鲜奶泡芙【天鹅泡芙+花篮泡芙】 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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琳琳琳琳

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楼主

发表于 2012-9-26 01:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由马琳malin 于 2012-9-26 11:21 编辑
. A. L8 q/ V1 B( P$ g" P
   泡芙是一个很洋气的点心，以前觉得吃泡芙是个挺华丽丽的事儿。中间夹着奶油，也还能做成各种夹心。外酥里香，真是特让人嘴馋。之前去上海的时候，专门去贝尔多家买泡芙吃，心心念念都是这个洋气的小点心，后来西安也开了，吃过两次，反而觉得也不过如是。对于奶油，还是动物性淡奶油更让人放心，所以还是自己做吧，味道一点都不比哪个牌子差，哈。    6 G( N% _& x$ L, P9 }
   材料：水150克、奶油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋2—3个（根据面糊软硬程度）
   做法：1、软化的黄油及水放入容器中，然后放在火上，小火加热到黄油彻底融化，搅拌均匀，然后转大火，到黄油液开始沸腾，倒入过筛后的低筋面粉，关火，用打蛋器迅速搅拌均匀；3 p, l' C) y; Q& _0 c) p
               2、冷却到不烫手后，分次加入鸡蛋液，每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收，直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型，浓稠度即可。' ^; c$ m+ c# C
               3、将面糊装入裱花袋，在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型。如果做天鹅状，则分别挤出天鹅的身体与脖子部分，烤熟放凉后用打发的淡奶粘合。如果做花篮状，则也要分别挤出花篮与提手，再以打发的淡奶粘合。
            4、烤箱预热200度，烤到表面金黄。大约20分钟。8 d2 Z: G* V, ^2 c% `  ^
      + C9 \3 a, U; {" u0 y# d  C3 f: ]
7 V- Y; e  S, v
            TIPS：1、表面装饰可以用到的有：黑白巧克力液、果酱、糖霜等。+ k4 N3 C) m  i+ V) l- o
                        2、也可以加入花生酱和果酱为内馅。4 W& o( ?$ S; a2 N* Y% o8 w
            也可以做成其他你喜欢的模样哦~( ~0 T0 w+ R: l" r4 l1 n5 B
   . ~! G, K' _' U4 F4 W6 I
, B  G# [# U! }

点评

彩衣｜ o ~甜品是我的痛！但是痛并快乐着！O(∩_∩)O哈哈~ 发表于 2012-9-30 18:13

叶子轩妈妈这是吃的还是艺术品？发表于 2012-9-26 09:08

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
颖澜澜	+ 88	+ 66	把吃的做成艺术品，不愧是大师呀.

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沙发

发表于 2012-9-26 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来美味又美观哦~~~！

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叶子轩妈妈

无所谓

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板凳

发表于 2012-9-26 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡芙是一个很洋气的点心，以前觉得吃泡芙是个挺华丽丽的事儿。中间夹着奶油，也还能做成各种夹心。外 ...

这是吃的还是艺术品？

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馨馨妈

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发表于 2012-9-26 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不得不让人赞叹！做好了也不舍得吃呀

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小猴精姗姗

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发表于 2012-9-26 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好看了吧？！真厉害

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小猴精姗姗

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发表于 2012-9-26 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是咋做的，那个脖子

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琳琳琳琳

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发表于 2012-9-26 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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脖子也是用泡芙面糊在烤盘上挤出的形状

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琳琳琳琳

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发表于 2012-9-26 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叶子轩妈妈的帖子% [! H E% L5 S2 z4 u: I- G5 X) `0 o {
3 z, e# F% A6 `/ w i+ h A
肯定是吃的么，哈

点评

叶子轩妈妈美哦！发表于 2012-9-26 11:28

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-9-26 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叶子轩妈妈的帖子
. X `2 q) D* R. i, t+ _% ]8 N
* `5 O4 |3 O* e; x' U肯定是吃的么，哈

美哦！

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发表于 2012-9-26 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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强！强！

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发表于 2012-9-26 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

造型不错，可爱

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琳琳琳琳

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发表于 2012-9-26 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复筱笑翛的帖子: m- S# y! _! d: x# ]; K8 ^' v I
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哈，三克油~

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琳琳琳琳

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发表于 2012-9-26 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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" k7 S, I {: y* u& a o
哈，谁说不是呢，不过吃得多了就下得了口了，哈

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果果妈

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发表于 2012-9-27 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮你顶上去

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幼儿园大班

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发表于 2012-9-27 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱的泡芙

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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-27 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惊叹，这手艺太让人羡慕啦~

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琳琳琳琳

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发表于 2012-9-27 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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哈，多做几次就好了

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琳琳琳琳

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发表于 2012-9-27 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 huangbin608 的帖子' U% D5 q4 R5 y E7 e- Z

谢谢亲~

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发表于 2012-9-28 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

舍不得吃呀！

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豆子妈

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发表于 2012-9-28 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水。。。。。

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