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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
1 s8 e" N1 L6 f9 n" X/ u3 V) l z A: m麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!, L, V$ B* O0 ?9 \5 g! [0 C
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
0 @) r) q. F4 g [" f x# C可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!9 p4 y7 d2 [' V" j1 S
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。0 U* G0 P0 x/ l' M4 i0 ]
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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2 }7 T* {4 h7 N5 h/ `! T/ X* Y不多说了,开始吧
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3 m1 Z4 \% f; F0 p0 ^9 u奶酪小布利:
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪. _; z5 t" b* x: g& `- {6 b
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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. N' q! O" g1 V9 [2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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) V- h$ n9 \, ]# C0 _0 A" L1 e3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);1 B/ r& a/ l* L1 N0 k0 R V
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4、刷蛋液、撒芝麻;) L1 ]* v+ R0 I i. D1 d' A6 M! \6 b
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. v3 H& f2 c5 {! @% `5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)3 a$ @' m+ K6 @# l
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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8 T* c- O+ P! X2 u: YP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可/ o* ]4 Y' D/ m. ]
' X6 |$ e% b9 x p9 D0 u4 i5 C[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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