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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-15 10:12 编辑 : s* i* \1 a4 j1 Y. r+ Y- ~, h" x f
" `6 x( a; |/ h! H) h7 M
做法:8 |7 f- s, j3 Z& e* ]+ S. _
把嫩豆腐先下锅炸
+ i. W7 z# V' K2 v3 R; M; |这个家常豆腐我喜欢用嫩豆腐做
" t( B2 O7 c, N+ e& L$ b炸完之后外焦里嫩口感非常不错的+ T9 |1 I: b4 G' h3 M

: _( _9 A6 H, L$ k7 E/ q; _9 i I; `; Y3 h4 B" t2 @& j
肉切片加料酒老抽花椒 胡椒粉腌渍
l- e5 D' `! z
, k( D& G, ~- \0 A炸完豆腐后锅内留一点油
$ H# w- H( s* f; E2 y9 ` S下干花椒 干辣椒 葱蒜片6 c2 a. T' k+ T) U$ f0 ]: W
0 v0 J9 P9 J6 u9 l4 [9 y( P- b) o+ l5 N
2 z$ j$ F* Y. V8 Y3 P2 D' l
爆香肉片
" R$ k, T& E8 ?4 U 9 P9 p# D' a; C) J) W" q7 |
/ d+ |* n8 q7 ]' q R u- s
加入料汁(半勺生抽 一大勺老抽 一小勺糖 一勺盐一小碗水)
) B# ]1 Q _$ K2 @4 r ! n+ ^- O5 D) x% X
水开后加入豆腐配菜 青椒最后放少许味精5 H) K9 }' N1 i
, m/ C, J# y+ Y1 F7 g" O4 d
水淀粉勾芡~
# E& q, N: p8 a# {7 N! t出锅啦; t8 B* {$ C+ ~, h
6 ]: q9 v& i4 W5 b8 m
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