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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了3 b4 d& q0 [ |/ e0 f3 d! W
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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2 j# R9 q1 e- b4 L. `( Y9 R说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!! d' {5 s3 q9 N9 `% g8 @7 p
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
9 o: ~5 b4 q5 \6 n n. n- T可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!' h {/ _9 Q% M! I" E! v
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。3 V+ Q \+ E$ T1 [- P$ v/ y( m/ q
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!$ j- H8 Q1 U8 ?4 P6 n. o1 d% p! E
5 Z1 s3 d7 r N2 K: J2 ?+ a% u6 W$ @烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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; a5 W: [! d6 G3 _8 v9 H/ V6 N! L不多说了,开始吧
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4 q0 o2 T* Q, a, V2 }! o7 R ?) s0 [奶酪小布利:0 a7 C& _% A0 R- @2 E+ N: x! q: r( k
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克) i. F* t/ p* [, r# P# d* O( t
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做法:* S- R# U" V' H
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪" J' P e, E( M6 m- d2 o
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!7 \" P! W# D4 u
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) I2 ]% G2 T: T2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定): L- w7 R' R% z0 U; [
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4 s/ |3 S2 k. T% O5 B8 f7 V. `, C外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!6 I: [$ [1 n. T) {7 ]. T1 d, Y
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2 R* J; G, E5 KP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可8 ?7 R8 X. E8 `$ u0 x" T. K7 v* z
, Y& b0 w" E& V& t7 @0 D7 M[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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