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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
" p+ N8 @9 W- b5 L& D: ?, M麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!$ A/ H7 q( }2 E4 u2 \8 R3 T
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
2 v$ x7 S! L5 T: P: }( O0 q" h' f可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!8 @/ q5 W( r+ ]4 h& v! ? F" |/ ]
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
% i4 O3 O4 Y0 c成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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2 r! u0 S1 U/ I) z# A烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: " E/ y. h* b2 V Q+ {* X
" I, ~: Y: z( [9 w5 ~5 n$ d( f! h不多说了,开始吧0 z% L$ d/ c$ L
g4 t: O6 j4 D4 I! {2 c奶酪小布利:
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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) T' }6 p3 |& l做法:
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# e; N, X3 x9 n! y9 @ }1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪$ S! E: S- R2 W% k2 ?
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;4 d; ], f9 v! i
i' D8 ~& p0 C3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);8 l" ?/ Q! m$ ~
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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$ }3 j+ c @( b; m( u' Q3 Y9 T5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!! N7 \; S5 n% a7 J$ e" @& Z% {
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可4 b- @- Q3 B0 x0 \2 @
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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