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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了% v+ m+ q4 \ N: _9 U; Q8 H: O
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!7 r3 c9 ?6 J ^8 X
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: ~% T. q4 h' ]1 M: M0 R说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!6 y" m3 D$ g# n! P8 ^1 P
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
4 X$ a7 r" A0 Q# M$ {可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
6 O" |. \; p. @" O6 w- d3 J这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。" U6 _+ x9 J- D2 N
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!+ A! Y/ d; [6 A) N
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了,开始吧( U" a6 }$ d/ m
- P% A/ L4 G; h4 [% M奶酪小布利:
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克- F* g& |) A% D- Z5 h1 J1 l8 {
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做法: R: Z4 Z5 t! t' W" O
5 M* _! }4 h, q4 O1 j* \, X1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!# A8 V* F- O0 Z' G& T( V: B1 h
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& ]6 J" m3 W+ F. }5 {: c4 R2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;* I( |9 s8 Q, p2 w
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);5 Z+ Y1 \9 h6 ~# G" N: j
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9 G' [$ U1 z" f# m# r _9 I. F4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)2 s& Z& ?) n6 J0 u# M, q
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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9 ^) P/ Y7 {) {/ E# {P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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) D7 m- i- Z1 d7 e6 g9 e# E; Z[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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