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琳琳琳琳

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发表于 2013-2-5 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2013-2-6 15:46 编辑
( N+ @1 X) o1 q+ H6 V9 I" @) ]% d5 n. f% t) @0 B8 Q- K
3 J2 H3 s$ O+ g7 k8 b1 q: h3 I
恭喜你!你做的美食已经汇总到年夜菜推荐里面啦!. n  {6 `( H% r3 d" w- b/ c
详情关注:年夜饭家滋味——2013年妈网最全年夜菜菜式汇总,色香味俱全,让蛇年有家有爱有美食!
, a" P$ n& ?$ l- o) ?3 W: shttp://www.xamama.net/thread-778681-1-1.html

4 S; U- J) I/ u+ ]- T1 M1 l

; s6 |( Q, j  _" k) H% P, z4 i0 K8 |      中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢。那就做上一款传统的中式点心,在年三十的晚上,全家人一起吃,画面多幸福啊。豆沙馅如果觉得自己做麻烦,也可以买现成的,不过要选水分少的。这个菊花酥看起来就有过节的气氛,最适合节日的欢乐不过了。不过做酥皮的时候还是费点时间,但包裹的好了,分层才好吃哈。      0 I7 r8 E: O$ g6 u) o! ?! B
      豆沙菊花酥
, `% h0 ~# Z, P6 A- p2 d      水油皮配料:普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克。  
$ z+ I' F4 z0 X" P4 G9 g      油酥配料:普通面粉60克、植物油30克   / U2 \8 W+ g' _
      内馅:绿豆沙馅150克
% z, H" h# j" q$ n- {; Y      表面装饰:蛋黄液适量,芝麻少许+ X' o+ S% x7 K) a
      ' v9 I. i2 x& ]9 j4 C
      
0 C5 o( Y& q. ^/ e7 W2 O( s; i: s5 c* p

! J# V% B* j- P. L( B+ {# Z      制作步骤:
; P+ y- r9 J3 }( N" Z& n0 i      1、水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟  " Q. _2 w6 S2 c/ d$ ^2 W5 p
      2、油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟。
" T3 U7 x; O! t7 N' ^% ]8 @- w9 v      3、把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分。
2 h( {" _2 f5 R/ b3 I      4、把油酥面团也切成16等分。 4 o$ C3 p; {5 B% N% l5 x
      5、取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来。  
7 v# O+ V% C$ T6 m% R      6、收口朝下,擀开,把上边向下翻折,下边向上翻折。   4 E. [6 D  ^- z, @+ U1 D& d  d0 x
      7、折好的面团再次擀开,再次翻折   3 W7 l$ ~3 g/ Y
      8、再重复一次。(6、7、8一共翻折三次) 2 F9 @& f, t% X5 U; b; @. T/ S
      9、翻折好的面团静置20分钟。   
7 Q/ o( c) N- b% H- ?$ `# N      10、静置好的面团,擀开,包入红豆馅。收口朝下放好。% w  b6 Y( ?% X! B
      整形:  e* T0 w. |* v4 ~: Q# [
       1、将豆馅包好,收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁,再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。* X2 y9 d& e* K
       2、用剪刀在圆饼周围剪12道口子,作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度,使豆沙馅露出朝上。/ L$ I% z) V8 I4 t8 w; G
       3、中间刷上蛋黄液,撒上芝麻。  M) l7 {3 ~3 f) Q$ C5 E! p8 t8 J( `* Z
       4、烤箱预热到220度,中层,烤焙15分钟。8 N6 `8 w$ d$ B" o2 w5 P

' }" ~6 w$ {" P5 y9 P      
; C. H; W6 m2 k0 b# F     TIPS:植物油可以换成猪油,更加香酥。' J% }! f" M9 L3 J- ^
$ F8 k+ a% n7 N3 y" R

7 M  G3 }* w1 @  Q  h+ K

点评

颖澜澜  漂亮又好吃的菊花酥,感谢分享哦  发表于 2013-2-6 00:25
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中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...
漂亮又好吃的菊花酥,感谢分享哦
馨馨妈

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这个一定要试试!

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这个好看

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马琳malin 发表于 2013-2-5 23:21
6 h2 y& A3 Y2 f+ S, i中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

- G8 Y4 C) C4 _4 i- d- _6 m" A哇唔,好久没见你啦~马琳,感谢你的分享哦~

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好漂亮呀

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真牛呀,这都能做!
琳琳琳琳

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. v5 m' a) m3 v  O8 g* T1 \( J. j! Q2 G
嘿嘿,我又来了,哈

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蓬絮|  欢迎,啦啦啦啦啦啦~很开心呢,你们咖啡馆生意好吗?祝你新年财源广进呦!  发表于 2013-2-6 15:45

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嘿嘿,我又来了,哈
欢迎,啦啦啦啦啦啦~很开心呢,你们咖啡馆生意好吗?祝你新年财源广进呦!

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这个有难度

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看起来都好吃~

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漂亮!!
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绿豆沙菊花酥【年三十的传统小点心】
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