- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-17
- 帖子
- 2246
- 积分
- 13139
 
- 经验值
- 12938
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-07-26
- 地区:
- 街道:
|
礼拜六闲来无事，带着儿子出去采购，回来自己做糖葫芦，小家伙兴奋不已~$ `' b2 v( P; ~7 b( V" v/ d) t
因为糖葫芦要炒糖，为了不浪费锅底那点糖稀，所以顺带一起做了琥珀桃仁~自我感觉良好~小家伙也乐得帮忙~~
% Q% |4 O' h3 @7 S# m7 S) E4 A1 Q7 q
材料：) W* @. i! e9 a9 ^) i
新鲜山楂若干
- x# b) `# @ p当年干核桃
" v5 M3 m6 |$ W# C芝麻. Q' v! K; {% B7 w% F
白糖9 c C5 p+ g+ F" G
% a0 R8 I+ E2 ~
' m; z7 f& s. _: q8 }准备工作： e8 l6 a0 s0 B9 T+ S
糖葫芦：山楂洗干净晾干，去核，用牙签串起来~去核很容易，用刀中间划一圈，掰开，用刀头撬出来就行了~
; s `- g" Z! ]+ |4 v琥珀桃仁：剥掉皮，尽量整的拨出来，碎了也没关系，炒了糖就粘一起了~
+ _( B3 _: {! W2 I% G' E1 c看看我家臭小子给串的糖葫芦和夹的核桃~~
6 K2 ?+ V& N2 |8 i j0 O糖葫芦串的时候要串紧哦，松了就挂不上糖浆了~~
- C+ E4 @; c6 |5 t& @. \
- e. E; |* r+ s# q$ s* f! ^& v$ ?0 w4 V
开始制作：+ I/ E2 `' }2 l1 q0 n+ r
1、炒芝麻：白芝麻最好，撒上好看，我家现成的黑芝麻凑合用了~最小火炒香了就行，要是炒白芝麻能看到芝麻表面有点黄黄的就行~
0 g8 T6 p- } @% s: [( I1 b$ s7 S0 @% {5 x
2、炒核桃：最小火慢慢炒，要把核桃油都炒出来，炒到核桃口感是酥的，核桃的内皮一搓就掉，我炒的时间就短了，出来口感不那么酥~要是怕把握不好就尝尝~& W$ B, q( e0 Q: i( O
4 ^: V9 Z) W0 r% t3、炒糖：多放点糖，炒菜的小圆盐勺怎么地也得20勺都不算多~最小火慢慢熬，出现液体后用筷子一直搅，搅到糖稀都有点冒泡了就差不多了~这个时候千万不能关火哦~~- ?8 s( q& f1 U8 o2 r5 X7 j
' T4 Q# j) E6 o b3 z9 i+ l% D% q p
4、快速的手拿牙签将糖葫芦在糖稀里转一圈，迅速拿出来放瓷盘子里，挂糖的过程中千万不要关火哦，否则糖稀就硬了，你的山楂直接就粘锅里了~由于我一个人操作，这个挂糖的照片就拍不了了~出来的结果还是不错的~~0 Y7 a0 P0 y' M2 s
, D% W6 o1 E$ S5、糖葫芦全都做好了，锅底还剩下了好多糖稀，把处理好的核桃仁全部倒锅里，快速搅拌，尽量搅匀，多搅会，然后关火再接着搅，这样就把锅底的糖稀全都粘走了（不浪费糖，也好洗锅），锅底差不多没有糖稀了就出锅喽~~然后趁热撒芝麻~~& F" a' [1 }' }* a; O5 a: o0 x
- x1 u! x# Q: a' D2 w5 A' T$ p6、刚出锅的的琥珀桃仁当然是一坨粘在一起的啦，而且很烫的，等稍微放一分钟，不那么烫了，上手把大块掰开，掰成合适的大小，当然自己做的琥珀桃仁糖稀不可能像买到的糖稀粘的那么均匀，但是味道绝对不差啦~~
7 L9 V) C! [- ^. V& l7 z5 T- X% m, v* t1 W
% Z) {# b5 Y1 u3 e# ]
看看成品放在一起的样子. h% y- D# ?) V* C6 X& e
( A5 U6 N5 s h$ B5 h, O
! }4 r3 D) [& O第一次成精感觉还不错，嘎嘎，当天消灭，下次有机会还要做~~
9 r; b& L2 W: G9 d4 f. b
! e. B, [. l7 @& D
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-10-17 18:08
