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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
1 s8 e" N1 L6 f9 n" X/ u3 V) l  z  A: m麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
" V/ R: @1 b/ U" }3 w% {
* M  [; P7 M  s6 G0 I
7 B5 D* P, T' E# o. O: C2 i, u
$ B8 ?' e" n, y8 E
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!, L, V$ B* O0 ?9 \5 g! [0 C
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
0 @) r) q. F4 g  [" f  x# C可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!9 p4 y7 d2 [' V" j1 S
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。0 U* G0 P0 x/ l' M4 i0 ]
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
" N0 h9 M( ~$ o, u! V, G5 Z+ q) s- k  h: A. R) E! a4 Z
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
: l/ T; X$ u- g+ g
2 }7 T* {4 h7 N5 h/ `! T/ X* Y不多说了,开始吧
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3 m1 Z4 \% f; F0 p0 ^9 u奶酪小布利:
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

9 T# L: d4 H+ H# t' t4 n& Z; a; X  @, p2 C1 t6 Y3 S- f& W1 _
做法:
5 l8 `! I0 i; M6 G3 I% f7 k; }1 I; l9 G
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
. _; z5 t" b* x: g& `- {6 b
6 A! `5 v4 j; r& [$ f7 ?& v& u  p& H( ?) x
( P" h- d' C/ k
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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/ n# F5 h* w6 Q8 ]" R0 b
. N' q! O" g1 V9 [2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
5 S; A7 i& q* d  k: S
) V- h$ n9 \, ]# C0 _0 A" L1 e3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4 Z8 E4 F% r* I

+ m0 Z9 @. _" P! |/ e
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4、刷蛋液、撒芝麻;
) L1 ]* v+ R0 I  i. D1 d' A6 M! \6 b
2 u7 q6 S! z$ r5 ]3 G- ]8 B. {

. v3 H& f2 c5 {! @% `5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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3 S& k9 y& |4 [4 ?' |) O) a
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! w9 }& c9 T+ \+ _7 v! I. M! {5 k2 ~0 D; r
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
4 s/ K& {' ?+ z9 f2 w
3 L* ?! \5 N+ p% S( W! Y4 _8 B* A7 L5 }  O

8 T* c- O+ P! X2 u: YP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可/ o* ]4 Y' D/ m. ]

' X6 |$ e% b9 x  p9 D0 u4 i5 C[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
) T* B+ C6 g/ b  `- R, M$ m5 [! }- J: Q2 ~
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
. W* `3 I: i  g3 n3 X* W& v4 W. j8 I. S$ y- p& x+ E! R
好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
# ~0 M. C$ R* d2 y5 u最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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厉害!
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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
- {- X$ X1 `) z( w7 {9 i) U  p亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
/ @9 ^/ u* H2 C' b& i) P在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
5 d8 [8 l, X" e. h我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别- Y7 F6 @- J" v% ?/ Z! s2 z) A
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
9 @+ h) |8 t: E9 ~2 \- T或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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