# e因为糖葫芦要炒糖，为了不浪费锅底那点糖稀，所以顺带一起做了琥珀桃仁~自我感觉良好~小家伙也乐得帮忙~~
/ e! r1 ^. g5 H q
7 h3 a0 x8 J. `* {材料：; R* {4 b4 p* `' G/ W! B. Z
新鲜山楂若干8 H0 _, G7 \: @
当年干核桃
9 K5 \1 Y; h8 ^' V2 \芝麻
Q9 f, ^4 M. R白糖
3 b; ^9 q A5 v& g2 c- j
! Q3 e" I3 U8 m4 c0 V; d) z* l7 N6 e0 [% G% N
准备工作：
9 C. @& W: r. K4 _8 k+ ]糖葫芦：山楂洗干净晾干，去核，用牙签串起来~去核很容易，用刀中间划一圈，掰开，用刀头撬出来就行了~8 l. V6 H, k, u8 f% Q1 v9 Z: q4 k, j
琥珀桃仁：剥掉皮，尽量整的拨出来，碎了也没关系，炒了糖就粘一起了~& c! u# V# h9 A+ g4 S& H' M7 n
看看我家臭小子给串的糖葫芦和夹的核桃~~
7 C5 N' m' o0 X糖葫芦串的时候要串紧哦，松了就挂不上糖浆了~~
. D& w! ~$ E5 e
+ @+ f2 }" P) f" N2 t# t3 L5 C( N$ s8 T( @' C
开始制作：6 ^" D4 v; x& V) \, H5 \
1、炒芝麻：白芝麻最好，撒上好看，我家现成的黑芝麻凑合用了~最小火炒香了就行，要是炒白芝麻能看到芝麻表面有点黄黄的就行~
, N3 a7 Q$ N; K' O5 \
4 i% H1 T) y5 `" f6 F, w2、炒核桃：最小火慢慢炒，要把核桃油都炒出来，炒到核桃口感是酥的，核桃的内皮一搓就掉，我炒的时间就短了，出来口感不那么酥~要是怕把握不好就尝尝~
! b: l: n+ E' V7 `8 I/ T* Q2 O, `5 r7 Q! i! @4 h6 s
3、炒糖：多放点糖，炒菜的小圆盐勺怎么地也得20勺都不算多~最小火慢慢熬，出现液体后用筷子一直搅，搅到糖稀都有点冒泡了就差不多了~这个时候千万不能关火哦~~1 n7 W* C, q- Z
1 w3 j6 x5 H% k1 X2 A4、快速的手拿牙签将糖葫芦在糖稀里转一圈，迅速拿出来放瓷盘子里，挂糖的过程中千万不要关火哦，否则糖稀就硬了，你的山楂直接就粘锅里了~由于我一个人操作，这个挂糖的照片就拍不了了~出来的结果还是不错的~~
% \3 i* V0 W( a3 n
) _( O* |) o2 i" h0 X/ Y5、糖葫芦全都做好了，锅底还剩下了好多糖稀，把处理好的核桃仁全部倒锅里，快速搅拌，尽量搅匀，多搅会，然后关火再接着搅，这样就把锅底的糖稀全都粘走了（不浪费糖，也好洗锅），锅底差不多没有糖稀了就出锅喽~~然后趁热撒芝麻~~1 z& D( i, | | u: W }( o6 p
& L4 M- Z1 q7 G, v Q
6、刚出锅的的琥珀桃仁当然是一坨粘在一起的啦，而且很烫的，等稍微放一分钟，不那么烫了，上手把大块掰开，掰成合适的大小，当然自己做的琥珀桃仁糖稀不可能像买到的糖稀粘的那么均匀，但是味道绝对不差啦~~
% p# t i. P. \( p' W+ m1 \4 Y$ N5 J2 L/ `- T, o
) [, y: c; L$ ~
看看成品放在一起的样子1 N7 W: R+ l7 M. z" W& z
; F. W6 _# ?- Z/ \" Y8 Y) f
6 f: {. W, k$ |0 ~7 ]- e第一次成精感觉还不错，嘎嘎，当天消灭，下次有机会还要做~~4 n7 y) w4 C* e1 |' `" a( }3 q, Q
, h! X. m5 P7 J: q
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-10-17 18:08
