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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
0 j. f9 Z! b: x麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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3 ~  x0 e8 N4 G$ W9 R& J, {- |% K( ^0 G1 {, k3 Z
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
7 W) _, Y2 }. E7 P$ R* j. A! R以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
* b6 Y( x1 F3 G$ ^* B% _, R可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!  [9 j4 D: R' X" F6 q5 J+ v
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
* o: f, t! o2 A3 o成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!% c( o, y) H* D

8 p- _7 g" E6 l4 q* z- @烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 6 x9 o1 o( q& d2 s, N5 B
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不多说了,开始吧$ _+ q- Q9 [7 T& j( h9 W# s

% @8 Z; [2 ^6 d3 v4 Z奶酪小布利:
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, N" ^7 [& e/ ?( f8 `老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

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做法:; O# w8 c7 Q2 p4 E! E8 d0 w8 H* G
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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7 r" p; }# h7 z2 u- u, ?

7 Y& _, p& Y$ Z( ]( \" f, X不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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+ p7 ]* c# o* S2 z6 z" f' @; W) A/ ?6 l5 H0 `% m4 \( L9 p' g
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;- Z2 P5 o, ?4 G2 q! G

9 \( ^% n+ T! \; c% l3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

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! \2 a, ]2 ^9 `7 T+ _/ @  U2 W4 ^8 p, R+ X7 r' }9 n( J/ c
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
: a) c3 m* n  V9 o* Q' v$ D1 y2 D  i) O6 ~; o
3 @3 k8 e' j: u

: T4 y: S6 K3 NP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
) W3 W- e1 m- ?  A+ ~9 v' v) Z* _4 J* x
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
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" Q! j+ O9 c  B9 ^0 `/ f[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了- r% q+ }4 h  [/ Y

3 V) p$ r6 s* s- |( r) K好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: 9 ~( A+ w* p4 S6 U2 {
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 + z4 F/ r2 `# ?0 N: a$ B8 x. v- m; j
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。1 M$ V$ L# ?1 i+ B5 y; \; ]
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:% \7 A; [$ W! P6 S$ v5 s" T% E  h
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别: ~$ d+ d# b/ b" X
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: 0 n% [; V8 ~' Q' f. B, h. x/ B
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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