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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-15 10:12 编辑 * n4 h, K) A2 o& Z! Y! e; B
/ ~. j, V4 E# S做法:9 y& n; Q/ d* A5 V
把嫩豆腐先下锅炸
7 x, n- L I8 [" [5 Y4 T8 O. D" P这个家常豆腐我喜欢用嫩豆腐做
4 P& n0 ^3 b+ ^5 W- m( I8 U炸完之后外焦里嫩口感非常不错的
+ Q' P8 e0 E4 u" o. b% j
* N' f% |# _4 Q
. G+ \1 F% B% U6 e% m; r3 w肉切片加料酒老抽花椒 胡椒粉腌渍
, ]+ O* e1 e/ a" ~+ U. _$ H 1 S$ N+ n; n7 Y9 i x, {4 y
炸完豆腐后锅内留一点油 b/ T6 _$ G. E% B# l( t: b
下干花椒 干辣椒 葱蒜片
/ D2 D8 M, v, K9 k 9 Z8 u1 U, b; i( ]6 W- X2 A. G% F
) B+ q E# }8 k0 a9 Z, J0 t2 `$ D
爆香肉片
! P L P3 l9 y$ H2 ~ M. y; j: X# V- ]% {
/ z+ H/ r9 n- f0 K加入料汁(半勺生抽 一大勺老抽 一小勺糖 一勺盐一小碗水) q2 u7 `- A3 P7 b/ b8 [: p

; l! M! Q3 C' K7 }, E水开后加入豆腐配菜 青椒最后放少许味精
2 ?3 r0 j* J, N9 e7 q4 T; k
* }: |+ `; h5 Z# B0 k水淀粉勾芡~: H6 s7 H ]! c# _& z$ b
出锅啦1 k3 N5 c: S' v$ Z0 L
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