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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
" p+ N8 @9 W- b5 L& D: ?, M麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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2 w, G. N& ]- h0 m, t
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!$ A/ H7 q( }2 E4 u2 \8 R3 T
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
2 v$ x7 S! L5 T: P: }( O0 q" h' f可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!8 @/ q5 W( r+ ]4 h& v! ?  F" |/ ]
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
% i4 O3 O4 Y0 c成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
4 Y2 u# M  x1 Q3 k
2 r! u0 S1 U/ I) z# A烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: " E/ y. h* b2 V  Q+ {* X

" I, ~: Y: z( [9 w5 ~5 n$ d( f! h不多说了,开始吧0 z% L$ d/ c$ L

  g4 t: O6 j4 D4 I! {2 c奶酪小布利:
# l9 o/ b& q' |3 [. r; O6 m5 B' d( f
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

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) T' }6 p3 |& l做法:
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# e; N, X3 x9 n! y9 @  }1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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/ S5 l$ q3 p6 _7 i
& I* _' U( S# v9 m5 C
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;4 d; ], f9 v! i

  i' D8 ~& p0 C3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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' T. z9 }( T5 T; R1 H. N+ u
( z! o' \- H: U/ ^( a

0 e; e3 x9 l% |3 o4 ^+ j; {/ A0 d  X! n6 G: C+ }/ P# {& C
4、刷蛋液、撒芝麻;

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$ }3 j+ c  @( b; m( u' Q3 Y9 T5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!! N7 \; S5 n% a7 J$ e" @& Z% {
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; P" j1 M. n, R$ ]. g( l0 R* \5 Q& Q  y5 `5 n
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可4 b- @- Q3 B0 x0 \2 @
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
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好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
/ p" V  D3 b- ~( o4 n2 C最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 9 S' O. \4 m4 y" l) v
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。  i- Y& P' M, d* M: p5 Y+ t
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:2 Y% ^% T/ N3 x: x' O
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别/ @8 E( T+ H! E1 u" j2 H4 l) n
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: . k9 E$ |3 r4 u
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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