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★星星厨房★简单的面包——奶酪小布利（P3 47#有图片和问题回复 ...

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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼，又是照片又是文字，说的很清楚了
( w$ \% N7 @! T7 \% e麻烦妈妈们看下先，别再重复问我了，谢谢！6 J% H. @2 ?. Q7 E3 O1 H1 O
, a4 _5 B! @8 \) l$ {& J$ @3 l

3 k) K. d& E! }/ O; Y6 d/ u
  _. X; R/ }( N! `% X2 K说实话，我很不喜欢做面包，面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦！3 {  H/ D) d( U
以前有个面包机，也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
* m6 W' c; P# s" k. q8 T! m可是要给小少爷吃的话，那就不行了。在中国，最不放心的恐怕就是食品安全了吧？只有自己动手、丰衣足食了！0 w) x* r' |/ D
这款布利面包不需要揉到薄膜状，也不需要发酵，最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟，还可以吧。2 ?5 S7 B/ t+ \# t
成功率极高，喜欢的TX一起来试试吧，难度系数三颗星:wanwan33: 另外，没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等，味道也是一级棒的！
- [& E% C$ h! I" K1 S! ?8 A/ z
  _4 y: @: `+ G8 H" l烤制的过程中奶香味十足，小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:   ~& ^! V9 t: ]# X: |! p
' u6 _' z) q& t; ]& O  v0 D# q$ J
不多说了，开始吧
7 U  N2 g7 b% p/ [! \) S0 c# \- N6 g$ s5 t9 C2 i6 B+ i
奶酪小布利：  F1 u* k( n. L7 @/ F  s

1 J5 H( y7 y! C# L0 j老面：150克，奶油奶酪：70克，牛奶：15克，高粉200克，鸡蛋75克，黄油：55克，糖：30克，盐：2克# l# S' R- p$ ]* ?: w; s. Z
# k( n" a9 C9 j. T$ G+ ?  Y# e1 e# E
做法：
" l6 @0 {; n5 t8 Z8 D3 N7 m# v! G4 L4 _# O
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团，不用揉至扩展阶段；图片中的是黄油和奶酪
& h; B9 }( d2 G4 a- h' T# P8 O$ {" t
0 R( `* |4 b9 h: N9 O7 Q! p
9 I3 |# t  S3 ?: T不知道为什么，今天看到我得电子称心里特多的感慨，跟了我4年了，一直是我忠诚的战友！4 w+ w3 l" y4 [; _; A- o
( g& c  |% p5 j3 m8 N; N. k
* y) S' K9 w' [( X
2、分割成20克或30克的小面团，我是分成30克的；
0 c% y' M& e8 o) m& W/ E/ j
5 }. C/ D- O7 e9 D  S8 U9 U3、搓成长水滴形，压扁、擀长、卷起（如图）；
! f6 \# k; h+ M9 r9 i; s+ W* ~' }! Q  |) |

! N, A7 G9 e: C) H6 }
6 a" z& F: s( S& ^7 |2 i' M6 `. U6 ~* f
; G3 i6 E4 {1 o, `
4、刷蛋液、撒芝麻；
; c3 D5 Q5 w9 Y, c( F" @+ Y0 y; v: q7 d& m  w

" Q! q) q$ T6 U$ K5 M- E4 j( U3 w5、190度，中层，25分钟（各人依自家烤箱特性自行设定）
9 K6 D0 ]7 I% ~: |  {& |' W) I
1 _% y6 [7 U; o& O* D
8 l' J3 i7 @% A& z5 i+ P5 s1 g- U1 R% P

- _( F, R- }! S( m% I" P% Q外皮很酥，里面软软的，不是我吹呢，超级好吃！4 B8 q! m; x7 s0 P# [# j3 v" E
2 P8 R$ C7 I$ ]" E, W2 z% v: z& f
& X. b; L- N- k( ]5 F

6 x, y+ ~8 C6 |- K+ MP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些，分成50克、100克放进冷冻室，下次用的时候提前室温回软即可4 F, L6 G' O( @( ?8 P) O) Q
, y0 }9 [1 O, r8 x$ p- v* W) e
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

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沙发
发表于 2009-2-19 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
除去要留下的100克老面，一共做了13个小布利，已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
4 e+ U8 m" |8 [4 X. D
7 Y5 Q1 }  w/ _  M7 o9 `) r/ a[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]
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子一妈妈

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发表于 2009-2-19 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都好吃！wanwan88.gif
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11妈
我叫yiyima

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地板
发表于 2009-2-19 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最喜欢吃这个了+ ^+ F5 W+ q& q$ m" Y+ t/ V3 |- A

# a7 M* H/ @0 U* [7 |好能干的妈妈，宝宝好有口福啊wanwan66.gif
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leilei

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发表于 2009-2-19 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水流了一地，LZ真难干呀。
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爱斐妈

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6#
发表于 2009-2-19 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干的妈妈啊
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嘉明妈
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发表于 2009-2-20 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也超喜欢吃这个:wanwan76: 1 M, N. j- f# l0 H3 J) {8 @
最喜欢麦里金的~
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fishfun
西米果妈妈

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发表于 2009-2-20 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:
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咪宝妈

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Medal No.1 Medal No.11

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发表于 2009-2-20 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害！
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欣儿妈妈
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发表于 2009-2-21 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干了，收藏，等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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alone
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11#
发表于 2009-2-23 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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zyh197624
开心豆

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12#
发表于 2009-2-23 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，我也想做这个，可是没有老面该怎么做呢
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宝贝一一

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发表于 2009-2-23 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 % A: J2 I9 E3 m8 J+ \
亲，我也想做这个，可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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可乐可爱
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发表于 2009-2-23 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥？我也爱吃的。
2 k8 D" B* _% n& H在杨桃上看的这个做法很复杂，都没耐心了……
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草莓糕
天浩妈妈

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发表于 2009-2-23 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就是，第一次没有老面怎么做啊？:wanwan61: :wanwan61:
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发表于 2009-2-23 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就是，没有老面咋办？
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小不点
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发表于 2009-2-23 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就是，没有老面咋办？
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曦曦妈

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发表于 2009-2-23 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
让人看着都眼馋:wanwan59:
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星星
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发表于 2009-2-23 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复楼上各位妈妈：
7 _  G4 q) I# r我这次做也没有老面，不过我家平时蒸馒头都会留下面酵，我就撕了大概50克的样子，出来味道和我后来用老面做没什么差别1 q! v# j5 t5 j' I) \6 X
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵，就解决了:wanwan33:
- s4 g/ o  R" g& q0 J4 G6 _或者谁离我家近，我给你一块也成，我再粉巷哦
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