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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-15 10:12 编辑 * o9 b6 S' l0 O& g% |! ]
$ B$ ^4 P# Q# B, \, [" z做法:0 u. W# }* i, @, l6 f
把嫩豆腐先下锅炸
: e! o9 w2 g) n, r& h* e" \% z这个家常豆腐我喜欢用嫩豆腐做
6 E& j: H9 g$ k0 @) _( m5 j( D( m1 R0 w炸完之后外焦里嫩口感非常不错的
# l9 @7 N# ^2 @( g/ L* H7 J; j
8 F1 E1 ? s3 o4 o8 ]+ a. W6 B9 T [5 v; @
肉切片加料酒老抽花椒 胡椒粉腌渍
+ u( v$ f5 i7 Q3 F* y+ ~: K
( u& r7 y+ T* D3 X" S) z炸完豆腐后锅内留一点油, f& ]; G, w. i/ A+ }7 M8 c, }
下干花椒 干辣椒 葱蒜片
( n" _9 H- J. R) s6 Z4 O
2 L3 J. M# U2 K5 R/ }; S
/ ]$ L8 A8 S ?0 h爆香肉片
) k" E7 Z: ~+ n& }' l) C2 v
; F9 H O# Z9 S' S F6 Y
; O/ Z' x/ Q! ]. V& \) J加入料汁(半勺生抽 一大勺老抽 一小勺糖 一勺盐一小碗水)& P, ~9 h/ Q! q9 ?2 E

6 z* ]6 D2 V: ?: ~/ R. C水开后加入豆腐配菜 青椒最后放少许味精/ J8 T0 _8 ^" {2 c* S# @$ G

4 a) O# l0 b1 A4 u水淀粉勾芡~
$ K9 w, h: C* O1 _' U" d {/ }2 y. X, y出锅啦8 W0 I# {# W' m5 N$ i" w. {
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