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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了* k) d. @9 L9 U1 b- r6 u
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
$ i7 R: |) }( Z( s5 S# {: e% q  `+ I2 w6 S# F$ m
8 ~/ J+ f( ?& P: p% L
" F& r1 N3 ^( J
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
2 {8 k' g0 v6 j3 J4 d2 g: @以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:   P7 ~5 X  D$ J8 w! p# \4 n
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!; C  o4 G# `! _  a/ }; e
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
$ g' o, d- n- X/ ~成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
- a/ L4 m! c& U& h' c$ [
' C/ {. @4 A; s烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 9 n' u* N, s1 v
! S: x2 C- `0 G
不多说了,开始吧
, m. B8 N' f/ v  {  F/ i/ Q
, A) e) p1 T$ m2 V) r奶酪小布利:9 X! `7 U  `7 b; Z3 L5 W9 [& \

9 \- D' [5 Z) L4 @4 @老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

. [  J5 S) \; |
  [9 T! Z! v5 D5 q- E2 u做法:" W2 n( Q2 _" Q& H
- D2 P6 d# a' I4 i' a
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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8 ]7 o: R% @* I; m/ k6 {6 x) l

9 _  F  e1 @4 S' s* N不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
/ Q. ]4 N0 ]$ F: F
! D# ?% `5 \: T! C: \  ?9 G; X
! P! }- R. ]4 Y2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
. j: W: c% ?* V. M8 X! J! C9 J' e7 u+ N5 J( ^) |4 S$ C" U- R
3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

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5 F" k: t* s. z6 D; u6 \6 X6 B
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4、刷蛋液、撒芝麻;

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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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! M6 x/ T# r) Q0 O& O0 x; Z2 z! R. ~8 @6 [% m
% M- Q) s4 D8 [' C; }3 J, _( a
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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% z; v& r5 j) w9 V

  C( \  n' L, ?6 _9 NP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
2 ]8 b* V' V  O/ k; t8 F+ W& Q, a2 z( I8 v3 R* P9 Y+ S" ^1 f
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:4 [) y, c  F- t6 A0 G, M
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了; i8 k2 q) N) g. ~7 e7 y" b( s
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好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: 8 t: i% f; V" a9 ?
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 : Z4 x" X% W9 U
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
1 X6 _* \& S) z& x8 t8 l* c/ K在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:" I- a) r7 ~* C/ b
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别' O3 {7 a. q- }% g
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
  ^3 S. Z; G3 c; q: T: w* a& C或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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