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[快乐烘焙]

【烘焙参赛秀】+迷你脆底比萨，附家庭自制披萨 ...

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灰灰云

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发表于 2012-10-24 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用的是君之的配料。/ |8 b5 c: h4 t( z0 S
1、家庭自制披萨酱8 w2 [1 `+ V4 k3 q+ e) {2 H* I
配料：" b) Z! E( C- R" }8 n. C& ^
西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。* c- H3 A# C% P8 S" M. k3 _+ K
4 y; f# X6 }* a! h+ g( ]7 v
制作过程：
; y& |$ z1 H0 Y! |3 G! `$ u1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。$ n( X' |2 H. ^4 E4 s! S. m- b8 g1 }
2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。3 E- p) T! G$ A: j8 v7 p2 p
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。0 ~; B, c- J0 M1 D& w
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。
1 W. P$ u, b2 U/ |; u5 ~8 M5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。$ \4 z8 j% y/ `! o5 a; |
6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
4 [2 m, U0 a- D7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
  X' _$ y$ }2 [( n/ d7 Q8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。. E  [0 ]' X3 ?" @8 u8 P8 ~

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灰灰云

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沙发
发表于 2012-10-24 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
     " p# i" h) j2 t

' d6 I! [( R9 _9 H) n就是西红柿忘了去皮，后面有些麻烦# q# C* P" h1 ~/ q: _  b

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香薇云

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发表于 2012-10-24 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味
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灰灰云

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地板
发表于 2012-10-24 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 ^" L! k+ W$ A: S4 P成品，披萨酱。味道不错的，剩下的我冻到冰箱了~~; _% v9 r4 ^$ Y' C/ r4 W  \

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诺诺妈0319
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发表于 2012-10-24 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看直播啦
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、 【迷你脆底pizza】（分量：5个）
: ^5 [: m4 J; h, Q' i' \4 u/ s饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克) ]1 |& h* Z1 s
馅料：家庭自制pizza酱5大勺  杏鲍菇、牛肉、青椒
/ p4 ^8 Z7 L. J+ A2 M7 `烤焙：200度，约15分钟。
+ Y& D4 M3 a7 H 6 A( o  a; A+ q8 u
制作过程：
9 C" h' G) P! a3 U; {1 W4 D1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
! h0 n" X( f2 j2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
  W4 O/ y0 Z4 g) [$ w3 P3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。! F5 n! O' D# J  u( Z5 D8 l! K
4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
$ [0 u8 Y' `% `' [; j; L$ G0 r( l5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。
! H8 s' v. A7 w% |& @: g6、挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼、火腿丁、玉米粒、豌豆粒，然后在表面上再挤上一层沙拉酱，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。( E4 @/ ^1 ]4 i7 F# z7 t
0 k4 U. v5 Y6 J* {
/ s$ `" `: v' m0 [

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灰灰云

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发表于 2012-10-24 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
& x  ]: Y6 D8 ^7 c

" K% o" d- s" f$ y$ F! A6 S  X! n; g# I2 G
发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去了）太能吃了，怎么减肥呢~~~~~~- k, z2 N) [: b9 @/ o

点评

lijinni7557  "这5个都是我吃的"，佩服啊！  发表于 2012-10-26 15:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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灰灰云

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8#
发表于 2012-10-24 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饼皮擀的不够圆，多边形~~~~
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【烘焙参赛秀】+迷你脆底比萨，附家庭自制披萨

本帖最后由 灰灰云 于 2012-10-24 21:13 编辑
" F& d9 W) A' w- w
0 I" v' v! V4 H' N用的是君之的配料。
0 E) J2 a8 R" |; w【迷你脆底pizza】（分量：5个）; d- Y+ L1 X, R8 J4 o( ]
饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克
* ^+ x9 u# U2 s' f7 ~' U+ u4 C, a馅料：家庭自制pizza酱5大勺  杏鲍菇、牛肉、青椒4 B$ }/ `& S5 u/ }( l4 y1 j/ k- u
烤焙：200度，约15分钟。
, h1 ~; d3 z( P9 p6 u: f6 K, M
/ r# o  C# `. l3 t( R; G" w制作过程：
" v" X- r* r5 t1 O1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。; x& Y0 k! s( e2 O& \$ [
2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
6 t; r$ o) k) W. E3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。* T$ ~) [. C5 j5 p0 E9 F! l+ |
4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。7 S3 q2 z- d. `- ^1 C; j' O
5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。
/ }  V- A  N0 I9 f6 ~6、 放好蔬菜，撒上芝士，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
% u: O8 E4 m/ J( x/ i1 r; t- X  _, r4 ]

: T3 ]9 O- v# o, ^) w* P6 L9 U发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。
( T( s3 L! \; I- V我用的是马苏里拉芝士，没有用沙拉，味道很香的。
9 M/ n& x3 ]- W( c6 [卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去了）太能吃了，怎么减肥呢~~~~~~
4 ]2 X# w4 I) x% {
2 U8 X/ H9 m: i# }  P) ~0 f+ _0 z8 K- F4 d  v3 I3 F" |! y) h+ J

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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家庭自制披萨酱
* Q7 f; N3 U4 B0 A. l4 F$ F# N4 _配料：* \5 V% t' A( ]: U, ^
西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。% i; u/ |% c- P
, f% B& E' t: T9 p5 `' m8 y
制作过程：
' g2 l7 ]1 b2 N. c& J9 y1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。7 Q, `+ J7 \6 z) v
2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
2 J$ G0 J4 C0 Q+ r! C+ i3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
/ J/ m4 X8 n, k. C4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。0 j2 Q: Y, [! C$ _+ K
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。$ ?; _8 e6 P" |2 W$ ?  _
6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
) L4 [: j. K+ s7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。3 A+ {1 a' p! ~8 C1 |3 F
8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。( |8 h( A; {! ~' _

3 H+ g( K$ V) R7 d& V; m
3 N$ F3 j0 t2 _* X" i4 C' O
, h# s* C0 I" B5 @9 A- z& Z就是西红柿忘了去皮，后面有些麻烦
1 x2 i5 K, y0 i; i3 R$ g/ S0 K! j
味道还是不错的，剩下的披萨酱冻到冰箱里了。
  i, q0 S' B, l9 Q5 B6 G6 g( [1 v

点评

颖澜澜  后面的都重复了呢  发表于 2012-10-25 09:21
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发错版块了，  
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发几个原来做的成品
  b8 x: m0 B$ K' O" p8 E9 e0 t- {8 l4 R  [3 _8 p5 {6 a
3 `% D& Z& d1 ]- M- y

" U' U3 a9 h$ T3 v) N1 N6 L- `
* x) f' m& \+ ]/ z6 R- |- I
8 q0 r, }- p+ u4 o0 }, x$ y
2 m" g+ ~# R% n2 h/ @
* B8 N2 y3 }7 `$ ~2 D: K
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nono_妈咪

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发表于 2012-10-24 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
让斑竹 帮忙挪到美味厨房版块
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筱笑翛

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发表于 2012-10-25 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
披萨酱也能自己做，厉害
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筱笑翛

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74496  
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发表于 2012-10-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小的吃着方便哈
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-10-25 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家庭自制披萨酱1 I1 E# R) {- ]3 I5 f% {
配料：
* ?; Y: _* a. I0 H3 s, X西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregan ...
后面的都重复了呢
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灰灰云

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发表于 2012-10-25 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发错版块了 所以重复了
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轻啜蓝山

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发表于 2012-10-26 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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lijinni7557

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发表于 2012-10-26 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去 ...
"这5个都是我吃的"，佩服啊！
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