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[快乐烘焙]

【烘焙参赛秀】+迷你脆底比萨，附家庭自制披萨 ...

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灰灰云

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楼主
发表于 2012-10-24 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用的是君之的配料。
' k4 Y* A3 i( E/ [1、家庭自制披萨酱0 \6 J1 d( k/ S9 e8 x' e: d
配料：4 \* H. C6 ~+ |6 p) k+ `& M4 v+ z
西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。( o$ j. ]% P, n8 l$ W5 Q2 J: |7 K

- m$ Z2 u+ U$ {制作过程：8 ~; K3 P+ B0 X2 K/ c
1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。3 D3 H: ?2 f0 f7 D8 ^6 g
2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。: \3 J. O' U$ M1 O$ \3 [
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。+ f' w9 r* S& \6 y  x0 m' j$ [
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。
* G7 P2 @9 v$ y- L$ O$ }* E5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
1 D. I& I4 V% x: O2 ^" P6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。4 b8 K# H* s  v& q& D
7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
2 P$ _1 [. `9 y6 y8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。3 q; [, E8 S9 m5 w! s- U1 i( X5 \( C

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灰灰云

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沙发
发表于 2012-10-24 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
     
0 q0 r5 G0 v3 Z5 U  E7 L1 b0 _+ F
. B, b6 e+ L- D5 K4 n) A# B  c  ]就是西红柿忘了去皮，后面有些麻烦( b) ]0 e! S/ S; Y* x# H

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香薇云

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板凳
发表于 2012-10-24 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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灰灰云

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地板
发表于 2012-10-24 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ w8 X& h( ^/ p9 ~成品，披萨酱。味道不错的，剩下的我冻到冰箱了~~0 B0 P9 f. ^' `, S5 m

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诺诺妈0319
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大学毕业

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发表于 2012-10-24 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看直播啦
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、 【迷你脆底pizza】（分量：5个）
% s. K- w$ P, K+ r; o饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克
$ }# {9 o  b2 g; P/ n( h  f" ~馅料：家庭自制pizza酱5大勺  杏鲍菇、牛肉、青椒
4 ^& H9 \/ A  w9 C) k2 K烤焙：200度，约15分钟。$ D- \! F+ P% u9 ?
4 _0 o) e1 l6 w9 _" Y9 D/ F$ k
制作过程：% T& R6 B; t5 [4 M# R* A/ b5 i1 {
1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。8 p8 k" ~" D  i4 }# U4 V6 b
2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。0 H/ D1 s& o* W; p
3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。9 w6 n* c  K3 b3 ~
4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
* D/ F% D4 @5 A9 c5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。
: Q, G- C& \) v% F$ s8 `% M, Z7 o, X6、挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼、火腿丁、玉米粒、豌豆粒，然后在表面上再挤上一层沙拉酱，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。3 [/ U7 ^0 M4 c7 ?0 k

4 L5 k0 W6 z5 [6 P: P
1 v* A/ Y9 R( R" k+ f
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灰灰云

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7#
发表于 2012-10-24 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ ^) v6 Z! e7 s2 {  J
) z# l: G$ z$ M0 d
3 }! ]. Z" `+ V9 Z发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去了）太能吃了，怎么减肥呢~~~~~~9 x4 c; z% T( |; l9 q9 ?/ f; H$ x2 S

点评

lijinni7557  "这5个都是我吃的"，佩服啊！  发表于 2012-10-26 15:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 99 + 88 原创内容

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灰灰云

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8#
发表于 2012-10-24 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饼皮擀的不够圆，多边形~~~~
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灰灰云

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9#
发表于 2012-10-24 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【烘焙参赛秀】+迷你脆底比萨，附家庭自制披萨

本帖最后由 灰灰云 于 2012-10-24 21:13 编辑
) K6 I: [9 i) \) i# `! q4 W& h
" x8 g+ ^5 p( l" O" H用的是君之的配料。
  p) d; `% d1 E【迷你脆底pizza】（分量：5个）4 J% P- k3 L. {3 x/ O
饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克
3 B+ d: p9 O) C! f* E1 ?; ?馅料：家庭自制pizza酱5大勺  杏鲍菇、牛肉、青椒
( y" c" p) P0 y+ \1 z, {3 \- X烤焙：200度，约15分钟。
! u* \  K( X! A: y: h5 |' n% B& s2 `1 q; i$ m, {1 A
制作过程：
0 P" M9 c( ]6 |1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。+ m% i9 m, d! I0 w
2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
' r7 n8 z+ v# R4 T' Y/ Z1 I$ r8 a3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。
5 j1 g8 U7 n* a4 A4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。0 a: ?& J3 W7 f1 v& y
5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。# O9 Z& G; q1 y; g9 \0 t2 W
6、 放好蔬菜，撒上芝士，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。0 |- {9 Q. E2 P
9 M  c: ^1 J! y

, A' ?* U3 _) t$ O) m7 F发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。
& v0 T+ c1 p  }6 s我用的是马苏里拉芝士，没有用沙拉，味道很香的。7 W6 t$ r* t% I* ]
卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去了）太能吃了，怎么减肥呢~~~~~~( M* m* k9 J: e% z& X- s& G8 c7 O* U

- O* w( E; |; y0 G+ Y1 U1 v* G8 g5 D5 h1 H4 d8 T$ C9 H0 ~

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10#
发表于 2012-10-24 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家庭自制披萨酱3 C; B; z& x" u3 A+ ]
配料：
  X5 J! v, u+ `- J1 Q! O: n8 n8 v9 A西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。3 B9 ^3 `  w7 z
8 b! i& v; j4 h& d
制作过程：
" @, j7 [% T! a$ E2 i% {1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。8 b9 c' z# g$ e5 @) r6 ^
2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。/ D0 Q0 H2 ^) _0 R2 \
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。  H" |* X  X7 k& J
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。* f3 X* W: {2 P4 Z; q
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
2 `# J: `9 O; N6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
0 J1 P, l( M5 h% Y. S7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
; a/ R, l( Y. Q1 N" P; E. _( Q8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
, O  A" }! g, v5 e) h4 c' x1 X2 a$ a, m. E- {3 G
) Q, {6 i2 _$ }1 S
1 H/ a* `: \/ |0 Y
就是西红柿忘了去皮，后面有些麻烦
+ g, p2 N" n& U& o  }
0 ?$ h/ U5 ]9 H  {  N3 Q  X2 J味道还是不错的，剩下的披萨酱冻到冰箱里了。
8 t3 G7 X  _1 _' C' @% F

点评

颖澜澜  后面的都重复了呢  发表于 2012-10-25 09:21
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发错版块了，  
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发几个原来做的成品' \8 b6 ~4 l  C- ~* o' r' D5 u

: q/ b5 c) Z' {6 x1 B/ |& A/ e3 ]- h. I/ {) q4 b
0 O( _$ F! R- b" Q7 T+ z2 A
: t4 G+ }0 E  n3 z  u9 M3 O8 F6 l& K
0 U) A$ U6 Q9 a" t3 F  T
  a; D/ w6 I4 q4 Y  [: R
4 }+ f7 i4 z! m0 |5 A( _

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nono_妈咪

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发表于 2012-10-24 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
让斑竹 帮忙挪到美味厨房版块
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筱笑翛

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发表于 2012-10-25 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
披萨酱也能自己做，厉害
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筱笑翛

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发表于 2012-10-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小的吃着方便哈
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-10-25 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家庭自制披萨酱
  f8 r0 x, q  G- X* T配料：
1 D) o" C2 J1 e# k西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregan ...
后面的都重复了呢
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灰灰云

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发表于 2012-10-25 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发错版块了 所以重复了
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轻啜蓝山

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发表于 2012-10-26 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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lijinni7557

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发表于 2012-10-26 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去 ...
"这5个都是我吃的"，佩服啊！
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