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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
: F. b+ K- Z6 K. ~麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
' {4 \' y6 |+ D6 |' ^. n$ U6 j" b% Y9 r5 z+ a- I' i. V
( d- i, F+ Q9 `7 L: N4 ~
; j, v) G) L4 f" _' L
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
/ V! D) O4 m$ O* c0 |  ^以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
- D+ N7 s  i; O可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!" i5 F5 E& P6 X) l+ Y
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。1 x/ {5 u; D' T+ ?$ Q& q. a
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!  b/ T+ M. ?- `* \

9 l9 R& I  f6 z2 i1 v烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: ; A4 p5 x( u( N
8 ~% a( Z" A8 _7 ^1 h, B6 J9 ~% C
不多说了,开始吧$ g+ T  n' U% M0 \
. ?& c1 h% N, T( C/ |+ [
奶酪小布利:- a) Q5 m! E: v1 z+ r/ Q# Q0 a- n) s* a

2 y. _( {( y' O' ~2 `- Q9 a9 {老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
/ N/ z, k# r1 D# E) `

) G( t1 M) U) k3 N* t- `做法:
6 i# J  [' |0 E3 O4 D5 `. ]
9 P. S4 v' O& \$ J& M1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

8 c6 R* p9 ^2 w" k8 i% R+ p/ U# ]6 f1 Y. v+ c& d  U( S

/ ]- E* y* Y6 a不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!9 I" s0 }0 ]: s0 {' K, a+ F# u! b  d
4 q: y/ `3 e- {3 r0 t) S

. J; e& Z$ e, e3 m4 N4 E: P! ^2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;  l8 _" ~9 g) W- L/ Z
9 ?3 e% c% R4 V$ o
3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
1 }0 i* D( o7 z* m  K
! O, T# [6 d) `) O
  J9 w: _& U. R& f/ ]3 T' t

4 n2 X/ b( j; W1 k
0 O( U6 e. k7 t
" o  `& K8 m! Z& {7 |# {
4、刷蛋液、撒芝麻;

- ~: z& d1 a4 m2 m& W, C, ^2 p: t) ]* L/ `9 e$ J7 `5 q# @7 u+ S

1 r, g# K/ L! ]- r' a, O9 h: N: m5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

5 ^3 h' l; S: O* A( I- X4 ~: O. t. C; `

+ z4 {8 h5 ?5 ~' i7 R& G; X3 A' ]- f2 v6 C2 U: t9 H8 \

2 }* R1 `7 l9 o! j  S外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
* W* m0 V/ a7 B4 R( i
" W4 M- u: k) D8 w: |- `$ W% {% J8 W
. {. y" w1 C7 V( H% K' x2 j0 _
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可+ g$ u4 N0 h# t9 z5 s( R3 H6 w

; r5 z8 {- R; [: o  F[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:2 F% G0 p9 Z: y. d7 x" l
& H& a# B) N+ n; K& K: K6 a
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了( j$ ?) x# a' s8 H0 k! ]9 w6 N

8 f, |* P0 \. J* h* y- _4 c( X好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
+ B7 b1 O, u( O1 D! @最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
& O; `$ L3 |, d  B亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。1 p5 p6 @0 w8 F/ J7 ]
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
. ~) G  z- }$ G# n  F  h: A9 R: [我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别) ^" }# o* X! `9 W5 r/ W# B( m; X
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: & {( b8 {7 p) W
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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