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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-15 10:12 编辑 0 ^ W P! s5 g! a
1 h; j/ a6 a8 a' n; v
做法:
& j5 \0 w$ ], E8 v把嫩豆腐先下锅炸
9 L# k9 l1 J7 e+ D6 h这个家常豆腐我喜欢用嫩豆腐做
# e7 `+ |- D* K$ t+ F- k' C/ C炸完之后外焦里嫩口感非常不错的
2 x2 H$ N% o& H% f
" F. d7 g7 b5 Z& ?, T# ^3 N2 ^' R) m1 ~* f) I# W
肉切片加料酒老抽花椒 胡椒粉腌渍
, ], Y+ X5 T6 O, H7 M3 j
$ Q6 ~# n9 t9 Y/ A0 F* ?/ w6 T5 V炸完豆腐后锅内留一点油
+ n4 V/ G5 M8 `' k: A& Y/ M下干花椒 干辣椒 葱蒜片* H$ P1 o( ]* Z$ @$ j6 q! N
, B9 Z: K, E/ U& e
. B! V8 Q5 [/ k: v6 E% b8 [8 V9 M- ~爆香肉片
w6 V8 _8 h9 |' a' {3 F& E
1 \+ _" n0 h! S. _" A/ m, R h# P/ j" C* s0 e; n
加入料汁(半勺生抽 一大勺老抽 一小勺糖 一勺盐一小碗水)
+ q, N+ x% D$ g) V, O 6 d1 y7 Z/ `+ e Q- ~- V
水开后加入豆腐配菜 青椒最后放少许味精
7 o5 D7 ^ `' H
" p) o; T8 _7 Z: s5 v0 _水淀粉勾芡~$ w2 a1 _% t& u$ G- j% b, e; ^
出锅啦
' Y$ ]1 n C# j ! r& g* v2 n- u2 ~6 x
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