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琳琳琳琳

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发表于 2013-2-5 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2013-2-6 15:46 编辑
; T; q7 g, A' U. j# {# p: W0 O4 \$ e, O% s6 J+ _% T4 I

9 [% @. M# ]+ I, N/ c
恭喜你!你做的美食已经汇总到年夜菜推荐里面啦!6 A1 F0 [/ e2 w) F8 m
详情关注:年夜饭家滋味——2013年妈网最全年夜菜菜式汇总,色香味俱全,让蛇年有家有爱有美食!
4 \# v* o/ |/ h) thttp://www.xamama.net/thread-778681-1-1.html

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! M$ m0 W& }* B
      中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢。那就做上一款传统的中式点心,在年三十的晚上,全家人一起吃,画面多幸福啊。豆沙馅如果觉得自己做麻烦,也可以买现成的,不过要选水分少的。这个菊花酥看起来就有过节的气氛,最适合节日的欢乐不过了。不过做酥皮的时候还是费点时间,但包裹的好了,分层才好吃哈。      % P) C5 S  h' O# B7 q* J
      豆沙菊花酥
6 B1 d& e8 J/ D0 C7 [# z8 ?8 b      水油皮配料:普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克。  - x5 p3 j) j% o" R: r
      油酥配料:普通面粉60克、植物油30克   - u. _9 b6 ^& U4 D
      内馅:绿豆沙馅150克 2 b# _" j4 p( `2 @. n9 X0 I& e
      表面装饰:蛋黄液适量,芝麻少许
% t% n- b) @( f# g# u% h$ y      
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) U% {  l5 c7 ]0 s) ]
0 B; z' E& m( {1 _
      制作步骤:0 I' J; ]) ^( q+ e
      1、水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟  
2 [& B$ g2 \5 [- D/ M# ~6 d, b1 ?4 S* @      2、油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟。% @  t. M- N+ l
      3、把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分。
9 J  X+ m0 f; L- m" j" k      4、把油酥面团也切成16等分。
4 D4 F! D$ d( P9 S7 e& f) l      5、取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来。  
/ Y6 s0 I) b  A7 a0 A6 K: {  a      6、收口朝下,擀开,把上边向下翻折,下边向上翻折。   3 J# {; p; W$ Z1 n" k' y0 g% x5 @
      7、折好的面团再次擀开,再次翻折   * U$ m% U8 E3 _) G+ ^1 }* s& ^$ f8 g
      8、再重复一次。(6、7、8一共翻折三次) 1 z, q3 W9 q! h5 v8 x7 f
      9、翻折好的面团静置20分钟。   ( f' X; S* n: ]' s1 E! F
      10、静置好的面团,擀开,包入红豆馅。收口朝下放好。0 g  S# H+ r1 w% X1 _
      整形:
8 p( D1 M, z/ [) b. ]       1、将豆馅包好,收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁,再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。! L: J) J. U% ^: A
       2、用剪刀在圆饼周围剪12道口子,作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度,使豆沙馅露出朝上。
+ g* B3 G9 I2 m4 [       3、中间刷上蛋黄液,撒上芝麻。$ U7 d" {$ m8 `% V: i
       4、烤箱预热到220度,中层,烤焙15分钟。: d0 l4 J. {9 \8 ?/ U
$ O: u/ A5 S" [
      4 G% U1 d/ o7 c& |  Z+ B9 @! N7 L
     TIPS:植物油可以换成猪油,更加香酥。
8 S* d( W! Q7 L, x) _5 I5 T( C' B- T

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点评

颖澜澜  漂亮又好吃的菊花酥,感谢分享哦  发表于 2013-2-6 00:25
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 80 原创内容

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中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...
漂亮又好吃的菊花酥,感谢分享哦
馨馨妈

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这个一定要试试!

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这个好看

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马琳malin 发表于 2013-2-5 23:21
! m. o) r  t4 m6 Y! c, E* c. b中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...
% P& E- K3 W! V# R$ T; X: w
哇唔,好久没见你啦~马琳,感谢你的分享哦~

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好漂亮呀

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( q. a/ C# Q! s' |真牛呀,这都能做!
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回复 蓬絮| 的帖子' w) t+ {2 `& a5 R
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嘿嘿,我又来了,哈

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蓬絮|  欢迎,啦啦啦啦啦啦~很开心呢,你们咖啡馆生意好吗?祝你新年财源广进呦!  发表于 2013-2-6 15:45

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嘿嘿,我又来了,哈
欢迎,啦啦啦啦啦啦~很开心呢,你们咖啡馆生意好吗?祝你新年财源广进呦!

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这个有难度

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看起来都好吃~

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漂亮!!
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