- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 马琳malin 于 2012-9-26 11:21 编辑 ! }! r4 g8 H1 I3 G9 |
: t. v* F( l2 `; a7 q 泡芙是一个很洋气的点心，以前觉得吃泡芙是个挺华丽丽的事儿。中间夹着奶油，也还能做成各种夹心。外酥里香，真是特让人嘴馋。之前去上海的时候，专门去贝尔多家买泡芙吃，心心念念都是这个洋气的小点心，后来西安也开了，吃过两次，反而觉得也不过如是。对于奶油，还是动物性淡奶油更让人放心，所以还是自己做吧，味道一点都不比哪个牌子差，哈。
, J( N: {+ Q2 L' ]# Y! p' a6 e8 E 材料：水150克、奶油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋2—3个（根据面糊软硬程度）$ O3 p7 j; a4 s. u
做法：1、软化的黄油及水放入容器中，然后放在火上，小火加热到黄油彻底融化，搅拌均匀，然后转大火，到黄油液开始沸腾，倒入过筛后的低筋面粉，关火，用打蛋器迅速搅拌均匀；* a7 s- T) N. b- ]) F7 }$ y
2、冷却到不烫手后，分次加入鸡蛋液，每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收，直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型，浓稠度即可。
7 o6 I) I- H7 a( @ 3、将面糊装入裱花袋，在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型。如果做天鹅状，则分别挤出天鹅的身体与脖子部分，烤熟放凉后用打发的淡奶粘合。如果做花篮状，则也要分别挤出花篮与提手，再以打发的淡奶粘合。
' I3 J" I1 d7 Q/ k 4、烤箱预热200度，烤到表面金黄。大约20分钟。
# e9 x8 T+ v4 U; J4 F1 K: [4 M
3 `( q' z/ N$ @- \
5 _* s9 t3 i: C$ e* M8 g$ N TIPS：1、表面装饰可以用到的有：黑白巧克力液、果酱、糖霜等。 U; w, Z# V, ~. F% M, h
2、也可以加入花生酱和果酱为内馅。2 n! K+ T8 @( U. ?& l
也可以做成其他你喜欢的模样哦~
% f) A. m& ?; S, J( ~ & H+ l* Q0 D ]4 T
+ n% [/ I. B Z% w! A
. }8 a, R0 l6 G5 s+ F$ j8 p [ G1 r
# B) P' \0 {1 S2 T1 f
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2012-9-26 01:01
