宝宝爷爷做的黄焖鸡，炒鸡同步闪亮登场，内附详细步骤，保存起来，俺以后照着做了， - 美味厨房

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艺婷妈

初中毕业

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楼主

本帖最后由艺婷妈于 2012-10-25 17:10 编辑

好久没发过吃版的帖子了，这两天天冷了，就在妈网上买了一只土鸡，让孩子的爷爷给做了，用相机记录下了全过程，下次孩子爷爷奶奶回老家了，就可以自己在家给宝做了. |1 b- {) A- Z( T1 C' h- B

9 ^, Q4 x/ c* ^8 ^% N/ l! r( Y2 `整只鸡，很大的，显得俺家的案板都有点儿小了

  Y$ ]; b2 c! I" T7 H' e没有旋转，感觉要飞起来了。。。。。。呼呼6 q7 H0 _+ B' R+ |

" y5 [0 v2 {  }+ z两个爪子，，，看起来很健硕
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鸡翅，中翅很大滴说。。。。。。
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鸡大腿，
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新鲜欲滴的鸡胗。。。。

4 _# C2 p8 V; B* Q  a全部内脏，还有一个腰子，给弄烂了，就没放里边了8 N7 p% J* R5 _% n% d! G! e- l
开始做黄焖鸡
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里边打一个鸡蛋，会更酥，再放盐; Q) y: S# U5 T; j, h" ~
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再放花椒粉（花椒面是她爷爷奶奶从老家带的，打碎的时候里边还加了一些大料）1 z7 `% t  q: ?4 c4 Z; Y% S
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放生抽1 \' N( l7 D% h' P0 Y
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加料酒0 W1 R, B7 b6 \8 ^2 @9 H
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倒入红薯淀粉，公公说，我们不经常吃淀粉，要不本来是用水和好放碗里，用的时候直接用勺子挖取

- C, {" ~- o/ e+ w' k$ E9 M2 K搅拌均匀后放置5分钟7 A+ @4 H/ t" @" Y- h
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锅里倒油，开始炸至焦黄色
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炸好后，捞出锅

放入几片葱，生姜，花椒，一颗八角，加入水
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上笼蒸，一个小时 ' R& u9 x: G, o" {: a4 q' I( r
一个小时后取出，撒上葱花，香菜，美味的肉肉就可以上桌啦8 i, [# b& e6 U5 x
加的蒜苗，味道更鲜

香菜9 V9 K, _& F% w; l
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又没有垂涎的感觉。。。。。

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炒鸡
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这个就不上详细过程啦
欢迎大家给出宝贵意见哈

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