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发表于 2013-2-5 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2013-2-6 15:46 编辑 ; N4 P0 n+ `% y0 V! r
$ L9 A7 ^+ s- y
( G; H; p" A3 M, D
恭喜你!你做的美食已经汇总到年夜菜推荐里面啦!& O7 l( \. _! F
详情关注:年夜饭家滋味——2013年妈网最全年夜菜菜式汇总,色香味俱全,让蛇年有家有爱有美食!
* a2 P$ ?1 u" Z' @* b3 jhttp://www.xamama.net/thread-778681-1-1.html
2 j3 ]- U7 ~, Q! d

. g0 w$ b, Y* k1 d( w+ ~      中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢。那就做上一款传统的中式点心,在年三十的晚上,全家人一起吃,画面多幸福啊。豆沙馅如果觉得自己做麻烦,也可以买现成的,不过要选水分少的。这个菊花酥看起来就有过节的气氛,最适合节日的欢乐不过了。不过做酥皮的时候还是费点时间,但包裹的好了,分层才好吃哈。      
+ i" |, |0 o8 m9 q
      豆沙菊花酥
/ |6 r' O( ]8 j: p6 m9 r      水油皮配料:普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克。  
9 B1 y( U  F/ ^% m1 F2 W      油酥配料:普通面粉60克、植物油30克   ) R6 b$ B7 p* v4 d" E* {
      内馅:绿豆沙馅150克 ' n& o; @1 s5 B, b1 N2 G1 }
      表面装饰:蛋黄液适量,芝麻少许
+ f8 h  N$ t4 ^$ `9 e      
! x* b3 N# ^. M" L' u, w  u        d9 f8 |/ {) e/ m* l% A7 }

" [) s: u0 v, p1 ]/ |9 l
/ a% M1 A* l; E
      制作步骤:
; ^( h" o1 ]& M- J      1、水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟  % a# F7 [! `3 Y3 p) `$ {2 [% r
      2、油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟。
4 B2 _. H( \$ y! ~2 b      3、把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分。
4 k  [0 @" G4 J% J0 @& z& d. Y      4、把油酥面团也切成16等分。   [7 e! }; `% f# w# S
      5、取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来。  
( h1 P+ t* ]# A* w7 \- D      6、收口朝下,擀开,把上边向下翻折,下边向上翻折。   
# z6 [0 P' Q  i) A: R; k      7、折好的面团再次擀开,再次翻折   
+ c) r+ s5 B0 c' w      8、再重复一次。(6、7、8一共翻折三次) 0 X! M5 M2 ], R" k
      9、翻折好的面团静置20分钟。   
- k9 C  {0 u, ]* K$ P' [, O5 [      10、静置好的面团,擀开,包入红豆馅。收口朝下放好。) P" F3 b  u5 h
      整形:9 m8 n0 g2 }: w& f' {
       1、将豆馅包好,收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁,再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。
4 Q7 N2 n( h6 Y8 q! W       2、用剪刀在圆饼周围剪12道口子,作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度,使豆沙馅露出朝上。; s( U" P; x$ g3 `2 |6 h
       3、中间刷上蛋黄液,撒上芝麻。
8 r4 }- e; w/ |' U       4、烤箱预热到220度,中层,烤焙15分钟。% P& b* \) C: j  w/ F

, |# x7 ?2 O0 h      0 e  m' I0 q& W/ U  O& i
     TIPS:植物油可以换成猪油,更加香酥。  U0 {$ k. E/ L

  w# R5 X0 N: J% V
% W9 H# n4 l+ C

点评

颖澜澜  漂亮又好吃的菊花酥,感谢分享哦  发表于 2013-2-6 00:25
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 80 原创内容

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中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...
漂亮又好吃的菊花酥,感谢分享哦
馨馨妈

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这个一定要试试!

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这个好看

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马琳malin 发表于 2013-2-5 23:21
5 x! F6 @7 [: ~中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

0 N* O/ n. ^" N+ f% E" k哇唔,好久没见你啦~马琳,感谢你的分享哦~

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好漂亮呀

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. b2 g) E3 O8 `3 x2 m  Q: A真牛呀,这都能做!
琳琳琳琳

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回复 蓬絮| 的帖子  |' T& ^! {4 [6 j

, j+ \3 U) C* `$ w1 a! V8 a嘿嘿,我又来了,哈

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蓬絮|  欢迎,啦啦啦啦啦啦~很开心呢,你们咖啡馆生意好吗?祝你新年财源广进呦!  发表于 2013-2-6 15:45

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) T- Y8 T3 m0 Q% t. @) ~嘿嘿,我又来了,哈
欢迎,啦啦啦啦啦啦~很开心呢,你们咖啡馆生意好吗?祝你新年财源广进呦!

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这个有难度

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看起来都好吃~

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漂亮!!
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绿豆沙菊花酥【年三十的传统小点心】
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