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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
) G9 C0 I. U/ x麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
9 T: B# q" m7 S# E  W& ]
6 z. u" h  K( \

0 g& j( z' ^* x/ j7 O0 n# @/ F
" Q/ T; \: W% M说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!* u  i/ ?/ S* O" f! ?
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: , }& J- K+ H* {' s% \
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!- i" K# _. m2 j4 S6 h; E
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。$ i1 Q/ p7 d( Z  \
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
8 K/ }" H/ _/ w6 `( p
2 R! t6 w, e5 c+ n4 u* i# o烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: " x& V6 m# ^3 y9 O4 n

1 Z( a: U( ?7 I. v5 w不多说了,开始吧
  ?" P- e" k+ u( \) d4 u' y6 X& |( W+ r% z$ ~; j  P
奶酪小布利:
  Z3 I, w6 ^6 P0 ?, b& r  d' @  l' Z1 W3 R* C) ?/ B  c3 i
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
2 l; i0 J) M, Q3 Z' z" z& R) Q

6 P+ \8 C2 i/ G* _做法:( [# U: A2 e3 X8 {
" |* Z  ]5 h6 o
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
9 _5 ?/ b- [2 D* w; y2 M' v
! `" N, G3 @" I, I# N- Q$ o7 D
  p) c; d/ O, c4 r: m' i4 r
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!- O. C0 }7 n3 W, Y1 ^$ l
+ v5 V$ a8 g$ X/ b

+ }- F3 K0 g, j2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;  g1 j1 Q% c: E& k

" t! x4 s& L$ D, @3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
: m/ W7 t1 O3 v4 w, _+ O; r/ O

+ E. q( m$ K) c. {
" h$ r( ?9 \+ s9 g8 `9 d* b& V  `0 b
" I3 q- G" ^% o' Q, R

# A( {1 `' o- D% h' J" u" D4、刷蛋液、撒芝麻;

7 m$ z* m+ g0 s+ o
) I) E6 \6 F' i0 M: k3 O6 _, I" L8 }6 B6 |+ i
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

/ C0 V1 _  X$ G' g* U& w
0 _, N- n, g; {8 X& T/ s- j* I3 |3 _# R/ I
5 s/ H3 u5 J3 h1 H1 v) k4 \
" Q* M$ h+ O* u$ b. e2 f2 ^, [
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!8 X9 O) i; N; E( l  f, U

7 a0 \$ e  F+ G+ w. X# B; _& W& u0 Z& g( I( W4 R% P# i
. g1 f: N8 ~) X: i# x: Y; V1 N
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
! q8 A5 q, w7 \( w" V0 I( G) t7 s1 _$ q# `2 w
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:; D" r% R- E" ^; ~' t- `
1 T. E, ~2 a, `' v
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
6 _) C0 z1 n9 d& o/ e/ k8 E4 o- ]" u4 c4 ~7 G* Q, r
好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: 6 H0 Y, m. V- o7 H- N( A( g
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
: T5 G: W  r8 R# p7 I亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。# x8 ^! ?4 T+ _1 n3 o7 o) }
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:- q1 {, u1 [8 o9 f$ B# g# ]1 U, K
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
: _; Z5 L' r& Z大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: : a- M+ p. O/ M! R( Z
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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