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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
9 G: I+ m( D: Q/ A麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!8 Y+ n0 H4 [, d: a; p7 g! D
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!# T! `! ~' o8 u {& y6 O
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 3 P5 D' |- s2 u! i- W% t
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!+ A) R5 z) l9 r3 _9 O
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
7 |$ R: m( ~1 x9 h# G成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!5 F+ U8 ]4 m% G; Z
7 `9 q, L5 D5 X! e9 D1 d烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 1 K) U2 ?7 X# r+ N# S2 m9 V0 a
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不多说了,开始吧
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奶酪小布利:
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克' U0 J( V9 d4 {1 e
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做法:
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪6 j6 E: G5 e& H0 T
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+ d F" T* C `不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!) Y& `9 `/ K. q/ [5 t/ W% f
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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! G" T" V) o" ]. w1 e3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4、刷蛋液、撒芝麻;$ l1 L5 y* m+ ~3 r2 O
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)" }0 u3 h/ _: H8 n' H
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# G% D. I4 h" R& T; @: w外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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+ l) S% J# V& v/ D k, XP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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. `( y- v# O' b |) N) l[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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