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本帖最后由 helensnn 于 2012-10-20 21:50 编辑 " z6 e0 x' W1 s, o! q+ v
- `0 @. U; p9 w" o新买了烤箱，正好看见烘培比赛了，新手也来凑个热闹！4 `0 F7 _! i' R. l) Y
自己调的方子：高筋面粉200g，砂糖40g，黄油30g，牛奶100g，酵母8g，盐1g( l+ ?3 p9 B- e( z+ k8 D
" l6 g7 X0 m. @2 [6 ]
揉面到拓展阶段，话说揉面真的不是一个简单的事情，一度想要放弃，后来眼前幻想着宝贝吃面包高兴的样子才坚持下来！揉好之后盖上保鲜膜醒发一个小时。) } M7 V/ k( X9 n7 z
j* D2 h2 c6 d分团之后醒发15分钟
& n6 R0 c9 F/ G6 o$ u/ H* k& M. ]& `# [* d6 W& M( A! \
做馅用的材料，我包了四种口味的，分别是：椰蓉，果酱，肉松和豆沙的: E/ K h) }3 ~+ o
+ C+ P# b' F9 E# X8 r: b做好造型之后放到烤箱里面，不插电，放上一盘子热水，继续醒发40分钟，然后刷蛋液，170度15分钟
6 }4 T* t) c( v) {! k- c! }1 X9 m; ]
遗憾的是烤上之后我就去吃饭了，回来的颜色
. B3 ?, Z8 @! i/ Q
% x+ _0 z, t7 o- d+ i3 e' p6 c# j不甘心的我，又做了一锅，这次可要看好了，结果还不错1 K+ e: m8 o8 c" [: p
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发表于 2012-10-20 21:48
。不过烘培这个东西很吸引人，很让人觉得身心愉快，可是真的太耗费时间了呀！伤不起呀！是我的手脚太不利索了吗，还是本来就是个功夫活，各位前辈们怎么提高效率的？
