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发表于 2013-2-5 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2013-2-6 15:46 编辑
7 E  }. I5 k, O$ a1 _+ e
7 ^. h- F' e2 q2 W2 D' U0 ] ; t1 d' O( O4 p1 w9 F5 A
恭喜你!你做的美食已经汇总到年夜菜推荐里面啦!
: H1 h! s! q/ _8 ~- k6 ]! @% G. D详情关注:年夜饭家滋味——2013年妈网最全年夜菜菜式汇总,色香味俱全,让蛇年有家有爱有美食!
: T7 T" w: v+ U! W* w  c$ Nhttp://www.xamama.net/thread-778681-1-1.html

+ C, n) u: D1 F6 ?6 U3 O% q
- Y, c$ @# m. T7 ^3 Q
      中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢。那就做上一款传统的中式点心,在年三十的晚上,全家人一起吃,画面多幸福啊。豆沙馅如果觉得自己做麻烦,也可以买现成的,不过要选水分少的。这个菊花酥看起来就有过节的气氛,最适合节日的欢乐不过了。不过做酥皮的时候还是费点时间,但包裹的好了,分层才好吃哈。      
5 i4 W: l- z; u0 s5 p7 f! \
      豆沙菊花酥( A+ J9 T) z+ w1 z$ }5 [" l5 O, U1 ~4 e
      水油皮配料:普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克。  3 g( }& H! `, r$ _6 V
      油酥配料:普通面粉60克、植物油30克   
; G, z1 T5 C+ n7 V( S      内馅:绿豆沙馅150克
/ m1 t/ Q3 @9 N# Z8 N# v9 b      表面装饰:蛋黄液适量,芝麻少许
4 {% y# x: {2 S+ \# f+ i; [6 e( S      
" R8 F8 z9 i3 Y- |  c. c, Y      6 }2 I2 }0 t4 W) _1 h
6 l% j7 f0 K% j! @' Y$ g( D2 ?

/ B1 r3 I* b; c* l  s      制作步骤:
$ J0 ]3 C+ V- o3 R0 {8 G/ `      1、水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟  
/ N, Z, S% q% C      2、油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟。
3 B- [  x  I* j) o4 F- b& ?' f3 r) n      3、把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分。
' Z! [- T% r" r- T0 b! D! u, [      4、把油酥面团也切成16等分。 5 e: Z4 Q+ n% |( p! q1 f7 d
      5、取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来。  
" e" I6 ?) x4 r( b* }      6、收口朝下,擀开,把上边向下翻折,下边向上翻折。   3 n; x. x- d' x5 m. A
      7、折好的面团再次擀开,再次翻折   2 n! m% ^/ @' e) t3 S
      8、再重复一次。(6、7、8一共翻折三次) & U# x/ Z9 l; ], e2 Y/ ^; j, S
      9、翻折好的面团静置20分钟。   
" A; `, _: f1 \& u* o. k) X      10、静置好的面团,擀开,包入红豆馅。收口朝下放好。: d* U/ e. m$ G" q( X
      整形:
2 d) V3 ~1 U# R       1、将豆馅包好,收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁,再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。. N8 W% o9 k* Q" Z7 o. Y* v
       2、用剪刀在圆饼周围剪12道口子,作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度,使豆沙馅露出朝上。
* ~( d) ]' y" M% M. b' @, h# P! j       3、中间刷上蛋黄液,撒上芝麻。% h4 l3 C0 v* S+ X; `0 m, f! V
       4、烤箱预热到220度,中层,烤焙15分钟。
" V4 \, c' P: b% ?2 X: {
, S( ?9 r* P9 j      
+ Y, w$ Y$ O( c# }6 V/ q: D     TIPS:植物油可以换成猪油,更加香酥。
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6 P. ^% o$ p  ]% M, i4 ?- [

点评

颖澜澜  漂亮又好吃的菊花酥,感谢分享哦  发表于 2013-2-6 00:25
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中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...
漂亮又好吃的菊花酥,感谢分享哦
馨馨妈

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这个一定要试试!

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马琳malin 发表于 2013-2-5 23:21 - U9 i5 Z. J) S1 r& f% _& y  |
中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...
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哇唔,好久没见你啦~马琳,感谢你的分享哦~

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好漂亮呀

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/ o1 @; n. y( h, v0 P7 g$ O真牛呀,这都能做!
琳琳琳琳

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/ A! s7 K3 \0 |8 R) f# K
嘿嘿,我又来了,哈

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蓬絮|  欢迎,啦啦啦啦啦啦~很开心呢,你们咖啡馆生意好吗?祝你新年财源广进呦!  发表于 2013-2-6 15:45

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" |3 j! j' Z+ A: o; K3 o+ v) I! e/ U$ Y. M0 D( r- }
嘿嘿,我又来了,哈
欢迎,啦啦啦啦啦啦~很开心呢,你们咖啡馆生意好吗?祝你新年财源广进呦!

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这个有难度

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看起来都好吃~

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漂亮!!
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绿豆沙菊花酥【年三十的传统小点心】
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