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发表于 2012-9-26 01:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2012-9-26 11:21 编辑 " i0 [6 A( {) y
9 R7 p' \! s- O/ Q
      泡芙是一个很洋气的点心,以前觉得吃泡芙是个挺华丽丽的事儿。中间夹着奶油,也还能做成各种夹心。外酥里香,真是特让人嘴馋。之前去上海的时候,专门去贝尔多家买泡芙吃,心心念念都是这个洋气的小点心,后来西安也开了,吃过两次,反而觉得也不过如是。对于奶油,还是动物性淡奶油更让人放心,所以还是自己做吧,味道一点都不比哪个牌子差,哈。       , T  }; I! I& S9 c
       材料:水150克、奶油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋2—3个(根据面糊软硬程度)
& w8 e1 A* P) s       做法:1、软化的黄油及水放入容器中,然后放在火上,小火加热到黄油彻底融化,搅拌均匀,然后转大火,到黄油液开始沸腾,倒入过筛后的低筋面粉,关火,用打蛋器迅速搅拌均匀;
2 ?3 b3 @% A! B2 ]! b                 2、冷却到不烫手后,分次加入鸡蛋液,每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收,直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型,浓稠度即可。) y! n2 O, H2 d3 B/ n
                 3、将面糊装入裱花袋,在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型。如果做天鹅状,则分别挤出天鹅的身体与脖子部分,烤熟放凉后用打发的淡奶粘合。如果做花篮状,则也要分别挤出花篮与提手,再以打发的淡奶粘合。
* e3 L! ?2 e0 ?* L& s, Q) t                4、烤箱预热200度,烤到表面金黄。大约20分钟。; W) i- Y+ w" o  H/ F
             
1 j4 z# F' N' `" b* z; U( P
9 s, x* u" z, ^1 b
               TIPS:1、表面装饰可以用到的有:黑白巧克力液、果酱、糖霜等。
. a. p4 b9 p0 b5 G0 Y# ^8 i' s
                          2、也可以加入花生酱和果酱为内馅。
+ H7 [! ?! {4 e3 f# P              也可以做成其他你喜欢的模样哦~
3 P" V4 v* u7 c, g# a4 W! v      
6 }9 c. Q4 E6 c% W( Q

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点评

彩衣|  o ~甜品是我的痛!但是痛并快乐着!O(∩_∩)O哈哈~  发表于 2012-9-30 18:13
叶子轩妈妈  这是吃的还是艺术品?  发表于 2012-9-26 09:08
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 把吃的做成艺术品,不愧是大师呀.

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看起来美味又美观哦~~~!
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泡芙是一个很洋气的点心,以前觉得吃泡芙是个挺华丽丽的事儿。中间夹着奶油,也还能做成各种夹心。外 ...
这是吃的还是艺术品?
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不得不让人赞叹!做好了也不舍得吃呀

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太好看了吧?!真厉害

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这是咋做的,那个脖子
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回复 小猴精姗姗 的帖子+ g% e( W2 y+ {* L

% D; X: n; t. {7 w% w  v; }, B4 l: m脖子也是用泡芙面糊在烤盘上挤出的形状
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回复 叶子轩妈妈 的帖子( W+ }- ^1 U! r) C' Q3 `
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肯定是吃的么,哈

点评

叶子轩妈妈  美哦!  发表于 2012-9-26 11:28
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回复 叶子轩妈妈 的帖子# R( l% w- w" ]& L/ |

& L9 R! @- V+ Y* _6 B% @8 C  e. `肯定是吃的么,哈
美哦!

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回复 马琳malin 的帖子6 q, M! t" d+ K4 X9 F# {$ x

, I2 ^- K; A- ~强!强!

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回复 筱笑翛 的帖子. N" j0 Y/ I5 i' t, D
# t: A! ?* c- Q( w& [
哈,三克油~
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回复 颖澜澜 的帖子9 E' R' T5 D$ H$ N* J; n
5 B9 R/ g) a3 y) ~
哈,谁说不是呢,不过吃得多了就下得了口了,哈
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帮你顶上去

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惊叹,这手艺太让人羡慕啦~
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回复 亲亲蛋蛋宝贝 的帖子
, {: r# `% `/ z7 m' j" Z7 v7 g- j/ ?4 ~! @
哈,多做几次就好了
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回复 huangbin608 的帖子
* l, ?; a6 i: Q, h+ ~# r# U0 {2 }9 [) a) p3 b, o
谢谢亲~

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舍不得吃呀!
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口水。。。。。
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