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家庭自制披萨酱
/ E6 N; i* E1 k2 v4 ?& S配料：- O( }, h9 H# E' h3 b! R6 s; V
西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。
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) v X: Q4 m- Z7 l. y9 C+ P制作过程：
; d# v/ T" I/ Q3 Z1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
# X/ o4 k; i. r$ f. L2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
+ z6 ^7 W' S& ]3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
! b: X4 e9 u) V5 e) h- J4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。- L. E r. S+ `) p/ }( u) Z: P
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
1 S- x9 W7 ~; ^7 q1 Q4 Z p6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。 v S+ F- ]5 G, y
7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
, u8 n! x+ {7 _. o8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。, B" }, X0 h7 Q
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就是西红柿忘了去皮，后面有些麻烦
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味道还是不错的，剩下的披萨酱冻到冰箱里了。
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发表于 2012-10-24 19:38
