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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了4 Y! H& D$ Y4 L8 Z4 N# c) J. f
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!8 P& e* T3 K) i( P- M6 h
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
. t, v& ?$ T, ^5 {9 X- v以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 6 r" w7 t, _( p+ l/ R u
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
2 v; {. h7 L' X2 X这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。: w5 w0 M$ p5 d" t# p( l
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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" s& f# ]" k% d$ k: S: ~不多说了,开始吧
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奶酪小布利:$ x+ F- E5 o' Q; I6 x+ j7 v
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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) c' }$ W7 b) @. Y! n- p做法:
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪3 M' p, V% {3 F/ b
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!& B: g# x, c% g( M6 E, T# p X( @
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;$ Z& ~6 e R3 o7 |
6 u$ q/ l6 d6 Z2 {: P; z$ U; I. j3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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: R2 W" f3 T' f5 Z9 a4、刷蛋液、撒芝麻;
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6 Y! f- h0 h6 C5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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9 K4 b% g1 r/ z) `' I' R3 `4 IP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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