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[快乐烘焙]

【烘焙参赛秀】+迷你脆底比萨，附家庭自制披萨 ...

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灰灰云

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楼主
发表于 2012-10-24 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用的是君之的配料。
/ L8 W, D; m) T" [. h8 A. T: O/ q0 z1、家庭自制披萨酱
3 x! c& z7 L% U3 u配料：/ c' o6 q: ?" ?! Z% @) |! Z  T
西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。6 D5 P( [% I" \! N: X% |

; q/ Y! t* Z. z1 U  s* _% G5 G8 |制作过程：" l4 M4 I( v) {. A& [4 S, S
1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。1 M8 X  a* N) b2 ?' j! F
2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。! a. l% g. L& H& c& F
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
- z' w3 T! K7 b! ^4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。8 a! h. L1 F. Y5 \% j
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
: V8 B7 B: S# q/ {4 e9 P6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。5 m1 m* S" h4 n  r7 e- j
7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
7 A7 L2 V/ m; t/ _% H& s! b8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
, F3 e( `3 e( B  p9 P6 s" U4 a2 [8 k
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灰灰云

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沙发
发表于 2012-10-24 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
     7 S9 d. T) w0 E; }  R5 a
/ m* a6 b7 `* G  f2 f! _
就是西红柿忘了去皮，后面有些麻烦
# N5 d/ r! P0 R. j! F+ r; X+ A
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香薇云

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发表于 2012-10-24 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味
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灰灰云

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地板
发表于 2012-10-24 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# d, k# s( J2 T6 W
成品，披萨酱。味道不错的，剩下的我冻到冰箱了~~- s% F" \5 g# T

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诺诺妈0319
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发表于 2012-10-24 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看直播啦
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、 【迷你脆底pizza】（分量：5个）
5 |; m7 R6 U) [: t) c. B& h饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克" N/ i9 Z* p) u- V1 Y/ @
馅料：家庭自制pizza酱5大勺  杏鲍菇、牛肉、青椒
/ E) ^& k' ^& T! b; [, u4 s: N烤焙：200度，约15分钟。- s! P! A: b& a; k5 f
) t/ _; b3 `7 v, s2 k# J2 F
制作过程：5 B" z7 q0 }/ i7 p/ C; Q0 \1 L' I' P" N8 n
1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。9 }; }; P- v( |* w, T
2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
) ^! G/ ~" [# P, c% ^8 g3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。
2 o0 k* K  W& P. j  e4 N* a* {+ S4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。$ ^9 l- N& P0 w0 p: I
5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。
; _: m3 u/ y7 v. D( }6、挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼、火腿丁、玉米粒、豌豆粒，然后在表面上再挤上一层沙拉酱，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
7 c* e# X3 }# y8 @' S. y" m$ q# V, L
6 k+ f% ^9 |) N2 M) t

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灰灰云

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发表于 2012-10-24 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 k5 `+ |# F% h! @* X
' E& a# L* K& @4 D) j" c' {4 Z
! Y, V2 B# j0 X
发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去了）太能吃了，怎么减肥呢~~~~~~
+ K  X0 p; M4 P6 |4 i

点评

lijinni7557  "这5个都是我吃的"，佩服啊！  发表于 2012-10-26 15:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 99 + 88 原创内容

总评分: 经验值 + 99  金币 + 88   查看全部评分

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灰灰云

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8#
发表于 2012-10-24 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饼皮擀的不够圆，多边形~~~~
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灰灰云

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9#
发表于 2012-10-24 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【烘焙参赛秀】+迷你脆底比萨，附家庭自制披萨

本帖最后由 灰灰云 于 2012-10-24 21:13 编辑 * H7 ~# l5 N9 y7 Q, l' b8 @8 {
. L5 N. ^" H& ^: v! Y+ L; T( T- y
用的是君之的配料。
5 H7 F- x, ]3 T8 r- M; N" {  `3 F8 ]/ r( v【迷你脆底pizza】（分量：5个）3 M* V+ F& i8 q9 K' E1 n  {
饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克
$ r; L* r4 X3 B# v9 m' V馅料：家庭自制pizza酱5大勺  杏鲍菇、牛肉、青椒
$ ^' Q- w& {) a/ L; E. M- z( L烤焙：200度，约15分钟。4 u7 U) \. o4 Y5 }

. R/ x% h. q' c% R制作过程：
" w  ]! W' |6 ~' x, s% W1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
" T: `  A0 [/ z2 P+ K: n: t% ?$ @2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
" X5 a: l+ k6 P8 w, o! w1 _3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。3 \6 i! t/ x  L( p1 Y
4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
: q, |) e$ j" v7 a5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。8 W- U" H* f, f6 T* v# f" f4 |
6、 放好蔬菜，撒上芝士，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
: |+ J8 L4 ]' R+ o3 r3 G% g7 Y. c+ C& H9 p

; t9 L4 A2 A+ F& d发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。, u( \" M' T1 d& v9 y* G9 E
我用的是马苏里拉芝士，没有用沙拉，味道很香的。- Q, `  s; q& x6 }, z5 Y
卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去了）太能吃了，怎么减肥呢~~~~~~
* |% ]( b3 d6 e9 g8 l
: \& b1 A# E7 `1 J1 z" L: d, ]
5 p$ S! f, s' A- \0 ~
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灰灰云

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10#
发表于 2012-10-24 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家庭自制披萨酱
: ?4 k( F3 R3 [. s6 @" y( n配料：
) G% }( F7 L( W8 y西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。4 e# b8 [: l0 Q2 L6 K6 o( U

2 M2 o8 M/ ~- D' w& R& m) X2 F制作过程：8 j* }1 V8 s4 J) V9 g( L
1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
+ q; Q6 |2 g3 N3 o$ a- s6 O+ [2 ]% W2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
2 x: \8 O6 _+ L6 f' V; t5 q( V3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。5 j# ?$ ?4 K6 u, Q4 s" ^
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。
5 w; J& I1 F0 o: V8 c9 y! b! j5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。. U4 u) |. O/ ?; [. X( b# Q# k  Y
6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
: m8 }. V. O2 f; z2 ]  g7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
+ u3 ^0 Q" x( ?  v' o6 _8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。/ z- S$ P: T! E# @3 _
9 O) I1 h: X9 H  m6 Y, S

5 I1 r8 w0 K% I
$ X7 x6 P& a9 y& n, L2 C& ?7 Y9 Q就是西红柿忘了去皮，后面有些麻烦" M) A1 }+ P  \& r+ {
4 i8 d3 i$ D2 i+ s9 L
味道还是不错的，剩下的披萨酱冻到冰箱里了。
8 A# w8 w% i) f8 @. \, Y

点评

颖澜澜  后面的都重复了呢  发表于 2012-10-25 09:21
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发错版块了，  
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发几个原来做的成品
* G# b/ }* h, K& p) I4 p
3 X& T( P9 b4 Z" f$ y# `! q, g5 Y9 |9 S* D9 a0 Q( B

" Y( _( K1 d' ?$ W7 r+ ]! K
" G3 ^7 H5 l8 i% f) C' P; B! z8 p" c5 b

2 H0 T9 k6 a7 \) j4 W* G, ?
( G" v9 {: G; }) Q7 E. d
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nono_妈咪

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发表于 2012-10-24 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
让斑竹 帮忙挪到美味厨房版块
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筱笑翛

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发表于 2012-10-25 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
披萨酱也能自己做，厉害
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筱笑翛

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74496  
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发表于 2012-10-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小的吃着方便哈
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-10-25 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家庭自制披萨酱
1 [6 ^( r' t5 q5 j配料：
7 ~) P8 i0 h2 q8 {西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregan ...
后面的都重复了呢
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灰灰云

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发表于 2012-10-25 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发错版块了 所以重复了
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轻啜蓝山

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发表于 2012-10-26 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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lijinni7557

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发表于 2012-10-26 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去 ...
"这5个都是我吃的"，佩服啊！
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