宝宝爷爷做的黄焖鸡，炒鸡同步闪亮登场，内附详细步骤，保存起来，俺以后照着做了， - 美味厨房

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艺婷妈

初中毕业

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楼主

本帖最后由艺婷妈于 2012-10-25 17:10 编辑   g) {: }3 y  S" N0 X: M6 S

好久没发过吃版的帖子了，这两天天冷了，就在妈网上买了一只土鸡，让孩子的爷爷给做了，用相机记录下了全过程，下次孩子爷爷奶奶回老家了，就可以自己在家给宝做了
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整只鸡，很大的，显得俺家的案板都有点儿小了+ E  \+ i7 n; i! X/ C5 T% O" w

) p+ d* C6 y: t  y6 h/ w没有旋转，感觉要飞起来了。。。。。。呼呼

3 H) z# B3 F! a& p2 H$ Z) M8 q两个爪子，，，看起来很健硕

3 Z9 b  P0 l! j7 b鸡翅，中翅很大滴说。。。。。。7 n) |* s0 K; B7 g- X) @; h
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鸡大腿，
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新鲜欲滴的鸡胗。。。。
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全部内脏，还有一个腰子，给弄烂了，就没放里边了/ n! X) ]4 Y- j( U) Y+ Y
开始做黄焖鸡% i0 l8 q! ]7 d8 a7 F& A. m

4 `/ S. [( K: g3 x6 Z2 J* g2 m: V8 l里边打一个鸡蛋，会更酥，再放盐! s5 t, _% x8 R/ K
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再放花椒粉（花椒面是她爷爷奶奶从老家带的，打碎的时候里边还加了一些大料）

! W6 H2 X: T$ Y: J放生抽
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加料酒
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倒入红薯淀粉，公公说，我们不经常吃淀粉，要不本来是用水和好放碗里，用的时候直接用勺子挖取: i+ {! v3 S/ R" A2 O# m3 m8 w
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搅拌均匀后放置5分钟
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锅里倒油，开始炸至焦黄色
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炸好后，捞出锅
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放入几片葱，生姜，花椒，一颗八角，加入水, P( q* W1 [% \/ ]5 y
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上笼蒸，一个小时
一个小时后取出，撒上葱花，香菜，美味的肉肉就可以上桌啦% H* l# t# U" x, F: e
加的蒜苗，味道更鲜/ u. N( N* \5 N6 [5 n0 d

香菜3 r  ]' f& i" N
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又没有垂涎的感觉。。。。。

炒鸡+ }8 Y% g6 ^& h8 c0 B' b

这个就不上详细过程啦% I& ]3 W' n; r  |
欢迎大家给出宝贵意见哈, [" ]/ j+ g- h
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