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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
9 G: I+ m( D: Q/ A麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!8 Y+ n0 H4 [, d: a; p7 g! D
5 }9 q9 V* k! O8 f# }$ T+ B+ o
6 T" m9 w! j/ s, j3 a
: G, b2 d' G+ v  b$ F' p
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!# T! `! ~' o8 u  {& y6 O
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 3 P5 D' |- s2 u! i- W% t
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!+ A) R5 z) l9 r3 _9 O
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
7 |$ R: m( ~1 x9 h# G成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!5 F+ U8 ]4 m% G; Z

7 `9 q, L5 D5 X! e9 D1 d烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 1 K) U2 ?7 X# r+ N# S2 m9 V0 a
  K) c" Y8 @' P. {$ H$ v8 O& i
不多说了,开始吧
. D7 [. J; p; r2 V2 ]" P( u/ m0 C1 U; l7 j2 n+ L2 b
奶酪小布利:
. Z& b& `- U, q6 `5 ]5 B% @" L7 x2 ~  ^! j* w
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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  c2 D# u' h) I/ q8 q
做法:
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
6 j6 E: G5 e& H0 T

( x. T' C) k/ p& y/ k+ h1 H
+ d  F" T* C  `不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!) Y& `9 `/ K. q/ [5 t/ W% f

2 Y0 W& f5 `" c4 p3 T# t2 |* w! K2 z4 J$ f% k8 T: P
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
4 l3 u( y2 n& m5 {
! G" T" V) o" ]. w1 e3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

9 C2 s5 P/ y2 V  p- W  I# ^# i# J) b/ f1 g; J" B9 r
+ K$ x$ d% V% C! ~
+ b) ~$ T( w; {0 I: g' _9 o: C

1 x% H9 `) j% ^3 Y! n8 d4 Z% }& K  V3 I  c- X% \
4、刷蛋液、撒芝麻;
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, ^3 \, W/ w) {& u) N; }9 X- A# K$ C0 |  V7 P
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
" }0 u3 h/ _: H8 n' H

: R% \  a+ s) I* |* I5 b- p  C# Z) G7 J9 d3 C
! s: c8 ?3 u) \" m8 R; {- o& f

# G% D. I4 h" R& T; @: w外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
( |" H/ q! Y4 O4 I) g# O- {" |
: q" @; T. L* z0 N
7 {9 G  l0 T2 y/ q% T
+ l) S% J# V& v/ D  k, XP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
3 q% e4 J" i! H0 b& C
. `( y- v# O' b  |) N) l[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:5 I4 u* U; ?6 j. ^! ]4 i$ G% i7 ]
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了9 d8 f/ ]- T* z- O

4 {, J. x5 B0 @, a, G$ g- Y好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: 1 P5 V3 G2 g  T
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
2 e7 Y& I* z: T  G9 \: K亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。0 i5 k" }5 F$ j8 d* i
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:( R, ^: d# A- x, v" n1 Q1 s
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别' v6 O. o$ y9 A/ A7 \8 V' j
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
; }$ d# ]5 e* D4 L  v5 O  {或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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