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楼主
发表于 2011-10-17 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
礼拜六闲来无事,带着儿子出去采购,回来自己做糖葫芦,小家伙兴奋不已~
6 W; ?& ]" u& _因为糖葫芦要炒糖,为了不浪费锅底那点糖稀,所以顺带一起做了琥珀桃仁~自我感觉良好~小家伙也乐得帮忙~~+ ]! j: A( D( u

4 G2 |7 Q+ Z# b1 I9 I/ h" k材料:
4 h" J! `4 L! G6 \2 {4 n新鲜山楂若干0 \; }3 r  h" f7 E* P8 A
当年干核桃) N* H) T$ n! Y  b7 y: C. d
芝麻: T! A/ F, N# Z, H2 f
白糖# Y: w; P7 A) y$ C2 F6 V0 `8 Q' ]

; X, Z% A4 {, x7 f  S9 F' o- ~: h& e5 C3 e& m: |7 @, K
准备工作:
7 c0 E8 S, P# e, z/ Q糖葫芦:山楂洗干净晾干,去核,用牙签串起来~去核很容易,用刀中间划一圈,掰开,用刀头撬出来就行了~- S9 H7 H# g0 B" L* L( N9 P9 [
琥珀桃仁:剥掉皮,尽量整的拨出来,碎了也没关系,炒了糖就粘一起了~  m: s- U  s8 R7 i& w  r# z
看看我家臭小子给串的糖葫芦和夹的核桃~~
: P" h- _9 [; W; z# i. `糖葫芦串的时候要串紧哦,松了就挂不上糖浆了~~
. O3 o* [( o% m1 k3 ?1 N
# n0 b  R' ^2 [7 J" l# n
' i0 Y3 h% I, D% u5 N' w) y开始制作:
3 P4 V. `  {* k7 L& R+ B1、炒芝麻:白芝麻最好,撒上好看,我家现成的黑芝麻凑合用了~最小火炒香了就行,要是炒白芝麻能看到芝麻表面有点黄黄的就行~
( c3 @/ j5 o: J' \& C) w, O; ]( V/ O+ R; D: h+ D" i2 [
2、炒核桃:最小火慢慢炒,要把核桃油都炒出来,炒到核桃口感是酥的,核桃的内皮一搓就掉,我炒的时间就短了,出来口感不那么酥~要是怕把握不好就尝尝~
+ n& k" q" ~4 \5 P) s1 `. A: I& Z/ V9 \! M4 |2 a5 j
3、炒糖:多放点糖,炒菜的小圆盐勺怎么地也得20勺都不算多~最小火慢慢熬,出现液体后用筷子一直搅,搅到糖稀都有点冒泡了就差不多了~这个时候千万不能关火哦~~' G1 J- X) \) K; F. Q5 P

& M' i; b5 a- n: o) H% [4、快速的手拿牙签将糖葫芦在糖稀里转一圈,迅速拿出来放瓷盘子里,挂糖的过程中千万不要关火哦,否则糖稀就硬了,你的山楂直接就粘锅里了~由于我一个人操作,这个挂糖的照片就拍不了了~出来的结果还是不错的~~
# `# ], `, i1 z! P! e
: K3 O( a# W# k* C5、糖葫芦全都做好了,锅底还剩下了好多糖稀,把处理好的核桃仁全部倒锅里,快速搅拌,尽量搅匀,多搅会,然后关火再接着搅,这样就把锅底的糖稀全都粘走了(不浪费糖,也好洗锅),锅底差不多没有糖稀了就出锅喽~~然后趁热撒芝麻~~; e' |, u- `6 K3 e' i

4 q5 Q7 @! I) I( c* O3 m- _6、刚出锅的的琥珀桃仁当然是一坨粘在一起的啦,而且很烫的,等稍微放一分钟,不那么烫了,上手把大块掰开,掰成合适的大小,当然自己做的琥珀桃仁糖稀不可能像买到的糖稀粘的那么均匀,但是味道绝对不差啦~~
. z; [* W) Z  ^2 v% h  i! b5 B/ d- }  N4 g8 x/ g3 J
  I/ a( @6 ~( o( n$ `
看看成品放在一起的样子4 `. _8 a) a0 d! ^6 j4 S5 C2 E! u

4 `4 S# C" |0 m) |0 n; d$ V4 H( {, g. M/ C+ o6 h
第一次成精感觉还不错,嘎嘎,当天消灭,下次有机会还要做~~, q8 ~& y3 H$ o9 J# J* O8 f- d' x7 z
$ X/ V$ n% ~* T9 D4 V& }$ \

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进来看看是不是好贴
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呵呵,看起来不错,明天马上给宝宝做一下

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回复 娟娟2011 的帖子
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! ]/ S2 c! Z! z& c  \什么感想?~~

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丸丸 发表于 2011-10-17 21:19 9 c% R2 Q+ t+ L$ S
呵呵,看起来不错,明天马上给宝宝做一下

  ^! E" [& C; X- V5 m- k4 s' V5 y本来是想做糖葫芦的,没想到琥珀桃仁更受欢迎哦~~

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学习了,厉害的妈妈

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学习了,这个妈妈好历害

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回复 sunny_妈网 的帖子- E6 q4 x9 L' e
  r/ E- t  S) K/ x0 r- M" t
哈哈,都是自己琢磨着瞎倒置呗,就是为了哄娃高兴,我要是自己过干脆就乐得睡觉了,还是娃的魅力大啊~~
宝贝蛋蛋

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做好吃的也不给我尝一下。

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翔天妈  第一次做没做好,要不然咋能忘了你呢~~  发表于 2011-10-18 10:19
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学习了,周末我也试试

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翔天妈  做的过程,好玩好玩~  发表于 2011-10-18 10:51
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翔天妈 发表于 2011-10-18 10:05
# N0 ?) \; e" c1 R回复 sunny_妈网 的帖子" h7 p* r4 S& ?" F
( e: k: _. N4 V: s
哈哈,都是自己琢磨着瞎倒置呗,就是为了哄娃高兴,我要是自己过干脆就乐得睡觉了 ...

% n) Q( o1 n' S; Q" ]呵呵,是呢,要是我自己过,也是睡觉了……

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回复 逗逗恬 的帖子3 o& x) K/ a+ F# X1 H: [
& U2 o' E! [6 j- {' F
乐在其中,好呀

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厉害,我改天也试试

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也可用冰糖做,挂在核桃或花生上像霜一样。

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翔天妈  冰糖不好化吧,我家小宝不喜欢吃带核桃花生的,每次都吃原味的,也不嫌酸~服了~~  发表于 2011-10-18 12:07

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挺好

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手巧又有耐心的妈妈

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翔天妈  哈哈,谢谢夸奖啦,不如说是突发奇想啦~~  发表于 2011-10-18 15:09
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