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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了* k) d. @9 L9 U1 b- r6 u
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
2 {8 k' g0 v6 j3 J4 d2 g: @以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: P7 ~5 X D$ J8 w! p# \4 n
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!; C o4 G# `! _ a/ }; e
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
$ g' o, d- n- X/ ~成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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' C/ {. @4 A; s烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 9 n' u* N, s1 v
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不多说了,开始吧
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, A) e) p1 T$ m2 V) r奶酪小布利:9 X! `7 U `7 b; Z3 L5 W9 [& \
9 \- D' [5 Z) L4 @4 @老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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[9 T! Z! v5 D5 q- E2 u做法:" W2 n( Q2 _" Q& H
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪( F; A- f4 i9 P# w5 t5 o8 `5 q/ @
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9 _ F e1 @4 S' s* N不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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! P! }- R. ]4 Y2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)1 V$ O$ T- i+ @' k( _% g
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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C( \ n' L, ?6 _9 NP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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