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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
( U6 y. H+ |% p" A( o- {& b麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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[* ?( k; \- ~. k1 V9 Q说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!& T# m1 f; g1 \- A4 W! t
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: , E/ i# @& o8 K/ B
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!# n4 ?* q- b5 P) y4 E
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
9 |. S- H6 x7 k9 S! _7 t$ R# s成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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9 Z: c$ K: x/ b+ g% Q0 X' ?4 o烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: " Y0 _9 e! B/ u; c) s
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不多说了,开始吧& L' f+ J8 M4 V# r
3 d0 t* k, u: x! V奶酪小布利:
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:
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% b, U# O2 ^8 k( t4 @1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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" h# i' i$ W7 r; D- J1 x不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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. U6 `- n& r3 `5 F* J2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;9 d; d, }6 g# X' }/ j+ ?$ F0 |
4 a7 C. {, G+ \% `0 T# Y4 r& i3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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2 s* h; Q" \# U! ]$ K* D- }4、刷蛋液、撒芝麻;
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0 f. L+ o; m4 z* u$ N5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)# I8 ^( x1 e4 d5 y* U* n
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' z3 a7 ?6 h* |, T外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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6 \% K3 B* ^; ^5 ~* y0 I[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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