宝宝爷爷做的黄焖鸡，炒鸡同步闪亮登场，内附详细步骤，保存起来，俺以后照着做了， - 美味厨房

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艺婷妈

初中毕业

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Medal No.11

楼主

本帖最后由艺婷妈于 2012-10-25 17:10 编辑
. G/ @5 X2 h+ Y7 m, }
好久没发过吃版的帖子了，这两天天冷了，就在妈网上买了一只土鸡，让孩子的爷爷给做了，用相机记录下了全过程，下次孩子爷爷奶奶回老家了，就可以自己在家给宝做了

2 R: c  I6 Y. l0 |2 T) J6 ^9 ^整只鸡，很大的，显得俺家的案板都有点儿小了% W/ a+ H. K* N' @! H9 a3 Y

5 p- C7 i/ T8 e3 E+ v( p1 A没有旋转，感觉要飞起来了。。。。。。呼呼

6 f8 a9 j8 J5 d2 l6 M1 Y3 _两个爪子，，，看起来很健硕5 C2 s0 x4 `1 x; E: T
. N) N6 U+ {% J3 }/ A
鸡翅，中翅很大滴说。。。。。。
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鸡大腿，0 N' H9 m  y5 C; d- E$ b! R" r' \' u0 W
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新鲜欲滴的鸡胗。。。。
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全部内脏，还有一个腰子，给弄烂了，就没放里边了
开始做黄焖鸡, x$ A$ {% A' \8 b$ t8 b

* v& B3 k% [1 j0 f' K里边打一个鸡蛋，会更酥，再放盐6 d4 s9 X  F2 Q1 p/ H; r4 g- z3 ?0 _
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再放花椒粉（花椒面是她爷爷奶奶从老家带的，打碎的时候里边还加了一些大料）
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放生抽
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加料酒

% m. z  I# b7 C' S倒入红薯淀粉，公公说，我们不经常吃淀粉，要不本来是用水和好放碗里，用的时候直接用勺子挖取
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搅拌均匀后放置5分钟

) d) ~5 n/ ^/ u' c0 |! r3 y( r锅里倒油，开始炸至焦黄色

, U; W$ ^# W; v( I* T$ g. ^- Y炸好后，捞出锅

放入几片葱，生姜，花椒，一颗八角，加入水0 y0 l5 P/ V/ ]) S: N  I' x' c
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上笼蒸，一个小时 , P1 O# N; V: v5 h
一个小时后取出，撒上葱花，香菜，美味的肉肉就可以上桌啦1 ]! K) b- v; c5 B: {5 n8 y
加的蒜苗，味道更鲜# O' \& O7 _( G( q% G

香菜* Y7 |6 o9 F3 Z4 J
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又没有垂涎的感觉。。。。。

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炒鸡6 z6 y& w) l X7 B4 @

这个就不上详细过程啦
欢迎大家给出宝贵意见哈* `+ R& Q9 E( z1 ^# l7 q
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