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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了4 Y! H& D$ Y4 L8 Z4 N# c) J. f
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!8 P& e* T3 K) i( P- M6 h

1 I1 O2 i' n, o  y  {; ^  k' A3 B

% e& T& z8 x/ ]( B8 x" Y( m/ }  I: h6 v3 V  p' X
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
. t, v& ?$ T, ^5 {9 X- v以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 6 r" w7 t, _( p+ l/ R  u
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
2 v; {. h7 L' X2 X这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。: w5 w0 M$ p5 d" t# p( l
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
3 N, G% [" Y9 u, v6 w3 d2 Z1 `9 z, `  c% v; y1 o* V
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
6 s: E, {3 t7 n/ }! k3 d$ u
" s& f# ]" k% d$ k: S: ~不多说了,开始吧
7 O7 O3 q, M0 c5 Y/ W; v) Q3 R! N4 k! m3 z4 e% Y6 o% `' K
奶酪小布利:$ x+ F- E5 o' Q; I6 x+ j7 v
  v/ f* W$ \3 ~2 A7 Y
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

; `6 `/ w  e+ B/ {
) c' }$ W7 b) @. Y! n- p做法:
& ~1 f7 d% i' S- \+ J. b5 r9 i4 b3 R
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
3 M' p, V% {3 F/ b

4 U! H5 _' h5 g* C  Z' H; P: X  h/ q8 e0 N
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!& B: g# x, c% g( M6 E, T# p  X( @
9 n$ z# E0 E5 r) r! }! P) [6 G. F) D
* h# ^! p  U+ n. w. e$ K+ A8 e
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;$ Z& ~6 e  R3 o7 |

6 u$ q/ l6 d6 Z2 {: P; z$ U; I. j3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

+ [' A+ o+ d; E2 z
9 a  @" \2 A- _* L3 b  E4 N9 e; W& a. ?

" r+ {) L4 `: h8 T! Y
* z2 z/ Q1 Z4 J% ]; L* \

: R2 W" f3 T' f5 Z9 a4、刷蛋液、撒芝麻;

' z, U. W0 g; G, ?5 V0 g- V: F  Z: ~8 L" O

6 Y! f- h0 h6 C5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

& p% d- O0 C$ V2 q4 t7 F2 ]; S0 A8 S: p

+ C# q' F) Z# g. H* F) o/ @( z6 T3 o+ @( a; _3 g
: Z# s9 q, ^1 S, r* {, {, G
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
8 k+ a: c* ^5 W
! [6 k5 m" t; ?. Q" q6 p2 Z9 q5 \% z

9 K4 b% g1 r/ z) `' I' R3 `4 IP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
9 h, U+ S  w! `0 G7 D2 _! y& m' I! H- X3 j- d+ i3 n" {
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
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5 y$ E& _* M3 @- Q. G[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
  @2 j% m9 g! V  Q7 V  B) t! T. w8 r0 T
好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
, r6 N0 X7 u. [! ?5 @最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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厉害!
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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 . |' Q( v0 B2 F" d. l- O# t
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
8 q9 V. @/ J7 A9 ~在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
5 a9 ]2 c3 Q6 M9 X$ F+ i$ `我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别& C3 h, e# R) i* g) p
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
% N# f0 C! p9 E4 b或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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