宝宝爷爷做的黄焖鸡，炒鸡同步闪亮登场，内附详细步骤，保存起来，俺以后照着做了， - 美味厨房

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艺婷妈

初中毕业

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楼主

本帖最后由艺婷妈于 2012-10-25 17:10 编辑 ' W; j. \& x9 v! z

好久没发过吃版的帖子了，这两天天冷了，就在妈网上买了一只土鸡，让孩子的爷爷给做了，用相机记录下了全过程，下次孩子爷爷奶奶回老家了，就可以自己在家给宝做了

/ ~' F9 Q' J5 w6 `% m  h- R整只鸡，很大的，显得俺家的案板都有点儿小了
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没有旋转，感觉要飞起来了。。。。。。呼呼
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两个爪子，，，看起来很健硕3 d0 D* W, V1 y% N
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鸡翅，中翅很大滴说。。。。。。
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鸡大腿，

& q* M' k5 ^6 n6 l新鲜欲滴的鸡胗。。。。

# r/ {- v, ?& n  O5 X全部内脏，还有一个腰子，给弄烂了，就没放里边了
开始做黄焖鸡

' r2 f) I8 b# Y8 a1 Z  H7 ^里边打一个鸡蛋，会更酥，再放盐
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再放花椒粉（花椒面是她爷爷奶奶从老家带的，打碎的时候里边还加了一些大料）
' R- E; T9 g; A* O
放生抽# |2 B* k8 t- }
5 D* P% T' z) y8 j$ J9 ~
加料酒

0 b# F. I' q; Y" `: n倒入红薯淀粉，公公说，我们不经常吃淀粉，要不本来是用水和好放碗里，用的时候直接用勺子挖取

! t  j0 x8 \! [# J: T2 I2 W搅拌均匀后放置5分钟* x7 {4 m3 L6 r  q

. n! N5 ~# X% f1 |  h& c7 V锅里倒油，开始炸至焦黄色

: {+ I, k) B% V0 L. ^6 D' x$ A炸好后，捞出锅
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放入几片葱，生姜，花椒，一颗八角，加入水# |, {* {& _# L- B: z
0 s9 t) u" [; J& N) G! s3 P5 }% S
上笼蒸，一个小时 * \  H4 t- r  L4 X% Z& |4 j+ B
一个小时后取出，撒上葱花，香菜，美味的肉肉就可以上桌啦2 ~# p7 Q. B/ U. S6 I
加的蒜苗，味道更鲜; s/ }1 i2 l4 w1 J# ?! ]
1 r# U3 q0 i( A/ ~4 A
香菜4 L" h7 I+ l) G/ {% W- J; ?+ ]
; m* ^; {, M" @2 d. y

又没有垂涎的感觉。。。。。

+ h4 E$ E2 ]: p1 p
3 }* F' _, K7 E/ A

炒鸡2 g6 H+ b- d* Y( s4 F. P
5 m% I4 g8 W3 w
这个就不上详细过程啦: Q1 N7 d3 H* @8 b& v
欢迎大家给出宝贵意见哈

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