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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了  r/ |4 M- I1 o. c7 ~" [: T
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
' M* {- A1 R* b' s0 M& e! g- n( Z  B8 I+ D8 T+ @. I0 a  _- f

3 ?$ k* d4 o5 M% O+ m' T- l; G
: F1 C3 v  P2 V" h: W" h1 R6 p说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!) ]! D" R' ~* Z0 P; H% Y5 o
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: : `5 M6 M; {0 K% v7 z. {
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
' e. U3 @$ Y. m1 J7 ~这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
  b1 h0 F2 \$ r  r8 d3 c成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
2 a; L* e% r. c( e$ G
' ?8 s& z( D; ]( E8 Z烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
# n3 k, w, U& |7 B; {; F. J
2 w+ K' V' n  n" ^2 P+ s不多说了,开始吧1 X9 F1 a6 R# e  W( j5 l/ i

2 \9 a/ Z5 z. h+ t" o奶酪小布利:
; L5 {6 K. w! I  ]4 R
; S/ z* s7 I7 E. x  y老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

& l; U$ o5 [  Q2 ?
; X- G' `" r9 d8 J5 y( V做法:) i' U* w; I/ {0 \. [9 t* v9 v( F

2 @6 \& l3 `: b/ K! `( h# M1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

/ M+ ~# p6 Q. p$ V" m) U1 P% u. P' o, R
% @  h' l+ V5 d  a6 Z$ x( r
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
: l( }1 @! U7 d$ u6 M6 {
" x  X  K/ o7 `/ N2 P5 L9 ^
; \$ U7 @2 {; \( A2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;# |: |# ]4 n( j1 G

( x7 t% O. J$ F/ l5 p" m3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

, f7 ?* F) q3 h0 Z3 f7 g" Q6 X) |; l! i1 }/ m, u2 F$ A
3 Y3 T8 ~* j! E# F6 S2 }6 r$ i4 R  [
' ?) f. i0 J7 Y' Q: ?6 v
/ c# J, X  u' Q3 v
* }) j3 ]* G3 R" Q# j5 t
4、刷蛋液、撒芝麻;
, A1 B+ ]% A! ], v
0 _) f& P. Q* W# U7 i
+ e* X7 ]% }8 P
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
) ~( _% t: N/ e* Z: l4 \; S
- }* A+ |7 ~3 s1 J% H. m. B

. I+ y' ?7 V5 T
2 P' n% b$ y" L1 f7 P9 G* Z
! S" q0 X( Z3 A外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!; ?& U8 w# \$ A2 ^* G6 s! z! f

, ?4 d% x5 e3 o$ l& r0 z
) i  N: R* k. I$ l/ e1 i4 A
, I% B# s- U# g' N6 ~P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
% {$ Y: A+ C- F# }7 F5 W% Q, K. P
5 c) d' V+ |/ ~+ h: w" v7 X[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
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+ L4 ~, F! ~! b$ ]/ T[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
  ?* Z/ o0 R# f, ~4 G! h* E. ~- w5 a+ [4 V, z$ }
好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: 3 B3 ~1 ~# z5 `2 L5 h, [
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 " R) {% D* K3 i3 s
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。+ v9 W) l. Y% C. \& }
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:: k) y: R- h& W/ z2 ~- l- r
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
, L0 z" V: J! \; T大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: . N9 n% g( S- F' a* T
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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