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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
: F. b+ K- Z6 K. ~麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
/ V! D) O4 m$ O* c0 | ^以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
- D+ N7 s i; O可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!" i5 F5 E& P6 X) l+ Y
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。1 x/ {5 u; D' T+ ?$ Q& q. a
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的! b/ T+ M. ?- `* \
9 l9 R& I f6 z2 i1 v烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: ; A4 p5 x( u( N
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不多说了,开始吧$ g+ T n' U% M0 \
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奶酪小布利:- a) Q5 m! E: v1 z+ r/ Q# Q0 a- n) s* a
2 y. _( {( y' O' ~2 `- Q9 a9 {老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克/ N/ z, k# r1 D# E) `
) G( t1 M) U) k3 N* t- `做法:
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9 P. S4 v' O& \$ J& M1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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/ ]- E* y* Y6 a不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!9 I" s0 }0 ]: s0 {' K, a+ F# u! b d
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. J; e& Z$ e, e3 m4 N4 E: P! ^2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的; l8 _" ~9 g) W- L/ Z
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);1 }0 i* D( o7 z* m K
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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1 r, g# K/ L! ]- r' a, O9 h: N: m5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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2 }* R1 `7 l9 o! j S外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可+ g$ u4 N0 h# t9 z5 s( R3 H6 w
; r5 z8 {- R; [: o F[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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