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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
0 j. f9 Z! b: x麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
7 W) _, Y2 }. E7 P$ R* j. A! R以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
* b6 Y( x1 F3 G$ ^* B% _, R可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了! [9 j4 D: R' X" F6 q5 J+ v
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
* o: f, t! o2 A3 o成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!% c( o, y) H* D
8 p- _7 g" E6 l4 q* z- @烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 6 x9 o1 o( q& d2 s, N5 B
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不多说了,开始吧$ _+ q- Q9 [7 T& j( h9 W# s
% @8 Z; [2 ^6 d3 v4 Z奶酪小布利:
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, N" ^7 [& e/ ?( f8 `老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:; O# w8 c7 Q2 p4 E! E8 d0 w8 H* G
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪! A# j% h1 t' X# @$ K6 Q v
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7 Y& _, p& Y$ Z( ]( \" f, X不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;- Z2 P5 o, ?4 G2 q! G
9 \( ^% n+ T! \; c% l3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);9 r! ?6 F7 q% Q
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4、刷蛋液、撒芝麻;1 Y" `+ d1 q2 M ^. N/ \3 ^8 o
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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: T4 y: S6 K3 NP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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