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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
) G9 C0 I. U/ x麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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" Q/ T; \: W% M说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!* u i/ ?/ S* O" f! ?
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: , }& J- K+ H* {' s% \
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!- i" K# _. m2 j4 S6 h; E
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。$ i1 Q/ p7 d( Z \
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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2 R! t6 w, e5 c+ n4 u* i# o烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: " x& V6 m# ^3 y9 O4 n
1 Z( a: U( ?7 I. v5 w不多说了,开始吧
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奶酪小布利:
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克2 l; i0 J) M, Q3 Z' z" z& R) Q
6 P+ \8 C2 i/ G* _做法:( [# U: A2 e3 X8 {
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪9 _5 ?/ b- [2 D* w; y2 M' v
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!- O. C0 }7 n3 W, Y1 ^$ l
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+ }- F3 K0 g, j2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的; g1 j1 Q% c: E& k
" t! x4 s& L$ D, @3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);: m/ W7 t1 O3 v4 w, _+ O; r/ O
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# A( {1 `' o- D% h' J" u" D4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!8 X9 O) i; N; E( l f, U
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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