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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-15 10:12 编辑
a* h6 K% G/ k- b4 t! l8 v' F& S1 r' P2 r3 \/ u
做法:
. A. t1 Z1 T) h% @( x8 w2 p4 T$ U把嫩豆腐先下锅炸
; |! d" V5 ?$ f3 v这个家常豆腐我喜欢用嫩豆腐做
# I7 u f$ b# A# h炸完之后外焦里嫩口感非常不错的7 I6 T/ K6 Q" q" W- t% p

3 d& K* u' z5 X) z3 T: R5 b% Q: O& T- V9 M: D8 W0 B
肉切片加料酒老抽花椒 胡椒粉腌渍
# I" t' m9 I2 z& q$ b( W& o) s* g
B, v, V$ r7 d5 H. L炸完豆腐后锅内留一点油: s* k" K1 A$ \- I5 Y
下干花椒 干辣椒 葱蒜片+ H; s) }; l) m, i6 z
6 b, |) ?9 W _0 C3 f- o
, u8 \2 B4 d6 ~- K2 O
爆香肉片2 Q0 G5 Q: `6 ?- e V9 i. A/ k
6 o( F+ T2 K; i9 L, ]7 {; U( o" j
7 P+ J, x! q v2 I2 b0 N* @
加入料汁(半勺生抽 一大勺老抽 一小勺糖 一勺盐一小碗水), H4 D. i2 _- B# B' N) |0 c* t

2 V( b( Q5 M. a& F0 T水开后加入豆腐配菜 青椒最后放少许味精
; Q* o, Q- w$ t9 q, n7 e
7 L$ {' q. [/ D) Z+ a7 L7 p7 u: U水淀粉勾芡~9 W+ Z V6 U1 v7 H* k. X; c" {* R
出锅啦. a0 o4 w" {8 q
6 i3 s7 d5 s5 P8 \
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